さばの味噌煮
<材料> ４人分
さば 4切れ
ねぎ 適量
水 1カップ
酒 大さじ4
みりん、砂糖 各大さじ3
しょうゆ 大さじ1
生姜 少々
味噌 大さじ3～4
<作り方>
１．鍋に水、みりん、酒、砂糖、しょうゆを入れて煮立てる
２．さばは、皮を上にして入れ、生姜の薄切りを2枚入れ、
落とし蓋をして煮る
３．5分煮たら、味噌を少しずつ溶きいれる
４．弱火で煮て、時々鍋をゆすり、焦げ付かないように煮る
５．５cm長さに切ったねぎを入れる
６．煮汁が煮詰まってきたら、器に盛り針しょうがをかざる
＊ 定番のさばの味噌煮ですが、今回は煮汁をとろりと
煮詰めてみました。
＊ ネット検索したレシピを参考にさせて頂いています。
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コメント
さばは焼いた物より煮た物が好きです！
和食は家で食べるのがいいですよね。
美味しいし、落ち着きます。
投稿 かず吉 | 2005/10/30 11:25
こんにちは☆さばは今の時期とっても美味しいですよね♪♪私はさばの味噌煮をはじめ、煮魚が大好きです。今夜は鮭を使ったメニューにしようかと思っています。どんな仕上がりにしようかなあ。これからもこちらにちょくちょく遊びにきますね。いろいろ情報交換ができたら嬉しいです（＾－＾）私のブログにも是非是非遊びにきてくださいね。立ち上げたばかりでまだまだちゃんとしたブログになっていないのですが。。。。。。。（笑）
投稿 まいこ | 2005/10/30 15:03
★かず吉さん、
さば、煮た方が好きですか。
和食って、ほんといいですよね。
家でのんびり食事が落ち着きますね。
★まいこさん、
はじめまして～～～！
煮魚、美味しいですよね。
鮭を使ったメニューも美味しいですね。
私も近々UP予定の鮭料理がありますよ。
まいこさんのブログにもお邪魔しますね。
投稿 うさうさ | 2005/10/30 15:14
こんにちは、うさうささん。サバの味噌煮、定番って言われてますが、じつは、作ったことないんです（＾＾；）でも、おいしそう。そのうち作ってみたいです♪
投稿 torai | 2005/10/30 15:16
こんにちは！
先日はあたたかいコメントをありがとうございました♪
鯖の味噌煮はわたしの大好物です！
白いご飯がいくらでも食べれちゃう（笑
そっか、おネギも一緒に煮るのはいいアイデアですネ。
さすがネギ好きのうさうささん♪
今度からはわたしもネギ入りで作ってみます！
投稿 メグミ | 2005/10/30 16:26
こんばんは～。
鯖の味噌煮、いいですね～。
久し振りに食べたくなりました。
ポチッと応援です！
投稿 persian | 2005/10/30 16:35
こんにちは！味噌にの鯖は大好物です！ご飯に合うベスト10には入りますよね！日本中で！笑。鯖って塩焼きとかも美味しいし体にも良いしいいですよね！生姜の風味が伝わってきます！笑。
投稿 生栗和栗 | 2005/10/30 17:06
こんにちは
定番だから作ってみたりするのですが
味の加減が難しいですよね
結構味が濃すぎたり薄すぎたり
お味噌によっても随分変わってくるし・・・
というわけで 塩焼きにばかりしていたけど
美味しい味噌煮が作れるといいですよね～
投稿 yukiho | 2005/10/30 17:07
うさうささん、こんにちはー。
サバの味噌煮、定番だけど大好き！
こういうの、食べたくなりますよね。
ちょっと寒くなってきたし、
とろりとした味噌煮、いいです。
ウチでも作りたくなっちゃいました。
我が家は、ネギだけじゃなくて
ゴボウも一緒に煮ます。
美味しいですよ〜。
投稿 まゆみ | 2005/10/30 20:42
大好きなさばの味噌煮だー♪ d(⌒o⌒)b♪
おいしいよね～ご飯にピッタリ！
ぶりてりとさばの味噌煮
お魚の煮つけならこの２つが大好き～
さば 冷凍庫にあったかな・・
あったら久々に作ろうかな～
この前 うさうさちゃんのメロちゃんの
お友達が９９人になっていたから
お友達申請しようと思っていたのに
また１００人になってるわー(^^;
投稿 まめころりん | 2005/10/30 21:16
★toraiさん、
さばの味噌煮は、作るとはまっちゃう
味ですよ。
作ってみたいお料理ですか。
ぜひ、挑戦してみてくださいね。
★メグミさん、
お忙しいのに、コメント有難うございます。
鯖の味噌煮、大好物ですか。
私もなんですよ。
ねぎは、ちょっとアクセントに入れてみました。
★persianさん、
鯖の味噌煮って、たま～に食べたくなる
定番メニューですね。
久しぶりに食べたくなりましたか。
ポチッと応援、ありがたいです。(*^-^)ニコ
★生栗和栗さん、
さばの味噌煮は、ご飯に合うベスト10には
入りますか。
ほんと、そんな感じですよね。
塩焼きも簡単で美味しいし、ヘルシーですね。
★yukihoさん、
味の加減が難しいですかね。
あ～ほんと、味噌の味でも大分変わりますね。
あとは、味見で調整する感じでしょうか。
このレシピは、標準な味付けかな。
★まゆみさん、
定番って、やっぱり美味しいですね。
とろりとした味噌煮、いいですか。
そうそう、牛蒡もとっても合うでしょうね。
たまたまネギがあったものですから（笑
★まめころりんちゃん、
大好きなさばの味噌煮ですか。
ぶり照りも私、好きですよ。
メロ、99人のままだと、たくさん申請されて
しまうものだから100人にしたんですよ。
早く言って貰えればよかったなぁ、残念！
投稿 うさうさ | 2005/10/30 21:48
こんにちは。はじめましてﾃﾞｽ(^_^)
うさうささんのレシピはどれも美味しそうなのでまた色々と参考にさせていただきたいと思っております。
どうよろしくです。
細木さんのはフライパン一杯のしょうがでゲストも「あ…」って思わず声を出すほどでした。。
投稿 kontiti | 2005/11/12 21:23
★kontitiさん、
はじめまして～～～！
参考になるレシピがあれば、嬉しいです。
細木さん、ダイナミックですものね。
生姜がフライパンいっぱいとは凄いです。
多分、あの番組ではないかなぁって思います。
大人数のお料理を作っておられますよね。
投稿 うさうさ | 2005/11/12 22:06
はじめまして～(ぺこり)
細木さんのさばの味噌煮、
番組で見たけど作り方どうだったっけ？
と、検索してみたら、うさうささんの
ブログに到達いたしました～
早速プリントオウトして、つくってみますぅ～♪
有難うございました m--m
また、覗かせていただきます☆
投稿 nanamama | 2006/01/07 07:53
★nanamamaさん、
はじめまして～～～！
検索して、うちへいらして下さったのですね。
ありがとうございます。
細木さんのさばの味噌煮とは、ちょっぴり、
違うかもしれませんが、このレシピの味付け、
なかなか美味しいですよ。
また、いつでも遊びに来てくださいね。
投稿 うさうさ | 2006/01/07 09:42
有難うございます☆
早速作ってみました～
とっても美味しかったです♪
他にも、いろんなレシピ
紹介されているんですね☆
また参考にさせていただきます！
良かったら、家のHPにも
ぜひ、遊びに来て下さいねっ。
全然関係ないワンコのHPですが・・・
投稿 nanamama | 2006/01/07 15:12
★nanamamaさん、
早速、作られましたか。
美味しく出来て、よかったです。
毎日、簡単レシピをUPしていますよ。
参考にして頂けると、嬉しいです。
わんちゃんのHPされていらっしゃるのですね。
お邪魔させていただきますね。
投稿 うさうさ | 2006/01/07 19:03
初めまして。結城と言います。
うさうささんのブログを拝見させて頂きました。
とても美味しそうなお料理の中で、
｢さばの味噌煮｣の記事がとても美味しそうに見えたので、コメントさせていただきました！
さばの味噌煮大好きなので、画像見ただけで
お腹が空いてきました(笑)
これからも楽しみにしております。
では失礼いたします。
投稿 結城 | 2006/08/28 16:14
★結城さん、
はじめまして！
｢さばの味噌煮｣、美味しそうでしたか。
それは、ありがとうございます。
コメントも嬉しいです。
さばは、これから美味しくなりますね。
秋が楽しみです。
投稿 うさうさ | 2006/08/28 18:12
「お助け料理道場」主催者のもんです。
さば味噌、おいしそうですね！
私はこの間マーマレードでやってみましたが、臭みが消えておいしかったですよ。
今の季節なら、梅干や梅ジャムでもさわやかに煮えると思います。お試しください！
ちなみに福井では、この季節夏ばてしないように焼きさばを食べる習慣があるそうです。
投稿 もん | 2007/07/10 13:41
★もんさん、
はじめまして～～～！
マーマレードでさば料理なさったのですね。
それ、面白そうですね。
手作りマーマレードがあるもので。
梅干や梅ジャムでもさわやかにと言うのも
良さそうですね。
焼き鯖は、私も食べていますよ。
投稿 うさうさ | 2007/07/10 15:00
初めまして。
昨日三崎に行って大トロとサバを買ってきたので、うさうさレシピを参考に鯖の味噌煮を作ってみました。
とーってもおいしくできました。
ありがとうございました。
生姜ちょっと多めで作りました。
投稿 beni | 2007/09/25 17:46
★beniさん、
はじめまして～～～！
大トロとサバを買われたのですか。
どちらも、美味しそうですね。
鯖の味噌煮を作られましたか。
美味しく出来たとは、よかったです。
生姜は、多目くらいが美味しいかも。
投稿 うさうさ | 2007/09/25 21:45