タイ風サラダ
<材料> 3〜4人分
合挽き肉 200g
キャベツ(小) 1/6個
白菜 3〜4枚
トマト 1個
セロリ 1本
にんにく 2かけ
赤唐辛子 2本
ごま油 大さじ1
酒、オイスターソース 各大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
塩、こしょう 各適宜
ピーナツ 大さじ5
<作り方>
1.キャベツは太めの千切りにし、白菜は茎の部分を細切りにする
トマトは縦半分に切ってから横5mm幅に切り、セロリは茎の部分を
ピーラーで皮をむき、葉は適当な大きさに切りボウルに入れる
2.にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子はキッチンばさみで種ごと
小口切りにする
3.フライパンを熱してごま油をひき、にんにくを弱火で炒める
香りが出てきたら挽き肉を加えて塩、こしょうをふり、ほぐしながら
強火で炒める
4.肉の色が変わり始めたら酒、赤唐辛子を加えてザッと炒め、
水分がとんだらしょうゆ、オイスターソース、ピーナツを加えて、
炒め合わせる
火を止めてごま油少々(分量外)をたらす
5.4を1のボウルに入れ、ザッとあえて器に盛る
* ケンタロウのフライパンひとつで うれしい一週間!より、
野菜がたっぷり摂れるタイ風サラダの紹介です。
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