コールスロー
<材料> 4人分
キャベツの葉 6枚
にんじん 50g
塩 小さじ1
玉ねぎ 1/2個
[a]
酢 大さじ2〜3
サラダ油 大さじ2
砂糖、顆粒コンソメ 各少々
塩、こしょう 各少々
<作り方>
1.キャベツは7〜8mm幅のざく切りにする
にんじんは皮をむいて千切りにし、一緒にボウルに入れる
塩をふり、全体にからめて約10分おく
2.玉ねぎは千切りにして水にさらし水気をよく絞って、1に
加え混ぜる
[a]を順に加えてよくからめ、なじませる
* 栗原はるみさんの「野菜料理」より、酸味のきいたお馴染みの
サラダ、「コールスロー」です。
* サンドイッチの具にもなりますよ。
また、これの展開料理もありますので、後日紹介します。
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:参考レシピ本:
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