ハーブ風味のピクルス
<材料> １瓶分
セロリ １/２本
パプリカ １/２個
グリーントマト １個
ナス １/２本
キュウリ １/２本
レモン ３枚
刻み赤唐辛子 １本
タイム、ローズマリー 各５cm
粒黒胡椒 少々
[a]
水 ２カップ
砂糖 大さじ５ １/２
塩 大さじ１
酢 １/２カップ
<作り方>
１．セロリ、パプリカ、ナス、キュウリはよく洗って一口大に切り
水分をきる
グリーントマトは洗って８等分して半分に切り水分を切る
２．瓶と蓋を熱湯で殺菌しておき、１を入れ、レモン、赤唐辛子、
タイム、ローズマリー、粒黒胡椒を加える
３．[a]の水と砂糖を煮立て、塩、酢を加えて再び煮立て、熱々を
２に入れる
４．ときどき上下を返す
食べ頃は、半日後～2週間くらいです
オイシックスのグリーントマトや、セロリ、パプリカ、ナスなどを使って、挑戦したピクルス作り第二弾。
1日置いて、次の晩ご飯に早速食べてみました。
円やかなハーブのピクルスに仕上がりました。
以前紹介したピクルスとちょっぴり酸っぱさが違いました。
↓ ぽちっと応援して頂くと、励みになります♪
人気blogランキング
| 固定リンク
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/43689/9715996
この記事へのトラックバック一覧です： ハーブ風味のピクルス:
コメント
ピクルス、第二段ですね。
やはり、ハーブを加えることで、
風味が変わるのですね。
フレッシュのハーブなら、なおさらでしょう。
下記事の「だいふくちゃん」すっごくかわいい！
ぬいぐるみみたいに、愛くるしいです。
投稿 のむのむ | 2006/04/29 10:12
おいしそうですねー！！ うさうささんが作るものはみんなおいしそうです。
ピクルスはやっぱり体にいいんでしょうね。
最近生活習慣病予防にいろいろ考えているので、酢を取り入れた食物を考えています。（優等生？…笑）
ハーブはやっぱり自家製ですか？
私の場合はお店で探さなくちゃかな？
だいふくチャン、ほんと、かわいいですねー。たまりません！
いつでも会えるって最高ですよね。=(^.^)=
投稿 sally | 2006/04/29 10:30
ピクルス美味しそう♪
まだ自分で作ったことないのですが、
体にもいいし、意外に簡単?
ダイエット始めた私には強い見方になりそうです(^0^)
「だいふく」ちゃん名前もいいですね♪
トイプードルってぬいぐるみみたいでホント可愛い!!
投稿 mamaうさぎ | 2006/04/29 17:48
ピクルス、いいですねー。
酒のつまみにピッタリです。
しかもヘルシー！
投稿 どばんど | 2006/04/30 09:10
★のむのむさん、
この時、2種類のピクルスを同時に作ってて、
ハーブを加えると風味が変わりますね。
フレッシュのハーブがあると、便利です。
初めてのピクルス作りでしたが、酢、ビネガー
白ワインなど、変えながら作ると味もそれぞれ
違ってくるようです。
だいふく、ぬいぐるみのようでしょ。
★sallyさん、
ピクルスはやっぱり体にいいんでしょうね。
生活習慣病予防考えておられるのですね。
お酢を取り入れた食物はいいですよね。
ハーブは、自家製なんですよ。
ローズマリーは、地植えにしてるので、もう、
2メートル近く高さ、幅あります。
だいふく、可愛いですか～。
★mamaうさぎさん、
意外に簡単って、私も思いましたよ。
それに野菜が好きなだけ食べれるのでいいですよ。
このピクルス液で、3回くらい漬けました。
ダイエットの強い見方、ほんとそんな感じです。
トイプードルって、ぬいぐるみのようですね。
★どばんどさん、
ピクルス、いいでしょ。
うちでも、よくお酒の肴に食べます。
ちょっぴり酸っぱくて、体にも優しいです。
投稿 うさうさ | 2006/04/30 15:38