All Aboutさんの「１年中香りのいいバジルを楽しむ」で
紹介されていたバジルの塩漬けを作ってみました。
<材料> １瓶分
バジル ２０g
天然塩 適量
<作り方>
１．つみ取ったバジルの葉を洗い、水分を丁寧にふく
２．塩、バジルと交互に敷きつめていく
３．バジルが上になっています
４．塩を一番上にして出来上がり
一番上の写真のように、ガラス瓶に蓋をして、冷蔵庫に保存します
＊ 漬けてから２，３日ほどで使えるそうです。
今、蓋を開けてみたら、バジルのいい香りがしました。
いろんな料理に使っていきたいと思います。
＊ 早速、別館UPの料理に使ってみました。
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「バジル」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 ＝２００６年９月２８日収集分＝ ＊starli... [続きを読む]
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コメント
こんにちは
面白いですね バジルの塩漬け
どんな味で どんな風にお料理に使えるのでしょう
実は私はバジルはちょっと苦手なのです
でも庭にあるし
塩漬けだったら平気かも知れないです
レシピに登場 楽しみにしています～～♡
投稿： yukiho☆ | 2006/09/17 09:25
うさうさちゃん、おはようございま～す♪
バジルを塩漬けにですか？
こんな保存方法あったんですね。
バジルはすぐ傷んじゃうから、これだと何時までも風味を楽しめますね。
私もやってみようかしら(^-^)
All Aboutさん、ちょくちょく覗いてるんだけど、気づかなかったです…
投稿： レモン | 2006/09/17 09:55
こんにちは。
以前お話されてた塩漬けですね。
これから、どんなお料理に使われるか、
楽しみにしていますよん♪
投稿： のむのむ | 2006/09/17 13:39
ｺﾝﾆﾁﾊ...φ（´ω｀｡）
本館の方に、来てみました。
オレンジ好きなんで、いいです(σ´・ω・｀)σЙё!!
バジルの塩漬けですか！！初めて見ました～！！
どんな味なのだろうか・・・・・？！
ﾊﾞﾀﾝ!Ю―(・∀・)ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ★☆★
投稿： ☆瑠奈☆ | 2006/09/17 14:16
へぇ～～～♪
バジルのこんな使い方があるのね。
バジルって大好きで、トマト料理や卵焼きにも入れてるの！！
香りって料理にプラスされて魔法がかかりますよね。
投稿： 林檎 | 2006/09/17 16:37
このお塩も香りがついて美味しく使えそうですね。
バジルってすぐに葉が固くなるけど、こうやって柔らかいうちに塩漬けにすると１年中楽しめるんですね。
この塩漬けでうさうささんが何を作ってくれるのか、とっても楽しみです。（＾＾）
投稿： チビママ | 2006/09/17 19:33
バジルの塩漬け、保存期間が長いから
便利ですよね〜。
このまま、トマトサラダにしたり
パスタにしたり、お料理の幅が広がります。
カブとかの野菜と一緒に揉むと
洋風お新香っぽくなりますよ〜。
うさうささんのお料理も楽しみです。
投稿： まゆみ | 2006/09/17 19:52
★yukihoさん、
バジルの塩漬け、ちょっと変わってていいなと
思い、今年初めて漬けてみました。
どんな風にお料理に使えるかは、今模索中かな。
yukihoさん、バジル苦手でしたか。
私はあの甘い香りが好きなんです。
★レモンさん、
バジルを塩漬けにっていうのは、私も新鮮に
感じましたよ。
All Aboutさん、バジルで調べていたらあったので
これはやってみようと思って・・・。
まだたくさん茂っているので、何作ろうかな？
★のむのむさん、
以前、話していた塩漬けです。
作ってからもう大分経ったのですが、UPが
遅くなりました。
どんなお料理にしようか、まだ悩んでますよ。
★瑠奈ちゃん、
こちらにも来て下さってありがとう。
オレンジ好きですか～。
バジルの塩漬けは、初めて作ってみて、今、
冷蔵庫に保存してます。
★林檎さん、
バジル、私も大好きですよ。
今年は苗を２つ買ったのを摘心して、多く、
増やしました。
トマト料理や卵焼きにも入れてるのですか。
香りが料理にプラスされて魔法がかかる！
ほんと、そうかもしれませんね。
★チビママさん、
お塩にも香りがついてくれるのでいいですよ。
目玉焼きやゆで卵のお塩にも使ったりして。
バジルは花がつくと、葉っぱが固くなりますね。
今、蕾から咲きつつあります。
お料理、何に使いましょうかね。
★まゆみさん、
保存期間が長いとほんと便利ですね〜。
トマトサラダにしたり、パスタにしたりと、
色々使えるのですね。
カブなどの野菜と一緒に揉むと洋風お新香っぽく
ですか～！それは新発見。
教えて頂き、ありがとうございます。
投稿： うさうさ | 2006/09/17 21:01
All Aboutは幅広くいろんなものが紹介されてるので便利ですね～。
バジルの塩漬けだと長期保存出来るのがとっても便利そう♪
これを使ったレシピの紹介も楽しみにしています。(^^)
投稿： carol | 2006/09/18 17:54
★carolさん、
All Aboutさん、よく検索してると出てきて
見る機会が多いです。
バジルの塩漬けは、１年もつそうです。
何作ろうかと考え中なんですよ。
投稿： うさうさ | 2006/09/18 18:07