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2007/04/30

リフレッシュパーク豊浦&手作り弁当

Dscf0144娘が遊びに来たので、リフレッシュパーク豊浦と言って、お花がいっぱいの素敵なところへ行って来ました。
紫色から向こう側全部、キンギョソウ。
これだけ咲いていると、見事!の一言。


Dscf0146こちらは、赤色がメインのキンギョソウ。
より鮮やかでしょうか~。


Dscf0157ビオラがいっぱいで、これも見応えありました~。
小さい花がいっぱい集まると、とっても綺麗。
お花畑という感じですね。


Dscf0131リフレッシュパークに着いてすぐのところです。
こちらから先へは、入場料がかかります(笑
今回行って初めて知ったのですが、豊浦町が下関市と合併されて、下関市民は入場料が半額の100円でした。


Dscf0126娘と一緒に作ったお弁当。
我が家の定番おむすび、高菜巻き。
おむすび担当は娘。
海苔巻きの中には、おかかが入っています。
玉子焼きと、マカロニサラダは、私が作り、外の空気を吸いながら食べると、まあ~美味しい!
リフレッシュでき、楽しいひと時でした。
みなさんも、GW、満喫なさっていますか?

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2007/04/29

切干大根と厚揚げのあっさり煮

Dscf0075


<材料>                 4人分
切干大根(乾燥)              80g
厚揚げ                  1パック
ニンジン                (小)2本
煮しめ昆布                 50g
[a]
  だし汁         2 1/2カップ
  みりん          大さじ2
  砂糖、醤油      各大さじ3~4
赤唐辛子                  1本

<作り方>
1.ボウルに切干大根と水を入れてもどす
  煮しめ昆布は1,5cm幅に切り、水につける
  赤唐辛子は種を除いて小口切りにする

2.ニンジンは細切りにする
  厚揚げは熱湯に入れてさっとゆでてざるにあげ、
  油抜きをする

3.鍋に油を熱し中火で、切干大根、ニンジンを加えて炒める
  油がまわったら厚揚げを加えてさっと炒め、煮しめ昆布を
  加えて[a]を入れ、煮立ったら弱火にし、10分くらい煮る


* 有機野菜の店で買った切干大根を使って、素朴なお料理。
   体に優しいので、ご飯のおかずに、又お酒の肴に・・・。
  
  
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2007/04/28

きんぴらごぼう

Dscf0020_4


<材料>                 2人分
ごぼう                    1本
赤唐辛子(自家製)            2本
[a]
  さとう、みりん        各大さじ1
  しょうゆ            大さじ2
  水               大さじ3~4
白いりごま               大さじ3

<作り方>
1.ごぼうはたわしでこすりながら泥を落とし、ささがきにし
  酢水にはなす

2.赤唐辛子は種を除いて小口切りにする

3.鍋にごま油を熱し、水気を切った1のごぼうを加え炒める
  油がまわったら[a]を加え、落し蓋をして中火で煮る

4.ごぼうの歯応えが残るくらいに火が通ったら、白いりごまを
  ふり入れ、さっと炒め、器に盛る


* 定番メニューのきんぴらごぼうですが、今回はごぼうのみで
   シンプルに仕上げてみました。
   歯応えがちょうどよく、旦那さんより「ヒット!」出ました。


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2007/04/27

たけのこのジェノバソース炒め

Dscf0064_1


<材料>                 2人分
ゆでたこのこ                120g
水                   1 1/4カップ
鶏がらスープの素           小さじ1
塩                      適量
ジェノバソース            大さじ2~3
ミント                    1枚

<作り方>
1.たこのこは1cm角に切る

2.鍋に水、鶏がらスープの素を入れて沸騰させる
  
3.2に1を入れ、沸騰したら火を止めて冷めるまでおく

4.フライパンにオリーブ油を熱し、3のたけのこをザルに
  あけ、水気を切って加え、サッと混ぜ合わせる

5.器に盛って、ミントを飾る


* たけのこを使ったお料理第3弾です。
  今回は、ネット検索したレシピを参考に、ジェノバソースで
  炒めてみました。

* たけのこをつけておいたスープは、たけのことわかめで、
   スープを作りました。


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2007/04/26

ソース煮豚

Dscf0065_2


以前、紹介した事のある、「ソース煮豚」、
簡単に出来て美味しいので、今回も作ってみました。

ブロッコリーの代わりに、サニーレタスを使っています。
また、ソース、これが絶妙に美味しいので、あるものを
入れてみました。
さて、何を入れたでしょう~?(笑


Dscf0083は~い!正解は、ゆで卵でした。
鍋に残ったソースに絡めて、器に入れるとこんな感じです。
今回、旦那さんより「ゆで卵、是非試して下さい」と。
もちろん、ホームラン!出ました。


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2007/04/25

お刺身&あら炊き&おから

Dscf0057門司港レトロへ行き、下関に帰ったら、勿論お友達夫婦と飲み会(笑
ヤズという魚を1匹買い、お刺身に。
これ、新鮮で、とっても美味しかったですよ。
ブリの呼び名は成長に応じて変わり、呼び名は地方によって違うらしく九州では、
ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリと呼ばれてるそうです。


Dscf0052大根と一緒にあら炊きに。
これは、友達の奥さん味付けで、程よい脂と醤油加減が絶妙。
七味をかけて、ちょっぴりアクセント。


Dscf0053玉ねぎ、人参、椎茸、ねぎを入れおからを。
こちらは、私が味付けしました。
お友達夫婦との飲み会は、一緒に買い物&料理で、楽しいひと時でした。


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2007/04/24

新じゃがのバター醤油炒め

Dscf0065_1


<材料>                 2人分
新じゃがいも              (小)6個
オリーブ油               大さじ1
[a]
  醤油           大さじ1~2
  白ワイン          大さじ1
  みりん           大さじ1
  さとう           大さじ1/2
バター                 大さじ1/2

<作り方>
1.新じゃがいもは、皮付きのまま洗って、半分に切り
  レンジで3~4分加熱する

2.フライパンにオリーブ油を熱し1を炒める
  油がまわったら、[a]を加えてさらに炒め、仕上げに
  バターを加えて風味をだす


* 「ヒット~!これは、照りが命。」と旦那さん。
  簡単に出来て、バターのコクがあり、とても美味しいです。


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門司港レトロ

土曜日に、以前から行ってみたかった「門司港レトロ」に。
建物、関門海峡、橋など眺めが最高でした。
また、歩いて回っていると、雑貨屋さんを始め、お土産店などが
たくさん並んでいました。少し、紹介していきますね。


Dscf0017_4

Dscf0019_11


Dscf0024_5海と建物が一つになって、とってもいい眺めです。


Dscf0036_2「センターリバー」と言って、船の上に店があり、本格的なステーキとハンバーグが食べれるそう。


Dscf0047_2歩き回って疲れた時には、ソフトクリーム食べて一休み。
これは、柚子ピールソフトクリーム。
旦那さんには、杏仁豆腐のソフト。
お友達夫婦は、バナナとバニラソフト。
いっぱい写真撮っていて、この門司には、「はね橋」があり、決まった時間に、橋が羽のように上がるんですよ。
閉じていて橋として通って来たのが、上から2番目の写真です。
羽のように上がって行く瞬間は、また紹介しましょう。

別館では、オルゴール専門店の紹介をしています。


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2007/04/23

ピリ辛春雨チャプチェ風

Dscf0138


<材料>                 2人分
春雨                    80g
きくらげ(乾燥)             大さじ1
豚肩ロース薄切り肉          150g
しめじ                 1/2パック
にんじん                 1/2本
玉ねぎ                  1/2個
にら                    1束
[a]
  おろしにんにく        1/2かけ分
  砂糖              大さじ1
  しょうゆ             大さじ1/2
  ごま油             小さじ1
  こしょう             少々
ごま油                大さじ2~3
しょうゆ                  大さじ1
砂糖                 小さじ1~2
白すりごま             大さじ3~4
塩、こしょう                各適量
一味唐辛子                適宜

<作り方>
1.きくらげは表示どおりにもどす 春雨はゆるま湯でもどす
  
2.しめじは石突きを取って小房に分ける
  にんじん、玉ねぎは縦細切り にらは5cm長さに切る

3.豚肉は一口大に切ってボウルに入れ、[a]を加えて
  もみこむ

4.フライパンを熱してごま油をひき、玉ねぎ、にんじんの順に
  加えて強めの中火で炒める 油が回ったらしめじを加えて
  塩、こしょう各少々をふって炒める

5.野菜が少ししんなりしたら、フライパンのわきに寄せ、
  あいたところに肉を加えて炒める
  肉の色が変わったら全体を炒め合わせる
  春雨、きくらげ、にらの順に加えて炒め合わせる

6.油がまわったらしょうゆ、砂糖を加えて炒め合わせ、
  味をみて足りなければ塩、こしょうで調え、すりごまを加え
  ザッと混ぜる 
  器に盛って、一味唐辛子をふる


* 「ケンタロウ121レシピなんでもありッ!」から、ご飯にも
  お酒にもよく合う、おいしいつまみの紹介です。

* 韓国風の春雨炒め、しっかり味がついて美味しいです。


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ケンタロウの121レシピなんでもありッ!

2007/04/22

小松菜の中華風ガーリック炒め

Dscf0019_10


<材料>                 2人分
小松菜                     1束
ウインナー                   3~4本
にんにく                     2かけ
[a]
  ウェイパー(又は鶏がらスープの素) 小さじ1
  塩、胡椒                 各少々
  オイスターソース             大さじ1
  水                     大さじ6

<作り方>
1.小松菜は洗って5cm長さに切り、茎と葉に分ける 
  にんにくは薄切りにし、ウインナーは斜めに切る

2.フライパンに油大さじ1とにんにくを入れ、香りが出たら
  ウインナーを入れ、小松菜の茎の部分を加え、[a]を入れ
  炒める

3.小松菜の葉を加えて、さっと混ぜ合わせ器に盛り付ける


* 新鮮な小松菜を使ったオリジナルレシピです。
   にんにくの風味をいかし、中華風に仕上げてみました。


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2007/04/21

たけのこの木の芽あえ

Dscf0072


<材料>                 2人分
ゆでたけのこ               300g
[a]あえごろも
  だし汁          1/4カップ
  みそ           大さじ3
  しょうゆ          大さじ2/3
  酒             大さじ2
  木の芽          15枚
木の芽(飾り用)             2枚

<作り方>
1.たけのこは3mm厚さに切る

2.木の芽15枚は葉っぱだけをすり鉢でする

3.[a]の材料を鍋に入れ、よく混ぜて中火に混ぜる
  煮立ったら弱火にし、とろみがついたらさまして
  2の木の芽を混ぜる

4.3に1を入れあえ、器に盛って、木の芽を飾る


* 先日紹介した、たけのこ、水にひたして冷蔵庫で
  保存していたので、昨日は木の芽あえを作りました。

* 旦那さん、「これは、お汁まで美味しくて飲めるね!」
  と、言ってましたよ。


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2007/04/20

マカロニサラダ粒マスタード和え

Dscf0034_3


<材料>                 2人分
サラダマカロニ                70g
きゅうり                    1本
魚ソーセージ                 1本
薄焼き玉子                  適量
[a]
  マヨネーズ           大さじ5
  粒マスタード         小さじ1~2
  塩、胡椒、パプリカ(粉末)  各少々
サニーレタス                 適量

<作り方>
1.鍋にたっぷりの熱湯を沸かし塩を加えてマカロニを
  表示通りゆでる

2.きゅうりは薄く小口切りにし、塩少々ふって数分おき
  水分をしぼる
  魚ソーセージは3mm幅の輪切りにする

3.ボウルに1と2を加え、マヨネーズ、粒マスタード、
  塩、胡椒、パプリカであえる

4.サニーレタスは洗って、適当な大きさにちぎり器に盛り
  3を盛り付け、四角く切った薄焼き玉子をちらす


* お花見弁当を作った時に、これも入れました。
  今回は、粒マスタードを加えて、ちょっぴり変化を・・・。


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2007/04/19

手羽元とドライローズマリーのオーブン焼き

Dscf0140


<材料>                 2人分
鶏手羽元                 11本
新玉ねぎ                 1個
ニンジン                 2/3本
ローズマリー(乾燥)          大さじ3
オリーブ油               大さじ2
塩、胡椒                 各適宜
パセリ                   適量
レモン                  1/8個
ローズマリー(生)            3枝

<作り方>
1.手羽元は串で数箇所を刺し、ローズマリー(乾燥)と
  オリーブオイルをもみこみ5分おき塩、胡椒する

2.玉ねぎは皮付きのまま縦半分に切る
  ニンジンは2~3cm長さの輪切りにする

3.オーブン200℃で1と2を天板に並べて、20分くらい
  焼く (焼き色を見て足りなければ、長めに焼く)

4.器に3の手羽元と野菜を盛り、パセリ、ローズマリー(生)
  レモンを飾る


* 我が家の定番メニューに、今回は野菜を加えて焼きました。
   玉ねぎ、ニンジンは甘みがあり、なかなかいけました。
   ローズマリー、チキン料理と、とっても相性がいいですよ。


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2007/04/18

カレーうどん

Dscf0121


<材料>                 1人分
うどん                    1玉
ねぎ                     2本
カレーの残り                適量
水                    1/3カップ
[a]
  カレーパウダー       小さじ1  
  ガラムマサラ        少々
  コリアンダー         少々
水溶き片栗粉               適量

<作り方>
1.カレーの残りに水を加え、火にかけ[a]を加える

2.うどんをざるに入れ、さっと熱湯をかけほぐした麺を
  1に入れ、ぐつぐつ煮る

3.水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、斜め切りにした
  ねぎを添える


* お昼ご飯に一人用に作ったカレーうどんです。
   カレーの残り、アレンジしてみました。
   なかなかの味に仕上がりましたよ。


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2007/04/17

たけのこステーキ

Dscf0030_1


<材料>                 2人分
たけのこ(根元)              4切れ
オリーブ油                 大さじ1
にんにく                  1かけ
塩、胡椒                  各少々
バター、醤油              各大さじ1
かつおぶし                適量
木の芽(自家製)             適宜
サニーレタス               2枚

<作り方>
1.たけのこは1cm厚さに切り格子状に切り目を入れる
  にんにくは薄く切る

2.フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火にかけ、香りが
  出たら取り出し、たけのこの切り目を入れた側を下にし
  塩、胡椒し、両面焦げ色がつくまで焼き皿に取り出す

3.2のフライパンにバター、醤油を入れ一煮立ちさせ、
  ソースを作る

4.器にサニーレタスを盛り、2のたけのこを盛り付け、
  ソースをかけ、木の芽を飾り、かつおぶしを添える


* 昨日に引き続き、たけのこ料理。
  ネット検索したレシピを参考にしています。
  初めてのたけのこステーキに旦那さんも「これは美味しい!」
  と、またまたヒット出ましたよ。


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2007/04/16

たけのこご飯

Dscf0037


<材料>                 4人分
米                        3合
たけのこ                 (大)1本
油揚げ                    1枚
[a]
  だし汁           1/2カップ
  みりん           小さじ2
  薄口醤油         大さじ1
だし汁                     適量
酒                      大さじ2
塩                      小さじ1
木の芽(自家製)              適量

<作り方>
1.皮付きたけのこは洗って先端を斜めに切り、縦に軽く切り目を
  入れて鍋に入れ、米ぬか1カップ、唐辛子2本を入れ水を加え
  火にかけ、40分くらいゆでる

2.根元に竹串をさしてみて、スーッと通れば火を止める
  そのまま冷めるまでおき、皮をむき、きれいに洗う

3.米は炊く30分前に洗って、ザルにあけて水気をきっておく
  ゆでたけのこの穂先(150g分)を縦に切り5mm幅に切る
  油揚げは、さっと熱湯をかけ油抜きをし薄切りにする

4.鍋に[a] の材料と3のたけのこ、油揚げを入れて煮含める

5.炊飯器に3の米を入れ、4の煮汁と酒、塩を加えてだし汁を
  目盛りまで注ぎよく混ぜて、たけのこ、油揚げをのせて炊く

6.炊き上がったら茶碗によそい、木の芽を手でぱーんとたたき
  香りをだしてのせる


Dscf0021_8今年、やっと、たけのこを買いました。
有機野菜のお店のもので、私が今まで茹でた中で一番の大きさ。
旦那さんは、「そんなに大きいのを買ってぇ~」と吃驚していました。
長さは40cmくらいあったかな。
早速、「たけのこご飯」を作り、また、若竹汁も。
こちらは、別館に紹介しています。
そしてもう1品は、初めて作ったたけのこ料理、あわせて3品。
トリプルで、「ヒット~~~!!!」出ています。後日、紹介します。


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2007/04/15

豚ステーキのカリカリベーコンソース

Dscf0061_1


<材料>                2~4人分
豚肩ロース肉(ソテー用)         2枚
ベーコン                   4枚
プチトマト               小1パック
貝割れ                1/2パック
[a]
  おろしにんにく      少々
  オリーブ油        大さじ1
  塩             2~3つまみ
オリーブ油               大さじ1
塩、胡椒                各適量

<作り方>
1.豚肉は包丁の背でたたく
  フライパンを熱してオリーブ油をひき、豚肉を並べて
  塩、胡椒各少々をふって蓋をして中火で焼く
  焼き色がついたら返して両面をしっかりと焼く

2.オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、
  ベーコンを並べてカリカリになるまで加熱する
  プチトマトはへたを取って縦4等分に切り、貝割れは
  3~4cm長さに切る

3.ボウルに[a]の材料を入れトマトを加えてあえる

4.焼きあがった1を1cm厚さの斜めそぎ切りにし器に盛る
  上から3をかけて砕いたベーコンと貝割れをちらし、
  胡椒をふる


* 「ケンタロウ121レシピなんでもありッ!」から、みんなと
  わいわい、パーティ料理になりそうな1品です。
  クレソンの代わりに、貝割れを使っています。

* 旦那さんより、「ヒット~!」出ましたよ。
  にんにくの量を多めにしたので、これが少なければ、何と
  ホームラン!が出ていたかも・・・。残念!


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ケンタロウの121レシピなんでもありッ!

2007/04/14

ニラとしめじのゆずとん和え

Dscf0130


<材料>                 2人分
ニラ                     1束
しめじ                 1/2パック
[a]
  すりゴマ         大さじ2
  ゆずとんからし     小さじ1/3
  しょうゆ          大さじ1
  さとう           大さじ1/2~1

<作り方>
1.ニラは5cm長さに切る
  しめじは根元を落とし、小房に分ける

2.鍋に湯を沸かし、塩少々加え、しめじを入れ、
  2分後にニラを加えて、さっとゆで、ざるにあけ
  水にはなして水分をしぼる

3.[a]の材料を混ぜ合わせ、2を和える


* ニラを使って簡単に出来るサイドメニューです。
   お酒の肴にもぴったりですよ~。
  

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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

2007/04/13

えびと春雨のピリッと炒め

Dscf0099


<材料>                 2人分
えび                      8尾
春雨                      70g
白ネギ                    1本
にんにく、生姜              各1かけ
塩、胡椒                  各少々
鶏がらスープ               1カップ
ウェイパー              小さじ1/2
しょうゆ                   大さじ1
水溶き片栗粉               適量
一味唐辛子                適宜

<作り方>
1.えびは殻をむき、背わたをとり開く
  塩、片栗粉でもみこみ、軽く洗い水気をふく

2.白ネギは5cmの短冊切りにする
  にんにく、生姜はみじん切りにする

3.フライパンにごま油を入れ、にんにく、生姜を加えて
  香りが出たら、1のえびを両面焼き、白ネギを入れ
  軽く炒め、塩、胡椒する

4.鶏がらスープを加え、2等分に切った春雨を入れ、
  しょうゆ、ウェイパー、2,3分煮て、水溶き片栗粉で
  少しとろみをつける
  一味唐辛子を好みでふって頂きます


* 先日、ビールに合うメニューを作ったときの1品です。
   別館に、3品目を紹介しています。


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

2007/04/12

グリルチキン

Dscf0090


<材料>                 2人分
鶏もも肉                  1枚
塩、胡椒                 各適宜
酒、オリーブ油             各大さじ1
レモン                   適宜
ローズマリー               2枝
ゆずとんからし              大さじ1

<作り方>
1.鶏もも肉は全体を串で刺し、塩、胡椒、酒、
  オリーブ油をもみこんで15分おく

2.フライパンを熱して1の皮目から焼き、焼き色が
  ついたら、裏返し、蓋をして中まで火を通す

3.2を器に盛り、レモン、ローズマリーを飾り、
  ゆずとんからしを小さい器に入れ添える


* 簡単に出来て、また、ゆずとんからしがきいて、
   美味しいと、旦那さんより、「ヒット!」出ました。


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

2007/04/11

お刺身&寿司パーティ

Dscf0107お友達より、チヌが手に入ったとお誘いがありました。
釣った魚は、やっぱり新鮮で美味しいですね。
何て、幸せなことでしょう~。


Dscf0109握り寿司にも、これを使い、お友達が握られてます。
程よいシャリの大きさに、チヌ、タコ、サーモン。
どれも、美味しかったな~。


Dscf0110新香巻き、上手に海苔が巻けていますよね。
味も抜群~~~!
酢飯が、ちょうどいい感じ。
わいわい言いながら食べ、飲む。至福の時です。
チヌのあら炊きや、タコの酢味噌和えなど、他にもお酒の肴がいっぱいでした。


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2007/04/10

高菜チャーハン

Dscf0061


<材料>                 2人分
ベーコン                   4枚
高菜漬物                  適量
卵                       3個
温かいご飯                2杯分
ネギみじん切り               適量
白いりゴマ                 適量
ニンニクみじん切り            1かけ
塩、胡椒、しょうゆ             各少々
ウェイパー              小さじ1/2

<作り方>
1.ベーコンは1cm幅に切る 高菜漬物は小さく刻む

2.中華鍋にごま油を入れ、ニンニクを入れて香りが出たら
  ベーコンを炒める

3.油を足し、溶き卵を入れ、ご飯を加えて混ぜ合わせる

4.高菜、ネギを入れて塩、胡椒、ウェイパーを入れ、
  さらに混ぜる

5.ゴマを振り入れ、しょうゆで味をつける


* 今年も旦那さんの母の自家製高菜漬物が手に入ったので
   早速、高菜チャーハンを作りました。
   漬物の塩味がありますので、少し調味料控えめです。


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2007/04/09

鶏ささ身のチーズ風味焼き

Dscf0073_1


<材料>                 2人分
鶏ささ身                   4本
グリーンアスパラ             1束
レモン                   適宜
塩、胡椒                  各適量
粉チーズ:片栗粉            各同量
オリーブ油                大さじ1

<作り方>
1.鶏ささ身は筋をとり、1本を4~5等分くらいの
  そぎ切りにし、両面に軽く塩、胡椒をする

2.グリーンアスパラは根元を落とし、斜めに3等分に
  切り、塩を入れた熱湯でゆで、ざるにあける

3.粉チーズ、片栗粉を同量ずつ混ぜ合わせ、1に
  軽くつけて、フライパンにオリーブ油を熱し、両面
  ほどよい焼き色がつくまで焼く

4.器にグリーンアスパラと3を盛り付け、レモンを飾る


* 我が家の定番、鶏ささ身を使ったヘルシーな料理です。
   これは、毎回旦那さんより、「ヒット~!」出ますよ。


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2007/04/08

ぶりステーキ・ハニーソース

Dscf0044


<材料>                 2人分
ぶり                    2切れ
貝割れ                1/2パック
バター                大さじ1/2
[a]
  バター          大さじ2
  だし醤油         大さじ2/3
  濃口醤油        大さじ1/3
  はちみつ        小さじ1~2
  にんにくみじん切り   少々

<作り方>
1.フライパンを熱してバターを溶かし、水気をふいた
  ぶりを入れて、中火で焼く
  焼き色がついたら、返して両面をこんがりと焼き
  しっかり火が通ったら取り出す

2.フライパンをサッとふいて[a]のバターを入れて
  中火にかけ、バターが溶けたらそのほかの[a]の
  材料を加えて混ぜ、一煮立ちさせる

3.器にぶりと貝割れを盛り、2のソースを回しかける


* ぶりを買って、照り焼きにしようかなとも思ったのですが、
   「ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!」より
   ぶりとアーモンドハニーソースを参考にして作っています。

* 旦那さんより、「これは、美味しい!ソースの甘さが絶妙。」
   と、ヒット~!出ましたよ。


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ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!

2007/04/07

KIRIN当選!日本ビールの先駆け

Dscf0070_1


KIRIN 創立100周年記念ご愛飲感謝キャンペーンに、
応募しましたら、昨日、当選の「日本ビールの先駆け」
こちらが、送って来ました。

前回、KIRIN THE GOLDの発売前プレゼントに続いて
当たったので、吃驚しちゃいました。
最近、ビール、よく当たるな~。

ラベルには、「Pioneer of Japan Beer」と書かれてます。
日本ビール産業の祖、ウィリアム・コープランドが、
明治時代初期に醸造・発売した「ビールの先駆け」とも
いえるビールを限定復元醸造。との事。

さて、今日は、ビールに合うメニュー作って、旦那さんと、
乾杯しました~。
「苦い~!とっても~!でも、美味しい!」これが感想。
ちびちびではなく、ぐいぐい、いきましょう。


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スズキの吸い物

Dscf0041_1


<材料>                 2人分
スズキのあら               1匹分
豆腐                    1/3丁
水                     2カップ
塩                 小さじ1/2~1
薄口醤油               大さじ1/2
木の芽                  2枚

<作り方>
1.スズキのあらは、ざるに入れ、さっと熱湯をかけ、
  水できれいに洗う

2.鍋に水を沸かし、1を入れ、塩と薄口醤油で調味し
  豆腐を入れ、味見をして足りなければ調味料を加える

3.椀にそそぎ、山椒の葉をのせる


* すずきを1匹買って お刺身を作り、あらでお吸い物を。
  今年発収穫の木の芽を使ってみました。
  とっても香りがよく、お吸い物の塩加減もよかったです。


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2007/04/06

ハンバーグのチーズトマト煮

Dscf0011_14


<材料>                 2人分
牛挽肉                  200g
玉ねぎ                  1/4個
[a]
  パン粉          1/2カップ
  卵             1個
塩                    小さじ1/4
胡椒、ナツメグ             各少々
[b]
  ホールトマト      小1缶(200g)
  オレガノ(生又は乾燥)    小さじ1
塩、胡椒                 各適量
ピザ用チーズ            大さじ2~3
温かいご飯               2人分

<作り方>  
1.[a]の材料を合わせて混ぜておく
  玉ねぎはみじん切りにする

2.ボウルに挽肉、塩、胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜる
  1を加えてさらによく混ぜる
  タネを2等分に分け、両手でキャッチボールをしながら
  空気を抜いてハンバーグ形にする  

3.フライパンを熱して、油をひき、2を並べて強めの中火で
  両面を焼き、こんがり色がついたら湯をハンバーグの高さ
  半分くらいまで注ぐ

4.蓋をして中火で蒸し焼きにする
  水気がなくなってきたら、竹串を刺してみて、濁った汁が
  出てこなければ、いったん取り出す

5.4のフライパンに[b]を加え、木べらでフライパンの底を
  こそげながら中火で3分煮つめ、味を見て塩、胡椒で
  調える
  4を戻し入れてチーズを加えてからめる
  チーズが溶けたら出来上がり


* 定番で人気のあるハンバーグ、今回はケンタロウレシピで。
  ホールトマトとチーズを使ったところが、美味しさのポイント。   

* ご飯をのせ、ワンプレートにしています。
  小さいグラスに入った「ピーマンのマリネ」は、うちの旦那さんに
  大好評でした。下にレシピの紹介しています。↓


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ケンタロウの121レシピなんでもありッ!

ピーマンのマリネ

ハンバーグのチーズトマト煮を紹介した時の飛びっきり美味しい
このマリネ、レシピのみ紹介します。

<材料>                 2人分

赤ピーマン                 2個
緑ピーマン                 1個
[a]
  酢             大さじ2
  砂糖           小さじ1
  塩             2つまみ
  胡椒           少々

<作り方>
1.ピーマンはそれぞれ2cm角に切る

2.ボウルに[a]の材料を合わせて混ぜ、
  ピーマンを加えてあえる


* あ~!ピーマンのマリネだけの写真も撮っておけば
  よかったな~と後で思いました。
  なぜなら、ハンバーグより美味しいと旦那さん絶賛で。


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2007/04/05

お花見、そしてお弁当。

Dscf0006_10


2日前、やっとお花見に行く事ができました。
下関は、週末、お天気が悪く、雨。
桜は、もう満開だと聞き、一刻も早くと、気持ちばかりが・・・。
お弁当作り、心も弾みます。
高菜漬けを今年も旦那さんの母より頂いたので、高菜むすびに。
梅干を入れて海苔むすび。手前はサッカーボールのつもり。
玉子焼き、マカロニサラダ。また後日UPのお料理も少し入れて。


Dscf0027_1今年の桜です!やはり満開でしょうか?
金比羅公園という、高台にあって、響灘が見渡せる、見晴らしのいいスポット。


Dscf0012_7グランドもあって、桜、雲、そして、青空。
とっても眺めがよかったです。


Dscf0015_6そして、この景色、他の所ではなかなか見れません。
向こう側は、北九州なんですよ。


Dscf0028_4これ、山桜って言うのでしょうか?
自然の中で育った桜といった印象受けました。
楽しいお花見も、無事に過ぎ、今年も楽しい事いっぱいあるといいなぁ。

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2007/04/04

鶏手羽元とゆで卵の甘辛煮

Dscf0048


<材料>               4人分
鶏手羽元                10本
ゆで卵                  6個
醤油、酢、水            各1/3カップ
砂糖                大さじ2 1/2
鶏がらスープ             小さじ2/3
ウェイパー              小さじ1/2

<作り方>
1.鍋に手羽元を入れ、水ひたひたに加え強火にかける
  沸騰したらざるにあげ、水で洗って水気をふきとる

2.鍋を洗い、材料全部入れ、落し蓋をして煮立てて、
  煮立ったら弱火にして20分煮る


* 我が家の定番メニューで、もう何度も食卓にでますが、
   今回は、ウェイパーを使い、バージョンUPです。
   とっても美味しいと、旦那さんもご満悦!


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

2007/04/03

さっぱりきざみうどん

お知らせです。
4月3日(火)15:00~4月4日(水)15:00の約24時間、
ココログのメンテがあります。
閲覧は出来ますが、コメントなど受け付けていません。
ご迷惑、おかけしますが、よろしくお願いします。


Dscf0005_12


<材料>                 2人分
うどん                     2玉
ねぎ                      1本
油揚げ                    2枚
だし
  湯               3カップ
  削りがつお         1つかみ
[a]
  薄口醤油、みりん     各大さじ1
  砂糖             小さじ1
塩                       適宜
梅干し                     2個

<作り方>
1.ねぎは5mm長さの斜め切りにし、油揚げは
  横7mm幅に切る

2.だしを作る
  鍋に湯を沸かして削りがつおを入れ、弱火で
  2分煮出す
  網じゃくしでだしがらをすくって菜箸でぎゅっと絞る
  [a]を加えて混ぜ、1を加えてひと煮し、味をみながら
  塩で調える

3.うどんは別の鍋でゆで、水気を切って2に加え、
  ひと煮する
  器に盛って梅干しをのせる


* ケンタロウの121レシピなんでもありッ!から、
   ネーミングの可愛い「さっぱりきざみうどん」を。


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:関連本:

ケンタロウのごはんがうまいこの一品

2007/04/02

ハム巻きサラダ

Dscf0023_7


<材料>                 2人分
マカロニサラダ              150g
パストラミハム             7~10枚
赤ピーマン                1個
スイートコーン              1/2缶
紅彩菜、しろ菜              1袋
(水菜、サラダほうれん草など)
マヨネーズ              大さじ4~5
塩、胡椒、パプリカ(粉末)       各少々

<作り方>
1.鍋にたっぷりの熱湯を沸かし塩を加えてマカロニを
  表示通りゆでる

2.紅彩菜、しろ菜などの野菜を1cm長さくらいに切る
  赤ピーマンは小さめの三角形に切る

3.ボウルに1と2を加え、マヨネーズ、塩、胡椒であえ
  スイートコーンを加え、パプリカをふり器に盛る

4.パストラミハム(薄切りハムでよい)を丸めて飾る


* スーパーで新鮮な「和サラダ」を見つけ、早速サラダに。
   お好きな野菜で、是非どうぞ~。

* 旦那さんより、「ハムを巻きながら食べるとGOOD!
   これは美味しい。ホームラン!」と、お言葉が。


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2007/04/01

りんごゼリー

Dscf0012_6


<材料>                 4人分
りんごジュース             600ml
粉ゼラチン                 5g
はちみつ             大さじ1 1/2
かぼす汁                小さじ1
ミント                    適量

<作り方>
1.鍋にりんごジュースと粉ゼラチンを合わせて
  火にかけ混ぜながら1分くらい沸騰させる

2.火を止めてはちみつ、かぼす汁を加えて
  よく混ぜる

3.角型の容器に流し入れ、粗熱がとれたら
  冷蔵庫で冷やす

4.デザート皿に入れ、ミントを飾る


* りんごかんを作ろうと思ったら、うまく固まらず、
   ゼリーになっちゃいました。(*゜.゜)ゞ
   これが、実は味がいいと旦那さんには評判良く、
   私としては、微妙な感じです(笑

* かぼす汁は、市販のものを使いました。
   レモン汁でも、勿論OKですよ。


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

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