« 2005年8月 | トップページ | 2005年10月 »

2005/09/30

いかのにんにくバター

ケンタロウさんの「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
水曜日、白いごはんとおかずで。がテーマです。

s8_020


<材料>                  3〜4人分
ロールいか(冷凍)                   250g
油                            大さじ1
塩、こしょう                       各少々
[A]
  おろし玉ねぎ             1/2個分
  おろしにんにく             1かけ分
  しょうゆ、白ワイン           各大さじ1
バター                          大さじ1
パセリ(乾燥)                      適宜

<作り方>
1.いかは解凍して縦2〜3等分に切ってから、1,5cm幅に切る

2.[A]を合わせて混ぜる

3.フライパンを熱して油をひき、いかを加えて塩、こしょうをふり、
  強火で炒める

4.いかの色が変わったら[A]を加えて炒め合わせ、バターを
  加えてからめる

5.器に盛り、熱々のうちにパセリをちらし、バター少々(分量外)
  のせる


* 「…c(゜^ ゜ ;)ウーンこれも美味しい〜〜〜!」と旦那さん。
   ケンタロウレシピって、簡単でいてそれで、美味しいんですよね。


人気blogランキング

ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!


2005/09/29

ジェノバソースpart2

s14_0058月にバジルを収穫して、ジェノバソースを作って、1ヶ月以上経った昨日、また収穫してジェノバソースを。
バジルの量が少し多目なので、レシピをUPしますね。


<材料>                    
フレッシュバジル                  75g 
オリーブオイル                   180cc
松の実                        30g   
にんにく                        2かけ
粉チーズ                       大さじ4
塩                           15g

作り方は、以前と同じで、材料を全部入れて、ミキサーでペースト状にします。

s14_008保存の為、煮沸します。
ビンのふたをゆるめたままで、10〜15分
煮沸します。


s14_012鍋からビンを取り出し、しっかりふたを閉めてください。
そのまま常温になるまで冷まします。
長期に保存する場合は、冷凍庫で保管してください。

* 今回は保存法を調べたりして、このようにしました。
   何のお料理に変身するかは、お楽しみに〜〜〜!


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。

2005/09/28

舌平目のムニエル

s9_023


<材料>                 2人分
舌平目                     2匹
バター                     適量
塩、こしょう                   各少々
白ワイン                   大さじ1/2
バジル                     適量
レモン                     1/8個

<作り方>
1.舌平目に軽く塩、こしょうをし、少しおく
  
2.フライパンにバターを入れ、小麦粉をはたいた舌平目を焼く
  両面焼き色がついたら、器に取り出す

3.2ののフライパンにバターを溶かし、白ワインを入れて
  軽く火を通して、2にかける
  バジルとレモンを添えて出来上がり


人気blogランキング

2005/09/27

けんちょう

s12_009


リンク: 超簡単!うさうさレシピ: けんちょう.

1年前に1度紹介したことのある「けんちょう」です。
大根とお豆腐、人参があれば、簡単にヘルシーメニューが作れます。
母から教わったおふくろの味なんですよ。


人気blogランキング

2005/09/26

しょうが焼き丼

ケンタロウさんの「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
月曜日、急いで帰って家ごはん。

s8_003


<材料>                 2人分
豚肩ロース薄切り肉             200g
[A]
  おろししょうが          1/2かけ分
  しょうゆ              大さじ2
  みりん               大さじ1/2
  ごま油               小さじ1
  白いりごま            適宜
ごま油                    大さじ1
千切りキャベツ、漬け物          各適宜
温かいご飯             茶碗2〜3杯分

<作り方>
1.豚肉は大きければ半分に切る

2.バットにAの材料を合わせて混ぜる

3.フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を広げながら
  入れて中火で焼く
  両面を色よく焼き、焼けたものから2につけてからめる

4.器にご飯を盛り、キャベツを敷いて3をのせ、たくあんを
  添える


* 焼けた肉にたれをからめるのがケンタロウ風だそうです。
   キャベツとご飯に味がしみて、抜群の出来です。


人気blogランキング

ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!

2005/09/25

里芋のみそマヨネーズあえ

s12_003


<材料>                    4人分
里芋                          400g
オクラ(自家製)                    2本
[A]
  みそ                  大さじ1 1/2
  マヨネーズ               大さじ1
  砂糖                  大さじ1/2

<作り方>
1.里芋を皮付きのままラップにくるんで電子レンジで
  約6分加熱する
  皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする

2.オクラに塩を適量ふり、板ずりして、同様にレンジで
  約1分加熱し、水にとり、輪切りにする

3.Aを混ぜ合わせ、里芋、オクラを合わせて器に盛る


* 里芋とオクラを使って、電子レンジで簡単スピードメニューです。
   「これは、美味しい〜!」とうちの旦那さん。
  

ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。

2005/09/24

たことピーマンのバジル炒め

ケンタロウの「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
水曜日、白いごはんとおかずで・・がテーマです。

s5_013


<材料>                    4人分
ゆでだこ                        300g
ピーマン                        5〜6個
にんにく                        2かけ
赤唐辛子                       2本
オリーブ油                      大さじ1
バジル(乾燥)                    小さじ1
白ワイン                        大さじ1
塩、こしょう                      各適宜

<作り方>
1.ピーマンは細切りにし、にんにくはみじん切りにする
  たこはぶつ切りにする

2.フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める
  香りが出てきたら、たこ、バジル、へたをとった赤唐辛子を
  種ごと加え、塩、こしょう各少々をふって強火で炒める

3.たこが熱々になったらピーマンを加えて炒め、ピーマンに油が
  まわったら白ワインを加えて炒める
  水分がとんだら塩、こしょうで調味する


* お酒の肴にもなり、ご飯もすすむといった1品です。
   自家製バジルのドライを使いました。


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。

ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!

2005/09/23

ひき肉と高菜の焼きそば

s11_015


<材料>                    2人分
中華蒸し麺                    2袋(約300g)
[下味調味料]
  しょうゆ                小さじ2
  ごま油                小さじ2
豚挽き肉                        100g
高菜漬け                        100g
白いりごま                       大さじ1
ごま油                         大さじ1
しょうゆ                      大さじ1/2〜1

<作り方>
1.高菜はさっと水洗いして水気を絞り、幅1cmに切る
  小さめの器に下味調味料を混ぜ合わせる

2.中華蒸し麺は袋の口を開け、レンジで1分加熱する
  取り出して、熱いうちにボウルに入れほぐす
  1の下味調味料を加えてまんべんなく絡むように混ぜる

3.フライパンにごま油を中火で熱し、挽き肉を入れて炒める
  肉の色が変わったら、高菜を加えて炒め合わせ、肉が
  ぼろぼろになったら、麺を加えて、さらに全体を炒め合わせる

  しょうゆを回し入れて1分ほど炒め、ごまを加えて混ぜ、
  器に盛る


* 高菜を使った焼きそば、さっぱりしてて、旨みのある豚肉と
   マッチして、簡単、美味しい!

本日、別館で「ケンタロウレシピ」紹介してます。

人気blogランキング


2005/09/22

カレーピラフ

s10_005


<材料>                    2人分
牛切り落とし肉                    100g
玉ねぎ                         1/2個
ピーマン                        1個
油                           小さじ1
バター                         大さじ1
カレー粉                        大さじ1/2
ご飯                        茶碗2杯分
塩、こしょう                      各適宜
卵                            2個

<作り方>
1.玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る

2.フライパンを熱して油とバターを入れ、バターが溶けたら
  牛肉を加えて中火で炒める

3.玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたらピーマンを加えて炒め、
  ピーマンに油がまわったらご飯を加えてほぐしながら炒める

4.ご飯がパラパラになったらカレー粉を加えて炒め合わせ、
  味をみながら塩、こしょうでととのえて器に盛る

5.フライパンをさっとふき、熱して油をひく
  卵を割り入れて目玉焼きを作り、ご飯にのせてこしょうをふる


* ケンタロウさんの「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
   火曜日、バシッとカレーがテーマです。
   うちの旦那さん、「噛めばかむほど、甘味がでるなぁ」と不思議そう。
   「レーズンを入れたような甘味」だと言いましたよ。

* 最近は、このレシピ本から作る事が多いですが、飽きない、作りたい
   レシピが満載なんです。


人気blogランキング


T-FAL アマラル ニューインスピレーション フライパン 26cm (203059)


2005/09/21

なすの揚げづけ

s4_030


<材料>                    4人分
なす                          4本
揚げ油                         適宜
[A]
  おろししょうが              1かけ分
  しょうゆ                  大さじ2
  酒                     大さじ1
  オイスターソース、ごま油       各小さじ1
みょうが                         1個
一味唐辛子                      適宜

<作り方>
1.なすは縦4等分に切って塩水(分量外)に5分ほどさらし、
  ざるに上げて水気を切る

2.バットに[A]を合わせて混ぜる

3.フライパンに揚げ油を2〜3cmほど入れて中温(160〜170℃)に
  熱し、なすの水気をキッチンペーパーでよくふき、4〜5本ずつ
  皮を上にして入れ、強火で揚げる
  色が少しついてしんなりしたら、油をきって2につける

4.残りのなすも同様に揚げて2につけ、たまに返しながら5分つける
  器に盛り、縦薄切りにしたみょうがをちらし、一味唐辛子をふる


* ケンタロウさんの「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
  いわしの南蛮漬けケンタロウ風を作った時に、ぱぱっと一緒に
   作った1品です。
   オイスターソースを入れるとコクがでますよ。


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。

ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!

2005/09/20

鶏の黒酢照り焼き

s8_025


<材料>                    2人分
鶏もも肉                        2枚
油                           小さじ1
キャベツ、セロリ、キュウリ             各適量
[調味料]
  黒酢 大さじ3
  みりん            大さじ1
  酒              大さじ1
  しょうゆ           大さじ1
粗挽き黒こしょう                   小さじ1

<作り方>
1.フライパンに油を入れて火にかけ、油が温まる前に
  鶏肉の皮目の方から焼きつける

2.鶏肉の皮目がチリチリと音を立ててきたら、弱めの中火にし、
  こんがり黄金色になるまで3〜4分間焼く

3.油をふきとり、再び火にかけ鶏肉を裏返し、調味料を加えたら
  蓋をし、弱火で7〜8分蒸し煮にする

4.鶏肉を取り出し、煮汁にあら挽きこしょうを加え一度沸騰させる

5.鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、器に野菜を盛り付け、
  4の煮汁を上からかける


* 黒酢を使っての初めてのお料理に挑戦です。
   ヘルシーな感じで、黒酢だけを飲むのは苦手ですが、これならOK!


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。


2005/09/19

えびとにらのオイスター炒め

ケンタロウさんの「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
水曜日、白いごはんとおかずで。がテーマですよ。

s9_026


<材料>                    2人分
えび                          10尾
にら                          1束
にんにく、しょうが                  各1かけ
ごま油、酒、オイスターソース           各大さじ1
塩、こしょう                      各適宜

<作り方>
1.にらは6〜7cm長さに切り、にんにく、しょうがは
  みじん切りにする
  えびは背開きにして背わたを取り、流水で洗って
  水気をふく

2.フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを
  弱火で炒める
  香りが出てきたらえびを加えて塩、こしょう各少々を
  ふり、弱火で炒める

3.えびの色が変わったら、にらを加えてざっと炒め、
  にらに油がまわったら酒を加えて炒める
  水分がとんだら、オイスターソースを加えて炒め合わせる
  味をみて塩、こしょうでととのえる

* 食べて一口、旦那さんが「にらが高級食材に変わってる!!!」と。
   ほんと、えびとにらでこんなに美味しいなんて幸せ(ノ^▽^)ノ~~~~


人気blogランキング

ジオ ソテ-パン25cm GEO-25ST


2005/09/18

豚バラのこっくりみそ炒め

s8_007


<材料>                    2人分
豚バラ薄切り肉                   150g
なす                          3個
しし唐辛子                      1/2パック
赤唐辛子                       1本
[合わせ調味料]
  赤味噌(なければ味噌)             30g
  さとう、酒                     各大さじ1

<作り方>
1.豚肉は長さ5〜6cmに切る
  なすはへたを切り、縦に数ヶ所ピーらーで皮をむいて、
  1個を3〜4つの乱切りにする
  しし唐辛子は竹串で数ヶ所穴をあける
  赤唐辛子はへたと種を取る

2.ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる

3.フライパンを弱火で熱し、豚肉を広げながら入れる
  ときどき混ぜながら3〜4分じっくり焼く
  充分に脂が出て全体がカリッとしたら中火にし、
  なすを加えてしんなりするまで炒める
  さらにしし唐辛子、赤唐辛子を加えて炒め合せる

4.蓋をして火を弱め、途中上下を返して、なすが
  柔らかくなるまで3分蒸し焼きにする
  合わせ調味料を加えて炒め合わせ、全体になじんだら
  器に盛る


* 豚肉の脂をしっかり出せば、炒め脂はいりません。
   濃厚なみそ味に仕上げて、ご飯がぐんぐん進みます。


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。

2005/09/17

とんテキきのこソース

ケンタロウさんの「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
金曜日、好きな人とごはん。がテーマです。

s7_017


<材料>                    2人分
豚肩ロース肉                     2枚
しし唐辛子                       1パック
舞茸、えのきだけ                   各1パック
にんにく、しょうが                   各1かけ
ごま油、キャノーラ油                 各大さじ1
酒、しょうゆ                      各大さじ1
塩、こしょう                       各適宜

<作り方>
1.しし唐辛子は竹串で数ヶ所穴をあける
  舞茸(エリンギでもよい)、えのきだけは石づきを切り落として
  小房に分ける
  にんにく、しょうがはみじん切りにする

2.豚肉は格子状に切り込みを入れる

3.フライパンをよく熱して油をひき、豚肉を入れて塩、こしょうをふり
  ふたをして中火で焼く
  焼き色がついたら返し、再びふたをしてしっかり火を通す

4.豚肉をやいている間にソースを作る
  フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める
  香りが出てきたらきのこ類としし唐辛子を入れて中火で炒める

5.しんなりしたら酒を加えてザッと炒め、水分がとんだら、しょうゆを
  加えて炒め合わせ、味をみて塩、こしょうでととのえる

6.器に3を盛り、5をかける


* 食べた事のない、とんテキの味ですよ。
   きのこソースがまたいい感じでお肉と一緒に口の中で広がります。


人気blogランキング

ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!
  

2005/09/16

イカ焼き@ジェノバソース

susa56_024


<材料>                       2人分
イカ                              1はい
オリーブ油                         大さじ1/2
塩、黒胡椒                         各少々
バジル                            適宜
ジェノバソース                       大さじ1〜2

<作り方>
1.イカは7〜8cm角に切り、格子状に切り目を入れる

2.フライパンにオリーブ油を熱し、1のイカをさっと焼き、
  塩をふって焼き色が薄くつくくらいに焼く

3.2を器に盛り、ジェノバソースをかけ、黒胡椒をふる

susa41_041我が家の自家製バジルで作ったジェノバソース

パスタに、肉料理に、そして魚料理にも使える万能品ですね。
まだ、バジルが育っているので、もう1回ジェノバソースを作りたいなと思っています。


* 「ブログのおるすばん」、お名前教えて下さった方が、
   100人を超えました。
   ゜・:,。★\(^-^ )♪ありがと♪( ^-^)/★,。・:・゜
   まだの方は、ぜひ教えてやってくださいね。
   訪問者の名前を覚えると、成長していきます。


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。

2005/09/15

やまといもの鉄板焼き

s1_007


<材料>                    2人分
やまといも(小)               400〜500g
卵黄                          2個分
ネギ                          1束
桜えび                         大さじ2
削り節、青海苔、お好みソース          各適宜
塩、醤油、練りわさび、油、マヨネーズ

<作り方>
1.ネギは小口切りにし、大さじ2を飾り用に取り分ける
  やまといもは皮をむき、ボウルにすりおろす
  卵黄を加え、均一になじむまでよく混ぜる
  ネギと塩少々を加えてさらに混ぜる

2.器にしょうゆ適宜を入れ、練りわさびを好みの量溶かして
  わさびじょうゆを作る

3.ホットプレートを中温に熱し、油を薄くひく
  生地を1/2量ずつホットプレートにのせ、フライ返しで形を
  整えながら円形に広げる
  1枚には表面全体に桜えびを散らし、4〜5分焼く
  両面に焼き色がついたら、さらに2〜3回返しながら焼く

4.器に盛り、桜えびをのせた1枚には、飾り用にとっておいた
  ネギをのせ、わさびじょうゆをかける
  もう1枚はお好み焼きソースとマヨネーズをかけ、削り節、
  青海苔をのせる


* いつものお好み焼きと違って、やまといもの鉄板焼き、
   お口の中でふんわり溶けるようです。
   うちの旦那さん、好みの鉄板焼きだそうです。

別館では、これと一緒に食べたものをUPしています。

人気blogランキング


2005/09/14

えそバーグ

s5_005


<材料>                    2人分
えそのすり身                  250〜300g
白ネギ                         2/3本
卵                            1/2個
玉ねぎ                         1/4個
生姜                          1/2かけ
片栗粉                         小さじ1
塩、こしょう                      各少々
ケチャップ、ソース                  各大さじ1

<作り方>
1.玉ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろす
  
2.すり身に塩、こしょう、卵、片栗粉を入れ、混ぜ合わせ、
  1を加えてさらに混ぜる
  ハンバーグの形を作る

3.フライパンに油を熱し、白ネギを4〜5cmに切って焼く
  2のハンバーグの片面を焼く
  焼き色がついたら、ひっくり返し、蓋をして焼き器に取り出す

4.同じフライパンにケチャップとソースを入れ熱して3にかける


* えそのハンバーグがこんなに美味しいとは〜!
   旦那さんも感動でした。
   やはり新鮮な魚はハンバーグにしても最高でした。
   またまた「場外ホームラン!!!」出ました〜。

* えその代わりに、鰯などでも勿論、OKですよ。
  

人気blogランキング

2005/09/13

いわしの南蛮漬けケンタロウ風

ケンタロウさんの「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
木曜日、じっくり揚げ物がテーマです。

s4_027


<材料>                    4人分
いわし                        4尾
にんにく                       7かけ
薄力粉、揚げ油                  各適宜
セロリ                        1本
青ねぎ                        1/2束
みょうが                       2個
貝われ                       1パック
[A]
  醤油、ごま油、白いりごま          各大さじ2
  オイスターソース、酢、酒           各大さじ1
  砂糖                       小さじ1
七味唐辛子                    適宜

<作り方>
1.いわしは頭を落として腹に切り込みを入れ、内臓を除き、
  流水でよく洗ってキッチンペーパーで水気をふき取る
  手開きにして中骨をはずし、2枚に切り離す

2.フライパンに揚げ油を深さ2〜3cm入れ、薄皮をむいた
  にんにくを丸ごと加えて弱火にかける
  きつね色にカリカリになるまでじっくり揚げて取り出す

3.2のフライパンを中温(160〜170℃)に熱し、いわしに
  薄力粉をまぶしながら入れ、弱めの中火にし、きつね色に
  なってきたら火を強めてカラッと揚げる

4.セロリは皮をむき斜め薄切りにし、葉少々はちぎる
  青ねぎは小口切り、青じそはみじん切りに、みょうがは
  薄切りに 貝われは根元を切って半分に切る

5.バットに[A]と2,4、を合わせて混ぜ、揚げたての3を加え
  漬け汁がなじむように混ぜる
  器に盛り、七味唐辛子をふる


* 殆ど揚げ物をしない我が家が、ケンタロウさんのならしようと思った
   レシピだけあって、吃驚するほどの美味しさです。
   旦那さん曰く、「今まで食べた南蛮漬けの中で一番!」だと。


人気blogランキング

ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!

2005/09/12

えそのカルパッチョ

釣りで獲った、えそ(すっごく大きいんです)を頂いたので、
お刺身を作った後、カルパッチョも作ってみました。

s5_011


<材料>                    4人分
えそ(大)                        1尾
セロリ                          1本
ピーマン                        1個
バジル                         適宜
[ドレッシング]
  粒マスタード               大さじ1
  オリーブオイル              大さじ4
  バルサミコ酢               大さじ1
  塩、胡椒                 各少々

<作り方>
1.えそを刺身のように削ぎ切りにして、軽く塩、胡椒をする

2.セロリは皮をむき、小さい角切りにして水にさらす
  ピーマンは6〜7mmくらいの角切りにすり

3.[ドレッシング]の材料を混ぜる

4.器にセロリを水切りして、ピーマンといっしょに盛り付ける
  上に1のえその刺身をのせ、3をかける
  バジルを飾って出来上がり


* お刺身も鮮度がいいので、とっても美味しかったです。
   また、カルパッチョも洋風な味を楽しめました。
   えそと言うと、高級かまぼこの材料になってる魚です。
   たくさん頂いたので、翌日また違ったお料理に変身〜!


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。

2005/09/11

ブログペット

ブログのおるすばん」というブログペット発見!

右に設置しています。

訪問者の名前を覚えると成長するらしいです。

訪問者数によって、ペットのキャラが変わるとのこと。

面白そうだったので、本館・別館どちらにも設置しました。

名前をペットに教えてくださいね。

よ(^ー^)ろ(^o^)し(^ ^)く(^▽^)ね(^ー^)ノ


また、メロメロのモフモフのレシピが今日、成長して、
思春期に入りました。

な・なんと色が変わりましたよ。
何色になるか、ワクワクq(≧∇≦*)(*≧∇≦)pドキドキ
していましたら、「黄色」でした。

(⌒^⌒)b うん 可愛い色だなぁ。
別館のベリーは、ピンク色になってるし、女の子らしい
素敵な色になりました。


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。

焼きしいたけとルッコラのサラダ

susa54_003


<材料>                    2人分
生しいたけ                       3枚
ルッコラ(自家製)                   適量
レタス                          適量
レモン汁                        1/2個分
ごま油、しょうゆ、粗びき黒胡椒

<作り方>
1.しいたけは石づきを除いて5mm厚さに切る
  ルッコラは適当な大きさにザク切りにして器に盛る

2.フライパンにごま油小さじ1を熱し、しいたけを並べる
  焼き色がつくまでいじらずに焼き、返して反対側も焼く

  焼けたものから1の器に入れ、ごま油小さじ1としょうゆ
  小さじ2、レモン汁を順に加えてざっくりと混ぜ合わせ、
  黒胡椒適宜をふる


* ルッコラとレタスを使いましたが、参考にしたレシピは、
   クレソンが使われていました。
   焼きしいたけの香ばしさが美味しいですよ。


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。


2005/09/10

ホイコーロー

ケンタロウさんの「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
水曜日、白いごはんとおかずで。がテーマな1品です。

s3_010


<材料>                2人分
豚バラ肉                 150g
キャベツ                 1/4個
にんじん                 1/2本
にんにく、しょうが            各1かけ
[A]
  酒              大さじ2
  みそ、砂糖         各大さじ1
  しょうゆ           大さじ1/2
  豆板醤           小さじ1〜2
ごま油                  大さじ1

<作り方>
1.キャベツは一口大のざく切りに、にんじんは2〜3mm厚さの
  いちょう切りにする
  にんにく、しょうがはみじん切りにする 豚肉は一口大に切る

2.[A]を合わせて混ぜる

3.フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で
  炒める
  香りが出てきたら豚肉を加えて強火で炒める

4.肉の色が変わったら、にんじん、キャベツの順に炒め、野菜が
  しんなりしたら[A]を加えてからめるように炒め合わせる


* うちの旦那さん、「これは家庭で作る中華としたら、最高レベル!
             じゃないか〜。場外ホームラン!!!」と言いました。


Amazon.co.jp限定【T-falスペシャルセット】 アマラル ティアラ フライパン 26cm C25305 ターナー付き

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking


:関連本:

ケンタロウの121レシピなんでもありッ!


2005/09/09

さばのごま鍋照り

susa56_014


<材料>                    2人分
さば(3枚おろし)                    1尾
小麦粉                         適量
オクラ(自家製)                    1本
[A]
  すりごま                  大さじ2
  しょうゆ、みりん、酒           各大さじ3

<作り方>
1.さばは食べ易い大きさに切り、小麦粉を薄くつける

2.フライパンを熱し、油をなじませ1を焼き、オクラは塩をまぶして
  産毛を取りさっと洗って水気を取り、焼いて取り出す

3.2のフライパンのさばにAを入れていり煮にする


* さばはこれから脂がのって美味しくなりますね。
   ちょっといつもと違ってごま風味に仕上げてみました。


人気blogランキング


2005/09/08

「ケンタロウレシピ」にTBしませんか!

blog peopleのトラックバックピープルを作りました。

 題して、「ケンタロウレシピ」。

 ケンタロウさんのお料理を作られた方のTB、
 お待ちしています。


詳しくはこちら

 http://tbp.jp/tbp_3809.html 
TB先はこちら
 
http://member.blogpeople.net/tback/03809

私もこれまで作ったレシピを早速TBしました。
みなさんのご参加、お待ちしています。

よ(^○^)ろ(^○^)し(^ー^)く(^○^)ぺこm(_ _)m


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。

わかめとたこの和風サラダ

susa48_001


<材料>                    2人分
生わかめ                      80g
ゆでたこの足                 1本(80g)
らっきょうの甘酢漬け               7粒
らっきょうの漬け汁                 大さじ4
オリーブオイル                   大さじ2
しょうゆ、粗びき黒胡椒

<作り方>
1.わかめはさっと水で洗い、少し水をはったお椀につけ、
  水分を絞って適当な大きさに切る
  たこは厚保さ〜8mmのそぎ切りにする
  らっきょうは縦に薄切りにする

2.ボウルに1を入れ、らっきょうの漬け汁、オリーブオイル、
  しょうゆ小さじ2、粗びき黒胡椒少々を加えて、全体を
  よく和える


* らっきょうの漬け汁がなければ、酢、水各大さじ3、砂糖大さじ2/3を
   合わせたもので代用してもOKです。


人気blogランキング

柳 宗理 ステンレスボール 27cm 311040


2005/09/07

なす肉丼

ケンタロウさんの「フライパンひとつで うれしい一週間!」より、
初めて作ったレシピを紹介します。
この本は、月曜日、火曜日と曜日ごとにテーマがあって、毎日
わくわくするようなレシピ満載です。

s2_003


<材料>                    2人分
なす(大)                       1本
豚肩ロース薄切り肉              100〜150g
ごま油                         大さじ2
しょうが                        1かけ
[A]
  酒、しょうゆ、オイスターソース         各大さじ1/2
七味唐辛子                      適宜
温かいご飯                    茶碗2杯分

<作り方>
1.なすは7mm厚さの輪切りにして塩水に5分さらし、
  ざるに上げて水気をきる
  豚肉は一口大に切り、しょうがはみじん切りにする
  [A]を合わせて混ぜる

2.フライパンを熱してごま油をひき、水気をふいたなすを入れる
  強火で両面を揚げ焼きにし、取り出す

3.フライパンをサッとふき、しょうがを弱火で炒める
  香りが出てきたら豚肉を加えて強火で炒める
  肉の色が変わったら[A]と2を加えて炒め合わせる

4.器にご飯を盛り、3をのせて七味唐辛子をふる


* ケンタロウレシピって、どうしてこんなに感動するのだろうか!
   旦那さんと2人食べながら、「これは美味しい〜!」と連発。


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。

ケンタロウのフライパンひとつでうれしい一週間!

2005/09/06

ブロッコリーとツナのココット

susa48_005


<材料>                    2人分
ブロッコリー                     1/2株
ツナ缶                        1/2缶
[A]
  卵                         2個
  牛乳                       大さじ2弱
  塩                         小さじ1/4
  こしょう                      少々

<作り方>
1.ブロッコリーは小房に分け、茎は8mm厚さの輪切りにし、
  塩を加えた熱湯でかためにゆで、ざるにあげる

2.ツナ缶は油を切り、ほぐす

3.Aの卵は溶きほぐし、他の材料と混ぜ合わせる

4.ココット皿(中)にバターをぬり、ブロッコリーとツナを入れ、
  3を流し入れ、オーブントースターで10〜12分焼く


* 先日紹介した卵のココットを作った時に一緒にしてみた1品です。
   それぞれ、味が違って美味しかったです。


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。

2005/09/05

2冊目のケンタロウ本

s1_009

ケンタロウさんのレシピ本2冊目を購入しました。
「フライパンひとつで うれしい一週間!」です。

(○ ̄ 〜  ̄○;)ウーン・・・これもよさそう、大満足!
”こんなに簡単でごめん”って書いてありますよ。

これから、ますます超簡単に拍車がかかりそう。
ご期待くださいね〜〜〜!!!

1冊目の「ケンタロウのすぐごはん」、これも大活躍でした。
また、こちらからも紹介していないものはUPしますね。

秋、涼しくなりましたので、フライパンを使ったお料理、
どんどん作っていきますね。
お楽しみに〜〜〜〜〜♪


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。


:関連本:
ケンタロウのごはんがうまいこの一品

ツナと大根のパスタ(BlogPet)

ネットでトマトをかけておくトマトは1,5cmくらいの角切りにする大根はおろす4.ツナを汁ごと1のパスタです
超簡単なパスタレシピです!
≦(._.)≧ペコ別館でも本日レシピです
超簡単なパスタレシピです
応援、よろしくです!
だって♪


*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「レシピ」が書きました。

豆腐のぺペロンチーノ

susa47_001


<材料>                    2人分
木綿豆腐                        1丁
ブロッコリー                      1/2株
にんにく                         1かけ
赤唐辛子                        1本
オリーブオイル                     大さじ1
塩、粗びき黒胡椒

<作り方>
1.ブロッコリーは茎と房に切り分ける
  茎は厚めに皮をむき、縦に厚さ5mmに切る
  房は小房に分け、大きいものはさらに3つくらいに切る

2.にんにくは横に薄切りにし、赤唐辛子は種を取り3つ〜4つに切る
  豆腐はペーパータオルで軽くおさえて、表面の水気を取る

3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける
  うっすらと色づいたら、赤唐辛子を加えてさっと炒め、ともに
  ペーパータオルに取り出す

4.同じフライパンを強めの中火で熱し、ブロッコリーを炒める
  色鮮やかになったら、豆腐を大きめの一口大にちぎって加え、
  木べらで大きく混ぜながら、焼き色がつくまで2分炒める

5.塩小さじ1/2、粗びき黒胡椒少々で味をととのえ、3を戻し入れ
  さっと炒め合わせ、器に盛る


* にんにくと唐辛子の風味で食欲が増しますよ。
   辛めがお好きな方は、赤唐辛子の量を多めにどうぞ!


ランキングに参加しています。
応援宜しくお願いします。


T-FAL アマラル ニューインスピレーション フライパン 26cm (203059)


2005/09/04

茄子の甘辛味噌風味

susa54_013


<材料>                    2人分
茄子                          3本
白ネギ                        1本
白ゴマ                        適量
[味噌ドレッシング]
  味噌                    大さじ2
  コチュジャン                小さじ1
  みりん、酢                 各50cc
  砂糖                    大さじ1
  豆板醤                   小さじ1/2
  水                      大さじ2
  中華味の素                小さじ1

<作り方>
1.味噌ドレッシングの調味料をすべて小鍋に入れて、ゴムベラで
  なめらかに溶かしながら火にかける
  沸騰したら1分ほど煮立たせてから火を切り、冷まして冷蔵庫に

2.茄子は斜めに輪切りにし、水にさらしてざるにあげ、油をひいた
  フライパンで焼く

3.器に2を並べてドレッシングをかけ、ネギやゴマをふる


* 茄子を味噌ドレッシングで頂く少しパンチのきいた1品です。


人気blogランキング

2005/09/03

鰯の刺身

susa46_009


<材料>                    2人分
鰯                           4匹
きゅうり                        1/3本
みょうが                        3〜4本
青しそ                         2枚
レモン                         適量

<作り方>
susa46_0011.鰯は3枚おろしにして、腹骨を除き、
皮をのける
中骨を取り、身を斜めに切っていく


2.きゅうり、みょうがは小口切り、青しそは縦半分に切る
  レモンは薄く切る

3.器に2をかざり、1を盛り付ける
  好みでレモンを絞って、さしみ醤油で頂きます。

* 旦那さんの母の家に週何回か、魚屋さんが山陰でとれた、
   新鮮な魚を売りに来られます。
   この日は、鰯とたこを頂きました。


人気blogランキング

2005/09/02

ツナと大根のパスタ

susa53_004


<材料>                    2人分
スパゲティ                      300g
ツナ缶(165g)                   1缶
大根                         7〜8cm
貝われ                        1パック
トマト(大)                       1個
しょうゆ                        適量

<作り方>
1.スパゲティを塩たっぷりの熱湯でゆでる

2.ツナを汁ごと1のスパゲティと混ぜる

3.貝われは根元を切り、少し水にさらしておく
  トマトは1,5cmくらいの角切りにする
  大根はおろす

4.器に2を盛り、3の貝われ、トマトを飾って、
  大根おろしをのせ、しょうゆをかけて頂く


* 大根おろしで、さっぱりとした和風味のパスタです。
   スパゲティを茹で始めると同時に準備が出来るので、
   急いでパスタを!という時に最適です。


人気blogランキング


別館でも本日レシピをUPしています。


柳 宗理 パスタパン (22cm) 312140

2005/09/01

トッピング冷奴 part2

susa49_002


<材料>                    2人分
絹ごし豆腐                      1丁
なす             1/2個(縦半分に切ったもの)
粉チーズ、オリーブオイル             各大さじ1

<作り方>
1.なすはへたを切り、横に薄切りにする
  塩水(水1/4Cに対して塩小さじ1/2)に10分さらし、
  ざるに上げて水気をきる

2.豆腐は横半分に切り、器に盛る
  なすの水気を軽く絞り、豆腐に等分にのせる
  粉チーズ、オリーブオイルを1/2量ずつかけ、塩少々ふる


* 前回のツナ+梅干し+きゅうりに続いての第二弾です。
   今回はなす+チーズ+オリーブオイルでしてみました。


人気blogランキング


« 2005年8月 | トップページ | 2005年10月 »

TBピープル