<材料> ２人分
豆腐（木綿） １/２丁
梅みそ 適量
木の芽（自家製） 適宜
大葉（自家製） ２枚
<作り方>
１．木綿豆腐は厚みを半分に切って、さらに４等分に切る
２．耐熱容器にキッチンペーパー、豆腐とのせ電子レンジで
５０秒～６０秒加熱し、水分を飛ばす
３．豆腐の上に梅みそをのせる
４オーブントースターの皿にアルミホイルをしき、３をのせ
焦げ色がつくくらいまで焼き、串をさす
５．器に大葉を飾り、４の豆腐を盛りつける
＊ 去年仕込んだ梅みそがあるので、豆腐田楽を作りました。
梅みその代わりには、みそ、酒、みりん、砂糖を使って、
田楽みそを作ると、同じように作れますよ。
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<材料> 作りやすい分量
夏みかん ２～３個
砂糖 １kg
レモン汁 １/４カップ
<作り方>
１．夏みかんは皮を洗って水気をふく
八つ割りにして皮をむき、身は袋の口を切り落として薄皮はつけたまま種を取り、それぞれ４つに切る
皮は薄切りにする
２．圧力鍋に１の皮をいれ、水５カップを注ぎ蒸し板をのせ、蓋をセットして強火にかけ、沸騰したら弱火にして５分煮て火を止める
安全装置が落ちるまで１０分蒸らす
蒸気が抜けたら蓋を開け、蒸し板でおさえて茹で汁を
捨て、水を注いで温度を下げ皮をざっと洗ってざるに上げ
かたく絞る
３．圧力鍋に１の身を入れ、水２カップを注ぎ、蒸し板をのせ
蓋をセットして強火にかけ、沸騰したら弱火にし、５分煮て
火を止める
安全装置が落ちるまで１０分蒸らす
蒸気が抜けたら蓋を開ける
４．３の鍋に２の皮、砂糖、レモン汁を加え、蓋はせずに中火にかけて煮立てる
５．強火にして水分をとばしながら１０～１５分煮る
６．火を止め、出来立ての熱々を瓶に詰め、蓋をする
＊ みりあちゃんに頂いた夏みかん、前回、
「半割り夏みかんゼリー・タイム風味」のデザートを紹介しましたが、今回マーマレード作りに挑戦です。
＊ 村上祥子さんの圧力鍋レシピを参考にしています。
そちらは、グレープフルーツで、作られていました。
これと同じやり方で、簡単に出来ますよ。
薄皮は苦味も少なく、ペクチンの含有量が多いので、
これがマーマレードのとろみになるとの事。
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<材料> ５～６人分
鶏手羽元 ９本
塩、胡椒 各少々
カレーパウダー 小さじ２
じゃがいも （中）９個
ニンジン １本
玉ねぎ １個
カレールー １箱（２００g）
水 １３００cc
にんにく ２かけ
ローリエ ３枚
カレーパウダー 小さじ１
ガラムマサラ、コリアンダー 各少々
カレーチャツネ 大さじ１
<作り方>
１．鶏手羽元は、塩、胡椒、カレーパウダーをふり数分おく
２．じゃがいもは乱切りにし、水にさらす
ニンジンは縦半分に切り乱切り、玉ねぎは櫛形に切る
にんにくは潰して半分に切る
３．鍋に油をひき、にんにくを入れ弱火で香りがでるまで炒め
１の鶏肉を入れ焼き色がつくように炒め、玉ねぎを加えて
さらに炒める
４．じゃがいもとニンジンを加えて炒め、水を加える
ローリエを加えて沸騰したら、アクをすくう
蓋をして１５～２０分煮る
５．火を止めてルーを入れ、再び火をつけ弱火でとろみが
つくまで煮る
ガラムマサラ、コリアンダー、カレーパウダーを加え混ぜ
仕上げにカレーチャツネを入れる
＊ うちの旦那さん、毎日のように「カレーが食べたいっ！」って
言うんですよ。
この家は、普通の家のようにカレーが頻繁に出ないと（笑
＊ なので、リクエストに答えて、簡単に市販のルーで。
「ヒット～！」出ました。
よっぽど美味しかったのでしょうか。
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<材料> ２人分
舌平目 ２匹
塩、胡椒 各少々
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ１ １/２
バター 大さじ１
白ワイン 大さじ１/２
キャベツ ５～６枚
トマト 1個
レモン 適量
タイム（自家製） ２枝
<作り方>
１．舌平目に軽く塩、胡椒をし少しおき、小麦粉をはたく
２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を入れ焼く
隙間に、タイムを入れ香りをうつし、焦げないように
魚の上にのせる
３．両面焼き色がついたら、器に取り出す
４．３のフライパンにバターを溶かし、白ワインを入れて
軽く火を通して、３にかける
５．キャベツの千切りと櫛形に切ったトマト、レモンを添える
＊ 新鮮な舌平目が手に入ったので、今回はハーブを使い、
一味違ったソテーに仕上げました。
作り方は、以前何度か紹介しているムニエルと同じです。
＊ 旦那さんより、「これは、凄く美味しい。ホームラン!!!」、
久しぶりに出ましたよ。o(・∇・o)(o・∇・)o ヤッタ!
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<材料> ２人分
ご飯 丼２杯分
鰻蒲焼 1尾
酒 少々
たれ（蒲焼についている） 1回分
木の芽 適量
山椒 適宜
<作り方>
１．鰻蒲焼は、６等分くらいにし、耐熱皿に入れ、
酒をふりかて５分おく
２．１にサランラップをし、レンジで１～１分半加熱する
３．たれを小皿に移し、レンジで３０秒加熱する
４．丼にご飯を盛り、たれを少しかけ、２の蒲焼をのせ
木の芽を飾る
（好みで山椒をふって頂きます）
＊ たれが足りない場合は、ダシ醤油、みりん、水を適量入れ
小鍋に入れて、火にかけ味見をし、調味します。
そうすると、たっぷりたれをかけて食べられますよ。
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<材料> ２人分
合挽き肉 ２００g
玉ねぎ （小）1個
塩、胡椒 各少々
ナツメグ 少々
オレガノ、タイム（自家製） 各適宜
卵 １個
パン粉 １/２カップ
[a]ソース
バター 大さじ１
白ワイン 大さじ１ １/２
ウスターソース 大さじ２
ケチャップ 大さじ２
キャベツ ５～６枚
キュウリ １/２本
オレンジ １/３個
<作り方>
１．玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油を熱し、
中火で色が透き通るまで炒める
みじん切りにしたオレガノを加えてさっと炒めて
取り出してさます
２．卵は溶いてパン粉を加えて混ぜておく
３．キャベツは千切り、キュウリは斜め切りにする
オレンジは半分に切り３等分の櫛形に切る
４．ボウルに合挽き肉を入れ、１と２を加え、塩、胡椒
ナツメグを振り入れ、よく混ぜ合わせる
キャッチボウルをするように空気をぬいて、
ハンバーグの形を２つ作る
５．フライパンを熱して、４を焼く
片面焼けたら、ひっくり返し焼き、熱湯を１/３カップ
加え、蓋をして蒸し焼きにしタイムを加え水分を飛ばす
６．両面程良い焼き色がついたら、器に取り出す
７．フライパンをそのままで、[a]の材料を加えて混ぜ、
ソースを作る
８．器に３の野菜と６のハンバーグを盛りソースをかける
オレガノを添え、タイムをハンバーグの上にのせる
＊ うちの旦那さんの大好物のハンバーグですが、今回は、
ハーブ風味にしてみました。
玉ねぎを炒める時にハーブを加え肉に混ぜ合わせたので
香りのよいハンバーグに仕上がりました。
＊ 焼き加減もちょうどいいと言われ、ホームラン!!!ゲット～！
また、ソースが美味しいと・・・。
普通だったら、赤ワインを使うのかもしれませんが、今回は
白ワイン使っています。
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この日は、お目出度い事があり、旦那さんと２人で乾杯。
お刺身を探していたら、カツオブロックが目に入ったので、
玉ねぎ１個を薄切りにし、水にさらして水気を絞り、また、
キュウリは薄切りにしたものと、細切りに。
また、自家製の大葉をけんに盛り付けてみました。
カツオのたたきは、結構食べますが、このようにお刺身は、
我が家では、珍しいです。
日本酒はどれにしようか見ていたところ、「純米酒」というのに惹かれ、これをチョイス。
ボトルの色が夏らしく、「ヌーベル月桂冠」とありました。
上品な香りとまろやかな味わい、すっきりとしたあと味が特徴だとか。
これは、結構美味しいな～と感じましたよ。
720ml、もちろん、その日に空きました（笑
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<材料> ３人分
玉ねぎ １/４個
ニンジン １/６本
ベーコン １～２枚
[a]
水 ３ １/２カップ
ウエイパー 小さじ１強
塩、胡椒 各少々
醤油 少々
パプリカ（粉末） 少々
オリーブ油 大さじ１/２
イタリアンパセリみじん切り 適量
<作り方>
１．玉ねぎは薄切り、ニンジンは３，４cmの細切り
ベーコンは７mm幅に切る
２．鍋を熱し、オリーブ油を入れ、玉ねぎを炒める
少し透明になったら、ベーコンとニンジンを加え
炒めて、[a]の水を加え、煮立ったら他の材料を
加え調味する
３．器に盛り、イタリアンパセリをふる
＊ ペンネ・アマトリチャーナを作った時に、一緒に作った
スープです。
ちょっぴり中華っぽい味に仕上がり、また、旦那さん、
娘と２人が「飲むほどに美味しくなる」との批評でした。
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<材料> ２人分
豚ロース薄切り肉 ２５０g
えのき茸 １袋半
塩 少々
[a]
砂糖、酒、醤油 各大さじ２
大葉（自家製） ３枚
<作り方>
１．豚肉はひろげて塩をふる
えのき茸は、ほぐしてひと塊にしておく
２．豚肉でえのき茸を巻く
３．フライパンに油を熱し、２を巻き終わりからから
転がしながら焼く
４．[a]を加えて煮詰めながら味をからめて照りを
出し、器に盛り付け、大葉を飾る
＊ お酒の肴にと作った１品です。
簡単に出来て、メイン料理になるので、有り難いかな。
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以前紹介した「夏みかんゼリー」、今回は半割りにして、
作ってみました。
以前のレシピの材料の半量で、出来ましたよ。
また、ミントの代わりにタイムを使い、冷蔵庫で冷やす時、
タイムをゼリーの上にのせてました。
ちょっぴり、タイムの香りがし、夏みかんのフレッシュさが、
倍増したようです。
自家製タイムは、別館にて紹介しています。
実は、娘のバースディに手作りのスィーツといったところです。
ケーキ買おうかな、とも思ったのですが、夏みかんゼリーは、
食べた事ないだろうと思いまして、「とっても美味しい！」と、
喜んでくれました。
以前紹介したみりあちゃんが、夏みかんを再び送って下さり、今回は、グレープフルーツのようにして食べてみました。
これが好評で、皮まで食べる事が出来、感激の味ですよ。これをゼリーのカップにしています。
また、昨日、夏みかんを使って、あるもの作っていますよ。
後日紹介しますので、お楽しみに～！
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今回のお試しセットには、季節限定！ さくらんぼ（佐藤錦）が入っていますよ。
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娘と買い物に行った時、スタバでティータイム。
私が飲んだコーヒー。
娘は、カフェモカ、そちらは写真撮り忘れてます（笑
レアチョコレートケーキ。
娘がチョイス。
美味しそうだったなぁ～。
とろ～りとした感じで、２層になっていますしね。
私が食べた、ダブルチョコレートドーナツ。
こちらも、美味しかったけれど、ちょっぴりかたかったな。
買い物した後のティータイムって、最高ですよね。
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<材料> ３人分
ペンネ ２００g
玉ねぎ ３/４個
ベーコン ４～５枚
ホールトマト缶 １缶（４００g）
パルメザンチーズ 大さじ３～４
塩、黒胡椒 各少々
オリーブ油 大さじ１
オレガノ ３枝
<作り方>
１・ペンネは鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を入れ茹でる
２．玉ねぎは縦に薄切りにする
ベーコンは１cm幅に切る
３．フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ玉ねぎを
炒める 透き通ったらベーコンを加えて炒める
４．ホールトマト缶を加えて潰しながら煮る
５．味を見て、塩を加える
６．茹で上がったペンネの湯を切って加え、ソースを全体に
からめる
７．パルメザンチーズと黒胡椒をふり、さっと混ぜてソースが
かたければ、茹で汁をたす
８．器に盛り、オレガノを飾る
＊ 娘が来ていた時に、一緒に作ったパスタです。
ホールトマトとパルメザンチーズが溶け合って絶妙な味。
自家製オレガノが、アクセントになりました。
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<材料> ３人分
鯨ステーキ用肉 ２枚（２５０g）
塩、胡椒 各少々
酒 ３０cc
[a]
おろし生姜・にんにく 各小さじ１/２
醤油 大さじ１ １/２
みりん 小さじ２
トマト ３/４個
レモン 適量
イタリアンパセリ 適宜
<作り方>
１．鯨赤肉はキッチンペーパーで水気をふきとり
軽く塩、胡椒する
２．フライパンを熱し、油をひき強火で焼く
裏返して焼き色がつけば火からおろす
３．ステーキを取り出し、フライパンに残った焼き汁に
酒を加え強火に煮る
一煮立ちしたら中火にし、[a]の材料を混ぜ合わせ
煮立ったら火を止め、塩、胡椒で調味する
４．器にトマト、レモンを飾り、切ったステーキを盛り付け
３のソースをかけ、イタリアンパセリを添える
＊ 娘のバースディパーティのWメインメニューのひとつです。
鯨はもう少し、小さくサイコロ状に切った方が食べ易かったな。
たれは、絶妙な味でしたよ。
＊ ネット検索したレシピを参考にしています。
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ランキング4位＞aiai @cafeさんの[肉豆腐]です。
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以前紹介したレシピを参考にしてください。
我が家では、旦那さんがこのソース、大好物なので、
サラダを食べたい時は、よく作ります。
きゅうり、レタス、トマトが見事にマッチ。
流石、栗原はるみさんの「私の大好きな野菜料理」の
レシピ本だけあります。
この中で、作った野菜料理、半分以上越えたかな。
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ランキング10位＞クーピー３０分クッキング～楽しい簡単料理さんの[冷製「ビシソーワーズ」とホットな「夏野菜としめじのカレー」]です。
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6月2日に誕生日を迎えた娘が、先日、来ましたので、
バースディパーティをしました。
その中での、メニューの紹介をします。
まず、フライパン焼き鳥、こちらは、レシピ付きで。
<材料> ３人分
鶏むね肉 ２枚（４００g）
青ネギ ３～４本
塩 少々
[a]
砂糖 大さじ１/２
みりん、醤油 各大さじ２
トマト １/４個
レモン 適量
<作り方>
１．鶏肉は一口大に切る
２．青ネギは斜め切りにし、フライパンに油大さじ１/２を
熱し、炒めて軽く塩をふり、取り出す
３．油大さじ１を足して１を焼き、[a]の材料を合わせ加えて
煮からめる
４．粗熱をとり串に刺し、２とトマト、レモンとともに器に盛る
＊ フライパンで簡単に出来る焼き鳥です。
娘は、焼いて、串に刺し、手伝ってくれましたよ。
こちらは、上の焼き鳥とともに、Wメイン料理の「鯨のステーキ」。
鯨は、あまり食べる機会がないのですが、ちょうどステーキ用のものが売っていたので、
パーティメニューにいいなと買っていました。
作り方は、また後日紹介しますね。
散らし寿司、サザエ、ヒラソが入っています。
これは、偶然にも娘が来た日に、旦那さんの母の手作り頂きました。
とっても、ラッキーでしたよ。
お祝いメニューにぴったり、娘も喜んで食べていました。
他には、「キュウリとわかめの酢の物」、「焼き鯖」など、結構お腹いっぱいに。
娘が飲んだ「杏露酒」。
あんずのリキュールです。
旦那さんは芋焼酎、私はビールで乾杯しました。
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ランキング4位＞aiai @cafeさんの[シーフードカレー]です。
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<材料> ２人分
いか １杯
青ネギ １/２束
にんにく ２かけ
油 大さじ１ １/２
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
塩 一つまみ
胡椒 適量
バター 大さじ１
<作り方>
１．青ネギは根元を切り落とし、にんにくは薄切りにする
いかは胴に指を入れて内臓をはずして引き抜き、胴と
足に分ける
胴は流水で洗いながら軟骨や残りの内臓を取り除き
水気をふく
胴は１cmの輪切りにし、足は食べ易い大きさに切る
２．フライパンを熱して油大さじ１/２をひき、青ネギを
強火で痛め、少ししんなりしたら取り出す
３．さらに油大さじ１を足し、にんにくを弱火で炒める
香りが出てきたら、いかを加えて塩、胡椒をふり
強火で炒める
色が変わったら酒を加えてザッと炒め、アルコール分が
とんだら、しょうゆを加え炒め合わせる
火を止めてバターを加えてからめる
４．器に２と３を盛る
＊ 「ケンタロウの121れしぴ なんでもありッ！」より、
メインに、いかを使ったお料理の紹介です。
青ネギといかが、とてもよくマッチしていましたよ。
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ランキング6位＞月収20万円！4人家族の節約生活さんの[蒸し鶏のサラダ]です。
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<材料> ２人分
きゅうり １本
梅みそ 適量
<作り方>
１．きゅうりは幅７，８mm、長さ１０cmくらいの
細切りにする
２．グラスを冷やし、その中に１を入れ、梅みそを
つけて頂きます
＊ 我が家で飲み会をした時のサイドメニューというか、
箸休めに作った１品です。
梅みそ、とっても、きゅうりに合いますよ。
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ランキング4位＞aiai @cafeさんの[焼豚冷やし中華]です。
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だいだい菓子を作った時、鍋で煮つめて、底にこびりついた
美味しそうなエキスを見て、捨てるのは勿体無いなと思い、
熱湯を少し注いでみますと、このように立派なジュースに。
これを冷やしてお風呂上りに飲んだら、まあ美味しい。
絶妙な味でしたよ。
夏みかんの皮から旨みがにじみ出てる感じ。
旦那さんも。「わ～～～！これは凄い。ヒット！」出ました。
先日紹介した、だいだい菓子と、今回のだいだいジュース。
そして、夏みかんの皮を少し入れてみました。
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ランキング6位＞月収20万円！4人家族の節約生活さんの[明太子パスタ♪]]です。
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<材料> ２枚分
イカエンペラー ４～５杯分
ニラ １束
玉ねぎ １/２個
ニンジン １/２本
卵 ２個
[生地]
小麦粉 大さじ９～１０
水 １００～１２０cc
鶏がらスープの素 小さじ１
塩、胡椒 各少々
ごま油 大さじ３
[チヂミのタレ]
おろしにんにく 小さじ１
しょうゆ 大さじ２
砂糖、酢、ごま油 各大さじ１
ラー油 小さじ１/３
すり白ゴマ 大さじ１
<作り方>
１．イカは１cm幅くらいに切り、分量外の塩水で洗い、
水気をふいて小麦粉を少しまぶす
２．ニラは根元を切り落とし、４cm長さに切る
玉ねぎは薄切りにし、ニンジンは５cm長さの細切りにする
３．２をボールに入れ、薄力粉と塩、胡椒、鶏がらスープの素を
加えて全体によく粉をまぶす
全体に粉がまわるよう手で大きく混ぜて薄力粉を絡め
溶き卵と水をよく混ぜてボールの中に流し入れ、粉っぽさが
なくなるまで混ぜる
４．フライパンにごま油を熱し、３のチヂミ種を入れ、１のイカを並べ
全体を平らにならしたら、弱めの中火で焼き色がつくまで焼く
焼き色がついてしっかりと焼けたらひっくり返し、淵のところから
ごま油を回し入れ、両面しっかり焼く
５．チヂミのタレを混ぜ合わせ、チヂミにつけて頂きます
＊ イカエンペラーは、勿論イカの身を使われてもいいです。
ニラたっぷりのチヂミ、久しぶりに作りましたが、旦那さんより、
「これは美味しい。ヒット！つけダレはホームラン!!!」出ました。
また、タレは餃子に使っても美味しいと思います。
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より、丸美屋さんの『本格中華ブランド「七味芳香」』のモニター報告第二弾です。
第一弾として、「七味芳香・麻婆豆腐中辛」で報告しています。
今回は、麻婆茄子＆麻婆豆腐＜辛口＞です。
麻婆茄子
＜中辛＞です。
茄子４本使って、たっぷりの量食べました。
麻婆豆腐
＜辛口＞です。
＜中辛＞と比べてどうかなと、期待して作りました。
ただ一点、豆腐はサイコロ状に切り、茹でて入れました。より味がしみます。
では、本題のモニターアンケートにお答えします。
丸美屋さんの「七味芳香 大人の中華」モニターアンケート♪
by レシピブログ
（ http://www.recipe-blog.jp/special/2007/05/50.html ）
【1】麻婆豆腐の素＜中辛＞、
麻婆豆腐の素＜辛口＞、
麻婆茄子の素＜中辛＞。
どれが一番気に入った？
● 我が家の一番人気は、麻婆豆腐の素＜辛口＞です。
大人の辛さがたまりません。
【2】「七味芳香 大人の中華」シリーズの“オトナ度”、
あなたが思うに星いくつ？（★は最高５つまで♪）
● ほし５つ ★★★★★ 大変満足しました。
レトルトで、これだけの味が出せるとは、凄いと思います。
【3】“七つの味”（※）のどれもが、味わいの欠かせない要素になって
いる「七味芳香 大人の中華」シリーズ！
(※)詳しくはコチラ＞＞
http://www.recipe-blog.jp/special/2007/05/50.html
さて、あなたが、
「自分にとって欠かせないなぁ」と思う大事なもの、
上から７つ、教えてください！（照れずに！^^）
● １．旦那さん（一緒に暮らす人が一番かな）
２．家族（子供、母、姉妹）
３．健康（これは、特に大事）
４．料理を作り、食べる時（ブログに出会えたお陰）
５．花、ハーブを始め植物を育てる（癒されるひと時）
６．お昼寝（これも、必要）
７．掃除（心まで磨かれるよう）
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ランキング5位＞aiai @cafeさんの[まぐろの漬け丼]です。
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<材料> ２人分
スパゲティ ３００g
トマト ３～４個
玉ねぎ（薄切り） １個
マジョラム、オレガノ（生） 各２～３枝
にんにく ２かけ
赤唐辛子 １本
白ワイン 大さじ３
チーズスティック 適量
粉チーズ 適量
オリーブ油 ４０cc
塩、黒胡椒 各少々
<作り方>
１．トマトは皮を湯剥きして１，５cm角に切る
オレガノは飾り用に少し残し、マジョラムと一緒に
葉を摘んでみじん切りにする
２．チーズスティック（おつまみ用）は四角に切る
３．フライパンにオリーブ油と軽くつぶしたにんにくを
入れて中火にかける
にんにくが薄く色づき、香りがたったら油を少し残し
小さい器にうつす
４．３のフライパンに玉ねぎ、半分に切って種を除いた
赤唐辛子を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め
白ワインを加えて、アルコールをとばす
５．１を加えて２～３分軽く煮て、塩、黒胡椒をふり
火を止める
６．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを
ゆで、水気を切り、５のソースに加えて中火にかけ
さっと混ぜて火を止める
２と粉チーズをふり、３のオリーブ油少々たらす
７．器に盛って、オレガノを飾る
チーズスティックは、チーズメレンダといって、おつまみ用のもので、チェダー、ゴルゴンゾーラ、カマンベールと３種類あり、使うと面白いかなと、パスタとあえてみました。
旦那さんより「なかなか、美味しいよ、ヒット！」出ました。
＊ トマトをたくさん頂いたので、今回はフレッシュトマトのパスタを。
自家製ハーブを使い、ちょっぴり贅沢？そしてシンプルに。
マジョラム、オレガノは、上の材料より別館にて紹介しています。
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ランキング6位＞月収20万円！4人家族の節約生活さんの[ピーマン肉詰め定食]です。
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<材料> ２人分
わかめ（乾燥） ４０g
きゅうり ２本
玉ねぎ １/４個
夏みかんの皮 適量
[a]
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１
酢 大さじ１強
ごま油 大さじ２
砂糖 小さじ１
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