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2006/10/29

さんまの塩焼き

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<材料>                 2人分
さんま                   2尾
キャノーラ油               大さじ1
塩                     少々
大根おろし、すだち           各適宜
しょうゆ                  少々

<作り方>
1.さんまは水気をふいて長さを半分に切る

2.フライパンを熱して油をひき、さんまを並べて
  塩をふり、ふたをして中火で焼く
  焼き色がついたら返し、再びふたをして、
  しっかり火を通す

2.器に盛り、大根おろしを添える
  すだち切って添え、しょうゆをかけて食べる


* 今が旬のさんまですが、今回は、ケンタロウの
  「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
  参考にして、レモンをすだちに代用して作りました。

* いつもは、頭と内臓を除いて焼くのですが、今回は
  ついたままですが、美味しく頂けました。


他の人気レシピは、こちら★
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:関連本:

ケンタロウの和食 ムズカシイことぬき!

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コメント

今日は秋刀魚にします。
ちょっくら買い物に行ってきます。

これがなければ「秋」ではありません
すだちと大根おろし。。必須アイテムですな

ああ。。あぶらがジュワ~(´-`)

フライパンで焼くのはした事がありません。

新鮮だったら内臓付きというのも、おいしいかもね。

良いレシピを教えていただきました♪

 サンマの乗っている器!!!

 こういうブルーの色が大好きです。

 添えられた大根オロシとスダチがとってもいい感じ。

 美味しそうだなぁ・・・・・・・・・・。(^^)

秋はやっぱり秋刀魚ですね♪
私も大根おろしをた~っぷりかけて食べるのが好きです。
すだちも風味が増しますね~。
内臓はとらずに焼いても結局食べられなくて残しちゃいます。。

こんばんは
内臓をつけて焼くと生っぽい感じがするし
つけないとパサパサになっちゃうし・・・で
サンマ焼くのもなかなか難しいです

★akiakiさん、
お買い物に行かれたかな~?
今、秋刀魚、一番美味しい時期ですものね。

★ひろさん、
秋刀魚って、子供の頃、全然食卓に上がらなくて
大人になって食べ始めました。
すだちと大根おろし、これ一番ですね。

★みさ♪さん、
フライパンで焼くと、簡単でいいですよ。
魚グリルより、洗うのが楽ってところですが。
内臓付きでも全然気になりませんでした。

★チビママさん、
ブルーの色が大好きですか。
この器は、よく使ってます、別館の秋刀魚料理は
殆どこれだったような・・・。
大根おろしにすだちが最高ですね。

★carolさん、
ほんと、秋っていうと、必ず秋刀魚ですね。
すだちは、風味が増して美味しく頂けます。
内臓はとらずに焼いても残しちゃいますか。
あらら!私は1匹、大丈夫ですよ。

★yukihoさん、
内臓をつけて焼いても、しっかり火を通すと
生っぽさはないですよ。
つけなくて焼く時は、オリーブオイル焼きに
していますが、それも美味しいです。
焼き具合は、確かに難しいかもしれませんね。

うさうさちゃん、こんにちは!
秋刀魚の美味しい季節ですね。
うちは、この秋、
2回食べました。
また、食べたいな~!

★みりあちゃん、
ほんと、秋刀魚の美味しい季節に
なりましたね。
2回食べられましたか。
うちは、もうかなりだな。
Hamaの母がよく、くれるんですよ。

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