« 鯵の南蛮漬けで飲み会 | トップページ | 鮭チャーハン・大豆入り »

2007/10/21

イカとエリンギのあんかけ焼きそば

Dscf0056


<材料>                  2人分
蒸し中華麺                  1玉
イカの胴                    1匹分
[イカの下味]
  砂糖、酒、片栗粉     各少々
エリンギ                    2本
ニンジン                    1/3本
にんにく                    1かけ
[a]
  水               300cc
  ウエイパー         小さじ1
  砂糖             大さじ1/3
  塩              小さじ1/3
  オイスターソース      大さじ2/3
水溶き片栗粉                  適量

<作り方>
1.イカは1cmの輪切りにし、下味をつける

2.エリンギは縦の短冊切り、ニンジンは3~4cm長さの
  細切りにする
  にんにくは薄切りにする

3.フライパンに油大さじ1、にんにくを弱火で熱し、香りが
  出たら、ニンジン、エリンギを炒める

4.別の鍋に[a]を入れて火にかけ、沸騰したらイカを入れる
  8割くらい火が通ったら、3に加え、水溶き片栗粉で
  濃い目のとろみをつける

5.別のフライパンにレンジで40~50秒加熱した中華麺を
  いれ、へらなどで押さえながら両面をパリッと焼き、4の
  あんをかける


* 焼きそば、あんかけにすると、また一味違って楽しめます。
  朝日新聞に出ていたレシピを参考に、自分なりに作っています。


さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ

ランキング8位>こぶたくっく!さんの[ボリューム満点弁当]です。

Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

« 鯵の南蛮漬けで飲み会 | トップページ | 鮭チャーハン・大豆入り »

コメント

子供のころ焼きそばといえば「あんかけ」でした
ソース焼そばも食べてみたいと思ったのでしたが
今となっては懐かしい味です

大きないかたっぷりで美味しそうです。
最初に思ったのが、二人前なのに、麺は1つ!
そんなものでいいんですよね。
うちも具たっぷりなので、いつも多すぎる量を食べてます。
みんな大食なんですよね^^;

焼きそばといえばソース焼きそばだけど、あんかけもおいしいですよね~。パリパリのそばにとろ~りあんかけ。この組み合わせって最高。
いかがたくさん入っていておいしそうです♪

★ひろさん、
子供のころって、あんかけを食べられる事が
多かったですか。
私の実家では、出てこなかったなぁ。
懐かしい味でしょうか~。

★persianさん、
大きいイカがどか~んと入っています(笑
二人前なのに、麺は1つ、これには理由があって、
3つ買った麺が1つ余ったんです。
それで、具材を多めにすれば、他のおかずもあるし
2人で食べれるなと言う事で。
persianさんちの息子さんだったら、やっぱり一人
1ついるでしょうね。

★SUNNYさん、
焼きそばというと、ソース焼きそばが多いです。
たま~に、こうして、あんかけもいいかなと。
パリパリのそばにかかったとろ~りあんって、
たまりませんよね。

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/43689/16807746

この記事へのトラックバック一覧です: イカとエリンギのあんかけ焼きそば:

« 鯵の南蛮漬けで飲み会 | トップページ | 鮭チャーハン・大豆入り »

TBピープル