豚の角煮
圧力鍋料理の第二弾です。
定番の「豚の角煮」に挑戦です。
圧力鍋って、1度使い始めると、はまりそうです。(^^ゞ
煮込み料理など、1時間以上かかるものが短時間でできます。
さあ〜〜〜！出来ばえはどうでしょう？
<材料> 2人分
豚バラブロック肉 ４００g
生姜の薄切り １かけ分
白ねぎの青い部分 １５〜２０cm
[A]
酒 １/２カップ
水 １/４カップ
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
<作り方>
１．鍋に下茹での水２カップ（分量外）とかたまりの豚肉を入れる
２．鍋に蓋をして強火にかけ、おもりがゆれ始めたら弱火にし２２分加熱
火を止めて５分蒸らす
３．ぬるま湯で肉を洗い４等分する
４．軽く洗った鍋に切り分けた肉と調味料[A]と生姜の薄切り、白ねぎの
青い部分を入れ、蓋をして強火にかける
５．おもりがゆれ始めたら弱火で６分加圧
火を止め蒸気を抜いて減圧したら出来上がり
＊ 参考にしたレシピの豚肉の分量は８００gで、肉が半分と言う事で、
調味料も半量でしてみたのですが、出来上がりの手順５の時点で、
肉の半分しか煮汁がしみていなかったので、もう1度肉をひっくり返し
５分加圧しています。
やはり、[A]の調味料はこの倍量あった方がよかったみたいです。
インゲンをさっと茹でて、煮汁で味をしみこませてます。
それに白髪ネギと、からしを添えて頂きました。
旦那さんも「これは、久々のヒットだ〜〜〜！」と言ってました。
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コメント
こんにちは。
早速、圧力鍋第二段、角煮のご登場ですね。
ほんとに圧力鍋の魅力にはまってしまったみたいですね☆
そして、角煮、見ただけでやわからそう。
豚の脂がいい感じに溶けてて、ほんとにおいしそうです。
投稿： のむのむ | 2005/02/23 10:43
うさうさちゃん、こんにちは！
圧力鍋って、便利なんですね。
短時間で煮えるっていうのが、
いいですよね。
角煮、美味しそう～♪
投稿： みりあ | 2005/02/23 14:57
こんにちは～
今日も、圧力鍋パワー全開ですね
角煮作るの時間かかりますよね
圧力鍋なら短時間でできるし
なにより、美味しくできるので いいですよね
また、欲しくなってきました（笑）
投稿： かめきち | 2005/02/23 15:37
★のむのむさん、
さっそく第二段の登場です（笑）
昨日は買い物に行く予定ではなかったのですが、
生活用品を見たついでに、ちょっと寄ったら、
豚バラ肉が目に入ったんです。
ほんと、柔らかくできますね。
★みりあちゃん、
今までは、玄米を炊く事にしか使わなかったですが、
これからは、どんどん使いたいと思ってます。
圧力鍋って、時間短縮できるので便利ですね。
角煮は以前も作った事あると思うのに、Hamaは、
記憶にないらしいです。
★かめきちさん、
圧力鍋パワー、出始めてますね（笑）
角煮は1時間以上かかるんでしょうね。
うちの母は黒豆を煮るのによく使ってました。
豆料理もいつかしてみたいです。
欲しくなってきましたか（笑）
投稿： うさうさ | 2005/02/23 16:37
予告どおり豚の角煮作りましたね(^-^)
とてもおいしそう。豚の角煮大好きですぅ！
うちではいつもついつい１日で食べきって
しまいます。たべすぎ～って！だってお酒が
進みますから～(^^ゞ
日本酒があうかなぁ？今日は焼酎ですか？
投稿： かず | 2005/02/23 23:26
こんばんは。
豚の角煮、大好きです。
やっぱり、圧力鍋は便利なんでしょうね。
私は、持ってないし、使った事ないんですよ。
うさうささんが、はまりそうな圧力鍋、私もやっと、手に入れようかと思ってるところです。
クレジットカードのポイントでもらおうかと思ってます。
投稿： persian | 2005/02/24 01:50
★かずさん、
スーパーに行ったら、豚バラブロック肉が
目に入ったんです（笑）
豚の角煮、やわらかくなって美味しいですね。
ほんと、不思議とお酒がすすむんですよ。
この日は日本酒を飲みました。
★persianさん、
豚の角煮、お好きですか。
圧力鍋、使いこなせるようになると、もっと、
便利になるでしょうね。
私もVISAカードのポイントで貰ったんですよ。
とっても得した気分でした（笑）
投稿： うさうさ | 2005/02/24 09:12
こんにちは。
うさうささんもクレジットカードのポイントでもらったんですね。
偶然でした^_^;
デパートで見て来ましたが、結構高かったので、商品券をもらうより得みたいですね。
今月末が期限なので、そろそろ申し込まなくちゃ・・・。
投稿： persian | 2005/02/25 12:02
★persianさん、
はい！私もクレジットカードのポイントなんです。
そうそう、圧力鍋も結構高いですしね、ポイント
使うと楽しみ2倍！！みたいな（笑）
今月末が期限ですか。
家に届くのが楽しみですね。
投稿： うさうさ | 2005/02/25 15:05
圧力鍋でお肉を調理すると、お箸で簡単に崩れてしまうくらいに柔らかくなって、本当に美味しいですよね～。
我が家でも圧力鍋を使って、肉料理はよく作ります。
投稿： ジャスミン | 2005/02/25 19:19
★ジャスミンさん、
ほんと、驚くほどお肉、柔らかくなりますね。
圧力鍋って便利だなぁって思います。
ジャスミンさんはフルに使いこなされていらっしゃる
のでしょうね。
私はこれからですぅ。
投稿： うさうさ | 2005/02/25 21:42
こんにちわ☆私は毎日のように活用させて頂いてます!!結婚して、もうすぐ1年だけど、実家で料理してなかったからレパートリーが少なくて、毎晩大変…。そんな毎日にうさうささんのホムペを見つけたからと言うもの、結構役立ってます♪ 今日の晩御飯も実はこちらから一品レシピを頂きました（＾＾； 明日は旦那がいないので私の好きな豚の角煮を作ろうと思ってます♪これからもお世話になります♪
投稿： ☆あゆみん☆ | 2005/09/22 12:40
★あゆみんさん、
はじめまして～～～！
毎日のように見て下さっているとは嬉しいです。
お役に立てるレシピがあればいいです。
簡単で作りやすいものが多いですので。
豚の角煮、これも美味しかったですよ。
こちらこそ、よろしくお願いします。
投稿： うさうさ | 2005/09/22 12:49
初めまして。
圧力鍋 豚の角煮でサーチしていて、うさうささんのブログにたどり着きました。
うさうささんのレシピ美味しかったです！家の定番になりそうです。
正直ご飯がすすみ過ぎて、翌日の体重が・・・
どうもありがとうございました。他のレシピにも挑戦させていただきますね！
投稿： リサ子 | 2006/09/28 07:16
★リサ子さん、
はじめまして～～～！
豚の角煮で検索していらして下さいましたか。
コメント、有難うございます。
圧力鍋で、美味しく出来てよかったです。
ご飯がすすみ過ぎちゃいましたか（笑
参考になるレシピがあると嬉しいです。
投稿： うさうさ | 2006/09/28 12:31