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2007/02/28

キムチ鍋

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2月最後の紹介レシピに、今年一番人気だったキムチ鍋
選びました。材料、作り方など、参考にしてください。

ココフラッシュでも、マンスリーランキング上位に入っていたり
うちのブログの「うさうさページランキング」でも人気あります。

そろそろ、お鍋も終わりの時期ですが、日曜日に久しぶりに
作ってみたので、紹介しますね。
いつ、作っても簡単で美味しく出来るケンタロウレシピです。
とっても美味しく、また日本酒がぐいぐいいけました(笑
また、〆はチャンポンを入れて食べました。
キムチの味がよくしみて、美味しかったですよ。


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ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!

2007/02/27

白身魚ときのこのピリ辛炒め

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<材料>                 2人分
白身魚                  200g
生椎茸                 5~6個
えのき                  1/2袋
生姜                   1かけ
にんにく                 1かけ
赤唐辛子(自家製)           1本
しょうゆ                大さじ2強
みりん                大さじ1~2
さとう                  小さじ1

<作り方>
1.白身魚は一口大に切る
  椎茸は半分、えのきは根元を切り長さを半分に切る

2.赤唐辛子は種を除いて、小口切り
  生姜は千切り、にんにくはみじん切りにする

3.フライパンに油とにんにく、赤唐辛子を入れ香りが出たら
  1の白身魚を加えて炒める
  生姜を加え、椎茸、えのきを加えて、しょうゆ、みりん、
  さとうを加えさっと炒める


* 淡白な白身魚に、ちょっぴりアクセントを加えてみた1品です。
   ピリ辛な味付けが、なかなかよかったですよ。


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2007/02/26

玉子丼

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簡単に晩御飯を済ませたい時に、我が家でよく登場する
玉子丼です。

作り方は、以前紹介した「簡単玉子丼」を参考にして下さい。
今回は白葱を使っています。ちょっぴり緑色が足りないかな。
青葱の方が、彩りはいいですよね。
だし汁は、椎茸の戻し汁を毎回使うので、これは有効利用で
なかなかいいですよ。


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2007/02/25

白子のグラタン

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<材料>                 2人分
白子                    200g
魚バーガー                3切れ
ブロッコリー               1/3株
[a]ホワイトソース
  バター          20g
  小麦粉          20g
  鶏がらスープ     1/4カップ
  牛乳          1カップ
  塩、胡椒        各少々
とろけるチーズ              3枚
バター                  10g

<作り方>
1.魚バーガーは5mm幅の細切りにする
  白子は、一口大に切る
  ブロッコリーはかためにゆでる

2.フライパンにバター大さじ1/2を熱し、1のバーガーを
  焼き、白子を加えてさっと火を通し皿に取り出す

3.フライパンをふき、バターを溶かし、小麦粉を入れて
  混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ入れ、だまにならないよう
  かき混ぜる
  鶏がらスープで少しずつのばし、滑らかになったら、
  塩、胡椒で調味し、2と1のブロッコリーの茎を戻し入れ
  さっと混ぜ、バターをぬったグラタン皿に入れる

4.チーズを散らし、バターの5mm角を数個のせ、
  オーブントースターで6~7分焼く
  
5.焼きあがったら、ブロッコリーを飾って盛り付ける


* 白子と魚バーガーの組み合わせでグラタンに初挑戦。
   とろっとした食感とチーズが、よく合いました。
   魚バーガーは、ニッスイのおさかなハンバーグです。


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2007/02/24

大根と桜えびのさっと炒め

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<材料>                 2人分
大根               10cm(300g)
桜えび                 大さじ2
大根の茎                 適宜
ごま油、酒、醤油

<作り方>
1.大根は縦に細切りに、大根の茎は小口切りにする

2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、桜えびを入れて
  炒める
  香りがたったら、1を加えてさっと混ぜ、酒大さじ1を
  ふってさらに炒める

3.大根がしんなりしたら、醤油小さじ1~2をふって混ぜ
  器に盛る


* 今年は、旦那さんの母が育てている大根を貰う事が多く
   大根を使った料理もたくさんしました。

* オレンジページより、サイドディッシュメニューです。


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)


2007/02/23

スパゲッティ・ポモドーロ

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<材料>                 2人分
パスタ                  300g
ホールトマト               1缶
魚バーガー               3切れ
舞茸                   1/3袋
オリーブ油                50cc
にんにく               2~3かけ
バジル(ドライ)            小さじ1
ローリエ                 2枚
塩、胡椒                各少々

<作り方>
1.フライパンにスライスしたにんにくとオリーブ油を入れ
  弱火でゆっくりと香りを出す

2.塩を入れた熱湯にパスタを入れゆでる

3.魚バーガーを7mm角に切り、別のフライパンで焼く
  舞茸は、小房に分ける

4.1のにんにくが色づき始めたら、ローリエ、バジル、
  ホールトマトを加えて中火煮る

5.時々木べらで混ぜながらトマトをつぶす
  3の魚バーガーと舞茸を加える

6.とろりとして、つやがでてきたら、塩、胡椒で調味する

7.2のパスタを6に加え、ソースと素早く絡めて器に盛る


* 我が家で、定番のパスタですが、これが旦那さんに、
   とっても評判いいんですよ。
   お好みで、パルメザンチーズをかけてください。

* 魚バーガーと舞茸は、好みで入れてみました。
   今回使ったものは、ニッスイのおさかなハンバーグと
   書いてあるものです。
   ウィンナーなど、家にあるものを加えると面白いですよ。
  

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2007/02/22

野菜スープ餃子

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<材料>                 2人分
白菜                  2~3枚
ウィンナー                3本
ニンジン                 1/3本
餃子                   7個
ウェイパー             小さじ2~3
塩、胡椒                各少々
醤油                   小さじ1
水溶き片栗粉           大さじ1~2

<作り方>
1.白菜は2cm幅に切る ニンジンは細切りにする
  ウィンナーは斜め切りにする

2.鍋に水1000ccくらいを入れ、ニンジン、白菜の茎
  ウィンナーを加えて、ウェイパーを入れ煮る

3.煮立ったら中火にし、塩、胡椒、醤油で調味し、
  餃子を加えぐつぐつとしたら、水溶き片栗粉を加え
  出来上がり


* 毎度お馴染みの野菜スープ+餃子の組み合わせです。
  ウェイパーを使うと、味がきまり、なかなかの美味しさに。


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2007/02/21

麻婆大根

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<材料>                 2人分
大根               1/2本(500g)
豚挽き肉                 150g
にんにく、生姜みじん切り     各小さじ1
ねぎのみじん切り          1/5本分
[a]合わせ調味料
  醤油、酒          各大さじ2
  砂糖            小さじ2
  鶏がらスープの素    小さじ1
豆板醤                 小さじ2
片栗粉、ごま油

<作り方>
1.大根は4cm長さに切り、縦に厚さ7~8mm、
  幅1,5cmに切る
  [a]合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる
  片栗粉大さじ1、水大さじ2で水溶き片栗粉を作る

2.フライパンに、にんにく、生姜、ごま油大さじ1を入れ
  弱火で熱する
  香りがでたら、挽肉を加えてほぐしながら炒める
  肉の色が変わったら大根を加え、全体に油が回るまで
  炒める

3.[a]合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、木べらで大根を
  片側によせて、豆板醤を加える
  豆板醤の香りが立つまで炒めて、全体を混ぜ合わせ、
  湯1カップを注いで強火にし、煮立ったら中火にして、
  大根がしんなりするまで3~4分煮る

4.水溶き片栗粉を少しずつ加え、手早く混ぜる
  全体にとろみがつくまでさっと煮て器に盛り、ねぎを
  のせる


* 以前から、麻婆大根を作りたいと思っていて、やっと実現。
  大根は、旦那さんの母の自家製で、みずみずしかったです。
  別館に、これを麻婆大根丼にして、UPしています。

* オレンジページレシピを参考にして作っています。
  旦那さんより、「美味しい!ヒット~~~!」出ました。
  


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

2007/02/20

豚肉と豆苗の炒め物帽子のっけ

Dscf0005_6


<材料>                 2人分
豚ロース薄切り肉            200g
豆苗                   1/2束
ちくわ                   2本
卵                     2個
塩、胡椒                 各少々
ウェイパー             小さじ1~2

<作り方>
1.豚肉は一口大に切って、塩、酒少々で下味をつける

2.豆苗は根元を切り、3等分に切る
  ちくわは斜め切りにする

3.フライパンにごま油を熱し、1の豚肉を炒め、色が
  変わってきたら、ちくわ、豆苗を加えてさっと炒め
  塩、胡椒、ウェイパーで調味する

4.卵を割りほぐし、砂糖、塩少々で玉子焼きを作り
  3に乗せて出来上がり


* 豆苗を初めて使って、豚肉と炒めちょっぴり中華風な
   味付けに仕上げてみました。
   玉子の帽子、可愛いでしょう~。


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

2007/02/19

大根のきんぴら柚子胡椒風味

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<材料>                 2人分
大根                    1/2本
大根葉                  適量
ニンジン                  1/2本
[a]
  砂糖          大さじ1
  みりん         大さじ1/2
  酒           大さじ1
  醤油         大さじ1~2
柚子胡椒               小さじ1/2

<作り方>
1.大根、ニンジンは5cm長さの細切りにする

2.フライパンにごま油を熱し、1の大根、ニンジンを
  炒め、油が回ったら[a]で調味し、大根葉を入れ、
  水大さじ2を加えて蓋をして2~3分煮る

3.野菜に火が通ったら、柚子胡椒を加えて、さっと
  混ぜ合わせる


* 柚子胡椒、ほんのりとした柚子の香りがして美味しいです。
   色んなお料理に使えますね~。


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

2007/02/18

白身魚のナゲット

Dscf0011_8


<材料>                 2人分
白身魚                  200g
塩、胡椒                 各少々
片栗粉                  適量
イタリアンパセリ             適宜
すだち                   適宜

<作り方>
1.白身魚は7,8mmくらいの斜めそぎ切りにする
  両面に塩、胡椒をする

2.片栗粉を軽くつける

3.フライパンにオリーブ油を熱し、焼き色がつく程度に焼く

4.皿に盛り、イタリアンパセリとすだちを添える


* 白身魚、淡白なので味付けをして焼くだけのシンプルな
   レシピです。
   お酒の肴にもぴったりですよ~。


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T-fal インジニオ ラピス コンチェルトセット 451919

2007/02/17

なんでも丼

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<材料>                 2人分
キャベツ                4~5枚
ベーコン                  2枚
卵                      2個
温かいご飯               2杯分
たくわん、ねこんぶ           各適量
ごま油、酒、醤油、マヨネーズ、胡椒

<作り方>
1.キャベツは食べやすい大きさに切る
  ベーコンは1cm幅に切る

2.フライパンにベーコンを入れ、軽く炒めたら、
  キャベツを加え、酒大さじ2を入れ炒め蒸しにする

3.2が蒸しあがる頃に醤油、胡椒で軽く味をつける

4.フライパンをさっと洗い、ごま油をひき、卵を
  目玉焼きのように焼いて、白身に火が通ったら
  黄身をくずし、マヨネーズと醤油を加え軽く混ぜる

5.器にご飯を盛り、3と4、たくあん、ねこんぶを
  好みで乗せる


* TV 「明石家さんちゃんねる」で、工藤静香さんが
   紹介していた、お夜食の1品です。
   美味しそうだったので、作ってみました。
 
* たくあん、ねこんぶなどの他に、明太子も美味しいと
   又、岩海苔なども合うそう。
   我が家は、玄米ご飯を使っています。


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

2007/02/16

ささ身のカレーチーズ焼き

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<材料>                 2人分
ささ身                   4本
[a]
  カレー粉          小さじ1
  塩、胡椒          各少々
溶けるチーズ               50g
イタリアンパセリ             適宜

<作り方>
1.ささ身は筋を取って斜め半分に切る
  [a]をまぶして下味をつける

2.1をアルミ箔にのせ、オーブントースターで
  6~7分焼く

3.器に盛り、イタリアンパセリを添える


* ささ身を使ったお料理はないかな?とネット検索し、
   参考にして作ってみました。
   カレーの風味+チーズ、結構好きな組み合わせです。


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

ナチュラル キッチン

昨日に引き続き、博多でのこれ!楽しみのひとつ、
雑貨屋さんに行く事!
ナチュラルキッチンで、好みのものを選んでみました。


Dscf0034_1お茶碗の大きさの違うものを選び、箸置き、箸、和な感じのトレイと組み合わせて、並べてみました。
向こう側のブルー系が旦那さん用、手前が私。


Dscf0038_1大き目の深い丸い器が欲しかったので、これを。
ランチョマット風なもの、これは、ちょっぴりアジアンな雰囲気があるでしょうか。
早速、別館にて、お土産のお菓子とお抹茶を点てた時に使い、紹介しています。


Dscf0045_1黄色っぽい色のランチョマット。
箸置きは、今回3種類違ったものを2つずつ。
木製のものや、白っぽいのは、陶器です。
箸も2膳、選んでみました。


Dscf0050_2器は中国茶用のものですが、これは、以前から持っていたもの。
下の穴が開いているこれ、何て言うんでしょうね。
好みの色んな器を乗せると、面白そうと思い、チョイス。
以前、ナチュラル キッチンへ行ったのは、去年の3月
1年ぶりでしたが、やっぱり雑貨屋さんは、癒されます。
これを使って、早速お料理も作っていますのでお楽しみに。


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2007/02/15

ラーメンスタジアムin博多

Dscf0014_6一昨日は、博多に
お友達と行って来ました。
目的の一つ、初めて行くラーメンスタジアム。
8つのラーメン店が並んでいる中で、どこの店に入ろうか、
o(゜ー゜*o)=3=3ウロウロε=ε=(o*゜ー゜)o。
迷った挙句、熊本の「好来」(HAORAI)に。


Dscf0005_5黒ラーメンを注文。
マー油と焦がしにんにく油で、この色が出せているよう。
チャーシュー、大きな海苔、きくらげ、もやしにねぎ。
満足のラーメンでした。


Dscf0007_5麺の硬さは「普通」を選びました。
バリカタ麺、カタ麺、やわらか麺とありました。
程よい脂のスープが絶妙。


Dscf0012_4店の前には、熊本・黒ラーメンの説明書きが・・・。
元祖マー油とありますね。
TVでは、「王様のブランチ」、「花まるマーケット」などでも紹介されているそう。


Dscf0016_1平日に行ったので、それほど混んではいなかったのですが、そんな中、この店
京都の「新福菜館」だけ、行列が出来ていたのです。
一瞬入ろうかな?とも思いましたが、黒ラーメンに惹かれちゃいました(笑
帰って来て、うちの旦那さんが「どこで食べた?」と真っ先に。
東京の「いちや」で食べて欲しかった・・・と。
取材拒否の店と書いてあって、そちらにも惹かれそうにはなったのですが、縁がなかったようです。

どの店に入るか、選ぶのって結構、難しい。
他のお店は、別館で紹介しています。
博多へは、ラーメンだけではなく、買い物も目的で・・・、
以前紹介した事のある「ナチュラル キッチン」へも行き、雑貨、
器などゲットしてきています。後日、また紹介しますね。


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2007/02/14

春雨入り酸辣湯

Dscf0009_11


<材料>                 2人分
鶏胸肉                   1/2枚
絹ごし豆腐                1/3丁
きくらげ(乾燥)              5g
ニンジン                  4cm
ねぎ                    10cm
春雨(乾燥)                30g
鶏がらスープの素         小さじ1/2
ナンプラー                適宜
塩、片栗粉、酢、胡椒、ラー油

<作り方>
1.きくらげはたっぷりの湯でもどす
  豆腐は長さ3cm、1cm角の棒状に切る
  にんじんは細切り、ねぎは長さを半分に切り、
  細切りにする

2.鶏肉に塩小さじ1/3をふってもみ込む
  器に片栗粉大さじ2/3と水大さじ1 1/3を入れて
  混ぜ合わせておく

3.鍋に水4カップ、鶏がらスープの素、塩小さじ1/2を
  入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、
  アクを取りながら弱めの中火で10分似る
  火を止めて鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら細くさく

4.3にきくらげ、豆腐、ニンジン、さっと水に通した春雨を
  加えて中火で7~8分煮る
  鶏肉を戻し入れ、ナンプラーを加えて味を調える
  酢大さじ1と水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら
  ねぎ、胡椒、ラー油適宜を加える


* 旦那さんより、「これはヘルシーで美味しい、ヒット!」
   出ましたよ。

* オレンジページを参考に、少し分量を変えて作っています。


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2007/02/13

石狩鍋

Dscf0021_6


<材料>                 2人分
鮭切り身                 4切れ
じゃがいも(大)             3個
玉ねぎ                  1個
キャベツ                 1/5個
大根                   10cm
長ネギ                  1本
バター                  適量
山椒                   適量
水                    5カップ
昆布                   15cm
[a]合わせみそ
  みそ           40g
  みりん          大さじ1強
  砂糖           大さじ1/2強

<作り方>
1.鮭は大きめの削ぎ切りにし、湯通しして臭みをとる

2.じゃがいも、大根は皮をむいて乱切りに、玉ねぎは
  櫛形に切る
  長ネギは3~4cm長さのぶつ切りにする
  キャベツは手で一口大にちぎる

3.[a]の材料を合わせておく

4.鍋に水と昆布を入れ強火で熱し、沸騰直前に
  昆布を取り出し、1の鮭を入れ、アクを取りながら
  15分くらい煮る

5.3の合わせみそを加え、火が通りにくい材料から
  順に加えて、中火で煮込む

6.火が通ったら、汁ごと取り分け、お好みで山椒や
  バターを入れて頂きます


* 鮭の切り身があったので、初の石狩鍋に挑戦~!
  ネット検索したレシピを参考にしています。
   じゃがいもとバターって、とても合いますね。
  
* また、ラーメンを〆に入れてみました。
   旦那さん、「ラーメン入れると、バターラーメンに。
   みなさんも是非~!ヒット!」とのコメント付きです。


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

2007/02/12

さばの干物

Dscf0011_6


<材料>                 2人分
さばの干物(片身)            2枚
ゆず                     1個
大根おろし                 適量

<作り方>
1.魚焼き器を熱し、さばの干物を焼く

2.両面焼けたら、器に盛り、大根おろしと
  ゆずを添える


* 旦那さんの実家へ来られる魚屋さんが作られた干物、
   吃驚するくらい美味しかったですよ。

* こういう素朴な味の1品もヘルシーでいいものですね。


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2007/02/11

クリーミー照り焼きチキン

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<材料>                 2人分
鶏胸肉                  2枚
[a]たれ
  酒、醤油         各大さじ2
  みりん           大さじ1
  砂糖            小さじ1
生クリーム               大さじ2
ブロッコリー              1/2株
塩、粗引き黒胡椒、小麦粉、酒

<作り方>
1.鶏肉は皮に包丁でところどころ穴をあける
  さらに皮目を下にして置き、横に1cm間隔で
  浅い切り目を入れる
  両面に、塩、胡椒各少々をふり、手でなじませ
  小麦粉を薄くまぶす

2.小さめの器に[a]たれの材料を混ぜ合わせる

3.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1の鶏肉を
  皮目を下にし、こんがり焼き色がつくまで3分焼く
  裏返して1分焼いたら酒大さじ1をふり、蓋をして
  弱火で4~5分蒸し焼きにする

4.蓋を取ってたれを回し入れ、たれをスプーンで
  鶏肉に回しかけながら煮つめる
  たれがとろりとしたら、生クリーム大さじ1を加え
  全体になじませる

5.食べやすく切って器に盛り、フライパンに残った
  たれをかける 残りの生クリームを回しかけ、
  ゆでたブロッコリーを添える


* 鶏胸肉、ぱさつきがなく、中までジューシーに焼き上がり、
  旦那さんも「これは美味しい、おいしい~!ヒット。」出ました。

* 「何レシピ?」と聞かれ、「いつものオレンジページよ。」と。
  BESTレシピと言うだけあって、美味しいメニューが多いです。


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

2007/02/10

ハマチのあら炊き

Dscf0007_4


<材料>                 2人分
ハマチのあら             1/2匹分
[a]煮汁
  水             1 1/2カップ
  酒             1/2カップ
  醤油、みりん       大さじ4強
  砂糖            大さじ1
大根                   1/2本
豆腐                   1/3丁

<作り方>
1.ハマチのあらは、沸騰したお湯で霜降りにする

2.大根は皮をむき、乱切りにする
  豆腐は一口大に切る

3.[a]煮汁を鍋に入れ、沸騰したら1のハマチを入れ
  落し蓋をし、中火で10~13分煮る

4.3のハマチを器に取り出し、余った煮汁で大根を
  煮る 大根に竹串がかために入るようになったら
  豆腐を加えて煮て、煮汁が回ったら、出来上がり


* 先程、紹介したハマチの刺身を作った時、こちらも作り
   お酒の肴にもなり、満足の食卓になりました。
   焼酎のお湯割りを頂きましたよ。


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ハマチのお刺身

Dscf0004_9


新鮮なハマチが手に入ったので、ブロックになったものを
切って、お刺身を作りました。
けんは、大根、ニンジン、わかめにしました。

また、あらは、勿論、あら炊きにしましたよ。
後で、紹介しますね。
魚のあら炊きをして楽しみなのは、煮汁で好きな野菜など
一緒に煮ることかな。


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2007/02/09

ふきのとうの天ぷら

Dscf0005_4


<材料>                 2人分
ふきのとう                 10個
玉ねぎ                   1/2個
ニンジン                 4~5cm
小麦粉                  1カップ
冷水                  3/4カップ
卵                      1個
レモン                   1/4個
ハーブ塩                  適量

<作り方>
1.ふきのとうは外側を1枚はがし、根元や葉先の
  黒くなってるところを取り除き、水で洗って水分をふく

2.玉ねぎは櫛形に切る ニンジンは細切りにする

3.フライヤーに油を入れ、170℃にセットする

4.ボウルに小麦粉、水、卵を加えて混ぜ天ぷら衣を作る

5.1のふきのとうに天ぷら衣をつけ、3に落として揚げる
  2の玉ねぎ、ニンジンを4のボウルに入れ、適量ずつ
  同様に揚げる

6.器に盛り、レモンを添え、ハーブ塩で頂きます


* 滅多に揚げ物をしない我が家なのですが、旦那さんの母より
   庭に出た「ふきのとう」を貰ったので、天ぷらにしました。

* ハーブ塩は、「バジルの塩漬け」の塩を使っています。
  これが、なかなか美味しく、また便利なんですよ。


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2007/02/08

きんちゃく卵の含め煮

Dscf0033_2


<材料>                 2人分
卵                      2個
油揚げ(四角)               2枚
[a]煮汁
  だし汁            1カップ
  みりん            大さじ1
  砂糖             大さじ1/2
  醤油             大さじ1

<作り方>
1.油揚げは1箇所切り、手で中を開け袋状にする

2.小さめの器に卵1個を割り入れ、1の中に入れ
  爪楊枝で止める(ねぎ1本で結んでもよい)

3.鍋に[a]煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける
  煮立ったら2を入れて、落し蓋をし、弱火で10分
  煮て、煮汁ごと器に盛る


* カレイと蒟蒻の煮付けを作っている時に、もう1品、
  何か出来ないかな?と思い、オレンジページの中から
  作った1品です。

* 煮汁を含んだ揚げがたまらなく美味しかったです。
   旦那さんより、「ヒット~!まだないの?」と・・(笑
   倍量、作ってもよかったかな。


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2007/02/07

焼きそば

Dscf0024


<材料>                 1人分
焼きそば麺                1玉
豚肉                    70g
白菜                   2~3枚
ニンジン                  1/3本
ピーマン                  1個
塩、胡椒                  各少々
ウェイパー                 大さじ1
醤油                  大さじ1/2

<作り方>
1.豚肉は一口大に切る
  白菜は1,5cm幅に切り、ニンジンは短冊切り
  ピーマンは縦半分に切り、横に1cm幅に切る

2.フライパンに油を熱し、豚肉、ニンジンを炒め、
  塩、胡椒をし、白菜の茎、ピーマンを炒めて、
  焼きそば麺を加え水大さじ1~2を加えて、
  混ぜ合わせ、ウェイパー、醤油で調味する
  味見して、塩、胡椒をたす


* ひとりお昼ご飯の時に作った簡単焼きそばです。
  キャベツの代わりに白菜を使っていますが、これも
  合うものですね。お好きな具材で・・・。


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低反発枕

今日は、レシピとは関係ない話題ですが、健康ライフを送れる
そんなものを、紹介しますね。


Dscf0002_5


以前から、低反発枕が欲しいな~と思い、お店を何軒か歩き、
見てみたのですが、買いたい!と言う気持ちにまではならず。

そんな時、ふと、「アマゾン」見てみようと思い、覗いてみたら、
な・なんと、いっぱいあるではありませんか~。

「NERO 低反発安眠枕ネロ オレンジ 」これ、割引も凄いんです。
いいものが、安く買えるって、何だか得した気分です。

5色あるのですが、風水に基づいて作られているそう。
オレンジ、ミルキーホワイト、グリーン、イエロー、スカイブルー。

私の買ったオレンジは、
   「力と勇気が出る自己回復カラー。
    ストレスや疲労を回復してくれます。」

色別にそれぞれ違うので、面白いですよ~。
ロゴマークが、また可愛いです。

ちょうど、立春の2月4日に届いたので、使い始めました。
新しいものって、気持ちいいですね。
朝の目覚ましが聞こえないくらい、熟睡してたりして(笑


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NERO 低反発安眠枕ネロ グリーン
YTJ
売り上げランキング: 42

2007/02/06

地鶏鍋パーティ

Dscf0015_4日曜日、お友達の家で飲み会でした。
宮崎の地鶏を使ったお鍋です。
いつも食べている鶏肉とは、お肉の食感や美味しさも違うようです。
程よい脂が浮かんでいて、とっても上品なお味でしたよ。
野菜やきのこも、たっぷりでした。


Dscf0012_3こちらは、地鶏の手羽先を焼いたものです。
焼き色もよく、これも美味しかったな。
宮崎の鶏肉、今、色々と大変な時ですが、全く大丈夫でしたよ。


Dscf0007_3焼酎、「夢の十三里」。
初めて飲んでみたのですが、この芋焼酎、飲みやすくて美味しかったです。
最近、芋焼酎がだんだん好きになってきました。
ロックで飲む人、お湯割りにする人とさまざまです。


Dscf0011_7泡盛、「空手」。
多めのお湯で割って・・・。
名前が、ちょっと変わっています。
その後、35度の泡盛飲んでみたら、これは、きつかったぁ(笑
飲み会続きの我が家ですが、やっぱり楽しいものですね。


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2007/02/05

カレイと蒟蒻の煮付け

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<材料>                 2人分
カレイ                   2切れ
蒟蒻                   1袋
豆腐                   1/2丁
[a]
  水            3/4カップ
  酒            1/4カップ
  醤油、みりん      各大さじ2強
  さとう          大さじ1/2

<作り方>
1.鍋に[a]の材料を煮立て、カレイを入れて、
  落し蓋をし、中火で10~12分煮る

2.蒟蒻はまな板の上で拳でたたき手でちぎる
  湯を沸かした鍋でさっと茹で、ざるにあげる
  豆腐は、適当な大きさに切る

3.1のカレイを器に盛り、余った煮汁で2の蒟蒻を
  加えて落し蓋をし4~5分煮る
  豆腐を加えてさらに煮て、煮汁が回ったら、
  出来上がり


* 新鮮な子持ちカレイが手に入ったので、煮付けにして
   また、蒟蒻と豆腐を添えてみました。

* 旦那さんより、「煮付けが上手に出来るようになったね」
   と、お褒めの言葉を頂きました。


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2007/02/04

ナポリタン風炒飯

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<材料>                 2人分
ウインナーソーセージ          6本
玉ねぎ                  1/2個
ピーマン                  2個
[a]合わせ調味料
  トマトケチャップ       大さじ4
  オイスターソース      大さじ1
  豆板醤            小さじ1
ご飯                    2杯分

<作り方>
1.ソーセージは斜め半分に切る
  玉ねぎは縦に幅1cmに切る
  ピーマンは縦半分に切って、横に1cmに切る

2.[a]合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる

3.フライパンに油を中火で熱し、ソーセージを
  入れて炒める
  焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒めあわせ
  玉ねぎが透き通ったらご飯を加えて、木べらで
  切るように混ぜながら炒める

4.ご飯がほぐれたら、ピーマンと[a]を加え、
  混ぜながら炒める
  全体がなじんだら器に盛る


* 炒飯をナポリタン風にっていうと、どんな感じになるか
   楽しみにして作ってみたら、とっても美味しい!
   旦那さんより、「ヒット~~~!」出ましたよ。

* オレンジページ、大活躍しています。
   2006BESTレシピを参考にして作っています。


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2007/02/03

恵方巻き

Dscf0014_5


<材料>                 2人分
ご飯                    2合
酢                     100cc
砂糖                   大さじ2
塩                     少々
海苔                    2枚
玉子焼き                 2本
ほうれん草                1/3束
椎茸の含め煮              適量
桜でんぶ                 適量

<作り方>
1.酢、砂糖、塩を合わせて、すし酢を作る

2.ご飯をかために炊き、1のすし酢をかけ、
  切るように混ぜ、うちわであおぐ

3.まきすの上に海苔をのせ、薄くご飯をのせ
  椎茸の含め煮、ほうれん草、玉子焼き、
  桜でんぶをのせ具を押さえながら、手前から
  巻いていく

4.同じようにして、2本作る


* 家にある材料で作ったので、保存していた海苔、
  岩海苔で、穴がいっぱい、焦りました(笑

* まあ、縁起物なので、いいかな~。
  晩御飯に、今年の恵方、北北西を向いて、がっつり
  いきますよ~~~。


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エンジョイパーティー ちらし寿司 4点セット (すし桶27cm) D-478

菊水と刺身

Dscf0001_5菊水の四段仕込、飲んでみました。
甘口とありましたが、それほどでもなかったな。
結構、菊水は種類があるんですね。
お正月に冬限定・生絞りを。


Dscf0010_3手前が鯛のお刺身、これは、ブロックで買ったものを切りました。
向こう側が鯵のお刺身、こちらは作ってあるものを盛り付けています。
お刺身と言うと、
ついつい日本酒が飲みたくなるものですね。


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2007/02/02

ガーリック豆腐ステーキ

Dscf0008_6


<材料>                 2人分
木綿豆腐                  1丁
にんにく                   2かけ
ベーコン                   2枚
オリーブ油                 適量
塩、粗挽き黒胡椒、小麦粉、酒、醤油

<作り方>
1.豆腐は厚みを半分に切り、耐熱皿にペーパータオルを
  敷いて豆腐を並べ、さらにペーパータオルをかぶせ、
  電子レンジで2~2分30秒加熱して取り出し粗熱をとる

2.にんにくは薄切り、ベーコンは幅1cmに切る

3.1の豆腐の水気をふき、両面に塩、胡椒をふり小麦粉を
  まぶし、フライパンにオリーブ油を熱し両面焼く

4.フライパンをさっとふき、にんにくの薄切りとオリーブ油
  大さじ1を入れて弱火にかける
  香りがたったらベーコンを加え、カリカリになるまで炒める
  酒大さじ1を加え混ぜ、醤油大さじ1を回し入れて、
  一煮立ちさせ、3の豆腐にかける


* オレンジページより、豆腐ステーキの紹介です。
  最近、我が家で大活躍のレシピ本になっています。

* ガーリックとベーコンでパンチのある豆腐ステーキに
  仕上がりましたよ。


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2007/02/01

白菜・人参・ワンタンのスープ煮

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<材料>                 2人分
白菜                   4~5枚
エノキだけ瓶詰め           大さじ2
人参                   2/3本
ワンタン            1/2パック(6個)
ワンタン添付スープ          2袋
ウェイパー               小さじ1
塩、胡椒                各少々

<作り方>
1.白菜は白い部分を長さ10cm、幅1cmの
  細切りにする

2.人参は5mm厚さに切る

3.沸騰した湯1Lにウェイパーとワンタン添付スープを
  入れ、エノキだけ瓶詰めと、1、2を加え、野菜が
  しんなりするまで煮込む

4.塩、胡椒で調味し、味を見て醤油をたしてもよい


* 白菜を使ったスープ煮を、味付エノキだけ瓶詰め、
   ワンタンを使って、熱々で・・・。
   色んなエキスが出て、なかなかいけましたよ。

* まだまだ寒い日が多いですね。
   家にある材料で、いかがでしょうか~?


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Oisix(おいしっくす)/Okasix(おかしっくす)

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