蓮根のきんぴら
<材料> ４人分
蓮根 １節
にんじん 1/2本
油 大さじ2
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
だし汁 大さじ3〜4
鷹の爪 1本
<作り方>
１． 蓮根は泥を洗い落とし、皮をむき、いちょう切りにして、
すぐに酢水につけてアクを抜く
２．にんじんは縦半分に切り２〜３mmのいちょう切りにし、
鷹の爪は小口切りにして種を取り除く
３．鍋に油を熱して蓮根を炒め、にんじんを加えてさらに炒める
４． 鍋に調味料と鷹の爪を加え、鍋をふるようにしながら
木ベラを使っていり煮する
５．煮汁がほとんどなくなったら出来上がり
＊ 定番のきんぴらですが、お酒の肴に、ご飯のおかずに、
いかがでしょうか？
↓ ぽちっと応援して頂くと、励みになります♪
人気blogランキング
| 固定リンク
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/43689/6563311
この記事へのトラックバック一覧です： 蓮根のきんぴら:
コメント
うさちゃん ~~~ヾ ＾∇＾おはよー♪
ここりところ 週末は必ず雨・・・はい、今日も雨です（´。｀；） ハァ
レンコンのきんぴら♪大好き!
美味しいね(⌒∇⌒) 今晩の一品に決定～(*≧▽≦)
投稿 のん | 2005/10/29 09:08
きんぴら、大好きです。ごぼうをよく作るけど、蓮根も美味しいですね♪わりとピリカラめの味付けみたいでおいしそ（＾＾）
投稿 torai | 2005/10/29 10:19
こんにちは！下の照り焼きとこのきんぴらでマジで最高な食卓だね！ご飯がいっぱい進みそうですね！私もこういう純和食食べたいなー！って作れよって言われちゃうね！作ろうかな！笑。
投稿 生栗和栗 | 2005/10/29 11:36
ここ数年、レンコンやゴボウといった地味な野菜のうまみがわかるようになってきました
年なのかな・・・？
そう感じる今日この頃です
投稿 ひろ | 2005/10/29 11:38
こんにちは
ヘルシーな食卓を目指して 最近では蓮根も常備しています！
とりあえず作りますφ(*ﾟーﾟ*)ﾒﾓﾒﾓ
投稿 yukiho | 2005/10/29 11:48
きんぴらは、ごぼうより、蓮根のが好きです。
シャキシャキっとした食感が
おいしいですよね
人参も：ごろっと入って、おいしそうですね。
投稿 のむのむ | 2005/10/29 12:25
★のんちゃん、
週末は必ず雨ですか～。
カラッと、晴れて欲しいよね。
蓮根のきんぴら、好きですか～。
今晩の一品に決定！有難うございます（笑
★toraiさん、
きんぴら、大好きですか。
牛蒡も美味しいですよね。
どちらも好きかなぁ。
ちょっぴりピリ辛でしょうか。
★生栗和栗さん、
照り焼きとこのきんぴらで最高な食卓に
なりそうですか～、ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
純和食が我が家は多いかもしれません。
そうそう、作ってください（笑
★ひろさん、
地味な野菜の旨みがわかるようになってくると
年取ったって事でしょうか（笑
だって、あっさり、さっぱりで美味しいんだもん。
野菜は、体に優しいですしね。
★yukihoさん、
ヘルシーな食卓を目指すって、素晴らしいですね。
蓮根や牛蒡って、いつもあると煮物にも使えるし、
便利ですよね。
作ってみてくださいね。
投稿 うさうさ | 2005/10/29 12:27
★のむのむさん、
ニアミスでした～～～！
きんぴらは、牛蒡より蓮根のが好きですか。
人参、ごろっと入ってるでしょ（笑
今回、大きめにしてみました。
牛蒡の時は、細切りにするので、蓮根に、
合わせちゃって・・・。
投稿 うさうさ | 2005/10/29 12:29
こちらにもカキコです。
凄いな～。
いっぱいレシピがありますね。
私は目分量で料理してしまうので
結構、適当な味付けです(笑)
一度、レシピを参考にキチンと
料理をして見ますね。
今日は「楽しい絵本ワールド」の他に
日常を書いているブログの
「shining days*」のURLを書いておきますね。
投稿 megu | 2005/10/29 15:55
うさうさちゃん こんばんは
れんこんのきんぴら美味しいよね～
大好き！！
私は唐辛子を触るとかぶれちゃうから
いつも辛みつけはこしょうなの
ネバネバの芋類も触れないし
やっかいなお手々だわ～
投稿 まめころりん | 2005/10/29 19:59
★meguさん、
こちらにもコメント、有難うございます。
目分量で美味しく出来たら、それが一番だと
思いますよ。
参考になるレシピがあるといいです。
「shining days*」というブログもされているのですね。
お邪魔させてもらいますね。
★まめころりんちゃん、
蓮根のきんぴらって、美味しいよね～。
唐辛子を触るとかぶれちゃうんですか。
それは、大変だぁ。
里芋は、私もたまに痒くなる事があります。
でも、その手から作られるお料理は抜群！
投稿 うさうさ | 2005/10/29 20:37
レンコンのシャキシャキ感がいいですよねぇ～～
うさうささんのレンコンのきんぴらは
にんじん入るんですね！
私は、ちりめんじゃこを入れたりします。
今度、にんじん入りでしてみよ～
投稿 natsu | 2005/10/29 22:00
うさうさちゃん。こんばんは
定番のキンピラでも大好きですよ！！
ゴハンにはもちろん。お酒のあてにも最高ですもんね(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ
多分・・笑
私もお酒飲みた～い。
投稿 ゆう | 2005/10/29 22:27
★natsuさん、
蓮根のきんぴらは、シャキシャキ感がいいですね。
人参は、彩りにいいかなぁっと思って。
ちりめんじゃこを入れると、カルシウム摂れて
いいですね～。
あ！これ書くの忘れてるけど、ゴマがたっぷり
入ってます。
☆ゆうちゃん、
やっぱり、定番、好きですか～。
ご飯にも、お酒の肴にもいいですね。
ゆうちゃんは、お酒飲まないのかな？
私は、おかずによって、飲んだりするの。
投稿 うさうさ | 2005/10/29 23:10
うち、ごぼうよりも蓮根のキンピラの方がみんな好きなんですよね。
最近作ってなかったのでメッチャ食べたくなりました。
投稿 カズ | 2005/10/29 23:58
★カズさん、
蓮根の方がご家族好きですか。
それは、よかったです。
しゃきしゃき感がいいですよね～！
投稿 うさうさ | 2005/10/30 09:40
はじめまして。というかお友達になってくれて、有難う御座います。
きんぴら美味しそう～！私はとっても料理が苦手(^_^;)なので、今後うさうさ様のブログを参考に、簡単そうなレシピから色々チャレンジしてみようかと、企んで居ります…。
投稿 にっき | 2005/10/30 11:46
★にっきさん、
こちらこそ、お世話になります。
きんぴら、ちょっとしたおかずにいいですよ。
簡単なレシピが多いので、作ってみて下さいね。
これからも、よろしくお願いします。
投稿 うさうさ | 2005/10/30 12:42
こんばんは！
美味しそうです！うちもレンコンがあったはずー！！
ゴボウより、レンコンの食感好きです。（どっちも好きですけどv）ごはんがすすんじゃいますね・・・(^_^)
きんぴらの写真でごはんたべちゃいそう^_^;デス。
投稿 めりの | 2005/10/30 23:16
★めりのさん、
美味しそうですか～。
蓮根、ありますか。
牛蒡よりすきって方が多いですね。
写真で、ご飯食べちゃいそう（笑？
投稿 うさうさ | 2005/10/31 12:54