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2005/08/31

牛肉のマドラス風カレー

圧力鍋を使ってのカレーを久しぶりに作ってみました。
村上祥子さんの「圧力鍋レシピ」を参考にしています。


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<材料>                    4人分
牛もも肉(角切り)                  300g
[A]
  塩                  小さじ1/2
  カレー粉               小さじ2
[B]
  玉ねぎのみじん切り        1個分
  にんにくの薄切り          1かけ分
にんじんのすりおろし                1個分
じゃがいも                       3個
バター、小麦粉、カレー粉             各大さじ2
水                            3カップ
ビーフブイヨンの素(固形)              2個
ローリエ                        1枚
塩                            小さじ1
赤ワイン                        1/4カップ
カレーチャツネ                     大さじ4
パセリのみじん切り                  少々

<作り方>
1.牛肉はポリ袋に入れてAを加え、口をとじてふり均一にまぶす
  じゃがいもは皮をむいて乱切りにし水にさらして、ざるに上げる

2.圧力鍋を熱し、油大さじ2を流し、1の牛肉を強火で焼きつけて
  取り出す

3.バターを2の鍋に加えて溶かし、Bをきつね色になるまで炒め、
  小麦粉とカレー粉をふり込み、全体にからませる
  水を少しずつ加えて木べらで溶きのばし、ブイヨンの素、ローリエ、
  塩を加え、にんじんのすりおろし、1のじゃがいも、2の牛肉を入れ
  赤ワインを加えて火を止める

4.蓋をセットして強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分煮込み、
  火を止めて安全装置が落ちるまで15分蒸らす
  蒸気が完全に抜けたことを確認して、蓋を開ける

5.中火にかけて温め、カレーチャツネを加えて鍋底から混ぜながら
  ひと煮して仕上げる
  (好みでクミン、コリアンダーなどを入れてもよい)

6.器にご飯を盛り、5のカレーを盛り合わせてパセリを散らす                         
                       

* カレールーを使わずに作り始めて、試行錯誤ですが、このカレーは、
   旦那さんが一口食べて、「これは美味しい!!!」と言いましたよ。
   ヒット〜〜〜!出ました☆彡

* もちろん普通の鍋でも少し時間はかかりますが同じように出来ます。


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村上さんちのパパッとおいしい圧力鍋レシピ

2005/08/30

大根のおかかごま和え

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<材料>                    2人分
大根                        7〜8cm
かつお節                      1袋(5g)
すりゴマ                      適量
しょうゆ                       適量

<作り方>
1.いちょう切りした大根をお湯で茹で、水気をしっかりと切り
  冷ましておきます

2.すりごまとたっぷりのおかかをふり、全体にまぶしながら
  少量のお醤油を加えてざっくりと和えます


*  大根のクイック3分レシピです。
   副菜にもってこいですよ。


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2005/08/29

冷やしトマト@和風しょうゆドレッシング(BlogPet)

ネットでキャベツや超簡単とか、キャベツと一緒に食べてもよし、キャベツと、キャベツとかを紹介した、ドレッシング&
ディップ.*
先日紹介したの?
宜しくオリーブオイル大さじ2オリーブオイル大さじとうさうさレシピなど宜しく
4人分トマト2個(ドレッシング)の材料を入れ、ネットで削り節と、削り節とかをお願いしなかったのドレッシング)削り節1パック(5g)
しょうゆ大さじ2オリーブオイル大さじや宜しくキャベツとか冷やしておく2.ボウルに参加しています


*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「レシピ」が書きました。

卵のココット

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<材料>                    2人分
卵                            2個
生クリーム                      大さじ4
バター                         5g
パセリみじん切り                   適量

<作り方>
1.ココット皿(小)の内側にバターをまんべんなくぬり、生クリームを
  大さじ1ずつかける

2.1に卵を1個ずつ割り入れ、生クリームを大さじ1ずつかける

3.天板に湯をはり2のココットを並べ入れ、180℃に熱したオーブンに
  入れて、卵が半熟になるまで10〜15分蒸し焼きにする

4.パセリをちらして出来上がり

* 好みで塩、こしょうをふるといいでしょう。


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2005/08/28

タコのカルパッチョ

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<材料>                    2人分
タコ(足の部分)                   2本
トマト                          1個
バジルの葉                      適宜
白こしょう                       少々
[A]
  ナンプラー                     大さじ1
  バルサミコ酢                   大さじ1
  バージンオリーブオイル            大さじ1

<作り方>
1.タコは斜め薄切りに、トマトは薄切りにする

2.器にタコ、トマト、バジルを並べ、こしょうを振る

3.[A]を合わせたものを2にかける


* 手軽に作れるカルパッチョは、ナンプラーをかけて
   ちょっぴりアジアンテイストに仕上げてみました。


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2005/08/27

エリンギのチンジャオロース風

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<材料>                    2人分
エリンギ                       2本
ピーマン                       4個
牛肉                         150g
生姜                         1かけ
[下味]
  しょうゆ                 大さじ1
  片栗粉                 大さじ1/2
  油                    大さじ1
[調味料A]
  しょうゆ                 大さじ1 1/2
  塩                    少々
  さとう                  小さじ1
  スープ                  大さじ1 1/2
  オイスターソース            小さじ1

<作り方>
1.牛肉は細切りにして、下味をつける

2.ピーマン、エリンギは細切りにする
  生姜はみじん切りにする

3.[調味料A]を混ぜあわせる

4.中華鍋に油をなじませ、生姜を炒め、香りが出たら、
  牛肉を加えて炒める

5.牛肉の色が変わったら、ピーマン、エリンギを加えて
  炒め、3を加えて軽く炒めて仕上げる


* 以前も紹介した事のある青椒肉絲を少しアレンジしてみました。


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2005/08/26

冷やしトマト@和風しょうゆドレッシング

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<材料>                    4人分
トマト                         2個
[ドレッシング]
  削り節                   1パック(5g)
  しょうゆ                   大さじ2
  オリーブオイル              大さじ2
  酢                      大さじ1/2
  水                      大さじ2

<作り方>
1.トマトはへたを取りくし型に切り、冷蔵庫で冷やしておく

2.ボウルに[ドレッシング]の材料を入れ、混ぜ合わせる
  トマトにかけて、頂く


リンク: 超簡単!うさうさレシピ: ドレッシング&ディップ.

* 先日紹介した、ドレッシング&ディップの写真右のドレッシングです。
   トマトにかけてもよし、キャベツと一緒に食べても美味しいですよ。


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2005/08/25

オイルサーデンのパン粉焼き

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<材料>                    2人分
オイルサーデン                    1缶
玉ねぎみじん切り                  1/5個
パン粉                         適宜
レモン、パセリ                    適量

<作り方>
1.オイルサーデンは缶ぶたを開け、中身を空けずに缶ごと使います
  ふたもつけておいた方が印象的です

2.サーデンの上に玉ねぎのみじん切りを敷き詰め、さらにパン粉を
  敷き詰め軽く押さえてオーブントースターで焼色がつくまで温めます
 
3.皿に缶ごとのせ、くし型レモンとパセリを添えて出来上がりです


* オイルサーデンに玉ねぎがよく合い、パン粉の焦げ目が美味しいです。
   クセになります。手軽にできる一品料理なのでぜひお試しください。


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2005/08/24

かぼちゃのステーキ

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<材料>                    2人分
かぼちゃ                       1/8個
オリーブオイル                    適量
EXVオリーブオイル                 適量
黒胡椒                        適宜

<作り方>
1.かぼちゃは種とわたを取り、1cmにスライスする

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、かぼちゃを
  両面焼く (くしがささるくらいまで)

3.器に盛り、黒胡椒をふりかけ、EXVオリーブオイルを
  たらして出来上がり


* この料理は、ケンタロウレシピを参考にしています。
   アマゾンで私が紹介したケンタロウレシピ本がよく出ています。
   買って頂いた方々、有難うございます。
   この場を借りて、お礼申し上げます。ペコ↓m(_ _;)m↓ペコ


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:関連本:
ケンタロウの121レシピなんでもありッ!


2005/08/23

チキンのグリル・ジェノバソース

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<材料>                 2人分
鶏もも肉                     300g
ルッコラ(自家製)               適量
オクラ(自家製)                 1本
ミニトマト(自家製)               1個
バジル(飾り用)                適量
ジェノバソース                 適量

<作り方>
1.鶏肉は厚みのあるところに切れ目を入れ、広げる
  皮に串を刺して、穴を開け、表面に塩・こしょうをふる
  オクラは塩をまぶしてこすり合わせ薄毛を取る
  ルッコラは洗って適当な長さに切る

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮の面から焼く
  焼き色がついたら裏返し、中まで火が通るように焼く
  オクラを斜め切りにして一緒に焼く

3.器に鶏肉とズッキーニを盛りつけ、ジェノバソースをかける
  ルッコラ、ミニトマト、オクラ、バジルを飾る

* 自家製ルッコラ、実は以前、オイシックスで頼んだものを
   茎をちょこっと植えていたら、立派に育ってくれたのです。
   ルッコラ、オクラは、別館 に本日UPしています。


ジェノバソース
はこちらを参考にして下さい。


他の人気レシピは、こちらから★
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2005/08/22

キャベツとあさりのさっと煮(BlogPet)

一口大のざく切りにしておくと、時々混ぜながら煮て器に参加したかったの超簡単レシピ
食品・
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これまでも私が紹介したレシピで、何度か使っておくと
中火などを料理ランキングに参加しておくと、温めたり、冷やして使ったりと便利です
あさりの水煮缶の代わりに使いました
と、うさうさが考えてるみたい♪


*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「レシピ」が書きました。

キャベツとあさりのさっと煮

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<材料>                    4人分
あさり生姜煮                    100g
キャベツ                       1/4個
生姜の千切り                    1かけ分
青じその粗みじん切り               10枚分
塩、こしょう、キャノーラ油

<作り方>
1.キャベツは一口大のざく切りにして鍋に入れ、
  あさりを汁ごと加え、生姜、水1/2カップ、こしょう、
  油各少々も加え、蓋をして強めの中火にかける

2.煮立ったら3分ほど、時々混ぜながら煮て器に盛り、
  青じそを散らす(代わりにレモンバームを使いました)


susa43_016今回使ったあさり生姜煮です。
あさりの水煮缶の代わりに使いました。
これまでも私が紹介したレシピで、何度か使っています。
常備しておくと、温めたり、冷やして使ったりと便利です。


* とある雑誌に出ていたケンタロウレシピです。
   材料を鍋に合わせてさっと火を通すだけの超簡単レシピ。


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2005/08/21

トッピング冷奴

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<材料>                    2人分
絹ごし豆腐                       1丁
ツナ缶                          1缶
梅干し                          1個
きゅうり                         1/4本
塩                            少々

<作り方>
1.ツナは缶汁をきってほぐす
  梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく
  きゅうりは縦半分に切り、さらに横に薄切りにする

2.ボウルにツナ、梅干し、きゅうりを入れて混ぜ合わせる

3.豆腐は横半分に切り、器に盛る
  2を等分にのせ、塩少々をふる

* 冷奴をいろんなバリエーションで楽しんでみました。
   切って混ぜるだけの超簡単レシピです。


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2005/08/20

愛用のキッチングッズ@TB企画

リンク: えて吉の飲み食い: 【トラックバック募集】愛用のグッズを教えて下さい.

えて吉さんのブログで「愛用のグッズを教えて下さい」という
TB募集企画が始まっています。
私も、さっそく参加させていただきます。
また、えて吉さん、ブログ開設1周年、おめでとうございます♪


susa44_032左が、大きめのグラタン皿と1人用のグラタン皿です。
右は、以前から欲しかった「ココット」。
中くらいのを1個と小さいのを2個。
実は、このお皿は、9日の私の誕生日、旦那さんからのプレゼントでした。


susa44_041こちらは、9年愛用してます木杓とサラダスプーンセットです。
炒め物は、いつもこの木杓を使っています。
これをキッチンの出窓に、自分で作ったトールペイントのカラトリー入れに。
自分の周りを見渡した時、こういうキッチングッズが浮かびました。


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小松菜の煮びたし

susa29_005


<材料>                    2人分
小松菜                        1わ
油揚げ                        1枚
[A]煮汁
  しょうゆ                  大さじ2 1/2
  酒、みりん                各大さじ1
  かつおだし                大さじ1/2
  水                     1 1/2カップ

<作り方>
1.小松菜は根を切り落とし、4〜5cmに切り、軸と葉をわける
  油揚げは細切りにする

2.鍋にAを煮立て、油揚げ、小松菜の軸を加えてさっと煮る
  葉も加え、ひと煮立ちしたら火をとめる

3.器に盛り、煮汁をかける


* 小松菜を使った超簡単メニューです。
   煮びたしは、今の暑い時期、美味しく頂けますよ。


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2005/08/19

トマトマーボー

susa42_020


<材料>                    4人分
豚挽き肉                       100g
トマト                          2個
白ネギ                         1本
にんにくみじん切り                  1かけ分
豆板醤、甜麺醤                   各大さじ1
鶏がらスープ                     1/2カップ
酒                           大さじ1
しょうゆ                        小さじ1
水溶き片栗粉                    適量

<作り方>
1.フライパンに油を入れにんにくを加えて香りが出たら、
  豚挽き肉を加えて、ボロボロになるまで炒める

2.豆板醤、甜麺醤を入れて混ぜ、白ネギを加えて炒め、
  櫛形に切ったトマトを加え、鶏がらスープ、酒、しょうゆを
  入れてさっと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける


* トマトがたくさんあったので、これをメイン料理に出来ないかと
   思って作った1品です。
   麻婆豆腐のトマトバージョンです。

* 昨日は我が山口県代表宇部商、ベスト4に進出出来ました。
   ヽ(*⌒∇⌒*)ノ::・'゚☆。.::・'゚★。.::・'゚☆。ワーイ!!


トマトマーボー、ピリ辛がいけますよ。
応援、('-'*)ヨロシク♪

2005/08/18

ジェノベーゼパスタ

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<材料>                 4人分
スパゲティ                   300g
ジェノバソース              大さじ4〜5
塩                        適宜
パルメザンチーズ               適量
飾り用バジル                  適量

<作り方>
1.大きい鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩適量(多目)を入れ、
  沸騰したところへパスタを入れ茹でる

2.茹であがったパスタをザルにあけ、水気を良く切ったら、
  ソースの入ったボールにパスタを移し、温かいうちに
  よく合え塩で味を調節する

3.器に盛り、バジルを飾り、パルメザンチーズをかけて頂きます


* ジェノバソースを使っての第一弾パスタです。
   作ったその日に、まずパスタを味わいました。最高です。
   これには旦那さん、「美味しい!!!お金が取れる〜800円!」
   と、言いました(笑)


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レシピはこちらにも⇒料理ranking

2005/08/17

ジェノバソース

susa41_021バジルの収穫です。
ジェノバソースが作りたくて、今年に入って丹精込めて育てていました。
そして、昨日いよいよ作る準備が整って、
初挑戦してみました。


<材料>                    
フレッシュバジル                50g 
オリーブオイル            100〜120cc
松の実                      20g   
にんにく                     1かけ
粉チーズ                     大さじ3
塩                         10g

<作り方>
1.新鮮なバジルを、よく洗ってから水気をとり葉をちぎります
  水気が残っていると、ソースがいたむ原因となってしまします

susa41_0302.フライパンで、松の実を弱火で
ゆっくりと、表面が薄く色づくまでいる
  松の実は焦げやすいので、
ときどきかき混ぜながらやる
(→いった松の実です)


susa41_034
3.材料を全部入れて、ミキサーでペースト状にします

* 実はこのソース、保存できます。
   常備しておくと、とっても便利です。   
   早速作ったお料理、後ほど紹介します。


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2005/08/16

手羽元の香味塩焼き

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<材料>                    2人分
鶏手羽元                       10本
レモン                         1/4個
塩                            大さじ1
粉山椒                         少々
ローズマリー                     適量

<作り方>
1.鶏肉はビニール袋に入れて、塩、粉山椒、ローズマリーの
  みじん切りを入れて、空気を入れ手でにぎって、閉じた袋を
  よく降って塩と薬味をなじませ、冷蔵庫に半日くらい置く

2.魚焼きグリルの網をはずし、アルミホイルをしいて、火は弱めの
  中火くらいで、焦げ目がつくまで返しながら焼く

3.器に盛り、ローズマリーとレモンを飾り、絞って頂きます


* 旦那さんが「これは、美味しい〜!」と言ったお料理です。
   ローズマリーの代わりに青しそを使ってもいいですよ。


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2005/08/15

納豆オクラのネバネバそば(BlogPet)

きょうレシピは、実家が収穫しないです。
またここに記事が収穫しなかったよ。
またうさうさは帰省したかったの♪


2人分イカげそは食べやすい大きさに切り、水洗いして水気を拭き取る2.フライパンにバターを入れて炒める塩、胡椒各少々1.イカげそ(大)2はい分バジル適宜レモン1/8個バター10g白ワイン大さじ1塩、胡椒をし、白ワインを加えて蓋をする3.器に盛り、バジル、レモンを添えるレモンを絞って頂く*イカが手に入った時、身はお刺身に、エンペラーはお好み焼きにそして、このげそは、バターで焼いてワイン蒸しにします。
お酒の肴にもなりますよ。
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*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「レシピ」が書きました。

かぼちゃの煮物

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<材料>                    2人分
かぼちゃ                      200g
[A]
  水                   材料が浸る位
  だし昆布               7〜8cm角2枚
  和風だし(顆粒)             少々
  砂糖                    大さじ1
  酒                      大さじ1
しょうゆ                       大さじ1 1/2
みりん                       大さじ1

<作り方>
1. 鍋に一口大に切ったかぼちゃと[A]を入れ、煮る

2.しょうゆ・みりんを加えて煮る


* かぼちゃの煮物、おふくろの味ですね。
   懐かしいほっとする煮物でしょうか。


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2005/08/14

ドレッシング&ディップ

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<材料>                    4人分
キャベツ                        1/3玉
[イタリアンチーズドレッシング]
  粉チーズ                  大さじ3
  オリーブオイル              大さじ3
  白ワインビネガー(なければ酢)     大さじ1
  塩                       小さじ1/2
  粗びき黒胡椒                少々
[納豆ディップ]
  納豆(80g)                  1パック
  しょうゆ                     大さじ1 1/2
  ごま油                     大さじ1
  酢                        大さじ1/2
  練り辛子                    小さじ1
  水                        大さじ3

<作り方>
1.キャベツは葉をはがし、食べやすくちぎります

2.[イタリアンチーズドレッシング] 写真中央
  ボウルに粗びき黒胡椒以外の材料を入れて混ぜ合わせる
  器に入れて、粗びき黒胡椒を散らす

3.[納豆ディップ] 写真左
  厚手のポリ袋に納豆を入れて口を縛り、すりこ木などで、
  かるくたたいてつぶす
  袋に残りの材料を加え、袋ごと手でもむように混ぜ合わせる

* 写真右のドレッシングは冷やしトマトにかけたものを使いました。
   冷やしトマトをUPした時、ドレッシングを紹介しますね。
   オイシックスのキャベツ、歯ごたえがあって美味しさも格別です。


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2005/08/13

納豆オクラのネバネバそば

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リンク: 超簡単!うさうさレシピ: 納豆なめこのネバネバそば.

以前紹介したこの「納豆なめこのネバネバそば」と同じ作り方で、
材料のみ、なめこが、なめたけ(瓶詰め)に、オクラを+しました。
このオクラ、自家製で今年初めて収穫したものです。

夏バテ気味のお昼ご飯にぴったりのメニューです。
今日からお盆に入りますね。
暑さも、残り少しといったところでしょうか。

また、今日から15日まで実家の萩に帰省します。
毎日、記事投稿はしますので、コメント大歓迎です。


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2005/08/12

鶏手羽元とゆで卵の甘辛煮

susa38_006


<材料>                    4人分
鶏手羽元                      10本
ゆで卵                        5個
醤油、酢、水                  各1/3カップ
砂糖                         大さじ2
鶏がらスープ                    小さじ1

<作り方>
1.鍋に手羽元を入れ、水ひたひたに加え強火にかける
  沸騰したらざるにあげ、水で洗って水気をふきとる

2.鍋を洗い、材料全部入れ、落し蓋をして煮立てて、
  煮立ったら弱火にして20分煮る


* 簡単に出来て、主役になれる1品です。
   鶏手羽元でも手羽先でも、お好きな方でどうぞ。


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BRiCO ブリエ キャセロール 22cm ホワイト


2005/08/11

長ねぎと豚肉の酢みそあえ

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<材料>                    2人分
長ねぎ                        2本
豚もも薄切り肉                   120g
だし汁                        適量
春雨                         30g
[A]
  みそ                  大さじ3
  酢                    大さじ2
  砂糖                  小さじ2
  和からし                小さじ2

<作り方>
1.長ねぎは4つ割りにしてから4cm長さに切り、だし汁で
  しんなりとするまで茹でる

2.豚肉は食べやすい大きさに切り分け、1をゆでただし汁でゆで、
  ゆであがったらざるに上げ、酢少量(分量外)をかけておく

3.春雨は水でもどし、4cm長さに切る

4.ボウルにAの調味料を合わせ、ねぎと豚肉、春雨を和え器に盛る


* オイシックスの長ねぎがあった時に作った1品です。
   酢みそあえはヘルシーで、長ねぎの素材がいきてさっぱりしてます。


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2005/08/10

鯵のたたき&刺身

昨日のお誕生日には、たくさんの方にお祝いの言葉を頂いて、
素晴らしい1日を過ごす事が出来ました。
心から感謝いたします。本当にありがとうございました。
旦那さんの母から鯵を頂いたので、たたきとお刺身にしました。


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<材料>                    4人分
鯵                           5尾
ねぎ                          5〜6本
しょうが                        1片
[刺身用]
きゅうり                        1/2本
生わかめ                       適量

<作り方>
1.鯵は三枚におろした身の腹骨をとり除き、皮をむく
  7〜8mmに薄切りにする
  生姜はみじん切りに、ねぎは小口切りにする

2.鯵を庖丁でたたき、生姜、葱を加えて混ぜ合わす

3.器に盛って、ポン酢で頂く


susa38_0334.刺身用のけん、きゅうりは縦半分に切り    薄く切る
  生わかめは、洗って水に少しつけ絞って  切る
  器に添えて、鯵を盛る
このお皿は去年の誕生日、私の子供2人からのプレゼントです。
昨日は和食なメニューを他に2品作っています。また、紹介しますね。


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2005/08/09

バースディ☆ ヽ(^-^(^^*)ゝ 

susa29_0228月9日は、私の誕生日。
真夏に生まれたのですねぇ(笑
それで、お日様(゜ー゜☆キラッが大好きです。
マロンケーキでお祝いです。
8月は、1周年を迎えたり、YAHOOに掲載されたり、嬉しい事がいっぱい続きました。
いつも応援有難うございます。


susa12_049我が家に咲いている「百日草」です。
花火みたいなお花だと言われた事も・・・。
プランターに植えているのですが、次から次にお花が咲きます。
花びらの色も最初は外側が白いのですが、だんだん赤くなっていきます。
夏のお花は見ていても、元気が出ますね。
暑い夏ですが、体に気をつけて、乗り切りましょうね。


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2005/08/08

キャベツのにんにく漬け(BlogPet)

今日はうさうさが、ネットでにんにく風味が食欲をそそります
夏バテ気味な時、お薦めの
うさうさたちが、ポリと、クリック応援よろしくです♪m(__)yピース!お気に召しましたら、クリック応援よろしくです♪m(__)m


*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「レシピ」が書きました。

茄子とニラの麻婆風

SAKE TO RYOURIの かめきちさんが紹介されていた
茄子とニラの麻婆風を参考にして作りました。

リンク: SAKE TO RYOURI: 茄子とニラの麻婆風.


susa37_004


<材料>                    4人分
茄子                          2本
ニラ                          1/2袋
エリンギ                       1本
豚ミンチ                        100g
鶏がらスープ                     250〜300cc
ニンニク、生姜                    各1かけ              
豆板醤                        小さじ2
醤油                          大さじ2
酒、砂糖、酢                     各大さじ1               
水溶き片栗粉                     適量

<作り方>
1.茄子は額を取り半分に切り食べ易い大きさに切る
  ニラは4cmくらいに切る
  エリンギは適当に裂いて食べやすい大きさにする

2.ニンニク、生姜はみじん切りにする

3.中華鍋に油をいれニンニク、生姜を加え弱火で香りが
  でるまで炒める

4.香りがでたらミンチ肉を入れほぐしながら炒め酒を加える
  ミンチ肉の油が透明になったら豆板醤を入れ、しっかり
  炒めたら茄子を入れて強火で炒める

5.茄子がしんなりしてきたらエリンギ、ニラを加え少し炒めて 
  鶏がらスープを加え、砂糖、醤油、砂糖を入れ少し煮込む
  
6.酢を加えて水溶き片栗でトロミをつけ、仕上げにごま油を
  回しかけて出来上がり


* 暑い毎日、このレシピを見た瞬間、作りたい気持ち炸裂しました。
   「美味しい〜〜〜!お酢がいい感じにきいてる。」と旦那さんと2人
   ご飯に乗せながら、麻婆丼にして食べました。
   かめきちさん、有難うございました。(*- -)(*_ _)ペコリ


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2005/08/07

イカげそのワイン蒸し

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<材料>                    2人分
イカげそ(大)                      2はい分
バジル                         適宜
レモン                          1/8個
バター                          10g
白ワイン                         大さじ1
塩、胡椒                        各少々

<作り方>
1.イカげそは食べやすい大きさに切り、水洗いして
  水気を拭き取る

2.フライパンにバターを入れ、1を入れて炒める
  塩、胡椒をし、白ワインを加えて蓋をする

3.器に盛り、バジル、レモンを添える
  レモンを絞って頂く


* イカが手に入った時、身はお刺身に、エンペラーはお好み焼きに
   そして、このげそは、バターで焼いてワイン蒸しにします。
   お酒の肴にもなりますよ。


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2005/08/06

YAHOO!に掲載されました

susa36_037ヤフー・インターネット・ガイド8月号に、「超簡単!うさうさレシピ」が掲載されました。
1周年を迎えた日に、その情報をお聞きした
うちの晩ごはんの葦笛さん
に感謝です。


susa36_038右の中で、食べ物ブログに紹介されています。
ささっと簡単に作れて、しかもおいしい料理のレシピを紹介していくブログと・・・。


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チキンのバジルマヨ焼き part2

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リンク: 超簡単!うさうさレシピ: チキンのバジルマヨ焼き.

先日紹介しました「チキンのバジルマヨ焼き」ですが、
とっても美味しかったので、ぜひお客さんにと思って、part2として
(4人分)作りました。
バジルマヨの分量を若干多めにしてます。
が、以前紹介していますのも、2人分で多目の量になっています。
バジルも添えてみました。

susa32_014先日、オイシックスで注文した鶏もも肉は、これを作ろうと思って頼んでいました。
やはり、お肉が美味しい分、今回の方がより美味しかったです。


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2005/08/05

セロリのヨーグルトサラダ

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<材料>                    4人分
セロリ                         2本
[A]
  おろしにんにく                  少々
  プレーンヨーグルト(無糖)           大さじ5
  オリーブ油                    大さじ1
  レモン汁                     大さじ1
  塩、砂糖                     各2つまみ
  こしょう                      適宜

<作り方>
1.セロリはピーラーで皮をむいて、斜め切りにする

2.ボウルにAを合わせて混ぜ、1を加えて和える


* オイシックスのセロリを使ってのお料理第四弾!!!!
   セロリ嫌いな夫婦が初めて生で食べたセロリなんですよ。
   実は、この料理、「ケンタロウのすぐごはん」のレシピです。


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2005/08/04

黄金のかぼちゃめし

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<材料>                 4人分
米                       2合
かぼちゃ        200〜250g(皮をむいた分量)
酒                       小さじ1
塩                      小さじ1/2

<作り方>
1.米は洗って、炊飯器の内釜に入れ、いつもどおりに水加減をする

2.かぼちゃは種を取り、皮をむいたら、2cm角くらいの一口大に切る

3.炊く寸前に、1に酒と塩を加え混ぜ、2のかぼちゃを上にのせて、
  すぐにスイッチを入れる

4.炊き上がったら、全体をかぼちゃが崩れるのを気にせず混ぜ合わせる


* 黄金色に炊き上がった「かぼちゃめし」、絶品ご飯ですよ。
   これは、NHKの今日の料理で、ケンタロウさんが紹介された
   レシピです。
   ブログ開設1周年の良き日に、このレシピで晩御飯でした。


さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking


ケンタロウの和食 ムズカシイことぬき!


2005/08/03

豚バラの豆腐ステーキ@ねぎソース

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<材料>                    2人分
豚バラ薄切り肉                 8枚(200g)
木綿豆腐                      1丁
トマト                         1個
[ねぎソース]
  醤油、酢、ねぎのみじん切り        各大さじ1 1/2
  白すりごま                   大さじ1強
  砂糖                       小さじ1
  にんにくみじん切り              小さじ1/3
  しょうがのすりおろし              少々

<作り方>
1.豆腐はバットに並べ、キッチンペーパーでくるんで重しをのせ、
  水切りする
  横半分に切り、さらに厚みを半分に切る
  トマトは適当な大きさに切る

2.豆腐に豚肉を1枚ずつ巻きつける
  フライパンに油をひかず、弱火で熱し、肉の巻き終わりを下に
  して、両面をそれぞれ4〜5分ずつ焼く
  豚肉がカリッとしたら取り出し、器に盛ってねぎソースをかけ、
  トマトを添える


susa32_018先日頼んだオイシックスの食材を使っての第三弾です。
シルク豚バラ肉は、とっても美味しいです。
お肉の味が違うのが毎回驚きです。
島豆腐、これは今回初めて頼んでみたのですが、しっかりした木綿豆腐といった印象です。


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・:*【祝】*:・1周年♪

昨年の8月3日に始めた 「超簡単!うさうさレシピ」、
本日で、1周年を迎えることができました。

゜・:,。★\(^-^ )♪ありがと♪( ^-^)/★,。・:・゜

1年間の記事数     497
     コメント数    5040

これも、いつも足を運んで下さるみなさまのお陰だと、
深く感謝しています。

始めは、何も分らないまま、ただ、簡単なお料理を
お届けしようと、毎日お料理を作っていました。
何せ、素人主婦ですので、大した腕もありません。

それが、ブログにUPしようと思うと、張り切ってしまうのが、
この私なんです(笑

お陰で、少しずつ色んなジャンルの料理に挑戦する事が
出来るようになりました。
また、旦那さんの辛口意見も作る上での励ましに・・・。

これからも、よろしくお願いいたします。
ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ

また、「超簡単!うさうさレシピ」、可愛がって下さいませ。


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2005/08/02

キャベツのにんにく漬け

susa28_013


<材料>                    2人分
キャベツ                         3〜4枚
にんにくの薄切り                   2かけ分
いりごま(黒)                     少々
塩                            小さじ2/3

<作り方>
1.キャベツはざく切りにし、にんにくとともにポリ袋に入れ、
  塩をふってもむ

2.冷蔵庫で約10分おき、しんなりしたら水を絞り、器に
  盛って、ごまをふる


* ほんのりにんにく風味が食欲をそそります。
   夏バテ気味な時、お薦めの1品です。


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2005/08/01

じゃがいもの梅甘酢あえ(BlogPet)

うさうさの、応援したかも。
うさうさのじゃがいもを応援したの?


*このエントリは、BlogPet(ブログペット)の「レシピ」が書きました。

モロヘイヤそうめん

susa34_006


<材料>                    2人分
モロヘイヤ                        1袋
油揚げ                          1枚
めんつゆ(つけつゆの濃さ)              2カップ
そうめん                         200g
いりごま                         大さじ2〜3
おろし生姜、わさび                  各適宜

<作り方>
1.モロヘイヤは葉だけ使う
  鍋に湯をわかして塩少々(分量外)を加え、モロヘイヤを
  さっとゆでる 15〜20秒くらい
  ざるにあげて水気を切る こまかくみじん切りに

2・油揚げはトースターでカリカリになるまで焼いて細切り

3.ボウルにめんつゆ、1,2、いりごまを入れて混ぜ器に盛る

4.そうめんは表示通りにゆでる
  よく洗って水気を切って器に盛る
  つゆに好みでしょうが、わさびを入れて、麺をつけて食べる


* 先日頼んだオイシックスのモロヘイヤを使っての第二段です。
   ケンタロウの「すぐごはん」より10分で出来るレシピですよ。
   粘りがあって、とってもヘルシーなのに吃驚です!!!


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:関連本:

野菜ばっかり

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