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2007/11/08

鶏肉と大根のパプリカ風味煮

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<材料>                  2人分
鶏もも肉                     1枚
  塩、パプリカ(粉末)            各少々
大根                       10cm
ニンジン                     1/3本
大豆                        30g
コンニャク                    1/2枚
にんにく                     1かけ
[a]
  ブイヨンスープ          1カップ
  みりん、醤油          各大さじ1
  塩                小さじ1/3
柚子胡椒                   小さじ1/3

<作り方>
1.鶏肉は一口大に切り、塩、パプリカをふり下味をつける

2.にんにくは薄切り 大根は一口大の乱切り
  ニンジンは長めの乱切り コンニャクは茹でて手でちぎる

3.鍋またはフライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱し
  香りが出たら、1を焼いて皿に取り出しておく

4.3に2を加えて炒め、[a]のブイヨンスープを加え、アクを
  取り、5分煮る

5.[a]の残りの調味料と、大豆を加えて5~7分煮る
  柚子胡椒を加えて、さっと煮て出来上がり


* 鶏肉と大根があったので、パプリカ風味の煮物に。
   大豆も入り、ヘルシーな1品になりました。


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