土鍋でポトフ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ウインナー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ８本
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
かぶ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　７カップ
　　ブイヨン　　　　　　　　　　２個
　　塩　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　粒胡椒　　　　　　　　　　１５粒
　　ローリエ　　　　　　　　　 １枚
粒マスタード　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．じゃがいもは洗って皮を剥く
　　玉ねぎは皮を剥き半分に　にんじんは縦半分に切る
　　キャベツは半分に切る　かぶは皮を剥き半分に切る

２．圧力鍋に下から、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、かぶ、
　　キャべツ、ウインナーの順に入れ、[a]を加える

３．蓋をして加熱する

４．おもりがゆれ始めたら弱火にして１～２分加熱

５．火を止めて、１０分おく

６．器に盛り、粒マスタードをつけて頂きます

圧力鍋で出来上がったところです。
これを、今回は土鍋に入れ、食卓のカセットコンロに置き、熱々で頂きました。
旦那さんが、飲み会などで、このポトフをするのもいいね～と、やる気満々（笑
また、このスープにお餅を入れて、〆に。
翌日には、また、あるものに変身。別館に紹介しています。

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かぶのなます

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
かぶ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３/４個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５cm
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　１/２カップ
　　昆布　　　　　　　　　　　　１０cm
　　ゆず絞り汁　　　　　　　　 ５個分
　　酢　　　　　　　　　　　　　 ２５cc
　　砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ３
　　塩　　　　　　　　　　　　　 少々
　　醤油　　　　　　　　　　大さじ４～５
ゆず皮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．かぶは適当な大きさに薄切りにする
　　ニンジンは、縦に５箇所切り目を入れ薄切りにする

２．１に塩をふりかけ１５分おき、さっと洗って水分をしぼる
　　ゆずの皮を細切りにし、水（分量外）につけておく

３．ボウルに水を入れ、昆布を細切りにして入れる
　　水以外の[a]の材料を加えて混ぜる

４．３に２のかぶとニンジンを入れ混ぜ合わせ、少し時間を
　　置いてなじませ、器に盛る

＊　かぶのなますは、よく旦那さんの母が作って、我が家へ
　　 下さるのですが、今回は自分で作ってみる事に・・・。
　　 水が多かったのか、ちょっぴり薄味になりました。

＊　義母に作り方を聞きましたら、[a]の調味料の中に水は、
　　入れないとの事。又、みりんを入れた方がいいらしいです。
　　今度、リベンジしますね～。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[ピリ辛☆胡麻味噌汁]です。

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豚ばら肉とブロッコリーの中華スープ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚ばら肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２株
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/３本
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　 ４カップ
　　ウエイパー（中華味）　　　　 　小さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　 少々
ラー油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．豚肉は５cm長さに切る
　　ニンジンは短冊切り、ブロッコリーは小房に分ける
　　白菜の芯は、１，２cm幅、５cm長さに切り、葉はざく切り

２．鍋に[a]の水を入れ、沸騰したら他の調味料を入れ、
　　１の野菜を加え５～６分煮る

３．２に豚肉を加え、アクを取りながら、さらに煮る
　　白菜の葉を加えて、火が通れば出来上がり

＊　体の芯まで、あったまる中華スープです。
　　 お好みで、ラー油を入れると、また一味違いますよ。
　　 旦那さん、「これはいい味が出ているね。ヒット！」。

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ランキング1位母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記さんの[土曜に食べたパスタの秘密]です。

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トマト水煮缶で豆カレー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　２～３人分
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
大豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g
トマト缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １缶
コンソメ（固形）　　　　　　　　　　　　　　　　１個
[a]
　　カレー粉　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　塩、胡椒　　　　　　　　　　　 各適宜
　　豆板醤　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　ナンプラー　　　　　　　　　大さじ１弱
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．玉ねぎ、セロリ、生姜はみじん切りにする

２．鍋にオリーブ油を入れ、１の野菜を炒める
　　１０分炒めたら、挽き肉を入れ、さらに炒める

３．挽き肉の色が変わったら、[a]の調味料、豆、トマト缶、
　　コンソメを入れて、弱火で１５～２０分煮込む

＊　「お料理好きさんたちが　気がつけば　何度も作っている
　　　定番レシピ１５７」より、作ってみました。
　　
＊　私は、ガラムマサラやコリアンダーなどの調味料も使い、
　　 また、ナンプラーが効いて、ちょっぴりエスニックでしたよ。
　　 旦那さんも、「これは、美味しいね。ヒット！」出ました。

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ランキング7位うふうふごはんとワクワクライフさんの[スモークサーモンと長ねぎのパスタ]です。

プレーンオムレツ、ブロッコリー添え

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１/３
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
ブロッコリーのゆで卵和え　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．椀などに卵、塩、胡椒、牛乳を入れ、溶きほぐす

２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を流し入れ、
　　大きくかき混ぜ、外側がかたまってきたら、
　　フライ返しで形良くおりたたむ

３．器に盛り、ブロッコリーのゆで卵和えを添える

＊　今日は何にしようかな？と困った時のお助けメニュー。
　　 これで、どか～んとメイン料理になりますよ。
　　旦那さん、「これは味付けがいい。ヒット～！」出ました。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[ベジタリアンの海老焼売]です。

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和風おでん

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
牛筋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５本
じゃがいも（大）　　　　　　　　　　　　　　　２個
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
コンニャク　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
ごぼ天　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
おでんセット　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
餅入り巾着（手作り）　　　　　　　　　　　 ３個
厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １パック
ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７個
だし汁（昆布、かつお）　　　　　　　７ １/２カップ
砂糖、みりん　　　　　　　　　　　　　　 各大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１/２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

<作り方>
１．土鍋に水と昆布（１０cm角）３枚を入れ火にかける
　　沸騰寸前に昆布を取り出し、かつお節を入れ、弱火で
　　２分くらい煮出し、取り出す

２．コンニャクは三角に切って、沸騰した湯の中に入れ、
　　アクをのぞく

３．大根は皮をむき、２，５cm長さの半月切りにし、
　　米のとぎ汁で茹でる

４．じゃがいもは、皮をむき水にはなす
　　餅入り巾着は油揚げの上を切り袋状にし、餅を入れ
　　楊枝で止める

５．１に煮えにくい材料から入れて、アルミ箔などで、
　　落し蓋をし、３０～４０分煮る

＊　これまでは、ビーフコンソメをベースに使い、味の濃いおでんを
　　作っていましたが、今回は、だしを和風にし仕上げてみました。
　　旦那さんが、「これは、いくらでも食べれるなぁ、食べ過ぎ注意！
　　ヒット～！」出ました。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[ベジタリアンの海老焼売]です。

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菊水の純米酒と干支升

今日は、ちょっとお祝い気分ねと、旦那さんと酒屋さんへ行き、
選んだのが、菊水の純米酒。
これは、何度も飲んでいますが、リーズナブルで間違いなく、
美味しいかなぁ～。
そして、ここで、嬉しいものを頂きました。

これです、これ～～～（笑
『子』と書かれた干支升です。
こういうのが、私は大好きなものですから、もう嬉しくて。
それに、縁起がいいですよね。今年は、これで飲みますよ～。

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ランキング5位ビンボ飯　はなこ亭 さんの[Ｎｏ．９２２　高野豆腐とエビの中華炒め]です。

豚玉＆イカ玉お好み焼

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
お好み焼粉　　　　　　　　　　　　　　　　　３カップ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １ １/２カップ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個
イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００g
豚ばら肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３個
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
天かす、桜海老　　　　　　　　　　　　　　 各適量
お好みソース、マヨネーズ　　　　　　　　 各適量
青海苔、かつお節　　　　　　　　　　　　　各適宜

<作り方>
１．キャベツは千切りにする
　　イカは１cm幅、豚肉は３，４cm長さに切る

２．ボウルにお好み焼粉と水、卵を入れて溶きほぐす

３．１ともやしを２に加えて、天かす、桜海老、ネギを
　　加えて混ぜ合わせる

４．ホットプレートを熱して油をひき、３を丸い形に流し入れる

豚肉をトッピングにしています。

豚肉がいい色に焼けています。
さあ、お好みソースやマヨネーズ、青海苔、かつお節をかけて食べましょう。

イカをトッピングにして、ネギを散らしています。

イカも焼けました。
お好みのものをかけて、楽しみましょう。

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ランキング9位はなまる*Ｌｉｆｅ　美容＆レシピさんの[万能肉みそのレシピ]です。

水炊きで新年会

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
鶏手羽元　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１７本
鶏ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g
[a]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　玉ねぎみじん切り　　　　　　　１/４個
　　ネギみじん切り　　　　　　　　大さじ２
　　生姜みじん切り　　　　　　　　１かけ
　　塩、胡椒　　　　　　　　　　　　各少々
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
　　卵白　　　　　　　　　　　　　　 １個分
豆腐 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/３株
生シイタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
エノキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １袋
春菊（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　２５０g
水菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１７００cc
昆布（10cm角）　　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ６０ml

<作り方>
１．土鍋に水、昆布、サッと洗った鶏肉、酒、白ネギの
　　青い部分を加え、強火にかける

２．煮立てば昆布を取り出し、アクを取りながら、弱火で
　　１５～２０分煮る

３．白菜、白ネギ、豆腐は食べやすい大きさに切る
　　生シイタケ、エノキは石づきを落とし、しめじは小房に分ける
　　春菊は根元を切り落とし、水菜は６～７cm長さに切る

４．鶏ミンチに[a]を加えてよく混ぜ、鶏団子を作る

５．２に野菜の火の通りにくいものから入れ、４を入れる
　　豆腐を入れ、食べる直前に、水菜、春菊を入れる

６．ぽん酢で頂きます（好みで小ネギを散らして）

＊　今回の鶏団子、ふわっとしようと卵白を使いましたが、
　　 お団子にまとまりにくかったです。やっぱり卵黄かな。

日本酒は、熊本の純米酒、「瑞鷹」。
口当たりが優しい感じがしました。
最近、よく日本酒を飲みます。
やっぱり、お鍋には、一番かなと。

今回の新年会では、唐揚げを買って来て下さり、まさに鶏パーティになりましたよ。
鶏は、ゲソと皮もあり、パリッとジューシーで美味しかったです。
レモンをじゅ～っと絞って頂きましたよ。

ソルティドッグ、こちらも頂いたものですが、唐揚げにも合いますね。勿論、ビールも飲みました。
別館紹介のイタリアビールです。
私は、このソルティドッグは初めてでしたが、グレープフルーツ味で美味い！
楽しい新年会を過ごす事が出来ました。

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ランキング6位うふうふごはんとワクワクライフさんの[中華丼]です。

珈琲＆ドリッパー

美味しい珈琲が飲みたいと願うのは、ちょっとした息抜きを
したいからかなぁ～。
毎日の、そんな時間がとっても大切な気がします。
お気に入りの器に淹れて・・・。■Dヾ(^∇^　) どうぞ

これは、以前、アマゾンで両手鍋を買った時に、実は、このドリッパーを買う事が目的でした。
前回も使って、とっても気に入っていたハリオ。今回のも、
６００mlと、私が使うには丁度いい容量。これで、美味しい珈琲が淹れられます。
みなさんは、どんなティータイムを過ごされているかなぁ。

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ランキング5位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．９１８　お豆腐パン]です。

ブロッコリーのゆで卵和え

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/３株
ゆで卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各少々

<作り方>
１．ブロッコリーは小房に分け、鍋に湯をわかし
　　塩適量を加えて茹で、ざるにあげる

２．ゆで卵は粗みじんに切り、ボウルに１と一緒に入れ
　　マヨネーズ、塩、胡椒を加えて混ぜる

＊　とっても簡単な１品ですが、これが、食べると吃驚の味。
　　旦那さんが「うん!(^^)ホームラン!!!」と一口食べて言いました。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[玉ねぎ☆カレー]です。

こんにゃくステーキ・ガーリックソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
[a]
　　にんにく　　　　　　　　　　　１かけ
　　みりん、醤油　　　　　　　　各大さじ１
　　白ワイン　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　（５g）１袋
ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．鍋に湯をわかし、こんにゃくを入れてアク抜きをする

２．１を斜めに格子状に切り目を入れる

３．フライパンに油を熱し、１を両面焼く

４．３のフライパンににんにくの薄切りを入れ、じっくり焼き
　　取り出して、[a]を加えてソースを作り、にんにくを戻す

５．器に３を盛りつけ、４をかけ、かつお節とネギを散らす

＊　こんにゃくステーキも何度か紹介していますが、今回は
　　 ガーリックソースにして、パンチをきかせました。

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ランキング７位aiai @cafeさんの[キノコとバジルのリゾット]です。

常夜鍋と純米酒「山頭火」

１２月に１度紹介した常夜鍋、今年も食べました。
レシピは、上のリンクより、見てくださいね。

今回のほうれん草は、スーパーで買ったので、アクが出るだろうと、さっと茹でて使っています。
しめじ、えのき、豆腐を入れました。
つけダレは、全く同じに作りましたが、酢の代わりに、すだちなどの絞り汁を使っても、よかったかな。

山口市のお酒、純米吟醸酒、「山頭火」。
『詩情の酒』だなんて、何だか風情がありますね～。
これは、実に美味しかったです。

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ランキング1位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[Ａ１ソースで食べるステーキ。]です。

白菜と春雨の炒め煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
白菜 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
塩 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
鶏ひき肉 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
春雨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３０g
にんにく（みじん切り） 　　　　　　　　　　　 小さじ１
生姜（みじん切り） 　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
長ネギ（粗みじん切り）　　　　　　　　　　 １/２本
[a]煮込み調味料
　　酒 　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　水 　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
　　しょうゆ 　　　　　　　　　　　　大さじ１ 1/２
　　塩、砂糖　　　　　　　　　　　 適量
　　胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量
　　ゴマ油 　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．白菜は５mm幅に切り、分量の塩と水をふってラップをし
　　電子レンジで６分加熱する

２．春雨は水で戻し、適当な長さに切る
　　
３．鍋に油を熱して鶏ひき肉を炒め、火が通ったら、生姜と
　　にんにく、長ネギの粗みじん切りを加えて炒める。

４．３に[a]の酒、しょうゆ、水を加えて煮立て、１の白菜の
　　水気をきって加え、春雨を入れ、塩、砂糖、胡椒を加え
　　一煮立ちさせ、ゴマ油を加えて器に盛る。

＊　去年、作った上沼恵美子のおしゃべりクッキングより、
　　 中華の白菜料理です。

＊　旦那さんより、ヒット！出ました。
　　 お鍋をした時に残った白菜を使って出来る便利な１品。

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ランキング8位こばやんのナイショのレシピさんの[スモークチキンとキャベツのパスタ]です。

フロスティ・ワッフルのせフルーチェ味

レシピブログのモニターレポート第二弾です。
今回は、ケロッグ・コーンフロスティーとフルーチェ。
こちらを使って、どうやって食べようかなと思った時、無印良品で
見つけた、バターワッフル、これを一緒に食べたら美味しそうと
思い早速・・・。
フルーチェとケロッグもとっても合うし、またワッフルとの合体も
なかなかでした。

頂いた２種類、４品のうち、今回は、こちら２つ使いました。
ケロッグ・コーンフロスティとフルーチェ・ピーチ。バターワッフルと組み合わせてみました。
サクサクフレークを砂糖でおいしく仕上げたシリアルと言うだけあって、甘くて食べ易い。
9種類のビタミン、鉄分がバランスよく含まれているので、ヘルシー。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[あつあつ☆おからシチュー]です。

むつの煮付け

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
むつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３匹
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
[a]
　　昆布　　　　　　　　　　（１０cm角）２枚
　　水　　　　　　　　　　　　　１ ２/３カップ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　みりん、酒　　　　　　　　　 各大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　生姜（皮付き）　　　　　　　１かけ

<作り方>
１．むつは内臓を取り出し、水で洗ってキッチンペーパーで
　　水分をふき取る

２．ごぼうは皮をこそげて斜め切りにする
　　こんにゃくは湯を沸かした鍋に２分くらい入れてアク抜きをし
　　ざるにあげ、手でちぎる

３．鍋に生姜を薄切りにし、[a]を入れて火にかけ沸騰したら
　　中火にして、１を入れて、落し蓋をし７～８分煮る

４．３に２を加えて、落し蓋をし、さらに７～８分煮る
　　ごぼうに火が通れば、火を止め器に盛る

＊　美味しそうなむつが手に入ったので、早速煮付けに。
　　 「これは、凄く美味しい。ホームラン!!!」と旦那さん。
　　 久しぶりのホームランに、思わず(⌒～⌒)ニンマリ

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ランキング6位aiai @cafeさんの[常夜鍋]です。

獺祭で新年会

週末、我が家での新年会。
あの獺祭を頂いて、みんなで味わいながら飲み、楽しいひと時を
過ごす事が出来ました。

獺祭は、岩国の地酒で、去年の父の法事があった時に初めて飲み
感激したお酒です。飲みやすく、フルーティ。
磨き三割九分の純米大吟醸。
以前は、４合瓶でしたが、今回は１升瓶、迫力あるなぁ（笑

美味しいお酒だと、ほんと話も弾み、あっと言う間に時が流れ、
今年一年もいい年であるようにと願いつつ・・・。

GODIVAのチョコレートも頂き、みんなで食べました。これも、やっぱり美味しい。
大満足のお味です。
そして、今回は、お抹茶を点てて飲みましたよ。
美味しいお酒に、料理、そして、楽しい会話・・・。新年会って、いいものですね。

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ランキング10位はなまる*Ｌｉｆｅ　美容＆レシピさんの[ポテトポタージュホタテソテーのせなどのレシピ]です。

じゃがいものバジルソテー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　（小）１３個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５０g
バジル（乾）　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適宜

<作り方>
１．じゃがいもは、皮付きのまま洗って、袋などに入れ
　　電子レンジで６～７分加熱する

２．フライパンにオリーブ油を熱し、５mm幅に切った
　　ベーコンを炒め、１を加えて香ばしく焼き、塩、胡椒を加える

３．バジルを振り入れ、白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにする
　　じゃがいもに程よい焼き色がついたら、器に盛る

＊　ささっと出来て、お腹も太る１品でしょうか～。
　　メイン料理にもなり、また、バジルの風味がなかなかですよ。

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ランキング4位おべんとう日記さんの[●今日の朝ご飯]です。

湯豆腐と純米酒

旦那さんの母が育てている春菊をふんだんに使い、
昆布出しを取って、白ネギや大根の薄切りなどを、
入れています。
メインはお豆腐なので、２人でたっぷり食べました。
つけダレは、醤油とすだちを絞って頂き、これが、
市販のぽん酢より、意外と美味しいんですよね。

新潟の特別純米酒「越後　五百万石」。
湯豆腐するには、やっぱり日本酒がいいねと、これを。
手頃な価格なので、それなりのお味かな・・・。

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ランキング3位vege dining　野菜のごはんさんの[プリップリ☆海老ワンタン]です。

たまご炒飯

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３杯分
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ
ウエイパー（又は鶏がらスープの素）　　　 大さじ１
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量
白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ５
ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
しば漬け　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜

<作り方>
１．玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする

２．フライパン（又は中華鍋）に油とにんにくを入れ
　　弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えて炒める

３．２の具材をフライパンの隅によせ、油をたして、
　　溶きほぐした卵を加え、ご飯を加えて手早く混ぜる

４．塩、胡椒、ウエイパーで味をつけ、白ゴマ、ネギを
　　加えて、さっと混ぜ、オイスターソースを回しかけて
　　出来上がり

５．器に盛り、しば漬けを添える

＊　お正月も明け、晩ご飯の支度も面倒だなと思った時の
　　 お助けメニューです。
　　 卵を加えて、すぐにご飯をその上に加えて混ぜると、
　　 ぱらぱらの炒飯が出来ますよ。

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ランキング2位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[シャンティのエビカレー。]です。

鏡開きで簡単ぜんざい

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
餅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（中）２～３個
つぶあん　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５００g
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３カップ
砂糖、塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量

<作り方>
１．鍋につぶあんを入れ、水を加えて火にかける

２．餅をレンジに３０～５０秒かけ、オーブントースターで焼く

３．１の味見をし、砂糖、塩を加え、２の餅を入れ
椀によそう

先日、あるものが欲しくて、アマゾンで注文した際、とってもお得な価格で出ていた和平フレイズの両手鍋を発見。
今使っている鍋の取っ手が壊れかけていたので、早速注文。翌日には、届くと言う超スピード。

鏡開きの良き日に、使えて何だか嬉しい。ふっ素樹脂加工で、IH対応なんですよ。
これから、色んな料理に活躍させたいと思います。
ぜんざいのお味も、ばっちりでした。
アマゾンで注文した、もう一つのあるものは、またの機会に。
本日、２本目の記事投稿になりましたが、下の鮭料理も、
お薦め簡単レシピです。

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鮭の香味焼き

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鮭切り身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
にんにくみじん切り　　　　　　　　　　　　　小さじ１
生姜みじん切り　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
[a]
　　豆板醤　　　　　　　　　　　　 小さじ１/３
　　醤油、みりん　　　　　　　　　各小さじ２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

<作り方>　
１．ほうれん草は６，７cm長さに切り、茎と葉にわける

２．フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香りが
　　立ったら、ほうれん草の茎を加え、塩、胡椒し、
　　葉を加えてさっと炒め、皿に盛り付ける

３．鮭に片栗粉を軽くまぶす　

４．フライパンに油を熱し、３を焼く

５．余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り、
　　生姜を加えて炒め、[a]を加えて鮭と絡めて、
　　２の皿にのせる

＊　鮭を使った料理も、ただ焼くだけでは飽きるので、
　　 新聞のレシピを参考に作ってみました。
　　 タラで作ると、なお美味しいのではないかと・・・。
　　 旦那さんより、ヒット～！出ました。　　

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ランキング5位aiai @cafeさんの[ぶり大根]です。