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2007/11/02

サケとチンゲンサイのクリームシチュー

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<材料>                 3~4人分
生サケ(切り身)               4切れ
塩、胡椒、小麦粉              各適量
チンゲンサイ                  1袋
玉ねぎ                     1個
じゃがいも                   1個
にんにく                    1かけ
小麦粉                   大さじ5~6
バター                    大さじ2~3
ブイヨンスープ                1カップ
牛乳                    1 1/2カップ
ウエイパー                 小さじ2~3

<作り方>
1.生サケはあれば腹骨をそぎ切り、2つから3つに切って
  塩、胡椒をふり、小麦粉を全体にまぶす
  
2.チンゲンサイは、洗って茎を一口大に葉は大きめに切る
  玉ねぎは大きめのくし形に、じゃがいもは乱切りにする
  にんにくは薄切りにする

3.フライパンに油大さじ1を熱し、1を両面に焼き色がつくまで
  中火で焼き、取り出す

4.フライパンをふき油をたし、にんにくを弱火で炒め、香りが
  出たら、玉ねぎを加え、じゃがいもを加えてさらに炒める

5.4にバターを入れ溶けたら小麦粉をふり入れ、混ぜ合わせ、
  ブイヨンスープ、牛乳を少しずつ加えてだまにならないよう
  混ぜて、チンゲンサイの茎を入れ塩、胡椒、ウエイパーで
  調味する

6.沸騰したら3を戻し入れ、弱火で8〜10分間煮る
  とろみ加減を見て水をたしてもよい
  チンゲンサイの葉を加え、味見をして、塩など足す


* 冷蔵庫に生サケとチンゲンサイがあったので、これで、
   シチューをと、味見をしながら作った1品です。

* 旦那さん、「これはいい味が出てるね。ヒット!」出ました。
   これから、シチューはあったまっていいですね。


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コメント

うさうさちゃん、ヾ(@⌒ー⌒@)ノおはよ~♪さんです。
冷えてくると、
シチューって、
食べたくなりますね~。
鮭と青梗菜、
良い組み合わせですね。

最近クリームシチュー食べてないなぁ~。
寒くなると食べたくなりますよね。
CMも思い出すし。(笑)
サケとチンゲンサイのシチュー、とっても美味しそうです♪

寒くなってきましたもんね~。札幌では初雪だそうで。
シチューがおいしい季節の到来ですね。
材料だけ見ると、中華風のクリーム煮っぽいお味ですかね?
とってもおいしそうです。

★みりあちゃん、
寒くなると、シチュー食べたくなりますね。
ちょうど、サケとチンゲンサイがあったので、
これで作ってみました。
組み合わせ、いいでしょうか~。

★carolさん、
クリームシチュー、うちも久しぶりでした。
CMも、ほんと思い出しちゃいますね~。
ここ最近は、市販のルーを使わずに作るので、
旦那さんからは、評判いいです。

★のむのむさん、
札幌では初雪が降ったのですか~。
うわ~~~!寒いはずですね。
シチューは、ビーフが多かったのですが、
ルーなしで作る時は、クリームシチュー、
こちらが好みです。
ベースは、中華風の味付けにしています。

うち~昨日、ベーコンのクリームシチューでした。
クリームシチューは鶏肉が多かったのですが
ご近所さんが「ベーコンお勧めよ」って言われて作ったら
ほんと~これがいい味出して美味しいんで~す。

きっと~サケも別味で美味しいでしょうね。
今度試して見ま~~す。
応援ポチ♪(^0^)

★syerikoさん、
昨日、ベーコンのクリームシチューでしたか。
それも、いい旨みがベーコンから出て美味しそう。
ベーコンって、万能品だと思いますよ。
サケは、小麦粉をつけて焼くので、なかなか香ばしく
仕上がりますよ。
ぜひ、試してみてくださいね。
応援、いつもありがとうございます。

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