圧力鍋でビーフシチュー
前々から圧力鍋を使ってお料理をしたかったのですが、何故か、
玄米ご飯を炊くだけで1年過ぎてました。
今回は、圧力鍋でビーフシチューに挑戦です。o(^ｰ^)oﾜｸﾜｸ
<材料> 4人分
牛角切り肉 ２００g
玉ねぎ １個
ジャガイモ ４個
ニンジン １本
塩、胡椒 各少々
小麦粉 適量
蜂蜜、トマトピューレ 各小さじ１
ブイヨン １個
ローリエ １枚
水 ５カップ
ビーフシチュールー １箱
<作り方>
１．玉ねぎを櫛形に切り、ジャガイモ、ニンジンは大きめの乱切り
２．フライパンに油を熱し玉ねぎをあめ色になるまで炒め、ジャガイモ、
ニンジンは軽く火を通し、圧力鍋にうつす
３．牛肉に塩、胡椒をし、小麦粉をはたいてフライパンで焼く
焦げ目がついたら、ひっくり返し表面だけ焼く
４．２の圧力鍋に蜂蜜、トマトピューレ、水、ブイヨン、ローリエを入れ、
野菜を煮込み、アクをすくう
５．煮立ってきたら肉を入れる
ここで圧力をかけ、弱火で１８分煮込む
６．圧力がぬけたら蓋をあけ、ビーフシチュールーを入れる
７．今度は圧力をかけず弱火でとろみがつくまで煮込む
＊ 食べて吃驚！(◎o◯;)お肉がすご〜く柔らかくて、いつもと全然
違うんです。
これで、豚の角煮を作ったら、とろけるようになりそうだなと、もう、
次の料理を考えていました（笑）
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コメント
こんにちは～
圧力鍋、いろんなブログで紹介されていて
欲しい 欲しいと思っているのですが
なかなか、買えてないです（笑）
きっと、シチュー柔らかく出来上がってるんでしょうね
近々に絶対買いますよ 圧力鍋！！
投稿： かめきち | 2005/02/22 09:52
こんにちは~。
いいなぁ、圧力鍋。
短時間でやわらか～くなるっていうのは、
忙しい料理人にとって、ほんとありがたいですよね。
次の料理を考えちゃうのも、わかります。
次の圧力鍋料理も、楽しみにしてます。
投稿： のむのむ | 2005/02/22 12:04
こんばんは！
私、圧力鍋を買おうか買うまいか、
長年ず～っと悩んでます。
このビーフシチュー、おいしそうですね。
圧力鍋の種類で何かおすすめがあったら教えてください。
私、調理器具にも興味津々です。
私の最近のお気に入りはティファールの取っ手が
とれるフライパンシリーズです。
ではまた！
投稿： chiiko | 2005/02/22 19:11
★かめきちさん、
圧力鍋、お料理に活用したいと思いつつ、
なかなか実行できずにいたのですが、うん！
これは、はまりそうです（笑）
シチューのお肉、吃驚するくらい柔らかく、
美味しかったです。
★のむのむさん、
短時間でやわらかくなるので、時間短縮で
便利ですよね。
次の料理もしっかり考えちゃって（笑）
これから、色んなお料理していきたいです。
★chiikoさん、
圧力鍋は、私ももう随分前から欲しくって、
これは1年ちょっと前に玄米炊くのが目的で
手に入れたのですが、お料理にもフルに、
使っていきたいです。
圧力鍋の種類はあまり詳しくないです。
ティファールのフライパンは取っても外れて
いいですよね。
投稿： うさうさ | 2005/02/22 19:58
こんばんは～！
シチューおいしそうですね(=^○^=)
圧力鍋便利ですよねぇ。うちでは豚の角煮等に
使ったりしてますよ(⌒ー⌒)
お肉が柔らかくなっていいですねぇ！お料理
が楽しくなりますね＼(^○^)／
投稿： かず | 2005/02/22 20:48
こんばんは。
圧力鍋使うと１８分でできるんですね。
お肉柔らかそう。。。
角煮も楽しみにしています。
投稿： nakayuki | 2005/02/22 23:28
★かずさん、
圧力鍋、使いこなされているのですね。
豚の角煮、早速作ってみました。
お肉が柔らかくなりますよね。
ほんと、お料理って楽しいなって感じます。
blogでレシピをするようになってよけいに。
★nakayukiさん、
圧力鍋は時間短縮が長所ですね。
１８分～２０分くらいでいいと思います。
弱火とありますが、若干最初は中火くらいで
しました。
何しろ、最初の圧力鍋料理なもので、様子が
分かりません（笑）
投稿： うさうさ | 2005/02/23 10:45
うさうさちゃん、こんにちは！
ビーフシチュー、
美味しそう～！
お肉もお野菜も、
やわらかくて、
味もしっかりしみそうですね。
投稿： みりあ | 2005/02/23 15:11
★みりあちゃん、
ビーフシチュー、圧力鍋で作ると一味
違ってきました。
お肉が柔らかいのには吃驚です。
味もよくしみますね。
投稿： うさうさ | 2005/02/23 16:31
今晩のおかずは、これにしよっと！
レシピ、TNX！
投稿： ゆーじ | 2006/01/04 14:19
★ゆうじさん、
今晩、作られましたか。
圧力鍋を使うと、驚くほど、お肉が
柔らかくなるので、美味しいです。
投稿： うさうさ | 2006/01/04 19:25