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2007/11/06

ハリハリ鍋・2007

Dscf0031


<材料>                  2人分
豚ばら肉                   200g
水菜                  2束(300g)
油揚げ                     5枚
しめじ                    1パック
豆腐                     1/2丁
餅                        2個
うどん                      1玉
白身魚すり身                200g
[ a]
  玉ねぎみじん切り      1/2個
  長ネギみじん切り      1/4本
  生姜汁            1/2かけ
  塩               少々
  片栗粉            小さじ2
[b]
  だし汁             1200cc
  薄口醤油           大さじ5
  みりん             大さじ4
  酒                大さじ2
  塩                少々

<作り方>
1.水菜は4,5cm長さに切り、しめじは小房に分ける
  油揚げは斜めに切る

Dscf00272.白身魚すり身はボウルに入れ粘りを出し、[a]を加えてさらに混ぜ合わせて団子状にする


3.土鍋に[b]を合わせて煮立て、1,2を入れてたきあげる

4.餅とうどんを入れて、火が通れば頂きます


* 今年初のハリハリ鍋をして食べました。
   水菜と豚ばら肉に好みの野菜やきのこなどで、どうぞ。
   〆のお餅やうどんは味がしみて、とっても美味しいです。


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コメント

クジラのハリハリ鍋が懐かしい(;´Д`A ```

私が作るときには味噌をいれました

そうそう、大阪ではハリハリ鍋といえばくじら!・・・私は小学校の頃に給食で出たくじらの唐揚げ(?)しか食べたことがないですが・・・。
おうちでくじらは無理ですが、豚なら簡単にできますもんね~。

★ひろさん、
クジラのハリハリ鍋は、格別でしょうね。
一度食べてみたいものです。
今となっては、ちょっと無理かなぁ。

★SUNNYさん、
やはり、鯨が浮かびますよね。
元々は、ハリハリ鍋と言えば、それですもの。
給食で出たくじらの唐揚げって、懐かしい。
豚ばら肉だと、いい脂が出ますよ。

豚バラに加えて、白身のお団子まで!
これはいいお出汁がたっぷりで
美味しいでしょうね〜〜〜。
水菜、大好きなんです。あのシャキシャキした食感。
お肌にもいいと聞いて、一生懸命摂っております(笑)。

「お鍋」の季節到来ですよね(^-^)
「豚バラ&手作り白身のお団子」でイイだし
が出て 美味しかったんだろ~な~
水菜。って、どう調理してイイかわからず、サラダぐらいしか・・・
「ハリハリ鍋」食べてみたいな~

お鍋の季節到来ですね。
ハリハリ鍋、聞いたことあるけどはじめて見ました。^^
お団子入れて鍋にするのをハリハリって言うのかしら?
餅も水菜もうどんも・・・
だしがおいしそう~ジュルジュルよだれが・・・
今度してみます。!

うわぁお!手が込んでいる♪
白身魚の団子とお肉では美味しい出汁が出て・・・じゅるる
水菜はあるし、美味しそう~♪
この所夜冷え込んで寒いからお鍋が恋しいです。
応援ポチ♪(^0^)

★まゆみさん、
豚バラと白身のお団子から、いいだしが
出ましたよ~。
水菜、大好きですか。同じです。
あのシャキシャキした食感って、たまらない。
お肌にもいいのですか、それは良い事聞いたな。

★うずさん、
少しずつ寒くなって、まさにお鍋の季節到来と
いった感じになってきましたね。
水菜は、サラダにもぴったりな野菜ですが、
お鍋にもぴったりですよ。
ハリハリ鍋、是非食べてみてくださいね。

★はるちんさん、
ハリハリ鍋は、元々は鯨肉と水菜の鍋の事で、
今は、鯨が手に入りにくくなったので、豚肉で
する場合が、多いようです。
お団子は、私の好みで入れたんですよ。

★syerikoさん、
ここ最近、やっとお鍋が似合う気候になって
きましたよね~。
白身魚のお団子とお肉で、いい出しがでました。
水菜の食感がたまらなかったですよ。
いつも応援、有難うございます。

シャキシャキした食感が好きで
よくつくりますが・・・

白身魚のすり身。。
これはおいしそう。
ついお肉中心になりやすいから
いいアイデイアですね!

★冬薔薇さん、
水菜のシャキシャキした食感は、とっても、
美味しいですよね。
よく、作られますか~。
白身魚のすり身、ヘルシーだし、これからも
いい出しがでると思って入れてみました。
いいアイデイア、お褒めの言葉、有難うございます。

はりはり鍋、豚肉に白身魚のお団子まで、とっても美味しい事でしょう。
私は、水菜は、すき焼きにもいろんなお鍋にも入れます。
お肌にもいいですしね。
鯨といえば、最近職場の近くで見つけた魚屋さんにありましたよ。
好きなので買おうかと思いましたが、やはり高かったです。

★persianさん、
豚肉と白身魚のお団子、どちらもとっても
美味しかったです。
水菜は、すき焼きにもいいでしょうね。
鯨、魚屋さんで見かけられましたか。
私も、たまに見ますが、まあ高い、高い。
とっても買えません。

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