舌平目のムニエル
<材料> ２人分
舌平目 ２匹
しめじ １/２袋
バター 適量
白ワイン 大さじ１
イタリアンパセリ 適量
バジル 適宜
レモン １/８個
<作り方>
１．舌平目に軽く塩、胡椒をする
２．しめじは小房に分ける
フライパンにバターを入れ、しめじを炒め塩、胡椒をふる
３．フライパンをさっとふき、１に小麦粉をはたいて、バターを入れて焼き、
両面に焼き色がついたら器に盛り、２のしめじを添える
４．３のフライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたイタリアンパセリを
加え、白ワインを入れて軽く火を通して、３にかける
バジルとレモンを添えて出来上がり
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コメント
はじめまして＾＾とろりんさんちからやって来ました。みんなお料理じょうずで驚きです！！
『舌平目』っておいしいですよね(^^♪私の住んでるところでは『ゲタ』って呼んでます。ほとんど煮つけオンリーですが・・・豆腐と一緒に煮付けるのが定番の食べ方^_^;
また遊びにきますね～。。。
投稿： ゆう | 2005/07/12 08:10
うさうささん、おはようございます！
うさうささんのお料理の写真と文章は
いつも清く正しくハッピー＆デリシャスに
ブログのなかに可愛くおさまってますね。
きょうもとくにそう感じます～
舌平目、大きいですね。
ところで、下関の駅のホームでうどんを食べたことがあって、おいしかったです。
ふと思い出したので、書いておきますね。
ではまた～
投稿： chiiko | 2005/07/12 08:28
おはようございます
舌平目のムニエル
レモンをしぼっていただきたいです
でも こちらではあまり
舌平目や太刀魚って良いのが売ってないんですよね
時々食べたくなります
投稿： yukiho | 2005/07/12 08:49
おはようございます。
「舌平目のムニエル」って、立派なレストランででてきそうなメニューですね。
そして、この舌平目の立派なこと。
うさうささんちの魚は、どれもおいしそうですよね。うらやましぃ～。
投稿： のむのむ | 2005/07/12 09:43
こんにちは～
今日は、西洋料理ですね
昨日は中華で・・・
最近、うさちゃんは路線変更ですかね（笑）
冗談ですが・・・
舌平目、美味しいですよね
家でもたまに作ってます
こういう、料理 無性に食べたい時がありますよね
投稿： かめきち | 2005/07/12 11:05
うさうささ～ん☆こんにちは(*'-^)-☆
とっ～てもおいしそう！
イタリアンパセリのみじん切りもとってもきれいだし、
バターソースと合いそうでいいですね♪
それにしても立派な！！舌平目ですね～☆
とってもゴージャス！！
こんがり焼けておいしそう(^～^)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
投稿： とろりん | 2005/07/12 11:41
☆ゆうさん、
はじめまして～～～！
とろりんさんちから、よくいらっしゃいました。
『ゲタ』って呼ばれてるのですか。
お豆腐と一緒に煮付けるのが多いですか。
また遊びにいらしてくださいね。
☆chiikoさん、
ハッピー＆デリシャスでいいですか。
お褒め頂いてとっても嬉しいです。
舌平目、大きいですか。
下関の駅のホームでうどんを食べたことがありますか。
結構、美味しいでしょ。私も好きなんですよ。
☆yukihoさん、
舌平目のムニエル、レモンをしぼってじゅじゅっと
どうぞお召し上がりください。
舌平目や太刀魚、新鮮なものが手に入ればいいですね。
☆のむのむさん、
レストランで食べるのは、また一段と美味しいでしょう。
この舌平目、立派ですか。
比較的、海の側なので新鮮な魚が手に入ります。
ちょっと久々にお魚料理、UPした気がします。
☆かめきっちゃん、
昨日は中華で、今日は西洋料理。
路線変更気味ですか～（笑
舌平目、美味しいですね。
我が家もたま～に食べたくなりますよ。
☆とろりんさん、
イタリアンパセリのみじん切り、綺麗ですか。
水分よく拭いて切らないとだめですねぇ。
バターソース、美味しかったですよ。
こんがり焼けておいしそうですかぁ。
投稿： うさうさ | 2005/07/12 14:21
こんにちは。
本当に立派な舌平目ですね。
私は、昔、一度だけ舌平目のムニエルを作った事がありますが、美味しくなかったんですよ(-_-;)それ以来、舌平目というものは、嫌いなものの一つになりました。
きっとそれは、舌平目が薄っぺらだったからかもしれませんね。
うさうささんのこの肉厚なものだったら、きっとまた違ってた事でしょう。
美味しそうです。
投稿： persian | 2005/07/12 14:53
☆persianさん、
みなさんから立派って言ってもらえて、
この舌平目、喜んでるかも。
あらら！嫌いなものの一つになりましたか。
薄かったですかぁ。
ムニエル料理は久々でした。
投稿： うさうさ | 2005/07/12 19:19
すっごくおいしそう♪
舌平目いいなぁ～美味しいですよね。
もう何年も食べてないかも(笑）
見ていたら食べたくなってきちゃった～。
次の連休に漁港(近いんです）に買いに行ってこようかな～。
投稿： のん | 2005/07/12 19:33
美味しそうですねぇ～♪
今日カレイの煮付けをしようと思って魚屋さんでさばいて(自分じゃさばけない。笑)もらったんですけどぉ、旦那帰ってくるの遅いんですって…
てなワケで翌日以降にもちこしになっちゃいました…
まぁ、ご飯支度サボれるので、良い様な、悪い様な…(汗)
投稿： りお | 2005/07/12 19:48
☆のんさん、
舌平目、大分食べてないですか。
こっちでは、結構スーパーでも見かけるものですから。
漁港だったら、新鮮なお魚が手に入りそうですね。
次って、連休だったんだぁ、今気づきました。
☆りおさん、
カレイの煮付けをする予定だったのですか。
旦那さん、遅いって言われましたか。
明日、また楽しみですよ。
晩御飯の支度しないで済むって得した気分になりますね。
また、外食なども嬉しいですしね。
投稿： うさうさ | 2005/07/12 20:31
こんばんは～！
舌平目のムニエルなんて、食べに行った時
くらいしか食べたことないです～(^^ゞ
自宅で食べれるなんていいですねぇ！
今日は白ワインで乾杯かな？
投稿： かず | 2005/07/12 20:43
☆かずさん、
舌平目のムニエル、家ではされないですか。
うちは、結構しますよ。
自宅で簡単に・・・です。
今、ワインおいてないんですよ。
ピーチツリー・カクテルでした。
投稿： うさうさ | 2005/07/12 20:57
お酒進みそう。。。
魚料理はあまりやらないのですが、
ソテーなら簡単そうでいいですよね。
魚売り場はめったに見ないのですが、
今度スーパーで探してみます。
舌平目。
投稿： nakayuki | 2005/07/12 22:06
☆nakayukiさん、
お酒がすすみそうですか～。
魚料理、あまりされないですか。
ソテーは簡単に出来ますよ。
舌平目、お店にあるといいですね。
投稿： うさうさ | 2005/07/13 08:38
うさうささん、初めまして、こんにちは！
私、舌平目って大好きなんです。前、連れて行ってもらったフレンチでムニエル食べた時、美味しくて目がハートになりました。
それを手作りされるなんて、なぁんて素敵な食卓！と想ってジュルゥってなっちゃいました、笑
スイーツとかはお好きですか？
スイーツ1本ブログなぞやってます。もし良ければ遊びに来てみてくださいね♪
投稿： MARIN | 2005/07/13 10:48
うさうさちゃん、こんにちは！
舌平目のムニエルって、
聞いたことはあるけど、
食べたことはないです。
白身のお魚かな？
投稿： みりあ | 2005/07/13 15:09
☆MARINさん、
はじめまして～～～！
フレンチでムニエル食べた時、美味しかったですか。
プロの味ですもの、美味しかったでしょうね。
家でも簡単に出来るものですから、時々作ります。
スイーツのブログなさっているのですね。
大好きですよ、毎日でも食べたいくらいです。
お邪魔させていただきますね。
☆みりあちゃん、
舌平目はこの辺では「レンチョウ」とも呼びます。
白身魚ですよ。
ムニエルで食べるのが一番美味しいかも。
スーパーで新鮮なものがある時買いますよ。
投稿： うさうさ | 2005/07/13 15:43