豚バラのこっくりみそ炒め
<材料> ２人分
豚バラ薄切り肉 １５０g
なす ３個
しし唐辛子 １/２パック
赤唐辛子 １本
[合わせ調味料]
赤味噌（なければ味噌） ３０g
さとう、酒 各大さじ１
<作り方>
１．豚肉は長さ５〜６cmに切る
なすはへたを切り、縦に数ヶ所ピーらーで皮をむいて、
１個を３〜４つの乱切りにする
しし唐辛子は竹串で数ヶ所穴をあける
赤唐辛子はへたと種を取る
２．ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる
３．フライパンを弱火で熱し、豚肉を広げながら入れる
ときどき混ぜながら３〜４分じっくり焼く
充分に脂が出て全体がカリッとしたら中火にし、
なすを加えてしんなりするまで炒める
さらにしし唐辛子、赤唐辛子を加えて炒め合せる
４．蓋をして火を弱め、途中上下を返して、なすが
柔らかくなるまで３分蒸し焼きにする
合わせ調味料を加えて炒め合わせ、全体になじんだら
器に盛る
＊ 豚肉の脂をしっかり出せば、炒め脂はいりません。
濃厚なみそ味に仕上げて、ご飯がぐんぐん進みます。
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コメント
すごっ、おいしそう。ご飯進みそうですね。困るな～、秋とはいえ、太りそうなメニューは・・・。
えっと、お願いがあります。
調味料バトン、よかったら、受け取ってくださいｍ（＿＿）ｍ
無理そうだったら、スルーして下さってぜんぜん平気ですから。よろしくお願いします。
投稿 torai | 2005/09/18 08:07
うさうささん、こんにちは♪
豚ばら肉は脂を出すようにして使えばいいの
ですね。 そう考えるとけっこうヘルシーかも？
あの脂の多さをみると、ついつい避けたくなる材料だったのですが・・・
今日も、ご飯が進みそうなレシピですね！
茄子の時期もあとわずか。味わっておかないと！！
投稿 葦笛 | 2005/09/18 09:06
こんにちは！
豚バラと味噌の組み合わせって大好きです♪
そこにピリ辛が加わると、ご飯が進みまくりですね（笑
豚の脂って本当においしいですよね～。
あ、この間うさうささんのホイコーロー作りましたよ！
今まで食べた中でいちばんおいしかったです♪
いつもおいしいレシピをご紹介いただいてありがとうございます☆
投稿 メグミ | 2005/09/18 09:44
★toraiさん、
ご飯進みましたよ～～～。
食欲の秋ですから、大いに食べましょう。
調味料バトンですか、
申し訳ありません、２つのブログだけで、
精一杯なのでスルーさせて頂いていいですか。
お役に立てずにすみません。_(^^)_ペコリ
★葦笛さん、
豚ばら肉は脂が出るので、油をひかずに済み
私はとても好きなお肉なんです。
ご飯が進みそうなレシピですよ。
味噌味が美味しかったな。
茄子を使ったお料理も色々ありますね。
★メグミさん、
豚バラと味噌の組み合わせはいいですね。
ピリ辛なのがまた食欲そそります。
ホイコーロー作られましたか。
今まで食べた中で一番美味しかったですか。
それは、よかったです。
ケンタロウレシピ、恐るべし（笑
投稿 うさうさ | 2005/09/18 10:28
うわ～！
これもいい！
週明けに作ろう！
ブログのお留守番、あまりにもかわいいのでうちにも付けちゃいました。
投稿 きりまま | 2005/09/18 12:46
うさうささん、ご連絡ありがとうございます。了解です＜（・－・）いや、なんとなく、お忙しそうなんで無理かな？とは思ってたんです。ご無理言って申し訳ありませんでした。
投稿 torai | 2005/09/18 12:50
うわ～。
これは、文句なくおいしいですね。
ご飯がばくばく進みそうです♪
豚の脂と茄子、味噌はとっても相性がいいですよね。
ようやく、旅先から戻ってまいりました。
ぼちぼち、普段の質素な生活に戻りますよ（笑
投稿 のむのむ | 2005/09/18 12:51
★きりままさん、
今、お邪魔してブログのお留守番に
名前を覚えて貰いましたよ。
豚バラのこっくりみそ炒め、メインは、
茄子って感じでした。
ぜひ、作ってみてくださいね。
★toraiさん、
こちらこそ、すみません。
お受けできればいいのですが、なかなか。
これからもよろしくお願いします。
★のむのむさん、
(*^o^*)オ(*^O^*)カ(*^e^*)エ(*^ー^*)リーー!
旅先からのコメント、有難うございました。
豚の脂と茄子、味噌は相性ばっちりですね。
茄子が好きなものですから、特にばら肉は、
レシピも豊富にあって、嬉しい食材です。
のむのむさんのお料理は、アイデア満載！
投稿 うさうさ | 2005/09/18 15:15
こんにちは～♪
昨日とんテキきのこソースつくりました！
きのこをいっぱい入れて 美味しくできました
きのこを使うとヘルシーって感じでいいですね～
みそ炒めはちょっと難しいです私には
お味噌の加減が ほんのちょっとの差で
味が大きく変わるんですよね
でも今年は茄子にはまってるし 豚肉とも合いそうだし
今度赤味噌を使って作ってみたいです
投稿 yukiho | 2005/09/18 15:24
ゆんが名前を覚えた第一号です！
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。
投稿 きりまま | 2005/09/18 15:28
★yukihoさん、
昨日とんテキきのこソース作られたのですね。
美味しくできて、よかったです。
きのこたっぷりなソースもいいものですね。
お味噌の加減、この通りにすれば大丈夫ですよ。
私は赤味噌がなかったので、普通の味噌でしました。
お料理は冒険ですから、失敗も成功の元なんです。
★きりままさん、
そうでしたか～～～。
ゆんちゃんが一番初めに覚えてくれたのが、
私でしたか。
それは、光栄なことです。
こちらこそ、よろしくお願いします。
投稿 うさうさ | 2005/09/18 20:34
こんばんは
うわ！！こっくりなんて言う名前がもう美味しそうですね！豚バラ大好き。豚バラって聞いただけで美味しいってイメージしてしまう。。
味噌いためうちでもこの間作って美味しかった！豚バラ入れるべきでした(^▽^;)
投稿 ゆう | 2005/09/18 23:23
こんばんは～
今日もなぜかこの時間になってしまってます（笑） これはしっかり胃袋にきそうですね
うさちゃんにしては、濃い目の料理ですね
でも、こんなの 私 大好きです
食べだしたら止まらないんだろうな～
美味しそうです
投稿 かめきち | 2005/09/19 00:45
★ゆうちゃん、
どうして、「こっくり」なのかは分らないです（笑
豚バラ大好きですか。
私も食材として、もう大活躍なので好きです。
味噌いため、作られましたか。
美味しいですよね。
★かめきちさん、
連休は、お子さんもおられるので忙しいでしょう。
濃い目に見える事は、見えますね。
でも、食べるとそうでもないんですよ。
好きなお味でしょうか。
食べだすと、ほんと止まりません（笑
投稿 うさうさ | 2005/09/19 10:01
うさうさちゃん、こんばんは！
お味噌味は、
大好きです。
豚肉にも合いますよね。
ご飯も、進みそう！
投稿 みりあ | 2005/09/19 18:54
★みりあちゃん、
愛知の方は、お味噌好きですよね。
豚肉と茄子がとても味噌味に合いました。
ご飯がすすみます。
投稿 うさうさ | 2005/09/19 19:43
つくりましたよ～！！
美味しかったです！
しし唐いいですね、美味しかったです。
ありがとう！
投稿 きりまま | 2005/09/22 23:44
★きりままさん、
作られましたか～。
美味しく出来て、よかったです。
しし唐、なかなか美味しいでしょ。
私も大好きなんですよ。
お役に立てて嬉しいです。
投稿 うさうさ | 2005/09/23 14:13