ビアガーデン

週末、ビアガーデンに、お友達夫婦と行って来ました。
夫婦揃って、もう10年以上も行った事なく、久しぶりに味わう雰囲気でした。
ビールで乾杯♪

鶏唐揚げ、たこ焼き、焼き茄子、おでん（ウインナー）など。
上のビールの隣は冷奴。もちろん枝豆も食べました。

ひじきの煮物、かまぼこ、おでん（厚揚げ、大根、卵）、パイナップル。

驚いた事に、バーベキューが出来るんですよ。
ちゃんと炭も用意されていました。
火を熾す為に、扇風機も（笑
ししゃも、イカなど。

お肉もありましたよ。
野菜は、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン。

マカロニ・ポテト・野菜サラダと、種類も豊富で味もよかったです。

焼きそば、右側はカレー味。
これもビールのつまみになりますね。
バイキング飲み放題ですからね。
うちの旦那さんは、ビールの後は冷酒。
お友達の旦那さんは焼酎。女性陣は、チューハイ。
味は、梅、グレープフルーツ、ぶどうなど好みで。

いなり寿司と焼きおにぎり。
もう、お腹いっぱいに・・・。
心地よい外の風を感じながら、楽しいひと時でした。

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ランキング11位＞中華のﾂﾎﾞ! 玲舫's ぶろぐさんの[蠣油牛肉の作り方/レシピ]です。

ポークカツレツ・しそ風味

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
豚ローススライス（生姜焼用）　　　　　　　　１２枚
とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量
パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
大葉みじん切り　　　　　　　　　　　　　　　　１５枚
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０g
[a]
　　白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　ケチャップ　　　　　　　　　　　大さじ３
　　ウスターソース　　　　　　　　大さじ３
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５枚
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 １個

<作り方>
１．豚肉の３枚の間に１/２枚のチーズを１枚ずつはさむ
　　塩、胡椒を両面にふりかける

２．パン粉と大葉みじん切りは混ぜ合わせておく

３．１に小麦粉、溶き卵、２を順につける

４．フライパンに油を熱し、バターを入れ３を弱火で
　　じっくり焼き上げ取り出しておく

５．４に[a]の白ワインを入れアルコールをとばし、残りの
　　材料を加えてソースを作る

６．器にレタス、トマトを盛りつけ、４を盛り５をかける
　　

＊　TVの料理コーナーで紹介されていたレシピを参考にして
　　 作ってみました。
　　 揚げ物しない我が家に、ぴったりなメニューでした。

＊　残念ながら、旦那さんから、ヒット！出ず・・・。
　　 シンプルな味付けの方が好みのよう。
　　 また、チーズがそれほど好物ではないのですよねぇ。

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ランキング6位＞aiai @cafeさんの[鯵のカレー風味ムニエル・バジルソース]です。

イカめし＆いわし丼＆きゅうり膾

旦那さんの母もお料理が好きなので、我が家の分まで
作って下さいます。
イカめし、もち米がぎゅ～っと詰まって、美味しかったな。
函館のイカめし、思い出します。
以前、頂き物で食べた味が忘れられません。

いわし丼、蒲焼にしたものをのっけています。
これも母作です。
この日は、ちょうどサッカー日本代表の豪州戦がある日で、早ご飯にしようと思っていたら、タイミングよく・・・。

その時に一緒に頂いた、きゅうり膾。
にんじんも彩りよく入っており、
また、ちりめんじゃこと生姜。
ごまは黒、白
両方が入っていました。
甘酢の味付けが、ちょうどよかったです。
母作３品の紹介、お届けしました。

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ランキング6位＞SAKE TO RYOURIさんの[まぐろの春雨サラダ]です。

レタスチャーハン

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
ちりめんじゃこ　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗２杯分
[a]
　　塩、胡椒　　　　　　　　　　　　各適宜
　　鶏がらスープ（顆粒）　　　　　小さじ１
　　オイスターソース　　　　　　　 大さじ１

<作り方>
１．レタスは飾り用をのけ、あとは細切りにする
　　ベーコンは１cm幅に切る
　　にんにくはみじん切り　ねぎは小口切り

２．中華鍋に油を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出たら
　　ベーコンを入れ炒める
　　溶いた卵を加え、ご飯を加えてぱらぱらになるまで
　　混ぜ合わせる

３．レタス、ちりめんじゃこを加えさっと炒め[a]で調味する
　　ねぎを加えて火を止める

４．器にレタスをしき、３を盛りつける

＊　レタスのシャキシャキ感を残すには、手早く炒めるのが
　　 ポイントです。
　　 ごまをふって食べると、より美味しかったです。

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ランキング4位＞飲食店では教えてくれないナイショのレシピさんの[豚の野菜巻き生姜焼き]です。

舌平目の白ワイン蒸し

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
舌平目　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２匹
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１ １/２
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２パック
[a]ソース
　　バター　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　白ワイン　　　　　　　　　　１/４カップ
　　レモン汁　　　　　　　　　　大さじ２
　　イタリアンパセリ　　　　　 適量
　　塩、胡椒　　　　　　　　　　各少々

<作り方>
１．トマトは２cm角に切る　しめじは小房に分ける
　　イタリアンパセリはみじん切りにする

２．舌平目に軽く塩、胡椒をし少しおき、小麦粉をはたく

３．フライパンにオリーブ油を熱し、２を入れ焼き、両面
　　焼き色がついたら、器に取り出す

４．３のフライパンに白ワインを加え、アルコールを飛ばし
　　バターを加え、しめじ、トマトを入れ煮込む

５．レモン汁、パセリを加え、塩、胡椒で調味する

上の写真は、ソースを下にひいたのですが、こちらは、舌平目の上にかけてみました。
どちらが、いいでしょうか～？
お料理も、盛り付けで随分雰囲気が変わるので、ちょっぴり遊び心で。
またムニエルではなく、今回は、白ワイン蒸しにしてみました。

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ランキング3位＞aiai @cafeさんの[トマトのファルシー]です。

夏野菜のミラクルサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
なす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　（大）１個
[a]甘酢マヨネーズ
　　酢、砂糖、薄口醤油　　　　　　　各大さじ３
　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　生姜、にんにくみじん切り　　　　１/２かけ
　　大葉みじん切り　　　　　　　　　　３枚
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

<作り方>
１．きゅうりはすりこ木などでたたいてから３cm長さに切る

２．ボウルに[a]の材料を順に加えてよく混ぜ合わせ、１の
　　きゅうりにつけておく

３．トマトは上下を切り落として半分に切り５mm幅に切る
　　頭とヘタに近い小さいものは、さらに乱切りにする

４．なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に斜めに
　　細かく切り目を入れ、それと交差するように３cm幅に切る

５．フライパンにオリーブ油を熱し４を入れ、焼きながら
　　オリーブ油を足して火を通し、器に取り出し油をきっておく

６．２になすとトマトを加え、５分以上おく

７．器に６をのせ、残った甘酢マヨネーズを好みの量かける

＊　ミラクルサラダと言うくらいあって、いくらでも食べれそうな
　　 「奇跡」のサラダです。パワー全開!!!
　　 旦那さんより、「これはいけるね。ヒット～！」出ました。

＊　以前買っていたNHKのきょうの料理夏号を参考にして、
　　 作っています。
　　 なすは油で揚げていましたが、我が家はヘルシーに、
　　 オリーブ油で焼いて仕上げました。

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ランキング11位＞クーピー３０分クッキング～楽しい簡単料理さんの[タレ活用レシピ♪「鶏肉のニラ玉炒め」]です。

カツオのたたき

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
カツオのたたき　　　　　　　　　　　　　　　 １さく
茗荷　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７～８枚
貝割れ　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２パック
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

<作り方>
１．貝割れは長さ半分に切り、水にはなし５分くらいおく
　　茗荷は小口切りにし、水にはなす
　　
２．大葉は細切りにする　
　　きゅうりは斜め切りにし、飾り用に半分残し、あとは
　　細切りにする

３．カツオのたたきは７．８mm厚さに切る

４．器にきゅうりを盛り、３を盛り付け、１の水気をきって
　　２とともに全体に散らす

＊　前回は、カツオのお刺身を紹介しましたが、今回はたたきを。
　　 薬味をたっぷり使うと、より美味しいですね。
　　 これまた、日本酒によく合います。

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ランキング6位＞うふうふごはんとワクワクライフさんの[タンドリーチキンプレート]です。

ゴーヤチャンプルー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
[a]
　　塩、黒胡椒　　　　　　　　　 各適宜
　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ２
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．豆腐は半分に切り、キッチンペーパーに包み
　　耐熱容器に入れて電子レンジで２分加熱し
　　水気を切る

２．ゴーヤは端を切り落とし縦半分に切り、スプーンで
　　わたを除け、２mm幅に斜めに切り、塩をふって５分おき
　　水で洗ってざるにあけ、水気を切る
　　
３．ベーコンは１cm幅に切る
　　卵は塩少々入れ、割りほぐす

４．フライパンに油を熱し１を手でちぎって炒め焼き色が
　　ついたら、皿に取り出す

５．ベーコンを炒め、２のゴーヤを炒め、４を戻し入れ
　　[a]で調味し、卵を加えてサッと炒め、かつお節をふり
　　出来上がり

＊　今年初の我が家のゴーヤ料理、シンプルな味付けに。
　　 一口目はちょっぴり苦いですが、慣れると病みつきに。

＊　あまりゴーヤが好きではない旦那さんも、少しずつ慣れ
　 　「途中からコチュジャンつけると一味違うね。」ですって。

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ランキング3位＞飲食店では教えてくれないナイショのレシピさんの[トマトとモッツァレラチーズのピタパン]です。

和風ハンバーグ・きのこソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５cm
パン粉、牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
塩、胡椒、ナツメグ　　　　　　　　　　　　　各少々
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５～６枚
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm
[a]ソース
　　しめじ　　　　　　　　　　　 １/２パック
　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　水　　　　　　　　　　　　　 大さじ３～４
　　白ワイン　　　　　　　　　 大さじ１/２
　　レモン汁　　　　　　　　　 大さじ１

<作り方>
１．玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにし、フライパンに油を
　　熱し炒め、皿に取り出す

２．パン粉は牛乳にひたしておく

３．ボウルに合挽き肉、１、２、卵、塩、胡椒、ナツメグを入れ
　　粘りが出るまで混ぜ合わせる　
　　２等分して、キャッチボールしながら空気を抜き形を作る

４．フライパンに油を熱し、３を焼く
　　ひっくり返して、焼き色がついたら、湯を適量入れ蓋をし
　　蒸し焼きにし器に盛る　

５．そのままのフライパンで（肉の旨みが出ている為）
　　しめじを炒め、[a]を加えソースを作る　　　　　　　　　　　　　　

６．トマトは櫛形に切り、レモンは輪切りにし半分に切る
　　大葉は細切りにし、大根はおろす

７．４の器にトマトを盛りつけ、ハンバーグに５のソースをかけ
　　大葉を盛り、大根おろしをのせる

＊　旦那さん大好物のハンバーグ、今回は和風にして、
　　 きのこソースにしてみました。
　　 「美味しい。ヒット！」出ましたよ。

＊　ソースを作る時、具材に干し椎茸を使えば、戻し汁が
　　 使えて便利です。

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ランキング10位＞あやっちのビストロさんの[アユちのどさんこセット♪]です。

ズッキーニの天ぷらとウニ

揚げ物しない我が家ですが、旦那さんの母からの頂き物。
ズッキーニの天ぷらなんですよ。
玉ねぎと大葉のかき揚げもありました。
初めてズッキーニの天ぷら、食べたのですが、美味しい。
ぱくぱく入りますね～。
こういうお料理は、ビールに合います。

こちらは、毎年母より貰う北浦のウニ。
熱々ご飯にのっけると、もう最高～。
漁師さんの手作りウニなんですよ。

中身は、こんなに身がぎっしり詰まっています。
もう、たまりません～。
こういうウニを食べると、幸せ感じます。

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ランキング5位＞SAKE TO RYOURIさんの[素麺つゆを使って(２品）]です。

具だくさん味噌汁

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４杯分
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/１０個
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
なめたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２袋
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/５丁
出し昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０cm
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４カップ
みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２，５g
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．昆布は縦に１，５cm幅に切る
　　かぼちゃは５mm厚さに、えのきは根元を切り３等分
　　しめじは石突きを切りほぐす　なめたけは洗う

２．鍋に水を入れ、昆布を２mm幅に切りながら入れ
　　火にかけ沸騰したら、かぼちゃ、しめじ、なめたけ
　　えのきを加え、３～４分煮る（全て蓋をする）

３．豆腐を四角に切って入れ、火が通れば止める

４．火を止めたままで、みそを溶き入れ、かつお節を
　　加えて椀に盛り、ねぎをちらす

＊　TV番組で塩分を抑えた味噌汁を奥薗壽子さんが紹介され、
　　 みそが少量でも昆布を小さく切って入れる事、かつお節を
　　 加える事で、風味のよい味噌汁が出来上がってました。

＊　旦那さん、「いつもの味噌汁より断然美味しい！ヒット！」。
　　 カレー粉を少量加えると、また一味違った美味しさに。
　　 蓋をするのは、具に対して少なめの水で作るので、蒸発を
　　 防ぐためです。

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ランキング4位＞aiai @cafeさんの[超簡単！梅とじゃこの和風スープ]です。

ぶりの照り焼き

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ぶり切り身　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２切れ
[a]
　　濃口醤油　　　　　　　　　　大さじ３
　　酒、みりん　　　　　　　　　 各大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ニンジン、ナス（ぬか漬け）　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．ぶり切り身は流水でさっと洗い、キッチンペーパーで
　　水分をふきとる

２．[a]の材料を合わせて１，２時間～一晩漬ける

３．魚焼きグリルで、２を焼き、途中漬け汁をはけでぬり
　　両面、程よい焼き色がつくまで焼く

４．器に３を盛り、ニンジン、ナスを付け合せる

＊　ぶりステーキを作った時の切り身が４切れ入りだったので
　　 ２切れは照り焼きにしてみました。

＊　ぶりそのものが美味しいのか、こちらも旦那さんからの評価
　　 高く、こちらは、ヒット！出ました。
　　 皮がパリッと焼けているのが、よかったそうです。

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ランキング9位＞あやっちのビストロさんの[あさりの和風パスタ]です。

エビと春雨の中華風炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
エビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８尾
[a]下味
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　胡椒　　　　　　　　　　　　 　少々
春雨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　５０g
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１わ
厚揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
[b]
　　鶏がらスープ　　　　　　　　１/２カップ
　　オイスターソース　　　　　　大さじ１/２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　ウエイパー　　　　　　　　　小さじ１/２

<作り方>
１．エビは殻をむき背わたをとり、塩をふって数分おき
　　洗って水気をふき、[a]をもみこむ

２．ニラは５cm長さに切り、生姜は千切りにする
　　厚揚げは熱湯で茹で油抜きして、７mm幅の短冊切り

３．中華鍋にごま油を入れ、生姜を入れ香りがたったら
　　１のエビを入れ色が変わったら厚揚げを加えて炒める

４．春雨を入れ、[b]の材料を加え、ニラを加えて軽く混ぜ
　　火を止め、器に盛る

＊　「春雨が旨みを吸って、実に美味しい。」と旦那さん。
　　 ヒット～！出ましたよ。
　　 厚揚げを少し香ばしく炒めると、食感がよくなります。

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ランキング6位＞うふうふごはんとワクワクライフさんの[海老のマリネ]です。　　

かぼちゃの煮物

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
煮しめ昆布　　　　　　　　　　　　　　　　 ２０cm
[a]
　　水　　　　　　　　　　　　　 １/４カップ
　　砂糖、みりん　　　　　　　各大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ２～３
　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．かぼちゃは、種を取りレンジで１分強加熱し、
　　一口大に切る

２．鍋に水と煮しめ昆布を入れ、かぼちゃを加え
　　[a]の材料を入れて煮る
　　沸騰したら、中火でさらに煮て、かぼちゃに
　　串を刺し、す～っと通るくらいになったら火を止める

＊　素朴な味のかぼちゃの煮物、煮しめ昆布と一緒に
　　 作ってみました。
　　 サイドメニューにぴったりな１品です。

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ランキング3位＞飲食店では教えてくれないナイショのレシピさんの[とろとろ角煮丼]です。

塩さばとお刺身盛り合わせ

銚子産の塩さばが売っていたので、これは珍しいなと思い、
早速焼いて、大葉を盛りつけ、１人で半身食べましたよ。
実に脂がのっていて、美味しかったです。
これ旦那さんの大好物。いつもは小さく切って焼くのですが
半身だと大きいし、食べ応えがありそうで（笑

とびうおのお刺身。
山口県では、「あご」と呼ばれます。
こちらは、スーパーの盛り合わせを、そのまま萩焼の器に。焼酎で頂きました。

イサキのお刺身。
きゅうりは切って盛り付けました。
魚、また、お刺身が大好きな我が家、結構、お肉よりも食べてるような気がします。
ヘルシーメニューで、夏を乗り切りましょう。

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ランキング6位＞こぶたくっく！さんの[たっぷりお茄子のトマトパスタ]です。

チキンソテー・マーマレードソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６～７枚
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
[a]マーマレードソース
　　マーマレード　　　　　　　　　　１/２カップ
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　１/４カップ
　　白ワイン　　　　　　　　　　　　 １/４カップ
　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　にんにくすりおろし　　　　　　 小さじ１/２
　　ブイヨン（顆粒）　　　　　　　　 小さじ１/２

<作り方>
１．鶏肉に塩、胡椒をし、全体に小麦粉をまぶす

２．フライパンにオリーブ油を熱し、皮目の方から焼く
　　焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火にして蓋をし
　　火が通るまでしっかり焼く

３．油をふきとり、[a]の材料を加え、ソースにとろみが
　　つくまで煮詰める

４．大葉は細切り、トマトは７mm角に切る

５．器に２の鶏肉を盛りつけ、ソースをかけ、４を飾る

＊　旦那さんより、「肉はとっても美味しい。子供には大喜びの
　　 ソースだね。」と、ヒット！出ました。

＊　また、手作りの夏みかんマーマレードを使っていますので
　　 ご家庭で使われるマーマレードの甘さによって味が違うと。

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ランキング5位＞SAKE TO RYOURIさんの[まぐろのやまかけ蕎麦]です。

でかもやしつくね

以前、１度紹介した事のある「でかもやしつくね」、
簡単に作れて美味しいので、また作ってみました。

やはり、ゆずとんからしをつけると、アクセントになり、
より美味しく食べれました。

レシピは、上のリンクより見てくださいね。
パーティ料理にも、ぴったりな１品です。

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ランキング4位＞aiai @cafeさんの[キムチキンのチーズ焼き]です。

卵とトマトの炒め物

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １パック
長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２本
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２かけ
[a]
　　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　 小さじ１/２
　　醤油　　　　　　　　　　　　小さじ１ １/２

<作り方>
１．トマトは櫛形に切る
　　オクラは塩少々まぶし板ずりし、洗って斜め半分に切る

２．長ネギは斜め薄切りにし、生姜は薄切りにする

３．卵は塩少々を入れ割りほぐし、フライパンに油大さじ１で
　　炒めて大きな炒り卵を作り取り出す

４．油大さじ１/２をたし、１のオクラとトマトをサッと炒め取り出す

５．油大さじ１/２をたし、２の生姜、長ネギを香りが出るまで炒め
　　３と４、[a]を加えて手早く混ぜる

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ランキング10位＞あやっちのビストロさんの[久しぶりのおにぎりです♪]です。

小松菜とベーコンのリゾット

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
小松菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１わ
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 茶碗２杯分
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３/４カップ
ウエイパー　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各少々
パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　　 　適宜

<作り方>
１．小松菜は洗って水気を切り、４cm長さに切る
　　玉ねぎはみじん切り　ベーコンは１cm幅に切る

２．フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、１の玉ねぎを
　　中火で炒め、ベーコンを加えてさらに炒め小松菜の茎を
　　加えて炒め、軽く塩、胡椒をする

３．２に洗ったご飯を入れて炒め、牛乳を加える
　　水１/４カップたし、ウエイパーを加え、塩、胡椒で調味する

４．器に盛り、パルメザンチーズをふって頂きます

＊　以前紹介した事のある小松菜のリゾット、今回ベーコンを加え
　　 旨みを出し、また、ちょっぴり中華風な味付にしてみました。

＊　時間がない時、７分あれば作れるお役立ちメニューです。
　　 旦那さんより、「これは美味しい！ヒット～！」出ました。

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ランキング7位＞はなまる*Ｌｉｆｅ　美肌にコレおいしい！さんの[絶品トマトレシピ]です。

牛ランプステーキ・オニオンソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
牛ランプ肉　　　　　　　　　　　　　 　　４枚（２５０g）
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
[a]オニオンソース
　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１/２個
　　塩、胡椒　　　　　　　　　　　　各少々
　　にんにく　　　　　　　　　　　　１かけ
　　白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ１
グリーンアスパラ　　　　　　　　　　　　　　　１束
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
貝割れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２パック

<作り方>
１．グリーンアスパラは根元を切り、３等分にして沸騰した
　　湯に塩を入れ、茹でる

２．トマトは櫛形に切る
　　貝割れは根元を切り、水にはなし５分おき水気を切る

３．[a]の玉ねぎは横１cm厚さに切る
　　にんにくは薄切りにする

４．牛肉は室温におき、塩、胡椒をする
　　フライパンを強火にかけて熱し、脂をなじませ牛肉を焼く
　　両面程よい焼き色がついたら、器に取り出す

５．４のフライパンに油をたし、３のにんにくを弱火で香りを
　　だし、玉ねぎを炒め、塩、胡椒をし小皿に取り出す
　　白ワインを加えアルコールをとばし、みりん、醤油で
　　調味し、ソースを作る

６．器に１と２を盛りつけ、４のランプステーキを盛り、
　　５の玉ねぎを散らし、ソースをかける

＊　ランプ肉は、あまり火を通し過ぎるとかたくなるので、
　　 ミディアムレアです。
　　 旦那さん、一口食べて「肉とソースのバランスが絶妙。
　　 ホームランだねっ！」と嬉しいお言葉。

＊　ネット検索したレシピを元に、自分なりにアレンジして
　　 ソースを作ってみました。

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ランキング5位＞こぶたくっく！さんの[鮭のなんちゃってクリームグラタン]です。　

おから

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４個
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ４～５本
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
[a]
　　だし汁（干し椎茸戻し汁）　　　　２カップ
　　砂糖、醤油　　　　　　　　　　　　各大さじ３
　　酒、みりん　　　　　　　　　　　　 各大さじ２

<作り方>
１．玉ねぎ、ニンジンはみじん切り、干し椎茸はぬるま湯で
　　戻して、小さく切る
　　ねぎは小口切り、生姜はみじん切りにする

２．鍋に油を熱し、生姜を香りがでるまで炒め玉ねぎを加え
　　炒め、ニンジン、椎茸を加えて炒める
　　おからを入れ、混ぜながら炒りつける

３．[a]を加えて中弱火でたえずかき混ぜながら、好みの硬さに
　　なるまで炒り煮にする（水分が足りなければ水を足す）

４．味を見て、薄ければ調味料を足し、火を止める直前に
　　ねぎを加え、さっと炒める

＊　ヘルシーなおから、大好物なんです。
　　 これを作った時は、娘が来ており、一緒に作りました。
　　 おふくろの味のする１品、教えておかなければ（笑

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ランキング3位＞飲食店では教えてくれないナイショのレシピさんの[温泉卵ボロネーズスパゲティ]です。　

ぶりステーキ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ぶり切り身　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
[a]
　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２
小ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
アスパラガス　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

<作り方>
１．ぶり切り身に塩、胡椒をする

２．フライパンに油を熱し、１を両面焼く
　　器に取り出しておく

３．２のフライパンに酒を加え、アルコールを飛ばし
　　醤油を加えソースを作る

４．器にトマトとアスパラガスを盛り付け、２を盛る
　　３をかけ、小ねぎを散らす

＊　「皮がパリッと焼けて、これは美味しい」と、旦那さんより、
　　 ホームラン!!!出ましたよ。

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ランキング4位＞aiai @cafeさんの[鶏肉と枝豆のうま煮]です。

コロッケグラタン