さんまのうま煮
圧力鍋を使っての、さんま料理です。
村上祥子さんの「パパッとおいしい圧力鍋レシピ」を
参考にしています。
<材料> ４人分
さんま ４尾
[A]
さとう 大さじ３
生姜の薄切り １かけ分
赤唐辛子 ２本
[B]
酢 ２/３カップ
しょうゆ １/２カップ
みりん 大さじ３
水 １/２カップ
<作り方>
１．さんまは頭を切り落とし、腹のところを押さえて内臓を
押し出して水洗いする
ペーパータオルで水気をふいて、幅３cmの筒切りにする
２．圧力鍋に１のさんまの切り口を上にして重ならないように
並べ、[A]を散らし、[B]を加えて分量の水を注ぐ
付属の蒸し板をのせ、蓋をセットして強火にかけ、沸騰
したら、弱火にして5分煮る
火を止めて安全装置が落ちるまで15分蒸らす
蒸気が抜けたことを確認して、蓋を開ける
３．強火にかけ、煮汁が１/４量になり、つやが出るまで、
煮詰めて仕上げる
４．器に盛る
＊ 流石！圧力鍋ですね〜。
さんまの骨まで食べられます。カルシウムたっぷりですね。
旦那さん曰く、「これは店に出せるよ。500円！（笑」。
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コメント
さんまの骨まで食べられるのはカルシウムが取れていいですね。圧力鍋はすごい。私も作ってみます。
投稿 tegouma | 2005/10/27 11:48
こんにちは、うさうささん。
圧力鍋は5～6年前に買ったのですが...
買った時はよく使ってたんですよ。
でも、ココ最近は使ってません。
圧力鍋、すごく重くて洗うのも手間なんですよね。
うさうささんのレシピを見てて。
久しぶりに圧力鍋を引っ張り出そうかと思いました☆
骨まで食べれるのはほんといいですね。
投稿 アン* | 2005/10/27 12:28
こんにちは♪またまた太りそうなメニューですね。白いご飯にあいそう♪圧力鍋、欲しくなります（＾＾；）
投稿 torai | 2005/10/27 12:48
うさうさちゃん。こんにちは
秋刀魚骨まで食べれたら嬉しいよね～
甘辛く煮てるのかな？色もいい色で食欲増進メニューですね＾＾
投稿 ゆう | 2005/10/27 13:26
秋刀魚の骨まで食べられるんですね！
こういうお料理を見ると、
やっぱり圧力鍋ほしいなぁと思います。
先ほど、persianさんのところへうかがったら、
うさうささんも、メンテ中の私のブログへ
お越しくださったとのこと。すみません。
明日のお昼ぐらいには、閲覧できると思いますので、
また、遊びにきてくださいね。
投稿 のむのむ | 2005/10/27 15:20
こんにちは～
圧力鍋パワー全開ですね
骨まで食べれるのは身体にもいいですね
さすが圧力鍋ですね～
投稿 かめきち | 2005/10/27 15:39
ん～。。日本酒＆炊き立てのご飯が欲しくなっちゃいますよ～。
これだけあれば、ご飯何杯でもいけますネ。。私は（＾＾）
投稿 ジャスミン | 2005/10/27 21:21
★tegoumaさん、
さんまの骨まで食べられるのは、ほんと、
カルシウムがたっぷり摂れていいですね。
圧力鍋、凄しです。
ぜひ、作ってみてくださいね。
★アンさん、
圧力鍋は5～6年前に買われたのですか。
今の私が使っているのは、そんなに重くないです。
玄米ご飯を炊きたかったんですけどね。
今では、お料理にも大活躍です。
せっかく持っていらっしゃるので、使いましょう。
★toraiさん、
太りそうなメニューですか～（笑
ヘルシーだと思うんですけどね。
圧力鍋あると、便利ですよ。
煮込み料理も、随分時間短縮出来ますよ。
★ゆうちゃん、
骨まで食べたの初めてだったので嬉しかったです。
唐辛子が入っているので、甘辛く煮た感じかな。
お酢がまた、いい仕事してくれたようです。
★のむのむさん、
ほんと、魚の骨まで食べれるようになるのが、
圧力鍋ですよね。
私も少しずつ、使いこなしていってる感じです。
昨日はそうなんです、お邪魔できませんでした。
また、伺いますね。
★かめきちさん、
圧力鍋パワー全開してますね～。
骨まで食べれるなんて、滅多にないので感激です。
カルシウムはたっぷり摂りたいです。
★ジャスミンさん、
日本酒＆炊き立てのご飯が欲しくなりますか。
味がよくしみこんでいるので、合いそうですよ。
ご飯何杯でもいけそうですか。
投稿 うさうさ | 2005/10/28 09:06
骨まで食べられちゃうの！？
すごいー♪
私も作ってみます！
村上さんの本、探してたんです！
圧力鍋の本の候補１号でした(笑)
あまり凝ってるものでなく、簡単に作れる家庭料理っぽいレシピの本が欲しいんですよね。
買っちゃおうかな！
投稿 kao | 2005/10/28 12:30
★kaoさん、
そうなんですよ、骨まで食べれちゃうんですよ。
もう、感激ですよ～。
ぜひ作ってみてくださいね。
村上さんの本、探されてたんですか～。
買われたらいいと思いますよ。
圧力鍋レシピばかりで、とても参考になります。
投稿 うさうさ | 2005/10/28 13:35
うさうささん、こんばんは。
村上さんのレシピは、材料が庶民的で好きです〜。
イワシは昔、圧力鍋で母親がよく調理してくれました。秋刀魚もできるんですね〜。
投稿 かよちーの | 2005/10/29 21:16
★かよちーのさん、
村上さんのレシピ、身近な材料が多いですね。
鰯も圧力鍋だと、骨まで食べれますよね。
秋刀魚もOKですよ。
カルシウムたっぷり摂れてヘルシーです。
投稿 うさうさ | 2005/10/29 22:50