ラタトゥイユ
<材料> ４人分
ズッキーニ １本
なす ２本
赤・黄パプリカ 各１個
セロリ ２本
玉ねぎ １個
かぼちゃ ２００g
オクラ（自家製） １本
トマト ２個
にんにく １〜２かけ
オリーブ油 大さじ１〜２
塩、こしょう 各少々
[A]
コンソメ １個
トマト水煮缶 １缶
<作り方>
１．ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする なすは1.5cm幅の輪切りにし水にさらす
ピーマンは乱切りにする たまねぎはくし型切りにする かぼちゃは一口大に切る
セロリはすじをとって長さ1.5cmのぶつ切りにする トマトは種をのぞいて乱切り
オクラは半分に斜め切り にんにくは薄切りにする
トマトの水煮の実は、粗くつぶしておく
２．鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め香りが出てきたら、玉ねぎを炒める
１のトマトとオクラ以外の野菜を加えて炒める その後にトマトとオクラを加える
３．［A］を加え、煮る
４．火が通ったら、塩・こしょうを加え、味をととのえる
野菜一杯で1度に沢山作れるラタトゥイユは、冷たくしても美味しい夏の便利お惣菜。
これを昨日届いた新鮮なオイシックスの野菜で作ってみました。
実は、以前から1度ラタトゥイユに挑戦してみたかったんです。
セロリが苦手な夫婦が苦味も感じず美味しく頂けました。
バケットの薄切りガーリックトーストにのせて、ブルスケッタ風。
熱々ご飯にのせて、ラタトゥイユ丼。
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コメント
うさうささん、おはようございます！
ラタトゥイユいいですね。
ラタトゥイユは私の数少ない得意料理です。
炒めて煮込めばおいしくでき上がるという魔法の料理ですよね。
去年の夏に私、記事を書いています。
リンクしておきますね。
ラタトゥイユ丼は食べたことがなかったです。
洋風と和風がいい感じですね。
きょうもよい一日を。ではまた！
投稿 chiiko | 2005/07/30 06:40
おはようございます！
ラタトゥイユ、わたしも大好きでよく作ります♪
というか、ちょうど昨日も作りました（笑
残りを冷蔵庫で冷やして、翌日のお昼にアレンジして食べるのも楽しみのひとつです。
いつもはパスタやニョッキと和えてアレンジするのですが
今日はラザーニャ風にしてみようかな～と考え中♪
投稿 メグミ | 2005/07/30 08:16
うさうささん、おはようございます～♪
おいしそうなラタトゥイユですね。
トマト味の料理は大好きです。
似たものはよく作りますが、これがラタトゥイユ
だ！っていうのは作ったことがないので、
うさうささんのレシピで今度作ってみたいと思います！
投稿 葦笛 | 2005/07/30 08:49
こんにちは。
夏野菜がたくさんあれば、やっぱりラタトゥイユですよね♪
私も大好きです♪
冷たく冷やして、冷製のパスタなんかにしても
おいしいですよね。
野菜をもりもり食べて、夏バテしらずですね。
投稿 のむのむ | 2005/07/30 10:02
うさうささん、こんにちはー
今、ズッキーニが美味しいですよね。
この舌噛みそうなお料理、スキなんです。
夏食欲無い時に、具沢山で嬉しいですよね
投稿 MARIN | 2005/07/30 11:48
☆chiikoさん、
ラタトゥイユ、美味しいですね。
得意料理なんですね。
私は初めて作ってみたのですが、なにか
はまっちゃいそうです。
洋風と和風にも両方なりますね。
☆メグミさん、
大好きでよく作られますか。
翌日も食べれるのがいいですね。
お昼ごはんにさっき、ガーリックトーストと
一緒に食べました。
☆葦笛さん、
トマト味の料理、お好きですか。
私もですよ。
ラタトゥイユ、野菜もたっぷり食べれるし、
簡単に作れるし、お薦めです。
☆のむのむさん、
夏野菜といえば、ラタトゥイユですね。
冷製のパスタでも美味しいでしょうね。
次回作った時はそうしてみます。
お野菜たっぷり摂れてほんといいです。
☆MARINさん、
ズッキーニがいい仕事しますね。
舌噛みそうなお料理名ですよね（笑
具沢山でこれだけで栄養満点といった
感じですね。
投稿 うさうさ | 2005/07/30 13:02
とても美味しそうに出来ましたねぇ～～^^
まさに彩りも鮮やかな野菜たちの饗宴！
ラトゥイユってお野菜だけなのに、こんなにコクがあるものなのかと驚きますよね。
うさうささんの一品、近かったら是非ご馳走していただきたかったなぁ･･･、ハハハ～。
巷は盛夏真っ只中、食欲全開で乗り切りましょう！
投稿 アルバン | 2005/07/30 14:38
こんにちは～！
ラタトゥイユおいしそうに仕上がりましたねぇ(^v^)
先日のオイシックスから届いた野菜で作られ
たのですね(^^)
突然ですが、「イメージ・バトン」たるものが
まわって来ました(^^ゞ 次にうさうささん他２名
にまわしたのですが、気が向いたらしてみて
下さいね(^^;
投稿 かず | 2005/07/30 14:54
一段落しました～！
美味しそう、これ食べてみたかった、というか、今日娘の合宿に参加している夢を見たんですけど、なぜか大きな鍋でラタトゥイユを作っていました。真っ赤なトマトが印象的でしたけど、何か疲れてました・・・。
作るときはここのレシピを参考にさせて頂きます。
投稿 コングBA | 2005/07/30 16:17
☆アルバンさん、
ラトゥイユ、彩り鮮やかにできていますか。
野菜だけで旨みが出るものですね。
やはり美味しい野菜を選ぶのも大切ですね。
お近くでしたら、よかったですね（笑
夏を元気に乗り切りましょう。
☆かずさん、
オイシックスから届いた野菜で作ってみました。
ラタトゥイユ、とっても美味しかったです。
最近は、いろんなバトンがありますね。
ブログでご紹介、ありがとうございます。
今２つのブログを持っていて手一杯なんです。
すみません。(*- -)(*_ _)ペコリ
☆コングBAさん、
お忙しかったのが一段落されたのでしょうか。
大きな鍋でラタトゥイユを作っていた夢を見られたとは、
びっくりですね～。
このレシピ、材料を切ってしまえば後は煮るだけです。
投稿 うさうさ | 2005/07/30 22:35
うさうささんこんばんは。
このまえは突然メッセージしてしまったのに、お返事くださってありがとうございました（＾＾）
毎日、楽しみにみています。
ラタトゥイユ、美味しいですよね！切ってしまえば煮るだけなんて意外に簡単なんですね。
夕飯に、ぜひまねさせていただきます。（＾＾）
投稿 akane | 2005/07/31 23:13
☆akaneさん、
いえいえ、こちらこそ有難うございました。
楽しみにして頂いて嬉しいです。
ラタトゥイユ、とっても簡単に作れるものです。
ぜひ作ってみてくださいね。
投稿 うさうさ | 2005/08/01 20:41
うさうささん、こんにちは～。
ラタトゥイユ、作りましたよ！ 材料は、うちに
あったもので試してみました。
トマトの酸味がなんともいえず、とっても満足！
これからもおいしいお料理、期待してます！！
投稿 葦笛 | 2005/08/02 13:54
☆葦笛さん、
これ！作られましたか。
材料は何でもOKですからね。
トマトの酸味がなんともよかったですか。
美味しく食べられてよかったです。
これからも作りたいと思って頂けるレシピ
目指していきますね。
投稿 うさうさ | 2005/08/02 19:38
はじめまして。ラタトゥイユの作り方を参考にさせていただきました。美味しく出来たつもりですが、所詮は男料理です^^
ブックマークして、また参考にさせていただきます。どうもありがとうございます！
投稿 Rintaro | 2006/08/26 01:44
★Rintaroさん、
はじめまして～～～！
ラタトゥイユの作り方、参考にして下さったのですか。
美味しく出来て、よかったです。
男性が作られたお料理は、ダイナミックで美味しいと
思いますよ。
これからも、よろしくお願いします。
投稿 うさうさ | 2006/08/26 08:16
はじめまして。
とっても、おいしそうなラタトゥイユに引かれて、やってきました。
我が家でも、夏野菜が収穫できているので、早速チャレンジしてみたいと思います！！
参考にさせていただきますね(^^♪
投稿 スヌーピー | 2007/07/05 12:52
★スヌーピーさん、
はじめまして～～～！
ラタトゥイユ、これからの季節、何度も
食卓に上りそうなそんなお料理かな。
夏野菜、育てていらっしゃるのですか。
それは、美味しいでしょうね。
是非、作ってみてくださいね。
投稿 うさうさ | 2007/07/05 13:04
いつも楽しく拝見しています。けど。
先日の住田さん？でしたっけ？あのコメント削除しちゃったんですね。うさうささんって人の意見聞かないタイプ？うさうささんにとって気持ちいいコメントしか受け付けないとか？ちょっとショック。プロの人みたいだっから、色々アドバイスもらっちっやえばいいのに。うさうささんの、底が見えました。
生涯、さよならー
投稿 せうせう | 2007/07/15 00:56
自分もラタトゥイユを作りましたので、トラックバックさせてもらいました。よろしくお願いします。
投稿 oba | 2007/07/29 23:59