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2007/12/20

舌平目のムニエル

Dscf0005


<材料>                  3人分
舌平目                     3匹
塩、胡椒                   各少々
小麦粉                    適量
オリーブオイル             大さじ2~3
[a]ソース
  バター              20g
  レモン汁            大さじ3
  パセリのみじん切り     適量
[付け合せ]
  パセリ、レモン        各適宜

<作り方>
1.舌平目の両面に塩、胡椒をふり10分おく

2.1の水分をキッチンペーパーでふきとり、
  小麦粉をまぶす

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、2を焼く
  途中、足りなければオリーブオイルを加え、
  両面焼き色がついたら、皿に取り出す

4.さっとフライパンをふき、バターを加えて溶かし
  レモン汁を加え、パセリのみじん切りを加えて
  3の魚を戻し入れ、ソースを絡める

5.器に4を盛りつけ、付け合せを飾り、ソースを
  かける
  

* 舌平目のムニエル、我が家では、結構よく作りますが、
  今回は、ソースの中に魚を戻し入れ、しっかりとした味を
  つけています。
  
* 旦那さんより、「これはちょうどいい味付けで美味しい。
   ヒット~!」出ましたよ。


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コメント

舌ひらめって名前だけで、なんだか
フランス料理チックでオシャレですよね。
家ではなかなか食べる機会がないですぅ。
外食用のお魚って感じです。

★SUNNYさん、
舌平目って、フランス料理などに、よく、
出てきますよね。
お店で食べると、もっと素敵に盛り付けて
あるのでしょうが、まあ家で食べるには、
ちょうど、これくらいでいいかな。
外食用みたいですか。

うさうさちゃん、(ノ*´>ωω<`*ヽ)
携帯に、
メール、
ありがとうございました。
忘年会、
楽しそうですね。

ムニエル、
なるほど~。
ソースに魚を、
戻しいれるのですね。
そうしたら、
味がしっかりつきますものね。
とっても美味しそうです。

★みりあちゃん、
こちらこそ、携帯メール有難うございました。
忘年会は、1年の締めくくりのようで、何だか
しゃきっとしてくるので、不思議。
ムニエル、ソースに魚を戻しいれると、しっかり
味がつきましたよ。
美味しくいただきました。

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