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２月最後の紹介レシピに、今年一番人気だったキムチ鍋を
選びました。材料、作り方など、参考にしてください。
ココフラッシュでも、マンスリーランキング上位に入っていたり
うちのブログの「うさうさページランキング」でも人気あります。
そろそろ、お鍋も終わりの時期ですが、日曜日に久しぶりに
作ってみたので、紹介しますね。
いつ、作っても簡単で美味しく出来るケンタロウレシピです。
とっても美味しく、また日本酒がぐいぐいいけました（笑
また、〆はチャンポンを入れて食べました。
キムチの味がよくしみて、美味しかったですよ。
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<材料> ２人分
白身魚 ２００g
生椎茸 ５～６個
えのき １/２袋
生姜 １かけ
にんにく １かけ
赤唐辛子（自家製） １本
しょうゆ 大さじ２強
みりん 大さじ１～２
さとう 小さじ１
<作り方>
１．白身魚は一口大に切る
椎茸は半分、えのきは根元を切り長さを半分に切る
２．赤唐辛子は種を除いて、小口切り
生姜は千切り、にんにくはみじん切りにする
３．フライパンに油とにんにく、赤唐辛子を入れ香りが出たら
１の白身魚を加えて炒める
生姜を加え、椎茸、えのきを加えて、しょうゆ、みりん、
さとうを加えさっと炒める
＊ 淡白な白身魚に、ちょっぴりアクセントを加えてみた１品です。
ピリ辛な味付けが、なかなかよかったですよ。
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簡単に晩御飯を済ませたい時に、我が家でよく登場する
玉子丼です。
作り方は、以前紹介した「簡単玉子丼」を参考にして下さい。
今回は白葱を使っています。ちょっぴり緑色が足りないかな。
青葱の方が、彩りはいいですよね。
だし汁は、椎茸の戻し汁を毎回使うので、これは有効利用で
なかなかいいですよ。
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<材料> ２人分
白子 ２００g
魚バーガー ３切れ
ブロッコリー １/３株
[a]ホワイトソース
バター ２０g
小麦粉 ２０g
鶏がらスープ １/４カップ
牛乳 １カップ
塩、胡椒 各少々
とろけるチーズ ３枚
バター １０g
<作り方>
１．魚バーガーは５mm幅の細切りにする
白子は、一口大に切る
ブロッコリーはかためにゆでる
２．フライパンにバター大さじ１/２を熱し、１のバーガーを
焼き、白子を加えてさっと火を通し皿に取り出す
３．フライパンをふき、バターを溶かし、小麦粉を入れて
混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ入れ、だまにならないよう
かき混ぜる
鶏がらスープで少しずつのばし、滑らかになったら、
塩、胡椒で調味し、２と１のブロッコリーの茎を戻し入れ
さっと混ぜ、バターをぬったグラタン皿に入れる
４．チーズを散らし、バターの５mm角を数個のせ、
オーブントースターで６～７分焼く
５．焼きあがったら、ブロッコリーを飾って盛り付ける
＊ 白子と魚バーガーの組み合わせでグラタンに初挑戦。
とろっとした食感とチーズが、よく合いました。
魚バーガーは、ニッスイのおさかなハンバーグです。
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<材料> ２人分
大根 １０cm（３００g）
桜えび 大さじ２
大根の茎 適宜
ごま油、酒、醤油
<作り方>
１．大根は縦に細切りに、大根の茎は小口切りにする
２．フライパンにごま油大さじ１を熱し、桜えびを入れて
炒める
香りがたったら、１を加えてさっと混ぜ、酒大さじ１を
ふってさらに炒める
３．大根がしんなりしたら、醤油小さじ１～２をふって混ぜ
器に盛る
＊ 今年は、旦那さんの母が育てている大根を貰う事が多く
大根を使った料理もたくさんしました。
＊ オレンジページより、サイドディッシュメニューです。
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<材料> ２人分
パスタ ３００g
ホールトマト １缶
魚バーガー ３切れ
舞茸 １/３袋
オリーブ油 ５０cc
にんにく ２～３かけ
バジル（ドライ） 小さじ１
ローリエ ２枚
塩、胡椒 各少々
<作り方>
１．フライパンにスライスしたにんにくとオリーブ油を入れ
弱火でゆっくりと香りを出す
２．塩を入れた熱湯にパスタを入れゆでる
３．魚バーガーを７mm角に切り、別のフライパンで焼く
舞茸は、小房に分ける
４．１のにんにくが色づき始めたら、ローリエ、バジル、
ホールトマトを加えて中火煮る
５．時々木べらで混ぜながらトマトをつぶす
３の魚バーガーと舞茸を加える
６．とろりとして、つやがでてきたら、塩、胡椒で調味する
７．２のパスタを６に加え、ソースと素早く絡めて器に盛る
＊ 我が家で、定番のパスタですが、これが旦那さんに、
とっても評判いいんですよ。
お好みで、パルメザンチーズをかけてください。
＊ 魚バーガーと舞茸は、好みで入れてみました。
今回使ったものは、ニッスイのおさかなハンバーグと
書いてあるものです。
ウィンナーなど、家にあるものを加えると面白いですよ。
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<材料> ２人分
白菜 ２～３枚
ウィンナー ３本
ニンジン １/３本
餃子 ７個
ウェイパー 小さじ２～３
塩、胡椒 各少々
醤油 小さじ１
水溶き片栗粉 大さじ１～２
<作り方>
１．白菜は２cm幅に切る ニンジンは細切りにする
ウィンナーは斜め切りにする
２．鍋に水１０００ccくらいを入れ、ニンジン、白菜の茎
ウィンナーを加えて、ウェイパーを入れ煮る
３．煮立ったら中火にし、塩、胡椒、醤油で調味し、
餃子を加えぐつぐつとしたら、水溶き片栗粉を加え
出来上がり
＊ 毎度お馴染みの野菜スープ＋餃子の組み合わせです。
ウェイパーを使うと、味がきまり、なかなかの美味しさに。
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<材料> ２人分
大根 １/２本（５００g）
豚挽き肉 １５０g
にんにく、生姜みじん切り 各小さじ１
ねぎのみじん切り １/５本分
[a]合わせ調味料
醤油、酒 各大さじ２
砂糖 小さじ２
鶏がらスープの素 小さじ１
豆板醤 小さじ２
片栗粉、ごま油
<作り方>
１．大根は４cm長さに切り、縦に厚さ７～８mm、
幅１，５cmに切る
[a]合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる
片栗粉大さじ１、水大さじ２で水溶き片栗粉を作る
２．フライパンに、にんにく、生姜、ごま油大さじ１を入れ
弱火で熱する
香りがでたら、挽肉を加えてほぐしながら炒める
肉の色が変わったら大根を加え、全体に油が回るまで
炒める
３．[a]合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、木べらで大根を
片側によせて、豆板醤を加える
豆板醤の香りが立つまで炒めて、全体を混ぜ合わせ、
湯１カップを注いで強火にし、煮立ったら中火にして、
大根がしんなりするまで３～４分煮る
４．水溶き片栗粉を少しずつ加え、手早く混ぜる
全体にとろみがつくまでさっと煮て器に盛り、ねぎを
のせる
＊ 以前から、麻婆大根を作りたいと思っていて、やっと実現。
大根は、旦那さんの母の自家製で、みずみずしかったです。
別館に、これを麻婆大根丼にして、UPしています。
＊ オレンジページレシピを参考にして作っています。
旦那さんより、「美味しい！ヒット～～～！」出ました。
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<材料> ２人分
豚ロース薄切り肉 ２００g
豆苗 １/２束
ちくわ ２本
卵 ２個
塩、胡椒 各少々
ウェイパー 小さじ１～２
<作り方>
１．豚肉は一口大に切って、塩、酒少々で下味をつける
２．豆苗は根元を切り、３等分に切る
ちくわは斜め切りにする
３．フライパンにごま油を熱し、１の豚肉を炒め、色が
変わってきたら、ちくわ、豆苗を加えてさっと炒め
塩、胡椒、ウェイパーで調味する
４．卵を割りほぐし、砂糖、塩少々で玉子焼きを作り
３に乗せて出来上がり
＊ 豆苗を初めて使って、豚肉と炒めちょっぴり中華風な
味付けに仕上げてみました。
玉子の帽子、可愛いでしょう～。
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<材料> ２人分
大根 １/２本
大根葉 適量
ニンジン １/２本
[a]
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１/２
酒 大さじ１
醤油 大さじ１～２
柚子胡椒 小さじ１/２
<作り方>
１．大根、ニンジンは５cm長さの細切りにする
２．フライパンにごま油を熱し、１の大根、ニンジンを
炒め、油が回ったら[a]で調味し、大根葉を入れ、
水大さじ２を加えて蓋をして２～３分煮る
３．野菜に火が通ったら、柚子胡椒を加えて、さっと
混ぜ合わせる
＊ 柚子胡椒、ほんのりとした柚子の香りがして美味しいです。
色んなお料理に使えますね～。
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<材料> ２人分
白身魚 ２００g
塩、胡椒 各少々
片栗粉 適量
イタリアンパセリ 適宜
すだち 適宜
<作り方>
１．白身魚は７，８mmくらいの斜めそぎ切りにする
両面に塩、胡椒をする
２．片栗粉を軽くつける
３．フライパンにオリーブ油を熱し、焼き色がつく程度に焼く
４．皿に盛り、イタリアンパセリとすだちを添える
＊ 白身魚、淡白なので味付けをして焼くだけのシンプルな
レシピです。
お酒の肴にもぴったりですよ～。
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<材料> ２人分
キャベツ ４～５枚
ベーコン ２枚
卵 ２個
温かいご飯 ２杯分
たくわん、ねこんぶ 各適量
ごま油、酒、醤油、マヨネーズ、胡椒
<作り方>
１．キャベツは食べやすい大きさに切る
ベーコンは１cm幅に切る
２．フライパンにベーコンを入れ、軽く炒めたら、
キャベツを加え、酒大さじ２を入れ炒め蒸しにする
３．２が蒸しあがる頃に醤油、胡椒で軽く味をつける
４．フライパンをさっと洗い、ごま油をひき、卵を
目玉焼きのように焼いて、白身に火が通ったら
黄身をくずし、マヨネーズと醤油を加え軽く混ぜる
５．器にご飯を盛り、３と４、たくあん、ねこんぶを
好みで乗せる
＊ TV 「明石家さんちゃんねる」で、工藤静香さんが
紹介していた、お夜食の１品です。
美味しそうだったので、作ってみました。
＊ たくあん、ねこんぶなどの他に、明太子も美味しいと
又、岩海苔なども合うそう。
我が家は、玄米ご飯を使っています。
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<材料> ２人分
ささ身 ４本
[a]
カレー粉 小さじ１
塩、胡椒 各少々
溶けるチーズ ５０g
イタリアンパセリ 適宜
<作り方>
１．ささ身は筋を取って斜め半分に切る
[a]をまぶして下味をつける
２．１をアルミ箔にのせ、オーブントースターで
６～７分焼く
３．器に盛り、イタリアンパセリを添える
＊ ささ身を使ったお料理はないかな？とネット検索し、
参考にして作ってみました。
カレーの風味＋チーズ、結構好きな組み合わせです。
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昨日に引き続き、博多でのこれ！楽しみのひとつ、
雑貨屋さんに行く事！
ナチュラルキッチンで、好みのものを選んでみました。
お茶碗の大きさの違うものを選び、箸置き、箸、和な感じのトレイと組み合わせて、並べてみました。
向こう側のブルー系が旦那さん用、手前が私。
大き目の深い丸い器が欲しかったので、これを。
ランチョマット風なもの、これは、ちょっぴりアジアンな雰囲気があるでしょうか。
早速、別館にて、お土産のお菓子とお抹茶を点てた時に使い、紹介しています。
黄色っぽい色のランチョマット。
箸置きは、今回３種類違ったものを２つずつ。
木製のものや、白っぽいのは、陶器です。
箸も２膳、選んでみました。
器は中国茶用のものですが、これは、以前から持っていたもの。
下の穴が開いているこれ、何て言うんでしょうね。
好みの色んな器を乗せると、面白そうと思い、チョイス。
以前、ナチュラル キッチンへ行ったのは、去年の３月。
１年ぶりでしたが、やっぱり雑貨屋さんは、癒されます。
これを使って、早速お料理も作っていますのでお楽しみに。
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一昨日は、博多に
お友達と行って来ました。
目的の一つ、初めて行くラーメンスタジアム。
８つのラーメン店が並んでいる中で、どこの店に入ろうか、
o(゜ー゜*o)=3=3ウロウロε=ε=(o*゜ー゜)o。
迷った挙句、熊本の「好来」（HAORAI）に。
黒ラーメンを注文。
マー油と焦がしにんにく油で、この色が出せているよう。
チャーシュー、大きな海苔、きくらげ、もやしにねぎ。
満足のラーメンでした。
麺の硬さは「普通」を選びました。
バリカタ麺、カタ麺、やわらか麺とありました。
程よい脂のスープが絶妙。
店の前には、熊本・黒ラーメンの説明書きが・・・。
元祖マー油とありますね。
TVでは、「王様のブランチ」、「花まるマーケット」などでも紹介されているそう。
平日に行ったので、それほど混んではいなかったのですが、そんな中、この店
京都の「新福菜館」だけ、行列が出来ていたのです。
一瞬入ろうかな？とも思いましたが、黒ラーメンに惹かれちゃいました（笑
帰って来て、うちの旦那さんが「どこで食べた？」と真っ先に。
東京の「いちや」で食べて欲しかった・・・と。
取材拒否の店と書いてあって、そちらにも惹かれそうにはなったのですが、縁がなかったようです。
どの店に入るか、選ぶのって結構、難しい。
他のお店は、別館で紹介しています。
博多へは、ラーメンだけではなく、買い物も目的で・・・、
以前紹介した事のある「ナチュラル キッチン」へも行き、雑貨、
器などゲットしてきています。後日、また紹介しますね。
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<材料> ２人分
鶏胸肉 １/２枚
絹ごし豆腐 １/３丁
きくらげ（乾燥） ５g
ニンジン ４cm
ねぎ １０cm
春雨（乾燥） ３０g
鶏がらスープの素 小さじ１/２
ナンプラー 適宜
塩、片栗粉、酢、胡椒、ラー油
<作り方>
１．きくらげはたっぷりの湯でもどす
豆腐は長さ３cm、１cm角の棒状に切る
にんじんは細切り、ねぎは長さを半分に切り、
細切りにする
２．鶏肉に塩小さじ１/３をふってもみ込む
器に片栗粉大さじ２/３と水大さじ１ １/３を入れて
混ぜ合わせておく
３．鍋に水４カップ、鶏がらスープの素、塩小さじ１/２を
入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、
アクを取りながら弱めの中火で１０分似る
火を止めて鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら細くさく
４．３にきくらげ、豆腐、ニンジン、さっと水に通した春雨を
加えて中火で７～８分煮る
鶏肉を戻し入れ、ナンプラーを加えて味を調える
酢大さじ１と水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら
ねぎ、胡椒、ラー油適宜を加える
＊ 旦那さんより、「これはヘルシーで美味しい、ヒット！」
出ましたよ。
＊ オレンジページを参考に、少し分量を変えて作っています。
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<材料> ２人分
鮭切り身 ４切れ
じゃがいも（大） ３個
玉ねぎ １個
キャベツ １/５個
大根 １０cm
長ネギ １本
バター 適量
山椒 適量
水 ５カップ
昆布 １５cm
[a]合わせみそ
みそ ４０g
みりん 大さじ１強
砂糖 大さじ１/２強
<作り方>
１．鮭は大きめの削ぎ切りにし、湯通しして臭みをとる
２．じゃがいも、大根は皮をむいて乱切りに、玉ねぎは
櫛形に切る
長ネギは３～４cm長さのぶつ切りにする
キャベツは手で一口大にちぎる
３．[a]の材料を合わせておく
４．鍋に水と昆布を入れ強火で熱し、沸騰直前に
昆布を取り出し、１の鮭を入れ、アクを取りながら
１５分くらい煮る
５．３の合わせみそを加え、火が通りにくい材料から
順に加えて、中火で煮込む
６．火が通ったら、汁ごと取り分け、お好みで山椒や
バターを入れて頂きます
＊ 鮭の切り身があったので、初の石狩鍋に挑戦～！
ネット検索したレシピを参考にしています。
じゃがいもとバターって、とても合いますね。
＊ また、ラーメンを〆に入れてみました。
旦那さん、「ラーメン入れると、バターラーメンに。
みなさんも是非～！ヒット！」とのコメント付きです。
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<材料> ２人分
さばの干物（片身） ２枚
ゆず 1個
大根おろし 適量
<作り方>
１．魚焼き器を熱し、さばの干物を焼く
２．両面焼けたら、器に盛り、大根おろしと
ゆずを添える
＊ 旦那さんの実家へ来られる魚屋さんが作られた干物、
吃驚するくらい美味しかったですよ。
＊ こういう素朴な味の1品もヘルシーでいいものですね。
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<材料> ２人分
鶏胸肉 ２枚
[a]たれ
酒、醤油 各大さじ２
みりん 大さじ１
砂糖 小さじ１
生クリーム 大さじ２
ブロッコリー １/２株
塩、粗引き黒胡椒、小麦粉、酒
<作り方>
１．鶏肉は皮に包丁でところどころ穴をあける
さらに皮目を下にして置き、横に１cm間隔で
浅い切り目を入れる
両面に、塩、胡椒各少々をふり、手でなじませ
小麦粉を薄くまぶす
２．小さめの器に[a]たれの材料を混ぜ合わせる
３．フライパンに油大さじ１を中火で熱し、１の鶏肉を
皮目を下にし、こんがり焼き色がつくまで３分焼く
裏返して１分焼いたら酒大さじ１をふり、蓋をして
弱火で４～５分蒸し焼きにする
４．蓋を取ってたれを回し入れ、たれをスプーンで
鶏肉に回しかけながら煮つめる
たれがとろりとしたら、生クリーム大さじ１を加え
全体になじませる
５．食べやすく切って器に盛り、フライパンに残った
たれをかける 残りの生クリームを回しかけ、
ゆでたブロッコリーを添える
＊ 鶏胸肉、ぱさつきがなく、中までジューシーに焼き上がり、
旦那さんも「これは美味しい、おいしい～！ヒット。」出ました。
＊ 「何レシピ？」と聞かれ、「いつものオレンジページよ。」と。
BESTレシピと言うだけあって、美味しいメニューが多いです。
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<材料> ２人分
ハマチのあら １/２匹分
[a]煮汁
水 １ １/２カップ
酒 １/２カップ
醤油、みりん 大さじ４強
砂糖 大さじ１
大根 １/２本
豆腐 １/３丁
<作り方>
１．ハマチのあらは、沸騰したお湯で霜降りにする
２．大根は皮をむき、乱切りにする
豆腐は一口大に切る
３．[a]煮汁を鍋に入れ、沸騰したら１のハマチを入れ
落し蓋をし、中火で１０～１３分煮る
４．３のハマチを器に取り出し、余った煮汁で大根を
煮る 大根に竹串がかために入るようになったら
豆腐を加えて煮て、煮汁が回ったら、出来上がり
＊ 先程、紹介したハマチの刺身を作った時、こちらも作り
お酒の肴にもなり、満足の食卓になりました。
焼酎のお湯割りを頂きましたよ。
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新鮮なハマチが手に入ったので、ブロックになったものを
切って、お刺身を作りました。
けんは、大根、ニンジン、わかめにしました。
また、あらは、勿論、あら炊きにしましたよ。
後で、紹介しますね。
魚のあら炊きをして楽しみなのは、煮汁で好きな野菜など
一緒に煮ることかな。
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<材料> ２人分
ふきのとう １０個
玉ねぎ １/２個
ニンジン ４～５cm
小麦粉 １カップ
冷水 ３/４カップ
卵 １個
レモン １/４個
ハーブ塩 適量
<作り方>
１．ふきのとうは外側を１枚はがし、根元や葉先の
黒くなってるところを取り除き、水で洗って水分をふく
２．玉ねぎは櫛形に切る ニンジンは細切りにする
３．フライヤーに油を入れ、170℃にセットする
４．ボウルに小麦粉、水、卵を加えて混ぜ天ぷら衣を作る
５．１のふきのとうに天ぷら衣をつけ、３に落として揚げる
２の玉ねぎ、ニンジンを４のボウルに入れ、適量ずつ
同様に揚げる
６．器に盛り、レモンを添え、ハーブ塩で頂きます
＊ 滅多に揚げ物をしない我が家なのですが、旦那さんの母より
庭に出た「ふきのとう」を貰ったので、天ぷらにしました。
＊ ハーブ塩は、「バジルの塩漬け」の塩を使っています。
これが、なかなか美味しく、また便利なんですよ。
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<材料> ２人分
卵 ２個
油揚げ（四角） ２枚
[a]煮汁
だし汁 １カップ
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１/２
醤油 大さじ１
<作り方>
１．油揚げは１箇所切り、手で中を開け袋状にする
２．小さめの器に卵１個を割り入れ、１の中に入れ
爪楊枝で止める（ねぎ１本で結んでもよい）
３．鍋に[a]煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける
煮立ったら２を入れて、落し蓋をし、弱火で１０分
煮て、煮汁ごと器に盛る
＊ カレイと蒟蒻の煮付けを作っている時に、もう１品、
何か出来ないかな？と思い、オレンジページの中から
作った１品です。
＊ 煮汁を含んだ揚げがたまらなく美味しかったです。
旦那さんより、「ヒット～！まだないの？」と・・（笑
倍量、作ってもよかったかな。
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<材料> １人分
焼きそば麺 １玉
豚肉 ７０g
白菜 ２～３枚
ニンジン １/３本
ピーマン １個
塩、胡椒 各少々
ウェイパー 大さじ１
醤油 大さじ１/２
<作り方>
１．豚肉は一口大に切る
白菜は１，５cm幅に切り、ニンジンは短冊切り
ピーマンは縦半分に切り、横に１cm幅に切る
２．フライパンに油を熱し、豚肉、ニンジンを炒め、
塩、胡椒をし、白菜の茎、ピーマンを炒めて、
焼きそば麺を加え水大さじ１～２を加えて、
混ぜ合わせ、ウェイパー、醤油で調味する
味見して、塩、胡椒をたす
＊ ひとりお昼ご飯の時に作った簡単焼きそばです。
キャベツの代わりに白菜を使っていますが、これも
合うものですね。お好きな具材で・・・。
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今日は、レシピとは関係ない話題ですが、健康ライフを送れる
そんなものを、紹介しますね。
以前から、低反発枕が欲しいな～と思い、お店を何軒か歩き、
見てみたのですが、買いたい！と言う気持ちにまではならず。
そんな時、ふと、「アマゾン」見てみようと思い、覗いてみたら、
な・なんと、いっぱいあるではありませんか～。
「NERO 低反発安眠枕ネロ オレンジ 」これ、割引も凄いんです。
いいものが、安く買えるって、何だか得した気分です。
５色あるのですが、風水に基づいて作られているそう。
オレンジ、ミルキーホワイト、グリーン、イエロー、スカイブルー。
私の買ったオレンジは、
「力と勇気が出る自己回復カラー。
ストレスや疲労を回復してくれます。」
色別にそれぞれ違うので、面白いですよ～。
ロゴマークが、また可愛いです。
ちょうど、立春の２月４日に届いたので、使い始めました。
新しいものって、気持ちいいですね。
朝の目覚ましが聞こえないくらい、熟睡してたりして（笑
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日曜日、お友達の家で飲み会でした。
宮崎の地鶏を使ったお鍋です。
いつも食べている鶏肉とは、お肉の食感や美味しさも違うようです。
程よい脂が浮かんでいて、とっても上品なお味でしたよ。
野菜やきのこも、たっぷりでした。
こちらは、地鶏の手羽先を焼いたものです。
焼き色もよく、これも美味しかったな。
宮崎の鶏肉、今、色々と大変な時ですが、全く大丈夫でしたよ。
焼酎、「夢の十三里」。
初めて飲んでみたのですが、この芋焼酎、飲みやすくて美味しかったです。
最近、芋焼酎がだんだん好きになってきました。
ロックで飲む人、お湯割りにする人とさまざまです。
泡盛、「空手」。
多めのお湯で割って・・・。
名前が、ちょっと変わっています。
その後、35度の泡盛飲んでみたら、これは、きつかったぁ（笑
飲み会続きの我が家ですが、やっぱり楽しいものですね。
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<材料> ２人分
カレイ ２切れ
蒟蒻 １袋
豆腐 １/２丁
[a]
水 ３/４カップ
酒 １/４カップ
醤油、みりん 各大さじ２強
さとう 大さじ１/２
<作り方>
１．鍋に[a]の材料を煮立て、カレイを入れて、
落し蓋をし、中火で１０～１２分煮る
２．蒟蒻はまな板の上で拳でたたき手でちぎる
湯を沸かした鍋でさっと茹で、ざるにあげる
豆腐は、適当な大きさに切る
３．１のカレイを器に盛り、余った煮汁で２の蒟蒻を
加えて落し蓋をし４～５分煮る
豆腐を加えてさらに煮て、煮汁が回ったら、
出来上がり
＊ 新鮮な子持ちカレイが手に入ったので、煮付けにして
また、蒟蒻と豆腐を添えてみました。
＊ 旦那さんより、「煮付けが上手に出来るようになったね」
と、お褒めの言葉を頂きました。
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<材料> ２人分
ウインナーソーセージ ６本
玉ねぎ １/２個
ピーマン ２個
[a]合わせ調味料
トマトケチャップ 大さじ４
オイスターソース 大さじ１
豆板醤 小さじ１
ご飯 ２杯分
<作り方>
１．ソーセージは斜め半分に切る
玉ねぎは縦に幅１cmに切る
ピーマンは縦半分に切って、横に１cmに切る
２．[a]合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる
３．フライパンに油を中火で熱し、ソーセージを
入れて炒める
焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒めあわせ
玉ねぎが透き通ったらご飯を加えて、木べらで
切るように混ぜながら炒める
４．ご飯がほぐれたら、ピーマンと[a]を加え、
混ぜながら炒める
全体がなじんだら器に盛る
＊ 炒飯をナポリタン風にっていうと、どんな感じになるか
楽しみにして作ってみたら、とっても美味しい！
旦那さんより、「ヒット～～～！」出ましたよ。
＊ オレンジページ、大活躍しています。
２００６BESTレシピを参考にして作っています。
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<材料> ２人分
ご飯 ２合
酢 １００cc
砂糖 大さじ２
塩 少々
海苔 ２枚
玉子焼き ２本
ほうれん草 １/３束
椎茸の含め煮 適量
桜でんぶ 適量
<作り方>
１．酢、砂糖、塩を合わせて、すし酢を作る
２．ご飯をかために炊き、１のすし酢をかけ、
切るように混ぜ、うちわであおぐ
３．まきすの上に海苔をのせ、薄くご飯をのせ
椎茸の含め煮、ほうれん草、玉子焼き、
桜でんぶをのせ具を押さえながら、手前から
巻いていく
４．同じようにして、２本作る
＊ 家にある材料で作ったので、保存していた海苔、
岩海苔で、穴がいっぱい、焦りました（笑
＊ まあ、縁起物なので、いいかな～。
晩御飯に、今年の恵方、北北西を向いて、がっつり
いきますよ～～～。
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菊水の四段仕込、飲んでみました。
甘口とありましたが、それほどでもなかったな。
結構、菊水は種類があるんですね。
お正月に冬限定・生絞りを。
手前が鯛のお刺身、これは、ブロックで買ったものを切りました。
向こう側が鯵のお刺身、こちらは作ってあるものを盛り付けています。
お刺身と言うと、
ついつい日本酒が飲みたくなるものですね。
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<材料> ２人分
木綿豆腐 １丁
にんにく ２かけ
ベーコン ２枚
オリーブ油 適量
塩、粗挽き黒胡椒、小麦粉、酒、醤油
<作り方>
１．豆腐は厚みを半分に切り、耐熱皿にペーパータオルを
敷いて豆腐を並べ、さらにペーパータオルをかぶせ、
電子レンジで２～２分３０秒加熱して取り出し粗熱をとる
２．にんにくは薄切り、ベーコンは幅１cmに切る
３．１の豆腐の水気をふき、両面に塩、胡椒をふり小麦粉を
まぶし、フライパンにオリーブ油を熱し両面焼く
４．フライパンをさっとふき、にんにくの薄切りとオリーブ油
大さじ１を入れて弱火にかける
香りがたったらベーコンを加え、カリカリになるまで炒める
酒大さじ１を加え混ぜ、醤油大さじ１を回し入れて、
一煮立ちさせ、３の豆腐にかける
＊ オレンジページより、豆腐ステーキの紹介です。
最近、我が家で大活躍のレシピ本になっています。
＊ ガーリックとベーコンでパンチのある豆腐ステーキに
仕上がりましたよ。
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<材料> ２人分
白菜 ４～５枚
エノキだけ瓶詰め 大さじ２
人参 ２/３本
ワンタン １/２パック（６個）
ワンタン添付スープ ２袋
ウェイパー 小さじ１
塩、胡椒 各少々
<作り方>
１．白菜は白い部分を長さ１０cm、幅１cmの
細切りにする
２．人参は５mm厚さに切る
３．沸騰した湯１Lにウェイパーとワンタン添付スープを
入れ、エノキだけ瓶詰めと、１、２を加え、野菜が
しんなりするまで煮込む
４．塩、胡椒で調味し、味を見て醤油をたしてもよい
＊ 白菜を使ったスープ煮を、味付エノキだけ瓶詰め、
ワンタンを使って、熱々で・・・。
色んなエキスが出て、なかなかいけましたよ。
＊ まだまだ寒い日が多いですね。
家にある材料で、いかがでしょうか～？
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