焼きしいたけとルッコラのサラダ
<材料> ２人分
生しいたけ ３枚
ルッコラ（自家製） 適量
レタス 適量
レモン汁 １/２個分
ごま油、しょうゆ、粗びき黒胡椒
<作り方>
１．しいたけは石づきを除いて５mm厚さに切る
ルッコラは適当な大きさにザク切りにして器に盛る
２．フライパンにごま油小さじ１を熱し、しいたけを並べる
焼き色がつくまでいじらずに焼き、返して反対側も焼く
焼けたものから１の器に入れ、ごま油小さじ１としょうゆ
小さじ２、レモン汁を順に加えてざっくりと混ぜ合わせ、
黒胡椒適宜をふる
＊ ルッコラとレタスを使いましたが、参考にしたレシピは、
クレソンが使われていました。
焼きしいたけの香ばしさが美味しいですよ。
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コメント
こんにちは！
遅くなりましたが、台風の影響はなかったですか？うさうささんのお家方面がニュースで出ていて、もの凄い雨風に驚いていました。
ところで、こちらはサラダなんですね。
冷まして食べるのですか？
生しいたけは私も大好きなので、今度作ってみたいと思います。
投稿 なおみ | 2005/09/11 10:22
★なおみさん、
台風の方は下関は風と雨だけですみました。
山口県東部が酷かったです。
はい！これサラダなんです。
焼いた椎茸をお皿に持った野菜の上に置いていくので、
食べる時には自然と冷めてた感じでした。
冷蔵庫で冷やすとかはしなかったんですよ。
投稿 うさうさ | 2005/09/11 14:23
これからの季節はきのこですね。
生しいたけをいじらずに焼くんですね。
私はすぐにいじりたくなる癖があるのです。
投稿 tegouma | 2005/09/11 14:41
★tegoumaさん、
ほんと、これからきのこが美味しくなりますね。
はい！生椎茸、そのままじっと焼いてください。
いじりたくなるの、分りますよ。
投稿 うさうさ | 2005/09/11 22:26
うさうささん、こんばんは＾＾
きのこ大好きです～。
ルッコラも、あの胡麻みたいな風味大好きです。洋の野菜なのに和食材とも相性いいですよね～＾＾
ちょうどルッコラもあるしきのこもあるし、作れるなぁ～これｖ
投稿 雲丹 | 2005/09/11 23:44
★雲丹さん、
きのこ、大好きですか。
ルッコラは独特な風味がありますね。
胡麻みたいなのかなぁ。
さっぱりしてて、美味しかったですよ。
投稿 うさうさ | 2005/09/12 09:27
こんにちは！
焼きしいたけ、大好きです♪
でもサラダにしたことはなかった～。
うさうささんのところに来ると、目からうろこが落ちまくります。
ボロボロボロボロ･･･（笑
おいしそう～、エリンギとかでも良さそうですネ！
投稿 メグミ | 2005/09/12 09:58
★メグミさん、
焼きしいたけって、香ばしくなって美味しいですね。
サラダにしてもこれがいけるんですよ。
目からうろこがー((( ^o^)ー(( ^o^)ー 落ちますか（笑
エリンギもいいでしょうね。
実はレシピに載せるのうっかり忘れてましたが、
エノキが入ってます。(-∇-)ﾎﾞｿ...
投稿 うさうさ | 2005/09/12 10:17
はじめまして、雲丹さんのところからやってきました。ぬくねこと申します。
おいしそうなレシピがたくさんですね☆
きのこのサラダ、簡単でおいしそうなので参考にさせてくださいね。昨晩きのこのホイル焼きを作ったので冷蔵庫中きのこだらけなんです（笑）
またレシピ探しにやってきますのでよろしくお願いいたしますm(__)m
投稿 ぬくねこ | 2005/09/12 16:38
★ぬくねこさん、
はじめまして～～～！
雲丹さんのところからようこそ。
美味しそうなレシピありましたか。
きのこのホイル焼きも美味しそうですね。
サラダ、美味しいのでぜひ～。
こちらこそ、よろしくお願いします。
投稿 うさうさ | 2005/09/12 20:47