牛肉と野菜のカレーじょうゆ炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
牛薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
[A]
　　酒、しょうゆ　　　　　　　　　　　　各小さじ１ １/２
　　カレー粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
[B]
　　カレー粉　　　　　　　　　　　　　　小さじ１ １/２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２

<作り方>
１．牛肉は食べやすい大きさに切り、Aの調味料をもみ込んで下味をつける

２．玉ねぎは縦１cm幅に切る　　きゅうりは皮をむいて一口大の乱切り、
　　トマトはヘタを除いて六つ割りにする

３．フライパンを熱して油大さじ１ １/２をひき、１の牛肉をほぐしながら炒める
　　肉に火が通ったら２の玉ねぎ、きゅうりも順に入れて炒める

４．油がなじんできたらトマトを加え、ややくずれるくらいまで炒める
　　Bの材料をよく混ぜて加え、ざっと炒めて軽くとろみがついたら火を止める

＊　しょうゆと合わせると、カレー粉の風味がより引き立ちます。
　　 お酒の肴にも、また、ご飯もすすみますよ。　

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