とろろ揚げ
<材料> ２人分
山芋（すりおろし） ３/４カップ
青ネギ １/４束
にんじん １/２本
桜えび 大さじ３
[A]
薄力粉 大さじ３〜４
醤油 少々
塩 少々
砂糖 少々
揚げ油 適宜
おろし大根、おろし生姜、天つゆ 各適宜
<作り方>
１．青ネギは小口切りにする
にんじんは皮をむいてみじん切りにする
２．ボウルに山芋、１、桜えび、Aを合わせて、泡だて器でよく混ぜる
３．フライパンに揚げ油を底から２cmくらい入れて、中温に熱する
２を大きめのスプーンですくって静かに落とし入れる
1回に３個くらいずつ 強めの中火くらいで揚げる
いい色になったら取り出し、残りも同様に揚げる
４．器に盛っておろし大根、おろし生姜、天つゆを添える
＊ 揚げ物を滅多にしない我が家ですが、
「ケンタロウのすぐごはん」を見た時に、作りたい〜〜〜！と
思った飛びっきりのレシピです。
山芋が入ってとっても美味しいんですよ。
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コメント
おはようございます。
山芋が入ってるとふわふわなのでしょうね。
私は、豆腐や納豆を山芋と粉に混ぜたもので、似たようなものを
作ります。
青ネギや桜海老、ニンジンの色がきれいで、
食欲をそそりますね。
投稿 のむのむ | 2005/06/28 08:23
これは美味しそう～っ！
山芋は食感がフワフワして、とても優しい感じがするんですよねぇ～。
というか、私も似た様なものを作ります。
具は殆ど同じですが、長ネギの薄めの小口切り、キャベツの千切り、おろししょうが、紅生姜を細かく刻んだものと、さんま缶とか鯖缶、いわし缶など、青魚系の缶詰をほぐし入れ、粉末和風だしを少々入れてます。
後は小麦粉と山芋たっぷりですね^^
油はひたひた、これは絶対ですよね。
天婦羅を揚げる要領でやったら、山芋が流れ出して大失敗します。
現にしてます(苦笑)
きゅうりのサラダ、私も作らせて頂きました～～^^
とっても美味しかったです！
ありがとうございました！
投稿 アルバン | 2005/06/28 08:31
山芋は大好きなのですが揚げ物は初めてです
目からうろこが・・・ポロポロ
投稿 ひろ | 2005/06/28 09:31
こんにちは
とても美味しそうなんですけど
多分揚げかたはコツを知らないと難しいのでしょうね
天ぷらは揚げられるけど 掻き揚げがうまく作れない私としては
食べたいけど迷うところです
投稿 yukiho | 2005/06/28 10:30
☆のむのむさん、
山芋が入ってるとふわふわサクサクって感じです。
豆腐や納豆を山芋と粉に混ぜたものも美味しそう。
青ネギや桜海老、ニンジンの色が綺麗に出てくれました。
食欲、そそられますか。
☆アルバンさん、
ほんとこのお料理は、優しい感じがしました。
長ネギ、キャベツ、おろししょうが、紅生姜などに、
青魚系の缶詰をほぐしてですか。
それも、また美味しそうですね。
油はひたひたっていうのは、理にかなったものなのですね。
きゅうりのサラダ、美味しかったですか。
こちらこそ、作って頂いて嬉しいです。
☆ひろさん、
山芋は大好きでしたら、これは食べてみるだけの価値ある
1品ですよ。
食べて吃驚！目からうろこかも（笑
☆yukihoさん、
揚げ方のコツなんて、そう考えなくても普通に揚げれば、
大丈夫ですよ。
とろろが入っているので、かき揚げの様に具が出そうに
なる事もないし、失敗を恐れずトライしましょう。
失敗は、成功の元です。
投稿 うさうさ | 2005/06/28 10:38
うさうささん☆こんにちは(o^-')b
いい色に揚がっているし、形も揃っててきれい☆
しかもふわふわでおいしそ～～う
私これ大好物で似たような物たまに作るんですが・・・
大きさも形もばらばらで・・うまくいかないとです・・
お見せ出来ません～（なぜか・・ヒロシ調）
うさうささんお上手ですね♪
揚げたて特においしかっただろうな♪♪食べたい・・・
投稿 とろりん | 2005/06/28 11:48
こんにちは～
本当、珍しく揚げ物ですね（笑）
うさちゃんが作ろうと思うのなら相当美味しいんでしょうね
でも、これは真似てみたいですね
今度、作ってみようっと・・・
投稿 かめきち | 2005/06/28 13:14
☆とろりんさん、
色も形もいいですかぁ。嬉しいな。
とっても、ふわふわでしたよ。
似たようなお料理されますか。
うまくいかないとです・・か（笑
油がひたひたがいいそうですよ。
揚げたては、ほんと美味しかったです。
☆かめきっちゃん、
珍しいでしょう、私が揚げ物するなんて（笑
作りたい気持ち炸裂だったんですよ。
今まで作った揚げ物NO1でしょうか。
ケンタロウさんの凄さなんですけどね。
これ、是非作ってみてください。
ご家族の批評が楽しみだな。
投稿 うさうさ | 2005/06/28 14:23
こんにちは★
さっききゅうりのごま油和え作ってみました！
ごま油の香りがいい感じに食欲さそいますね。
夜ご飯が楽しみです。
今日のとろろ揚げもすっごくおいしそう☆
うちの旦那と子供達は長芋も桜海老も大好きなので
来週あたりに作ってみようと思います！
投稿 優ママ | 2005/06/28 16:27
こんにちは。
私のPCがおかしいようで、なかなかコメントができずにいました。
うさうささん、揚げ物、珍しいですね。
山芋の揚げ物は、以前からやってみたいと思ってたものです。
間違いなく美味しいと思います。
いつか作ってみたいです。
投稿 persian | 2005/06/28 17:10
☆優ママさん、
きゅうりのごま油和え作ってみられましたか。
ごま油の香りって、いいですよね。
晩御飯、美味しく食べられたかな。
とろろ揚げは、お薦めの1品ですよ。
長芋も桜海老も大好きだったら、気に入って貰えそう。
☆persianさん、
PCの調子がおかしかったですか。
この所、ココログも重い事が多いので迷惑かけてるかも。
揚げ物、1年に1回するかしないかですものね。
ケンタロウさんのレシピ見てて、これだけは、是非とも、
作りたいと思ったのです。
山芋はさくさくして、こんなに美味しくなるのだと感激！
いつか、味わってください。
投稿 うさうさ | 2005/06/28 21:42
うさうさちゃん、こんにちは！
とろろを揚げるのですね。
ビックリでした。
でも、すっごく美味しそう！
かき揚げのように、
いろいろなものを、
入れられそうですね。
投稿 みりあ | 2005/06/29 10:47
☆みりあちゃん、
とろろを揚げたのは、私も初めてなんですよ。
ほんと、吃驚ですよね。
山芋がふんわりして、食感もいいんです。
色々入れても美味しいかも。
投稿 うさうさ | 2005/06/29 11:49
はじめまして。
とてもかわいらしいblogですね、羨ましい。
そして、どのお料理もとてもおいしそう。
でも、最近ようやくできるようになった揚げ物のところに
あえてコメントさせていただきます！
山芋料理ってすりおろすしか思いつかなかったので
ぜひチャレンジしてみようと思います！
またこさせていただきます～
投稿 お料理大好きウリ | 2005/07/01 10:50
☆お料理大好きウリさん、
はじめまして～～～～～！
お料理、美味しそうですか。有難うございます。
揚げ物、上手に出来るようになられたのですね。
山芋をすりおろして揚げるとふわ～っとして、
とっても美味しいですよ。
投稿 うさうさ | 2005/07/01 12:59