圧力鍋でビーフカレー
カレーを圧力鍋で作ると、どんなになるかなぁ〜と期待しつつ、
作ってみました。
見かけは、あまり変わらないですが・・・さあ、どうでしょう？
<材料> 4人分
牛角切り肉 ２５０g
玉ねぎ １個
ジャガイモ（中） ６個
ニンジン １本
ニンニク ２かけ
ローリエ ２枚
バター 大さじ１
水 ８カップ
カレールー １箱強
<作り方>
１．牛肉は一口大、ジャガイモ、ニンジンは乱切り、玉ねぎは４つ切りにし、それを半分に切る ニンニクはみじん切りにする
２．圧力鍋を火にかけバターとニンニクを入れて１の材料を軽く炒め、水とローリエを加え煮立て、アクをとる
３．蓋をセットし、強火にかけておもりがゆれてきたら弱火で５〜８分煮て、火を止め１５分そのままおく
４．圧力が抜けたら蓋を取り、カレールー、クミン、コリアンダー、カレー粉を加えて蓋を取ったまま暫く煮立て味を調え、仕上げにチャツネを入れる
＊ うちの旦那さん、一口食べて、「今までのカレーの中でNO1〜！」だと。
食べながら、どこが違うのかと思ったら、玉ねぎが少し形が残っただけで
殆ど溶けていたのです。
どうも玉ねぎから甘さなど旨味がでて円やかになったみたいです。
今回、玉ねぎは４つ切りにし半分に切りましたが、次回は４つ切りで。
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コメント
おはようございます。
負けじと早めにやってきました（笑
具が大きいのに、やわらかそうなのが写真でも
わかります。
うさうささんがおっしゃるとおり、甘味や旨みが
ぎゅぅ~と出たんでしょうね。
うさうささんの圧力鍋レシピがＵＰされるたび、
圧力鍋が欲しくなる私です・・・＾＾
投稿： のむのむ | 2005/03/08 08:18
こんにちは～！
圧力鍋いいですよねぇ(^-^)うちもあるのです
が、まだカレーには挑戦していません。今度挑戦
してみようと思います。やっぱり少し違うもので
すか？
スパイス色々入れるのですね(^^) うちは奥さ
んが辛いの苦手なので食べるときに私の皿にガラ
ムマサラを振りかけて食べています。
御飯はバターライスか何かでされてるのでしょ
うか？
投稿： かず | 2005/03/08 11:14
☆のむのむさん、
朝早くのご訪問、有難うございます。（笑）
具はわざと大きく切って、実はじゃがいもの
半分は１cm角位にしてとろけるのを期待して
いたのですが、つぶれなかったです。
今、色々、試行錯誤中です。
あ！圧力鍋、欲しくなられましたか。
☆かずさん、
カレーの味、全く違いますよ。
吃驚しちゃうくらいです。
うちは、辛いのが好きなのでスパイスたくさん。
ご飯、色が白くないでしょう。
実はこれは、五分づきなんですよ。
それか玄米ご飯の時もあります、今は・・・。
投稿： うさうさ | 2005/03/08 13:04
こんにちは＆初めまして。
圧力鍋でのカレー、私もよく作ります。
短時間でじっくり中まで味がしゅんでて美味しいですよね。
今までカレー粉＆ルーしか入れたことないので、スパイスの使い方参考にさせていただきます。
投稿： ゆうゆ | 2005/03/08 13:10
☆ゆうゆさん、
はじめまして！
コメント、有難うございます。
圧力鍋でカレー、よく作られますか。
私は圧力鍋は、まだ初心者なんですよ。
短時間で味がしみるって便利ですね。
加圧の時間などは、レシピを見たりして参考に
していますが、今度はじゃがいもが全部形が
ないくらいにしても面白いなと思っています。
された事、あるでしょうか？
投稿： うさうさ | 2005/03/08 16:18
昨日カレーうどんの話をしていたら
家に帰ったらカレーでした(^^)
冷蔵庫にうどんが入っていたことは言うまでもありません（笑
投稿： ひろ | 2005/03/08 17:23
うさうささん
我が家でも圧力鍋は普通の鍋と同じくらいの頻度で登場します。
煮物全般はもちろんとうもろこしをふかすときでさえ使います。
ただカレーには使ったことなかったです。今度挑戦してみようと思います！
投稿： すぅ | 2005/03/08 18:55
こんばんは。
具が大きくて美味しそうですね。
柔らかそうです。
４つ切りの半分にしたのに玉ねぎは殆ど溶けてたんですね。
私も圧力鍋もうすぐ届くと思うので楽しみです。
投稿： persian | 2005/03/08 19:14
うさうさちゃん、こんばんは！
カレー、
美味しそうですね。
圧力鍋だと、
タマネギが溶けて、
美味しくなるのですね。
タマネギって、
生だと辛いけど、
火が通ると、
とっても甘くなり、
美味しくなりますものね。
投稿： みりあ | 2005/03/08 19:23
こんばんは～
玉葱、圧力鍋の威力で無くなってしまうんですね
いつも、必死で玉葱炒めてます(^^ゞ
他にも、圧力鍋の料理紹介してくださいね～
期待してます
投稿： かめきち | 2005/03/08 21:01
☆ひろさん、
昨日の晩ご飯、同じでしたね。
おっと～うどんが冷蔵庫にあったのですね。
カレーうどんは、いつ頃、登場かな？
☆すぅさん、
圧力鍋、よくお料理に使われるのですね。
また、機会があれば教えて下さい。
カレーはお肉は吃驚するほど柔らかいですね。
そして、玉ねぎが殆どとけているので、そこから
甘みが出るみたいです。
☆persianさん、
圧力鍋だと具が大きくなってしまいます（笑）
この前のビーフシチューより、カレーの方が
加圧時間が短かったのか１cm角にしたじゃがいも
溶けなかったです。
圧力鍋もうすぐ届きますか、楽しみですね。
☆みりあちゃん、
タマネギが溶けていたのには吃驚しました。
たま～に忘れた頃に形の残った玉ねぎが出て（笑）
そうそう！玉ねぎは生では辛いですけどね。
よ～く火が通ると甘みがでますよね。
☆かめきちさん、
ほんと、これって圧力鍋の威力なんでしょうね。
かめきちさんは、しっかり炒めて旨味を出されますから
大丈夫です！
圧力鍋の料理、ぼちぼちですが紹介していきますね。
投稿： うさうさ | 2005/03/08 21:56
昨日は我が家もカレーでした。
実家ではカレーと言えば「豚肉」でしたが、こちらに来てからは「鶏肉」のみです。私自身はビーフカレーも好きなので、今度は「牛肉」入りのカレーを作ってみようと思います。
この場を借りてお知らせが1つあります。
（以下、コピー＆ペーストにて失礼致します。）
Blogをこの度、別の物に変更しました。
それなりに愛着があったので、変更にあたっては
かなり迷いがあったんですが、思い切って変えてみました。
お手数ですが、URLの変更をお願い致します。
新URLは
http://yaplog.jp/siamese1968/
です。
これから少しずつサイドバー（「こうさぎ」etc.）の項目を修正していこうと思います。
新Blogを今後とも今迄同様、どうぞ宜しくお願い致します。
投稿： ジャスミン | 2005/03/08 23:29
こんばんは～！
今日は凄い反響ですねぇ(*^-^*)
圧力鍋パワーがこんな所にも影響があるなんて（笑）
これが五分付きのお米なんですね。どんなだ
ろ？食べたことないです。精米の加減ですか？
投稿： かず | 2005/03/08 23:36
☆ジャスミンさん、
カレー、同じでしたね。
実家では豚肉、今は鶏肉ですか。
鶏肉はうちもしますよ。
でも、ビーフカレーが一番多いかな。
ヤプログに変えられたのですね。
リンク、変更しておきますね。
修正など大変でしょうがぼちぼちと。
☆かずさん、
ほんと、圧力鍋はコメントたくさん、
頂きましたね。嬉しいですね。
圧力鍋パワーかな？
五分づきはちょっともそもそするかな。
七分づきは白米に近い色ですけどね。
精米を選ぶ時、五分づきを選ぶとできます。
投稿： うさうさ | 2005/03/09 08:41
じゃが芋の入ったカレー最近食べてない・・・
たまにとろみが足りない時に
すりおろして入れたりはするんですけど。
人参も入れる場合はすりおろすし
タマネギはあめ色になるまで炒めるから
うちのカレーはお肉しか見えない(笑)
でもアツアツのじゃが芋を頬張って
ホッホッって言うのもおいしいですよねー
投稿： yukiho | 2005/03/09 14:34
☆yukihoさん、
カレー、じゃがいもや人参はすりおろして
入れられるのですね。
とろみが出るのでしょうね。
玉ねぎはあめ色になるまで炒めたらしっかり
旨味がでて美味しいでしょうね。
実はこの日は、とろとろになってお肉だけが
見えるカレーを作ろうかなと思ったのですよ。
ホッホッって方になりました（笑）
投稿： うさうさ | 2005/03/09 15:30