鶏手羽元のクリームシチュー
<材料> ３人分
鶏手羽元 ６本
塩、胡椒 各少々
にんにく １かけ
にんじん ２/３本
玉ねぎ （大）１個
さつま芋（自家製） （小）２本
青梗菜（自家製） ７０g
白ワイン 大さじ２
中華味の素 小さじ１ １/２
オリーブオイル 適量
ブーケガルニ（パセリ軸、マジョラム、オレガノ）
３本 ３枝 ２枝
[ホワイトソース]
バター ４０g
小麦粉 ４０g
牛乳 ２ １/２カップ
イタリアンパセリ ５枝
塩 小さじ２
黒胡椒 少々
<作り方>
１．手羽元に軽く塩、胡椒をし、にんにくを薄切りにし、
鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で炒める
色が変わったら白ワインを加えアルコールを飛ばす
水５～６カップ入れ、ブーケガルニを加え、中火で
１５～２０分煮る
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、適当な大きさに
切った玉ねぎ、にんじん、さつま芋を炒め、１の鍋に
加え煮込む
３．ホワイトソースを作る
１のフライパンを洗い、バターを溶かし薄力粉を炒め
少しずつ牛乳を加える
４．３に２の煮汁を少しずつ加えのばす
２の鍋に加えて混ぜ合わせる
５．塩、黒胡椒で調味し、仕上げにパセリのみじん切りを
加え、器に盛り、残りのパセリをふる
ブーケガルニ、自家製のイタリアンパセリの軸、マジョラム、オレガノのフレッシュをタコ糸で結んで作りました。
これがよかったのか、美味しい味に仕上がりました。
＊ 旦那さん、食べて吃驚！「ホームラン～～～!!!」
味のハーモニーがこれ以上ないくらい絶妙と、まあ
嬉しくなるお言葉。
今まで食べたクリームシチューで、NO1だと～！
＊ ネット検索したレシピを自分なりにアレンジして、
作っています。
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コメント
おはようございます。
さつまいもも入り、イタリアンな内容のブーケガルニ、中華味の素、ワイン・・・といろんな味のミックスがよりいい味を出したのでしょうね。
美味しそう・・・。
それ以上に、うさうささんご夫婦の仲の良さが伝わって来て、羨ましい～！
私は許されるなら出て行きたいのです・・・。
投稿： persian | 2006/11/06 07:39
うさうささん、こんにちは♪
我が家もきのうは鶏肉のシチューでした（市販のルーで作っちゃったけど）。
にんにくにブーケガルニに中華味の素...。
どんな味のハーモニーが広がるのか、ウットリ想像させていただいてます。旦那さまからはホームラン！が出たんですね。すごいなあ、食べに行きたいくらいです。
投稿： はますけ | 2006/11/06 10:01
そろそろシチューが恋しくなる季節ですね。
さつまいものシチューは始めてみましたが、
ほんのりした甘さが、クリームと合いそうです。
投稿： のむのむ | 2006/11/06 10:20
寒くなってくるとクリームシチューが食べたくなりますよね～。
テレビＣＭも思い出します♪
ブーケガルニの風味がすごく良さそう。(^^)
投稿： carol | 2006/11/06 11:58
洋のシチューだと思っていたら、おダシは中華なんですね。サツマイモが入っているから、ほんのり甘味もあるのかな？
さつまいものバターきんぴらにTBさせてもらいました。ありがとうございました♪
投稿： ＳＵＮＮＹ | 2006/11/06 12:22
わぁ～！美味しそう～～♪ (〃∇〃)
これからの季節、クリームシチューって最高だもの！
手羽元だとボリュームも出て、良いですね！(＠⌒ο⌒＠)ｂ
ブーケガルニ…私もちょこちょこ活用しいるわ。でもスグに居なくなるイタリアンパセリが仲間入りするのは、少ないの～☆(T-T*)（笑）
投稿： かりん | 2006/11/06 13:38
だんだん寒くなると、温かいものがいいですよね♪
本格的な手作りシチューですね。
私なんか、手抜きの市販ルーですませてます
(^ｰ^;A
私もこないださつまいも入れてつくったら、と
ってもグッドでした♪（笑）
投稿： みさ♪ | 2006/11/06 15:00
★persianさん、
イタリアンなブーケガルニの中に中華味ベース、
ちょっとミスマッチだったかなと思いつつ、
美味しいならOKかなって・・・。
うちの夫婦は、２回目ですから、以前の経験を
いかして過ごしています。
でも、波長が揃うまでには、年月かかってますよ。
★はますけさん、
昨日は、鶏肉のシチュー作られましたか。
私も以前は、市販のルーを使っていましたが、
２人ともクリームシチューよりビーフが好きで、
でも、手作りにすると、クリームが美味しいと
感じるようになりました。
ハーモニーって、甘さ、辛さ、とろみ加減かな。
★のむのむさん、
あったかいものが、恋しい頃ですよね。
さつまいものシチュー、実は私も初めてです。
頂き物の自家製のさつまいもが実に甘くって
より美味しく出来たと思います。
★carolさん、
寒くなってくるとクリームシチューっていいですね。
ほんと、TVのCMでよく見ますね。
ブーケガルニ入れると、風味が増しますね。
★SUNNYさん、
洋のシチューに、おダシは中華、o(*^▽^*)oあはっ♪
私らしいでしょう（笑
さつまいもの甘みは、半端じゃなかったです。
さつまいものバターきんぴらにTB、有難うございます。
★かりんさん、
クリームシチューって、今、最高ですね！
手羽元入れると、ボリューム出ますね。
ブーケガルニ使うと、ちょっぴりお洒落？
イタリアンパセリは、元気いいですが、普通の
パセリは、ほんのちょっとしか育ってないです。
★みさ♪さん、
だんだん寒くなってきたので、温かいものって
いいですよね。
本格的な手作りシチューか分かりませんが、自分なりに
作ってる感じです。
さつまいももなかなか合いますね。
投稿： うさうさ | 2006/11/06 15:34
骨付き肉から、良いお味が出て
美味しいでしょうねー。
自家製ブーケガルニだから
余計に香りがフレッシュで美味しそう。
旦那様のホームランも分かるな〜！
投稿： まゆみ | 2006/11/06 18:03
おいしそうー！
ブーケガルニっていうのがなんかこう一味違うっていうか。
わたしゃそんなの現物を見たこともないかもorz
マネしたいけど出来ない代物なので
普通のシチューの元で作ろうかなと思いました(笑)
投稿： ちや | 2006/11/06 20:15
さつま芋入りのクリームシチューじゃちょっと甘めですか。
消化がいいしボリュームもあって
これからの季節良いですね。（*＾▽＾*）
投稿： syeriko | 2006/11/06 20:21
こんにちはぁ。
私も今夜は鶏肉でした。
でも「和」味で煮込んじゃった･･･。
ホワイトシチュー、冬の到来って感じでいいですね。
明日は寒の入りでしたっけ？シチューを作ってみようと思いました。
またお邪魔させていただきます。
投稿： Yumina | 2006/11/06 21:05
クリームシチューに手羽先をぶっこんで作ったことがあります。
世にも恐ろしいものが出来上がりました(;,;´_ゝ`;□ヾ(･ω･`｡) ﾌｷﾌｷ
目をつぶって完食しました。
作る人によってこうも違うのかと思いました(^^ゞ
えっと、私事ですが就職内定しちゃいましたヽ(●´ω｀●)ﾉ
投稿： 390Ｘ | 2006/11/06 21:26
★まゆみさん、
骨付き肉から良いお味が出たのでしょうかね。
実は、手羽元、シチューにどうかな？とも、
思ったのですが、なかなかよかったです。
最近は、ブーケガルニも自分で作れるように
なったので、またハーブを育てる楽しみも、
増したようです。
★ちやさん、
私も、以前は、ブーケガルニって何＞って
感じで、分かりませんでした。
ハーブの花束みたいなもので、香りがついて
お料理も、より美味しくなるようです。
シチューは、これから寒くなるのでいいですね。
★syerikoさん、
さつま芋を入れてるシチューって珍しいかもね。
自家製の甘いのを貰ったので、甘さもプラスされ
美味しかったです。
消化と、ボリュームありますね。
★Yuminaさん、
今夜は鶏肉のお料理でしたか。
和の味も美味しいでしょうね。
お料理って、自分の好みで色々出来るので、
楽しいですね。
明日は寒の入りなのですか。
寒くなるって、言ってましたね。
また、いつでも覗いてくださいね。
投稿： うさうさ | 2006/11/06 21:35
★390Xさん、
クリームシチューに手羽先入れられた事が
ありますか。
目をつぶって完食だったのですか（笑
あ！就職内定されたのですか。
よかったですね、おめでとうございます。
ほっとされたのではないですか。
私も、嬉しいですよ。
投稿： うさうさ | 2006/11/06 21:47