ジェノバソース
バジルの収穫です。
ジェノバソースが作りたくて、今年に入って丹精込めて育てていました。
そして、昨日いよいよ作る準備が整って、
初挑戦してみました。
<材料>
フレッシュバジル ５０ｇ
オリーブオイル １００〜１２０ｃｃ
松の実 ２０ｇ
にんにく １かけ
粉チーズ 大さじ３
塩 １０ｇ
<作り方>
１．新鮮なバジルを、よく洗ってから水気をとり葉をちぎります
水気が残っていると、ソースがいたむ原因となってしまします
２．フライパンで、松の実を弱火で
ゆっくりと、表面が薄く色づくまでいる
松の実は焦げやすいので、
ときどきかき混ぜながらやる
（→いった松の実です）
３．材料を全部入れて、ミキサーでペースト状にします
＊ 実はこのソース、保存できます。
常備しておくと、とっても便利です。
早速作ったお料理、後ほど紹介します。
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コメント
うさうささ～ん☆おはようございます(*'-^)-☆
バジルちゃんとってもいっぱい収穫出来ましたね～
うちのバジルは栄養不足？（笑）でまだまだ収穫出来そうにないです(>_<)
ジェノバソース私大好きです！！
このソースを使ったうさうささんのお料理とっても楽しみです.....((((*^o^)ノノ
投稿 とろりん | 2005/08/17 07:22
（ノ´∀｀）ノオォォォォー☆
うまそぉぉぉぉ！！！
コレでパスタとかすごく美味しそうですね+.(ｏ´∀｀ｏ)゜+.
どんな料理を作られたのか楽しみにしております～～～～v(￣ー￣)v
投稿 あい | 2005/08/17 08:42
★とろりんさん、
バジル、結構大きく育ってくれました。
その前にもかなりお料理や飾りにも使っていたので。
今までで一番かな、摘心したのがよかったのかな。
ジェノバソース、美味しいですね。
昨日は感動の晩御飯でしたよ。
★あいさん、
パスタにもいいですし、チキン料理にも合いそう。
いろいろと使えるみたいなので、貴重なソース、
無駄にしないように使いましょう。
投稿 うさうさ | 2005/08/17 09:46
うさうささんこんにちは！
ジェノバソース、すごいおいしそう！！
私は最近初めて食べたんですが、バジルの風味が濃くて
「こんな味もあるのか」とちょっとしたカルチャーショックを受けました。
手作りも出来るんですね。チャレンジしてみたくなってしまいましたよ(´∀｀*)
私もこのソースを使ったお料理、楽しみにしておりますー！
投稿 こんぶ | 2005/08/17 10:26
★こんぶさん、
ジェノバソース、初めて作って感激でしたよ。
昨日、お料理にもさっそく使ってみて、これは、
美味しい～～～っと。
バジルやローズマリーなど使ったレシピは、
Google うさうさレシピ検索で出てきますよ。
参考になれば、嬉しいです。
投稿 うさうさ | 2005/08/17 10:43
こんにちは～
ジェノバソース 鶏肉にあいますよね～
ささ身なんかにもぴったりですね
自家製か～ いいですね
美味しいの作ってくださいね～
投稿 かめきち | 2005/08/17 10:53
うさうささん、こんにちは～
ジェノバソースってパスタとかでよく頼むけど、松の実入れるなんて美味しそう！風味アップしそうですね。
松の実、そのまま食べるのも好きです、笑
投稿 MARIN | 2005/08/17 11:55
わー、すごい！ジェノバソースって手作りできるんですね。ああ、しまった。うちのバジルたちは、先日腹ペコあおむしの集団にすっかり食われてしまいました。早いうちに収穫しとけばよかった・・・バジル料理のレシピ、楽しみにしています～♪
投稿 らんこ | 2005/08/17 13:04
★かめきちさん、
ジェノバソースは、鶏肉にもぴったりでしょうね。
バジルは何度か育てていますが、今回は気合入れて
このソースを作ろうと張り切ってました（笑
美味しいお料理作れたらと思います。
★MARINさん、
ジェノバソースっていうと、まずパスタですね。
松の実は風味もよくなるのでしょうね。
どうして入れるのか謎でもあるんです。
生でも美味しいのですか～。
★らんこさん、
ジェノバソース、手作り簡単に出来ますよ。
バジル、あおむしに食べられましたか。
たま～に虫に喰われてる事もあります。
バジル料理のレシピ、お楽しみに！
投稿 うさうさ | 2005/08/17 14:00
こんにちは♪
青々として きれいな葉っぱですね
私のは穴だらけになってしまって
とてもお料理には使えません
花が咲いてきたので そのまま咲かせています
パスタかな？お魚かな？
お料理が楽しみです
投稿 yukiho | 2005/08/17 14:44
自家製のジェノバソース、うらやましいです。
これでパスタにしたり、リゾットにしたり、
お魚や鶏のソースにもあいますよね。
私も大好きなソース。
お料理、楽しみにしています。
投稿 のむのむ | 2005/08/17 15:43
さっそく、お邪魔しました(^^ゞ
ジェノバソース・・・少し身構えていたら
出来そうな感じが
しかも、おいしそう
これがどんな風に料理されていくのか楽しみにしています
投稿 G3 | 2005/08/17 17:56
★yukihoさん、
バジル、あまり虫に喰われずにすみました。
青々として綺麗ですか。
お花、白くってちっちゃいですよね。
何のお料理でしょ、明日をお楽しみに～！
★のむのむさん、
自家製のジェノバソース、やっと作れたって
感じで嬉しいです。
リゾットにもいいのですね。
鶏肉だけでなく、魚にも使えるとは驚きです。
第二弾は、ちょっと考えなくては・・・。
★G3さん、
さっそく、来て下さって有難うございます。
ジェノバソース、ミキサーで簡単に出来ます。
G3さんももちろん出来ますよ。
お料理、色々と試行錯誤かなぁ。
投稿 うさうさ | 2005/08/17 19:22
うさうささん。こんばんは＾＾
綺麗なバジルですね～☆どんな風に使うんだろうか？パスタってイメージですね。。いいな～！！いつも綺麗なバジルがお料理に乗ってるな～って思ってたんです＾＾作ってたんですね。
投稿 ゆう | 2005/08/17 23:30
★ゆうさん、
バジル、きれいですか～。
パスタのイメージがありますね。
去年植えた時は、あまり大きく育たなかったですが、
今年は収穫できるくらいになりました。
育ててると、すぐに使えて便利です。
投稿 うさうさ | 2005/08/18 05:02
▼o･_･o▼ｺﾝﾆﾁﾜﾝ♪
ジェノバソースってこうして作るのですね。
美味しいそうです。
松のみを炒めて混ぜるだけってのが簡単そうですね。
投稿 アン | 2005/08/18 16:12
★アンさん、
ジェノバソース、ミキサーやフードプロセッサーなどで
簡単に作れます。
また、すり鉢で作る方もいらっしゃいますよ。
松の実、いると風味がよくなるようです。
投稿 うさうさ | 2005/08/18 19:41
うさうささん、ＴＢありがとうございました。
今日、松の実、粉チーズ、オリーブオイル買ってきました。
今年もジェノバソース、作ります。（＾０＾）
投稿 Ｏｎｉｏｎ | 2005/08/21 13:04
★Onionさん、
こちらこそTBさせて頂きました。
全部、材料が揃いましたね。
Onionさんは、バジルの栽培量が凄いですから、
たくさんのジェノバソースが出来るでしょうね。
今日、ソースを使った第二弾のお料理挑戦しました。
投稿 うさうさ | 2005/08/21 18:36