ハーブハンバーグ焼きトマトソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
合ひき肉 200g
[Ａ]オレガノ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1
　　パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1
　　ローズマリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
[B]バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g
　　パセリみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/3本
塩・こしょう・ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
[C]しょうゆ・みりん・赤ワイン　　　　　　　　　　　　各大さじ１
　　にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ

<作り方>
１．[B]を混ぜ合わせたら、ラップで棒状に包み、冷蔵庫で冷やし固め
　　パセリバターを作る

２．たまねぎ、にんじんはみじん切りにして、フライパンにオリーブ油、
　　にんにくを炒め香りがでたら一緒に炒め、[A]のハーブのみじん切りを
　　加え混ぜ合わせる
　　よくさまし、卵、牛乳にひたしておいたパン粉を加え塩・胡椒・ナツメグをふり
　　粘りがでるまでまぜハンバーグ生地を作る

３．トマトの真ん中の芯をくり抜きアルミホイルの上にのせオーブントースターで
　　５〜７分、焦げ目がついて皮がやぶれるくらいまで様子を見ながら焼く
　　アルミホイルに出た汁は「C]に混ぜるのでのけておく

４．２の生地を2等分にしてオリーブ油で焼きあげ、器に盛る

５．４の残り汁にオリーブ油を少したしにんにくのスライスを炒め、トマトの汁と
　　[C]を入れ、ソースを作り、４にかけ、１のパセリバターをのせる

＊　人気メニューのハンバーグをハーブを使って焼き上げてみました。
　　 お好みのハーブを使ってください。
　　 焼きトマトソースがとても美味しく、またパセリバターもいけますよ。
　　 今日使ったハーブは、うさうさFlower Landで紹介してます。

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90万PV！迎えることができました。いつも有難うございます。
これからも、簡単で作りたいなと思われるレシピ目指していきますね。
よろしくお願いいたします。ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ

お手軽パングラタン

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
バケット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０cm
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２房
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ
[A]
　　生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
　　イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
ピザチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２カップ

<作り方>
１．バケットは２cm厚さに切ってトースターでこんがり焼く
　　焼けたらバターをぬっておく
　　ベーコンは１cm幅に切り、しめじは小房にわける
　　イタリアンパセリはみじん切りにする　にんにくは薄切り

２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ香りが出たら、
　　ベーコンとしめじを炒める
　　Aを合わせて加え、混ぜ合わせて皿に取り出す

３．耐熱容器にバターを薄くぬって１のバケットを並べる
　　２をかけてチーズをちらし、250℃に温めたオーブンで
　　８〜１０分焼き（トースターでもよい）、イタリアンパセリをちらす

＊　「ケンタロウのすぐごはん」よりパングラタンの紹介です。
　　これまで何度かパングラタンを作っていますが、うちの旦那さん曰く、
　　「今までのパングラタンで、これが一番美味しい！」と。

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パングラタン、手軽に美味しくできますよ。
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ゴーヤのピカタ(BlogPet)

きのううさうさで、料理しなかったー。
ここまでうさうさと薄力粉を参加したかったの♪
きのううさうさで、料理したよ♪
きょううさうさで、油へ料理したいです。
ここへ参加したかった。
レシピが料理しなかったー。
ここにうさうさがゴーヤに料理した？

*このエントリは、BlogPetの「レシピ」が書きました。

もやしのミントあえ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
ミント（スペアミントやペパーミントなど）　　　　　　　適量
ワイルドストロベリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
[A]
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
　　ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　三温糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　塩、黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量

<作り方>
１．もやしを鍋に入れてたっぷりの水と塩適量を加え、
　　ふたをして中火にかける

２．沸騰したらふたをずらして、弱めの中火にし、１〜２分
　　ゆでて、ざるにあげ、水気をきって冷ます

３．Aを混ぜ合わせる

４．２を３であえる
　　ミントをちぎって加え、しばらくおいてなじませる

＊　もやしを使って簡単にできる、副菜です。
　　 ナンプラーとお酢がうまく溶け合って美味しいですよ。

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もう一品って時に、超簡単にできるレシピ、お役に立ちますか？
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ニラのおかかジャン

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３束
削り節（かつお）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５g
白ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
[A]
　　コチュジャン　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２/３
　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１弱
ご飯（炊きたて）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．ニラは洗って水気をよく切り、さらにざるにあげて乾かし、
　　端から１cm幅に刻む

２．削り節は鍋に入れ、香ばしくいって冷ます
　　ごまも香りよくいって、すり鉢で半ずりにする

３．Aの調味料を混ぜ、１，２を加えて混ぜ合わせ、２０〜３０分
　　おいて味をなじませる
　　炊きたてのご飯に好みの量をのせ、混ぜながら食べる

作り方２のすり鉢に、３の調味料を入れたところです。
ニラにいった削り節、ごま、調味料を混ぜるだけです。
冷奴や、ゆでいかにも合いますよ。
うちの旦那さん、「今までのニラ料理の中で一番美味しい!!!」
とお褒めの言葉を頂きました。

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疲れた時などに大目のご飯で食べると、体力もりもり回復します。
いつもは1膳しか食べない私も(*^Q^)c[]オカワリ!
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えびのマヨネーズ炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大正えび（または大きめならOK）　　　　　　　　　　１０尾
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
にんにく、生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各１かけ
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
ごま油、酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ１
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適宜
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個

<作り方>
１．えびは殻をむく　背中に切り込みを入れて背開きにする
　　背わたがあれば取り除く
　　長ねぎは１cm厚さの輪切りにする
　　にんにく、生姜はみじん切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り除く

２．フライパン（中華鍋）を熱してごま油をひき、にんにく、生姜、赤唐辛子を
　　炒める　弱火
　　香りが出てきたら長ねぎ、えびを投入し強火にする
　　軽く塩、胡椒して炒める

３．えびの色が変わったら酒を加えてザッと炒め、マヨネーズを加えて炒める
　　味を見て塩、胡椒でととのえる

４．器に盛ってレモンを絞る

＊　「ケンタロウのすぐごはん」より、１０分で出来るレシピです。
　　うちの旦那さんは数多く作った今までのケンタロウレシピでNO1だと、
　　感激していました。

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ゴーヤのピカタ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1/4
小麦粉(薄力粉)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2コ
油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

<作り方>
１．ゴーヤは長さを3つくらいに切り、スプーンでワタをくりぬいて、
　　5mm厚さの輪切りにし、塩をふりまぜて10分置く

２．卵は割りほぐす

３．ゴーヤの水けを拭き、小麦粉をまぶし、卵をくぐらせる

４．フライパンに油を熱し、３を入れて焼く

５．中火で2分、返して2分焼いて、中まで火を通す

６．器に盛り、ケチャップを添える

＊　今年初めてのゴーヤ料理です。
　　 1本のゴーヤで、このピカタとチャンプルの2品を作りました。

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ちょっと変わって、ゴーヤのピカタ、いかがでしょう？
あまり苦味も感じませんでしたよ。
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自家製らっきょう

うちの旦那さんが会社の人から頂いた「自家製らっきょう」です。
らっきょうを自分で作られてるそうで、まさに自家製そのものです。

小粒のらっきょうが可愛らしくて、食べてみるとカリカリしてて美味しい。
久々にこんなに美味しいらっきょうを食べました。
感激〜〜〜〜〜!!!

先日買ったNHKの「きょうの料理」に、らっきょうの漬け方が掲載されています。
これを見ると私にもできる？？と思いながら、毎年、実家の母が漬けてくれる
らっきょうを食べています。

いつか、自分でも漬けたいなぁっと思います。

美味しいらっきょう頂き有難うございました。
(*- -)(*_ _)ペコリ

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らっきょうはご飯がすすみますね〜！お酢は体にもいいですよ。
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たっぷりこしょうであさりとニラ蒸し

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
あさり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００g
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２かけ
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適宜

<作り方>
１．あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、ざるにあげて水気を切る
　　ニラは５cm長さに切る　にんにくはみじん切りにする

２．フライパンを熱してごま油をひき、にんにくを弱火で炒める
　　いい匂いがしてきたらあさりを加えて強火にして炒める

３．あさりに油がまわったら酒を加える
　　あさりの口が開いたら味をみて塩とたっぷりの胡椒でととのえる
　　ニラを加えてザッと混ぜる

＊　「ケンタロウのすぐごはん」より15分で出来るお料理です。
　　 あさりとニラって驚くほど相性がいいですね。

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ニラを使ったお料理ってワンパターンになりがちですが、これいけますよ。
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うさうさFlower Landお引越し！

「うさうさFlower Land」、今日アメブロへ引っ越しました。
今までのブログにアップしていたお花の画像も少し持って行ってます。

サイドバーにリンクしていますが、こちらのブログも宜しくお願いします。
よ(^○^)ろ(^○^)し(^ー^)く(^○^)ぺこm(_ _)m

1週間前の我が家のスイトピーです。
軒先のてっぺんまで伸びました。
今朝見たら、もう軒先を突き抜けてましたよ（笑）

今年は、成長がいいようです。
みなさんに見て欲しくて、頑張ったのかなぁ〜〜〜！

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お花を見ていると、思わずにっこりなりますね。(゜-゜)
憩えて貰えると嬉しいです。クリック(=´ー｀)ノ　ヨロシクです！

納豆なめこのネバネバそば

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
納豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２パック
青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４束
なめこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
麺つゆ（つけつゆの濃さで）　　　　　　　　　　１ １/２カップ
生そば麺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２袋
もみのり、からし　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量

<作り方>
１．青ねぎは小口切りにする
　　そばは茹でて流水でよく洗い、氷水につけてしめる
　　水気を切って器に盛る

２．なめこは洗ってさっと茹でざるにあげ、１のそばの上に
　　納豆とのせる
　　麺つゆをかけ、青ねぎとのりをちらす
　　好みでからしをつけて食べる

＊　お昼ごはんにぴったりのメニューです。
　　 これからの季節、こういった麺類はいいものですね。
　　 なめこは、瓶詰のなめたけでもいいです。

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納豆なめこのネバネバそば、食べた事のない美味しさですよ。
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鶏肉のディアヴォラ風

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏もも肉（骨付き）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２かけ
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．鶏肉は流水で洗って水気をふき、脂身を除く

２．フライパンに皮目を下にして１の鶏肉を入れ、ふたをして中火で焼く
　　（油はひかない）
　　途中で１度裏返し、ふたをしてさらに焼く

３．２に塩をふり、薄切りにしたにんにくと種を取って輪切りにした赤唐辛子を
　　加える
　　焦げないように気をつけてさらに１分間ほど焼く

＊　赤唐辛子をきかせます。
　　 食べて赤くなった顔をディアヴォラ（悪魔）に例えて・・・。
　　 そんな見出しが参考にしたレシピに書いてありましたよ。
　　 鶏肉の火の通りの悪い時は、レンジで加熱したらいいです。

付け合せに庭に出て収穫したハーブです。
レモンバーム、イタリアンパセリ、ワイルドストロベリー。
キャベツの千切りと一緒に飾りました。
レモンを添えて・・・。

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スグ！ゆで豚どんぶり

ケンタロウのすぐごはんより、５分で出来る主役のどんぶりです。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚バラ薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g
青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４束
[A]
　　おろし生姜、おろしにんにく　　　　　　　　　　各少々
　　醤油、ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
温かいごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２人分
漬け物、一味唐辛子、
こしょう、黒いりごま　　　　　　　　　　　　　　　　各適宜

<作り方>
１．豚肉は一口大に切る
　　青ねぎは小口切りにする

２．鍋に湯をわかして塩少々（分量外）を加える
　　豚肉を一気に入れて菜ばしでやさしくほぐしながら茹でる
　　肉の色が変わったらざるにあげて水気を切る

３．ボウルにAを合わせて豚肉を加え、和える

４．どんぶりにごはんを盛って、３をのせて、青ねぎをちらす
　　たくあん（しば漬け）など好きな漬け物を添え、こしょう、
　　ごまをふる
　　好みで一味唐辛子をふる

＊　なんとも美味しいどんぶりです!!!
　　吃驚するくらいのちょっと表現できない未知な美味しさですよ。
　　うっかりごまをふり忘れてしましました。(*゜.゜)ゞ

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ゆでて和えるだけのスグゆで豚どんぶり、ボリュームもありますよ。
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ハーブティ＠スペアミント

先日、アマゾンで購入した「Hario マイティーポット 」でハーブティを頂きました。
ドリッパーがついているので、コーヒーもたてられますし、我が家で大活躍です。
Hario製品は割引率が凄くいいようです。
もちろん使いやすさもばっちりです。

プランターで育てている「スペアミント」、摘んできました。
これくらの量で2〜3人分のハーブティが飲めます。
宿根なので、もう5、6年になりますよ。

さあ、出来ました。
ティーカップに入れてどうぞ！
"( ^-^)／且☆且＼(^-^ )"
ほんのりと良い香りが漂って、飲んでいるとリラックス気分になります。
マイルドな清涼感とほのかな甘みを含んでいるそうです。
また、生葉をフレッシュなうちに細かく刻んでバターに練り込むとミントバターができるそうです。
ハーブは色々と使えそうですね。

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土曜の昼下がり、ハーブティはいかがでしょうか？
1週間の疲れをとって、リラックスモードに〜！

生ハム巻き(BlogPet)

きょうレシピはうさうさは料理したよ♪

*このエントリは、BlogPetの「レシピ」が書きました。

はもの味噌汁

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
はものあら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/３丁
味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
小ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．小鍋に水を入れ、沸騰したらはもを入れあくが出れば取る

２．豆腐を適当な大きさに切って入れる

３．味噌をみそこしで入れ、お椀に入れ、小ねぎをちらす

＊　はもの程よいあぶらが出て、上品なお味噌汁に仕上がりました。
　　 味噌汁に魚を入れると、骨からいいだしが出ますね。
　　

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味噌汁は和食には、かかせませんね。
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新じゃがいものハーブバター炒め

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
新じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
ローズマリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３株
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １５g
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々

<作り方>
１．新じゃがは洗って、レンジで４〜５分加熱し、串でさしてみて、
　　硬いようならさらに加熱する

２．ローズマリーは飾り用に少し取りおき、残りは葉を摘み取って、
　　粗くきざむ
　　ベーコンは１cmくらいに切る

３．フライパンにオリーブ油を熱して、新じゃがとベーコンを炒め、
　　焼き色が、ついたらバターを加え、塩、胡椒を味をととのえ、
　　きざんだローズマリーを加えて混ぜ火を止める

４．器に盛り、飾り用のローズマリーをのせる

＊　ハーブを使ってお料理してみました。
　　ローズマリーは今回生で使いましたが、香りよく新じゃがいもと
　　とっても合いましたよ。

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じゃがいもを使ったお料理、お好み焼きは脇役ですが、今度は主役！
ローズマリーの香りをいかした１品です。
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きゅうりのにんにくサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４本
[A]
　　おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　少々
　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

<作り方>
１．きゅうりはピーラーで皮をむいて、乱切りにする
　　（輪切りでもかまわない）

２．ボウルに１とAを入れて混ぜる

＊　ケンタロウレシピより、5分でできるサラダです。
　　簡単、でも、しっかりと味がついて、何だかきゅうりじゃないような美味しさ。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

ミッシェル・リンチ

先日のケンタロウレシピより、「さばとねぎの速攻煮」を紹介しました時、
あと2品作って、このワイン、ミッシェル・リンチ 白　１９９８　で、
( ^-^)／U ( ^-^)／U☆U＼(^-^ ) U＼(^-^ )カンパイ

琥珀色で、飲み口すっきり、酸味が少し残る感じでした。

また、みなさんがここに足を運んで下さるお陰で、80万PVを達成しました。
いつも、「超簡単！うさうさレシピ」を可愛がって頂きありがとうございます。

これからも、簡単で誰でも作れるレシピを目指していきたいと思っています。
明日、あと2品作った中のお料理を紹介します。
ケンタロウさんのアイデア、豪快さが炸裂していますよ。

お楽しみに〜〜〜♪ワク((o(=´ー｀=o)(o=´ー｀=)o))ワク

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80万PV！心より感謝しております。m(。_。;))m ペコペコ…
これからも、よろしくお願いいたします。

じゃがいも入りお好み焼き

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２枚
お好み焼き粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
[A]
　　豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
　　えび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６〜７尾
　　揚げ玉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３
　　長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５cm

<作り方>
１．じゃがいもは皮をむいてすりおろす
　　キャベツは粗みじん切りにする

２．１とお好み焼き粉、卵、水をボウルに入れまぜる

３．ホットプレートに油をひき、２を２つに分けて丸く流し、
　　Aをのせて両面焼く

作り方３です。
ホットプレートに流したところです。
丸く形を整えて、しばらく焼きましょう。
豚肉とえびをトッピング。
じゃがいも入りは初めてなので、((o(^∇^)o))わくわく

ひっくり返して、もう片面も焼きます。
豚肉とえびの色がなかなかいいなぁ。
お好みで、かつお節、青海苔、お好みソース、マヨネーズをかけて頂きます。
「今までのお好み焼きと違う！」そして、「一番美味しい〜!!!」と旦那さんからお褒めの言葉を頂きました。

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さばとねぎの速攻煮

昨日の夕飯は、「ケンタロウのすぐごはん」より５分料理の中から
チョイスして作った中の1品です。
この日は、３品ぱぱっと作りました。ケンタロウレシピならではです。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
さば　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２本
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/２かけ
[A]
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０cc
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

<作り方>
１．さばはキッチンペーパーで水気を拭いておき、長ねぎは７〜８cm
　　長さに切ってから縦半分に切る
　　生姜は千切りにする

２．鍋にAと生姜を入れて火をつける
　　煮立ったらさばと長ねぎを入れ、ふたをして強めの中火で４分煮る

３．途中で何度か煮汁を上からかけると全体に味がなじむ
　　もし、４分たつ前に水気がなくなりそうになったら、適宜水を足す

＊　ケンタロウさんは、ぶりでされていましたが、我が家はさばで。
　　うちの旦那さんが「今までのさば料理の中で一番美味しい」と・・・。

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生姜がきいていて、さばが活きて、味わったことのない味でした。
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生ハム巻き

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
生ハム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００g
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
レモンバーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
長芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３cm
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３個
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．きゅうりは、縦に薄くスライスする
　　レモンバームは大きめの葉を洗ってペーパータオルで水分をふく
　　長芋は２，３mmの細切りにする

２．生ハムと１のそれぞれを巻く

３．器に盛り付け、レモンとイタリアンパセリを飾る

生ハムに何を巻こうかなと思った時に、この３つが思い浮かびました。
レモンバームは、こんなに大きくなりました。
パスタにも添えてよし、サラダにもなるし便利です。
生ハムにも合いましたよ。
長芋がコリコリしていて美味しかったです。
生ハムに塩味がついているので、きゅうりはそのままでOKです。

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生ハムにはワインが合いますね。ロゼを頂きました。
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キャベツ丸ごと煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個（１kg）
干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小８枚
あさり生姜煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
[A]
　　鶏がらスープの素　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１/２
　　胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １ １/２カップ
[B]
　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１〜２
香菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

<作り方>
１．キャベツは芯のまわりにV字形にナイフで大きめに切込みを入れて、
　　芯を切り抜き、たこ糸で十文字にかけて結ぶ

２．圧力鍋に１のキャベツを入れ、椎茸は乾燥したまま軸をポキンと折り、
　　大きければ２〜３つに折ってキャベツの上に散らす
　　あさり生姜煮は汁ごと入れ、くり抜いた穴にAを順に加え分量の水を
　　注ぐ

３．蓋をセットして強火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分煮て火を止める
　　安全装置が落ちるまで１５分蒸らす
　　蒸気が完全に抜けたことを確認して、蓋を開ける

４．キャベツを器にうつし、たこ糸をはずす

５．煮汁を強火にかけて沸騰させ、Bを混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えて
　　とろみをつけ、火をとめる

６．キャベツに５のソースをかけ、ごま油をふり、香菜をちらす

圧力鍋を使った、村上祥子さんの「村上さんちのパパッとおいしい圧力鍋レシピ」の本を参考にして作りました。
ケンタロウさんのレシピ本と一緒にアマゾンで購入したものです。
他にも色々作りたいレシピ満載です。
ぼちぼち、紹介していきますので、お楽しみに〜〜〜！

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村上祥子さんの圧力鍋レシピもなかなか美味しいですよ。
時間短縮できるので、便利です。
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泡盛

  

先日、うちの旦那さんの友達の家に行った時、娘さんの沖縄のお土産で、
この泡盛が５本セットで置いてあったので可愛いのでパチッ！
左が「すいてん」、首里天と書いてあるように見えますね。
右が「宮の華」と書いてありましたよ。

他にもあと３本あって、どれも１００ml入りなので可愛いんです。
携帯画像なので、字や絵柄が見えにくいのもあったので、この２本に〜!!

本場沖縄の泡盛、美味しいでしょうね。
あ〜でも度数が高いので、酔いそうですね。
今は、焼酎ブームということもあり、泡盛も人気がありますね。

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たまには、お酒ネタもいかがでしょうか？
週末、ゆっくり家で飲むのもいいですね〜。
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オムレツ＠ケンタロウレシピ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ツナ缶（８０g）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３〜４cm
[A]
　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１ １/２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１ １/２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ
油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１/２
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
青海苔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．ツナは缶汁を切る　
　　大根は皮をむいて２mm厚さの輪切りにしてさらに細切りにする
　　ボウルに卵を溶きほぐして塩を加えて混ぜる

２．フライパンを熱して油をひき、大根を炒める、強火
　　しんなりしたらツナを加えて炒め、[A]を加えてからめ、いったん
　　取り出しておく

３．1人分ずつ焼く
　　フライパンを熱してごま油大さじ１/２をひき、中火にして卵の半量を
　　流しいれ、素早く菜ばしでグルグル２〜３回混ぜて全体に広げる

４．まわりが乾いてきたら弱火にして、全体に２の半量をちらす
　　手前から具を包むようにパタンパタン折りたたんでいく

５．もう１人分も同様に作り、適当な大きさに切り、青海苔をふる

＊　「ケンタロウのすぐごはん」より5分で出来るお料理です。
　　 ほたてと大根でオムレツでしたが、ツナでしてみました。

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ケンタロウレシピのオムレツは食べて吃驚！一味も二味も違います。
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カレー焼きそば

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
焼きそば麺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２玉
豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４〜５枚
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３袋
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１強
焼きそばソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２袋弱
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．豚肉は一口大に切る
　　ニンジンは細切り、キャベツは適当な大きさに切る

２．目玉焼きを２個作って皿に取り出しておく

３．フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、ニンジンを加えて塩、胡椒をする
　　キャベツともやしを加えて混ぜ合わせたら、カレー粉の半量を加え、
　　焼きそば麺を入れ水少々麺の上にかけほぐしながら焼きそばソース
　　カレー粉の残りを加えてよく混ぜ合わせる

４．器に盛り、目玉焼きを乗せて出来上がり

＊　焼きそばをカレー味にし、目玉焼きを乗せてみました。
　　 この焼きそば麺は、お店で売っている焼きそば３食分を使っています。
　　 粉の焼きそばソースとカレー粉で、ぱぱっと仕上がる１品です。

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カレー味の焼きそば、たまにはいいものですね。風味がよいです。
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ホットケーキタワー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０cc

<作り方>
１．卵をボウルに割り入れ、よく泡立てる

２．砂糖を加えて混ぜる　塩一つまみ入れる

３．小麦粉とベーキングパウダーを合わせておいて加える

４．牛乳を加えながらやわらかさを見る

５．フライパンを熱して油をひき好みの大きさになるように流し入れる
　　弱火で焼いて、表面にプクプク穴があいてきたら、ひっくり返して両面焼く

６．器に５をバターをはさみながら重ねて盛る
　　メイルシロップをかける

＊　以前ホットケーキは紹介していますが、今回はホットケーキミックスを
　　 使わずに小麦粉を使って、卵を泡立てる方法です。
　　 友達から教えて貰ったのですが、吃驚するほど味が違います。
　　 シナモンを入れるとより美味しくなりますよ。

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萩博物館

GWに萩に行った時、昨年できた萩博物館に行ってみました。
ここが表入り口です。
中には、高杉晋作の資料館や吉田松陰、伊藤博文などの書簡がありました。
うちの旦那さんに言わせると、もっと吉田松陰のものが見たかったと・・・。
松陰神社に資料館があるので、そちらにあるのでしょう。