青梗菜のクリームシチュー
<材料> ３人分
鶏手羽元 ６～７本
青梗菜 ２株
にんにく １かけ
ニンジン ２/３本
玉ねぎ １個
[ホワイトソース]
バター ３０g
薄力粉 ３０g
牛乳 ２ １/２カップ
ウェイパー 小さじ１/２
白ワイン 大さじ２
ブーケガルニ（別館UP） １束
イタリアンパセリ 適量
塩、胡椒 各少々
<作り方>
１．手羽元に軽く塩、胡椒をし、にんにくを薄切りにし、
鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で炒める
色が変わったら白ワインを加えアルコールを飛ばす
水５～６カップ入れ、ブーケガルニを加え、中火で
１５～２０分煮る
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、適当な大きさに
切った玉ねぎ、にんじんを炒め、１の鍋に加え、
ウェイパーを加えて煮込む
３．ホワイトソースを作る
１のフライパンを洗い、バターを溶かし薄力粉を炒め
少しずつ牛乳を加える
４．３に２の煮汁を少しずつ加えのばす
２の鍋に加えて混ぜ合わせる 青梗菜を加えて煮込む
５．塩、黒胡椒で調味し、仕上げにパセリのみじん切りを
加え、器に盛り、残りのパセリをふる
＊ 以前、紹介した鶏手羽元のクリームシチューとほぼ同じ
作り方ですが、今回は、青梗菜をメインにしてみました。
また、以前から揃えたかった調味料の「ウェイパー」を使ってみました。
顆粒と思っていたのですが、半ねりタイプなのですね。
味覇（ウェイパー）は、中国語で味の王様の意味だとか・・・。
鶏骨、豚骨スープをベースに、味、風味、コクたっぷりの
万能中華スープの素らしいです。
これからの料理にも大活躍してくれると思います。
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コメント
今、我が家には、頂いた青梗菜2株があります
そして手羽元と牛乳も・・・
これは今日の晩御飯に作るしかないですね♪
投稿： あおい | 2006/12/14 10:44
中華風、クリームシチューですね。
ウェイパー、うちでも大活躍です！中華はこれがあれば、なんでもおいしくなっちゃいます。
王様って意味だったのか･･･なんだか納得（笑）。
投稿： ＳＵＮＮＹ | 2006/12/14 10:52
★あおいさん、
青梗菜2株に、手羽元と牛乳がちょうど、
ありますか～。
それは、ナイスなタイミングですね。
是非、作って温まってくださいね。
★SUNNYさん、
ウェイパー、大活躍していますか。
やはり、顆粒のものとはコクが違いますね。
中華風クリームシチューにもぴったり。
味の王様の意味、ほんと納得ですね。
投稿： うさうさ | 2006/12/14 11:05
クリームシチュー美味しそう～。
中華風なんですね♪
ウェイパーは使ったことがないので、
どんな味になるのか興味津々です。(^^)
投稿： carol | 2006/12/14 12:30
おお～、これまたおいしそう～♪
ウェイパー使ったことないです。
どんな味になるのかなあ？今度買って試してみようかな。
クリームシチューの中華風、考えつかなかったです。お休みの日に作ってみようっと。
投稿： はますけ | 2006/12/14 14:41
わぁ～♪ 美味しそう～♪ (〃∇〃)
青梗菜とクリームシチューって、合いそうね。(^ー^* )b
…でやっぱり、『シチューの素』を使わないうさうささん、
素晴らしいわぁ～♪ ヽ(〃'▽'〃)ノ
今夜ウチは、ビーフシチューなの。もちろん・・・
ハウスのビーフシチューの素を使って。(T-T*)（笑）
投稿： かりん | 2006/12/14 14:44
クリームシチューも中華風ですね。
ウェイパーって初めてです。
中華料理には便利ですか？
今度スーパーで見つけてみようかな（にこっ＾＾）
投稿： syeriko | 2006/12/14 15:10
クリームシチューも好きです。
特に上田のうんちくが(*≧▽≦)σ
ウソです(笑)
クリームシチューにコーン（粒粒の）を入れて食しますヽ(●´ω｀●)ﾉ
鶏もいいけど、いつも煮込みすぎてなくなってしまう^_^;
投稿： 390Ｘ | 2006/12/14 17:25
うさうさちゃん こんばんは
おーうちにも青梗菜いまあるよ～
でも多分明日の鍋に消える予定だけど(^^;
ホワイトシチューにウェイパー入れたんだね
味的にはどう？ちょっと中華っぽくなるの
かな？私もウェイパー使ってるけれど
ちょっと入れるだけでぐっとコクも風味も
アップするよね～ 裏側のおやぢがちょっと
怖いけどね( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
投稿： まめころりん | 2006/12/14 18:28
こんばんは。
グラタン美味しそぉー、トウチー醤も昔は使ってました。豆板醤と間違って買ってね、、、、
ウエイパーも使ってます♪
シチューも食べたくなってきた。
投稿： 紫 あずき | 2006/12/14 18:52
★carolさん、
クリームシチュー、美味しそうですか。
ウェイパー使うと、ちょっぴり中華風になるかな。
この調味料ウェイパーは、コクがあって、入れると
一味違った仕上がりになりますよ。
★はますけさん、
ウェイパー、使われたことないですか。
買って試してみられると、面白いと思います。
クリームシチューに入れると、味が引き締まった
ようでしたよ。
★かりんさん、
青梗菜とクリームシチューって、ほんと合いますね。
シチューにもってこいのお野菜ですね。
以前は、私もシチューの素、使ってましたよ。
自分で作り出すと、何だか楽しくて。
★syerikoさん、
ウェイパー使うと、中華な感地になりますね。
中華料理には、とっても便利ですよ。
また、スープも簡単に出来そうです。
これから、色々試して見たいな。
★390Xさん、
クリームシチュー、特に上田のうんちくが、
好きですか～（笑
コーンもシチューにあいますね。
彩りもカラフルになっていいなぁ。
鶏肉は、崩れてもきっと美味しいと・・・。
★まめころりんちゃん、
青梗菜、お鍋に入れるんだ、何鍋だろ？
シチューにウェイパー入れると、味がはっきり
するというか、鶏がらスープなどよりも味が、
濃いでしょう。
あ！怖そうなおやぢちゃんがいるね（笑
★紫あずきさん、
グラタン、美味しそうでしたか。
結構、好きなので、時々食べたくなります。
トウチ醤、豆板醤と間違って買ったのね。
中華は、色んな調味料があって、楽しいな。
投稿： うさうさ | 2006/12/14 21:19