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2007/09/04

鱧のハンバーグ

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<材料>                  2人分
鱧のミンチ                   300g
玉ねぎ                   (小)1個
生姜みじん切り                1かけ
卵黄                       1個分
塩、胡椒                    各少々
片栗粉                  大さじ1~2
[a]ソース
  かぼちゃの肉詰めあんかけスープ   適量
キャベツ千切り                適宜
スクランブルエッグ             卵2個分
レモン                      適宜
バジル                     適宜

<作り方>
1.フードプロセッサーでミンチ状にした鱧と玉ねぎを
  ボウルに入れ、塩、胡椒、卵黄、片栗粉を加え混ぜる

2.1を4等分して、楕円形に丸める

3.フライパンにオリーブ油を熱し、2を焼く
  両面焼き色がつき、中まで火が通れば、取り出し
  付け合せのキャベツ、スクランブルエッグを盛り付け
  レモンを添え、バジルを飾る


Dscf0015
* ソースは以前紹介「かぼちゃの肉詰めあんかけ」の際、作ったものが余っていたので、それを使いました。

* フードプロセッサ
ーがあると、便利ですね。
   鱧のハンバーグは、上品な味わいがあり、美味しく
   頂きました。


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ランキング4位>aiai @cafeさんの[ワカメとミンチのきんぴら風]です。

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コメント

うさうさちゃん、ヾ(@⌒ー⌒@)ノおはよ~♪さんです。
メール、
ありがとでした。
鯵でハンバーグっていいですね。
とってもヘルシー!
フードプロセッサーいいなぁ~。
うちは、
昨日、鶏肉のひき肉で、
和風にハンバーグ作りました。

鯵じゃなかったですね。(; ̄ー ̄A アセアセ・・・

鱧って大好きなんですよね~。お吸い物に入ってるのは食べたことがありますが、ハンバーグはさすがにないです。というか、鱧ってお店で食べるものって感じ・・・。すごいですねぇ。

SUNNYさんが書いてるとおり、ほんと、鱧ってお店で食べるものって感じ。
それをハンバーグにしちゃうってすごいですね。
たしかに上品な味がしそう。あんかけがベストマッチですね。

★みりあちゃん、
メール、いえいえ・・・。
フードプロセッサーがあると、ほんと便利。
あっと言う間にミンチにもなるし、玉ねぎの
みじん切りも驚くほど速く、小さく。
鶏肉のひき肉で、和風にハンバーグですか。
それも、さっぱりとして美味しいでしょう。

★SUNNYさん、
よくお吸い物に入ってるの、見ますね。
うちは、味噌汁に入れたりします。
ハンバーグは、さっぱりとして上品な感じに
仕上がりますよ。

★のむのむさん、
鱧って、お店で食べるものというイメージが
ありますね。
家で食べれるのは、有り難い事です。
あんかけがベストマッチでしょうか~。

東京だと、鱧ってあまり手に入りません。
スーパーには無いし、あっても
結構高いのです。ハンバーグぐらいの量買うと
ビックリの金額になっちゃいます。
関西に住んでいる友人は、手頃な値段で買えるよー
と言っているので、いいなぁ、と指をくわえております。
鱧のハンバーグ、一度食べてみたいです〜!

★まゆみさん、
関西に住んでいらっしゃる友人は、鱧、
手頃なお値段で手に入るのですね。
東京だと、お高いですか。
鱧のハンバーグ、お肉とはまた違った、
味わいがあります。
ぜひ、食べていただきたいものです。

なんと贅沢なハンバーグなんでしょう
上品な味の鱧が違う形になって登場ですね
淡白な旨みはきっとソースにもあうことでしょう

★ひろさん、
贅沢なハンバーグでしょうかね。
味噌汁に入れても、とっても美味しいです。
淡白なので、ソースでアクセントですね。

鱧料理は京都で食べたのが印象に残っています♪
な~るほど。ハンバーグですか!
鱧だと上品な味でしょうね。
鱧に応援ポチ♪

鱧は、東京のスーパーでは殆ど見ませんね~。
高級品って感じ。
とってもヘルシーで上品なハンバーグができましたね。
美味しそうです。

★syerikoさん、
京都で食べられた鱧料理は、格別でしょう。
鱧と言うと、京都って思い浮かびます。
ハンバーグ、上品に仕上がりますね。
鱧に応援、ありがとうございます。

★persianさん、
東京のスーパーでは、見かけられませんか。
高級というイメージはありますね。
ヘルシーで上品なハンバーグになりましたかね。
フードプロセッサー使うと、滑らかでした。

美味しそう~~♪
お肉のハンバーグも好きだけど、お魚のハンバーグも美味しいですよね。
鱧はあまり見かけないですが、時々見つけて買ったりします。
今度見つけたらハンバーグにしてみようかな♪
フードプロセッサーは便利ですよね。

★carolさん、
お肉も美味しいけれど、魚の方がさっぱりとは
していますね。
鱧、時々見かけられますか。
こちらのスーパーでもありますよ。
ハンバーグも、美味しいです。
フードプロセッサーは、ほんと便利ですね。

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