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2007/12/02

豚汁

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<材料>                  4人分
豚薄切り肉                  100g
大根                       8cm
じゃがいも                   1個
ニンジン                    1/2本
コンニャク                    1/2枚
だし汁                     1000cc
味噌                       適量
酒                        大さじ1
しょうゆ                   大さじ1/2
ねぎみじん切り                適宜

<作り方>
1.豚肉は一口大に切る
  コンニャクは小鍋に湯を沸かし、2~3分ゆでる

2.じゃがいもは皮をむき、2cm角に切り水にさらす
  大根は皮をむき、いちょう切りにし、皮は細切り
  ニンジンは皮つきのままいちょう切りにする

3.鍋にごま油とキャノーラ油、各大さじ1/2を熱し
  2を炒め、1の豚肉を加えて、コンニャクは手で
  ちぎって加えて炒める

4.3にだし汁を加え、沸騰したらアクをすくう
  7分くらい煮て味噌の半量を加え、酒を加えて
  さらに5分煮て、残りの味噌を溶き、しょうゆを加える

5.椀に盛りつけ、ねぎを散らす


* 寒くなってくると、豚汁が食べたくなりますね。
   と言っても、もう何年ぶりかに作りました。
   水から野菜を加える方法もありますが、炒めて野菜の
   旨みを出してみました。


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コメント

冬の寒い日はこれに限ります

我が家ではゴボウのささがきとモヤシは必須です

★ひろさん、
今のような寒い日には、豚汁いいですよね。
牛蒡も入れたいところだったのですが、この日、
家にある材料だけでしたものですから。
もやしは、入れた事なかったな。

うさうさちゃん、(ノ*´>ωω<`*ヽ)
豚汁、美味しいですよね。
寒いときはなおさら・・・
主人が好きなんですが、
具材をいっぱい入れなくちゃ!
って思うと、
ついつい面倒になってしまって・・・
お野菜を炒めて作ると、
コクが出て、
美味しいですよね。
私も、
有り合わせの野菜で、
今度、
作ってみようかな?

★みりあちゃん、
豚汁、ほんと、あったまるし美味しいですね。
私も、作ったのが何年ぶりかと言う感じです。
以前は、よく作っていたのですけどね。
野菜をたくさん食べれるので、いいかなと。
有り合わせの野菜で、十分だと思います。

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!

★りれきしょさん、
豚汁、これから出番ですね。
とっても寒くなって来ました。

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