豆腐のぺペロンチーノ
<材料> ２人分
木綿豆腐 １丁
ブロッコリー １/２株
にんにく １かけ
赤唐辛子 １本
オリーブオイル 大さじ１
塩、粗びき黒胡椒
<作り方>
１．ブロッコリーは茎と房に切り分ける
茎は厚めに皮をむき、縦に厚さ５mmに切る
房は小房に分け、大きいものはさらに３つくらいに切る
２．にんにくは横に薄切りにし、赤唐辛子は種を取り３つ〜４つに切る
豆腐はペーパータオルで軽くおさえて、表面の水気を取る
３．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける
うっすらと色づいたら、赤唐辛子を加えてさっと炒め、ともに
ペーパータオルに取り出す
４．同じフライパンを強めの中火で熱し、ブロッコリーを炒める
色鮮やかになったら、豆腐を大きめの一口大にちぎって加え、
木べらで大きく混ぜながら、焼き色がつくまで2分炒める
５．塩小さじ１/２、粗びき黒胡椒少々で味をととのえ、３を戻し入れ
さっと炒め合わせ、器に盛る
＊ にんにくと唐辛子の風味で食欲が増しますよ。
辛めがお好きな方は、赤唐辛子の量を多めにどうぞ！
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コメント
ほほほーー！とうふでペペロンチーノなんてヘルシーでいっぱい食べちゃいそうですね！シンプルな味付けなんだけど箸が進んでしまうのはにんにくのパワーなんですかネ！笑。私京はこれにしようかな！
投稿： 生栗和栗 | 2005/09/05 06:59
う。。ペペロンチーノってスパゲッティーの種類だと思ってた（恥
投稿： ひろ | 2005/09/05 07:47
おはようございます。
豆腐のペペロンチーノって、珍しいですね。
ブロッコリーもお豆腐もいっぱいで、ヘルシーかつ美味しそうです。
いつか作ってみたいです。
辛～くして。
投稿： persian | 2005/09/05 08:12
うさうささん、おはようございます～♪
こんなぺぺロンチーノもいいですね～。
お豆腐を使っているからヘルシーで、とても
食べやすそうです。
お豆腐にブロッコリー、からだに良い働きをするものばかり！
これは食べなきゃ！って感じですね♪
投稿： 葦笛 | 2005/09/05 08:27
こんにちは～
これ、美味しそう～
絶対に作ります(^^)v
アスパラでも美味しくできそうですね
投稿： かめきち | 2005/09/05 10:24
うさうささん、パスタじゃない豆腐のペペロンチーノなんですね！すっかり、ペペロンチーノ＝パスタだと思い込んでました。
柔らか発想大事ですよね。うさうささん、さすがです！
投稿： MARIN | 2005/09/05 12:35
★生栗和栗さん、
お豆腐でペペロンチーノって、ヘルシーでしょ。
いっぱい食べれますよ。
もっと、にんにくきかせてもいいかもです。
★ひろさん、
私もスパゲッティーしか知りませんでしたよ。
でも、お豆腐でもしっかりペペロンチーノに
なっちゃうのでお料理って面白いです。
★persianさん、
豆腐のペペロンチーノってほんと珍しいですね。
もっと赤唐辛子をたくさん入れて辛くしたら、より
パンチがきいていいかも。
ブロッコリーもヘルシーでいいでしょ。
★葦笛さん、
こういうお料理って、シンプルだけどいくらでも
食べれますね。
お豆腐にブロッコリー、からだに優しいでしょ。
はい！ぜひ食べてみてくださいね。
★かめきちさん、
美味しそうですか～。
おっと～！絶対に作られますか。
かめきちさん、アスパラよく出てきますよね。私はトマトが多いって言われました（笑
★MARINさん、
パスタじゃない豆腐のペペロンチーノです。
柔らかい発想と言われると嬉しいですが、参考に
してるレシピがあったので、見てこれいけるなって
感じでチョイスしました。
投稿： うさうさ | 2005/09/05 13:05
こんにちは！ 豆腐のぺペロンチーノとはすごいアイデア！私も豆腐料理好きなのでこんど作ってみます。豆腐チャンプルの洋風版？こういうヘルシーなお料理大好きです♪
投稿： らんこ | 2005/09/05 21:49
こんばんは。
お豆腐で、こういう味付け、珍しいですね。
でも、おいしそう～♪
アイデアレシピですね。
ベーコンとかあれば、いれてもおいしそうかも。
投稿： のむのむ | 2005/09/05 21:51
★らんこさん、
豆腐のぺペロンチーノって、ちょっと変わってるでしょ。
チャンプルの洋風版とは少し違うかなぁ。
ヘルシーなのは、請け合いです。
是非、味わってみてください。
★のむのむさん、
はい！珍しいでしょ、こういうの好きだったりして。
ベーコンあると、また一味違ってきそうですね。
いいアイデアですね、流石！のむのむさん。
投稿： うさうさ | 2005/09/05 22:32
こんばんは！
私は辛いの苦手なんですが、大丈夫でしょうか？！
もう一品ほしい時に助かりそうなレシピですね！
しかもヘルシーだし、唐辛子を少なめにしてつくってみようかな♪
投稿： かず吉 | 2005/09/05 23:09
野菜のペペロンチーノって言う名前で勝手に家でつくってたんですけど、お豆腐入れるアイディア！！さっそくイタダキです！！カサも増えてヘルシー！香をまとったお豆腐、おいしそう～～！！
投稿： YOME | 2005/09/06 03:39
★かず吉さん、
辛いの苦手ですか。
このレシピ通りでも、あまり辛くなかったです。
勿論、唐辛子を少なめでもいいと思います。
私は今度は倍量くらい入れたいなぁって。
ヘルシーな１品でしたよ。
★YOMEさん、
野菜のペペロンチーノもいいですね。
お豆腐入ると、よりヘルシーになるかも。
ど～んとお豆腐入れてます（笑
投稿： うさうさ | 2005/09/06 14:20