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2007/09/29

白身魚のシンプルソテー

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<材料>                  2人分
白身魚                     2匹分
塩                        各適量
小麦粉                     適量
オリーブ油                   大さじ1
バジル                     2枝
レタス                     4~5枚

<作り方>
1.白身魚は3枚卸しにし、半身を斜めに切る
  塩をふり5分おいて水分をふき、小麦粉をまぶす

2.フライパンにオリーブ油を熱して1を焼く
  ひっくり返して、足りなければオリーブ油を加え
  裏側も焼く

3.器にレタスを盛り、1を盛り付け、バジルを添える


* シンプルに塩だけで焼いてみました。
   バジルと一緒に食べると、ほんのりと甘さが移って
   とっても美味しかったです。


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コメント

おはようございます。この魚はなんでしょう?手羽先かと思いました!まだまだ暑いのでビールと一緒にこいうの頂きたいなあ~。

素材の旨みを生かしたシンプルな味付けこそが
料理の醍醐味かと・・・

ふっくら、ささ身みたいな身ですね。
さっぱりお味でおいしそう!
素材を生かすなら、塩味がいちばん^^
ご飯が進みます。
あっ、うさうささんはぐいっとお酒ですね。^^

★みいこさん、
手羽先に見えましたか。
これは、ふぐなんですよ。
白身魚は淡白なので、どんな料理にも
合いそうですが、今回はシンプルに。

★ひろさん、
シンプルな味付けが、料理の醍醐味に
繋がるのでしょうかね。
簡単料理が好きなもので・・・。

★はるちんさん、
ふっくら、ささ身に似ていますか。
さっぱりとしているので、いくらでも
食べられるんですよ。
お酒も、とっても合いますね。

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