いわしの梅干入り酢煮
<材料> ２人分
いわし ４尾
酢 １/２カップ
砂糖、酒 各大さじ１
醤油 大さじ２
梅干し ２個
<作り方>
１．いわしは頭、わたを除く
平鍋に並べ、酢をそそいで強火で煮立てる
２．酢をすて、砂糖、酒、醤油、梅干し、ひたひたの水を入れて、
再び煮立て、落し蓋をして中火弱で１０分煮る
３．汁ごと器に盛り、梅干し、青みを添える
＊ いわしを今の季節にぴったりの梅干しとお酢で仕上げてみました。
旦那さんから「これ！美味しい〜！」とヒット♪頂きました。=*^-^*=
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イワシの豆知識です
他の参考になる物もあるかと思います
お買い物の参考にどうぞ [続きを読む]
受信： 2005/06/09 16:41
コメント
こんにちは～
鰯 いいですね
旦那様にも好評でよかったですね
お酢で煮るから骨まで食べれるかなぁ
投稿 かめきち | 2005/06/09 13:23
こんにちは。
お酢で下茹で（？）するなんて、始めてみました。
普通に煮るのと、どう違ったのだろう？
やっぱり、柔らかくなるのかな？興味深々です。
お酢は体によくて、疲れがとれるといいますよね。
殺菌効果もあるし、ムシムシするこれからの季節には
ぴったりですね。
投稿 のむのむ | 2005/06/09 13:42
こんにちは
お酢を煮立てて一旦捨ててから味付けに入るわけですね
鰯の臭みがとれるのかな？
これからの季節に さっぱりとした食べ易そうなお料理ですね
投稿 yukiho | 2005/06/09 13:55
うさうささん☆こんにちは(・ω・)ノ
お酢で下茹でするんですね！
青魚の臭みがとれそう～これいいですね！
しょうがや梅干しで煮た事はあるけど・・それでも臭みがあったので、今度お酢で下茹でしてみます！了解です(*'-^)-☆
煮汁つけながら食べたらご飯がすすみそう～
お腹すいてきた・・・
投稿 とろりん | 2005/06/09 14:20
うさうささん、こんにちは。
昨日スーパーでいわしが安くなっていたので、以前にあったレシピで、
http://hama.way-nifty.com/usa/2004/09/post_43.html
を、いわしで作ろうと思って買ってきておきました。
でも、これもおいしそう～☆
（こっちにしようかな？笑）
投稿 ひなこ | 2005/06/09 15:52
はじめまして
以前から知っていましたが
うさうささんのレシピ初めて拝見しました
イワシと梅干合うんですよね
さっぱり系になるんですよね
また見に来ます
投稿 お魚亀ちゃん | 2005/06/09 16:38
☆かめきちさん、
この鰯、とっても鮮度がよかったので、
美味しかったです。
骨までは食べれなかったです。
☆のむのむさん、
お酢で下茹では、私も初めてだったのですが、
今まで食べた鰯の中で一番の美味しさでした。
お酢を使ったから柔らかかったのかは、よく
分かりませんが、殺菌効果もあるのですね。
☆yukihoさん、
鰯の臭みは、ばっちり取れてましたよ。
お酢は、やはりいいのかなぁ。
これからのジメジメした季節に最適ですね。
☆とろりんさん、
お酢で下茹で、これ、なかなかいいですよ。
鰯は臭みが気になるところですものね。
しょうがや梅干しは、よく使いますね。
煮汁も美味しかったです。
☆ひなこさん、
いわし、安く売っていましたか。
以前の鰯の梅シソ巻きも美味しかったですね。
あ～こっちの方が和風な感じかな。
そっちも美味しいけどなぁ。
☆お魚亀ちゃん、
はじめまして～～～！
レシピ、見て頂いてありがとうございます。
鰯に梅干しは、よく合いますね。
また、いつでもどうぞ！
投稿 うさうさ | 2005/06/09 19:56
こんばんわ、酢で煮るんですね～
梅干とWでさっぱり美味しそうですね！
酢は疲れが取れるというし、殺菌効果もあって
この季節にはいいですね。
お魚は処理が面倒で、平日はなかなかできないのですが
今度やってみようかな。
投稿 いとかず | 2005/06/09 23:07
酢で下茹で。
柔らかくなって、殺菌効果ありか・・・。
保存が出来ないlover-d家にはぴったりかも＾＾
投稿 lover－d | 2005/06/09 23:09
☆いとかずさん、
初めて、酢で煮てみました。
これまで食べた中で一番美味しかったです。
酢は疲れが取れたり、殺菌効果もあっていいですね。
この鰯料理は、お薦めですよ。
☆lover-dさん、
はい！お酢で茹でました。
ちゃんと、参考にしたレシピに載ってましたので、
間違いなくいいと思いますよ。
投稿 うさうさ | 2005/06/10 08:27
イワシの梅煮を以前に作って美味しかったです。
でもレシピをなくしてしまって…
だから嬉しいです♪
投稿 いち | 2005/06/10 08:47
☆いちさん、
イワシの梅煮、今の時期、いいですよね。
レシピ、なくされたのですか。
これも、さっぱりしてて美味しかったです。
作ってみてくださいね。
投稿 うさうさ | 2005/06/10 16:07
こんにちは。
わたしも先日同じメニュー作りましたよ。
でも、いわしがちょっと古かったみたいで、成功とはいえませんでした。
ところで、私、ワタ抜き、ワタ入り両方試したことありますが、ワタ入りも卵や白子を傷つけないから、それなりにメリットあるかな、と思いました。でもやっぱり新鮮じゃないと難しいですね。
投稿 Miopapa | 2005/06/10 18:16
☆Miopapaさん、
同じメニュー作られましたか。
いわしの鮮度によって、随分味が変わりますね。
ワタ入りも作られた事があるのですね。
子供の頃は、鰯丸ごと焼いてあって、ワタ入りで、
母にどうして？なんて言ったのを覚えています。
投稿 うさうさ | 2005/06/11 08:23