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2007/10/01

★レシピブログ本・作ってみました!★「チキンのハニーマスタードソース」

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<材料>                  2人分
鶏むね肉                   2枚
塩、胡椒、小麦粉             各少々
オリーブオイル             大さじ1 1/2
白ワイン                大さじ1 1/2
[a]
  バター          大さじ1/2
  はちみつ         大さじ2
  粒マスタード       大さじ3
  レモン汁         大さじ1 1/2

<作り方>
1.鶏肉は包丁の刃の部分で軽くたたき、両面に
  切込みを入れる
  塩、胡椒をし、皮の面に薄く小麦粉をはたく

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を
  皮面から焼く
  焼き色がついたら裏返し、裏面にも焼き色がついたら
  白ワインをそそぎ、蓋をして中に火が通るまで弱火で
  じっくり蒸し焼きにする
  焼きあがったら、一口大に切って器に盛る

3.フライパンに残った焦げや余分な油をキッチンタオルで
  軽くふき取ったら、[a]を入れて火にかけ、とろみがつくまで
  軽く沸騰させ、2にかける


* レシピブログより出版された『お料理好きさんたちが気がつけば
  何度も作っている定番レシピ157』、家にある食材で作れるもの、
  これを探していたら、クーピーさんのこのレシピが・・・!
  レシピでは2人分で鶏肉1枚、我が家は2枚使っています。

* バジルとレモン、青じその実を添えてみました。
  青じその実は食べれるので、風味がよく、またソースが絶妙~と。
  旦那さんより、『ヒット~!』出ました。


レシピブログの本『お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ157』、このメニュー作ってみました!


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お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ 157

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コメント

まだレシピ本、ゲット出来てないです。立ち読みさえも出来てないし~。
おいしそうですね!お手ごろ価格のムネ肉が、おしゃれなメニューに変身♪

美味しそう~。
秋らしくなってきたし、こういうソースが欲しくなる時期かも!
しその実も美味しいですよね。
私もちょうど昨日食べたんです。
単純にお寿司と一緒に食べたんですが、その香りが最高のご馳走に感じました♪

★SUNNYさん、
レシピ本、ゲットされてないですか。
色んなレシピ満載で、見てるだけでも楽しいです。
お手ごろ価格のむね肉っていうのも有り難い。
うちの冷凍庫には、大抵あるからな(笑
とってもお洒落で、メインになる料理でした。

★carolさん、
一気に秋らしくなってきましたね。
こういうソースが欲しくなる頃かなぁ~。
とっても美味しいソースに仕上がりました。
しその実、最初はお刺身食べる時に使ったのですが
なかなかの味に私も感激しました。
お寿司と一緒に食べても、風味が楽しめてよさそう。

青じその実って食べられるのですか?知らなかった~。うちにいっぱいなってますよ^^
それは、勿体ない!今日は何にしようか悩んでいました。
早速してみますね。^^

早速活用されてますね。
はちみつの照り照りがオイシソー♪
お醤油で照り焼き風もいいですが、洋風もおいしそうですね。

まだ~本屋さんに行っていないんですよ(トホホ)
1冊ほしいと思っているのですが・・・

チキンのハニーマスタードソース♪
バジルにレモンにしそ~色を添えて見るからに美味しそう。。。
家のシソは半分シソの実漬けになってしまいました。
熱いご飯に美味しいですよ……今、食べていま~す。
応援ポチ♪(*^+^*)

★はるちんさん、
青じその実、私も義母に聞いて初めて、
知ったんですよ。
お刺身のけんにもなりますし、ほんと、
便利ですよ。
このレシピでは、インゲンとプチトマトが
添えられていたのですが、私はあるもので。

★のむのむさん、
このレシピ本、色んなお料理がジャンル別に
載っていて、作りたい料理がいっぱいです。
はちみつの照りって、美味しそうに見えますね。

★syerikoさん、
1冊ほしいと思われているのなら、アマゾンが
お薦めですよ。この本のバナーから行けます。
本屋さん、置いてないお店もあるようです。
下関で行ったお店、置いていなかったもので。
バジルにレモンにしそは、私なりにアレンジ。
シソの実漬けにされたのですね。
熱いご飯にのっけて食べると美味しそうだな。

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