チキンのトマト煮込み
<材料> 2人分
鶏骨付きもも肉 2枚
ニンニク 2かけ
完熟トマト 大2個
オリーブ油 大さじ3
小麦粉 少々
塩、こしょう 各適量
オリーブの実 4個
赤ワイン 適量
砂糖 小さじ1/3
赤唐辛子 １本
イタリアンパセリみじん切り 適量
<作り方>
１．ニンニクは皮をむいて芽をとっておく
完熟トマトは皮をむいてざく切りにする
２．フライパンにオリーブ油大さじ１とニンニクを入れて、弱火で香りを出し、
色づいてやわらかくなったら、ニンニクを取り出す
３．小麦粉をまぶした鶏肉を皮を下にして入れて、表面を焼き取り出す
４．残りのオリーブ油を加え、トマトを加えてソース状になるまで炒める
砂糖、赤唐辛子を加え２のニンニクをつぶして大さじ３の水でのばしたものを加える
赤ワインを加え少し煮詰め、鶏肉をもどし１０分ほど煮込み、塩、こしょうで調味する
５．器に鶏肉を盛り、ソースをかけてオリーブを飾り、イタリアンパセリをちらす
ポタージュと一緒に頂きました。昨日の晩ご飯はクリスマスということで、チキンとワインで乾杯！このチキンは塩、こしょうだけのシンプルな味付けで、ギリシャ料理の特徴だそうです。みなさんは、どんなイヴをお過ごしでしたか？
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コメント
トマトソースって、シンプルな作り方なのに深い味ですよね。
うちは娘が始めてのクリスマスなので仕事の帰りにケーキを買って祝いました。
投稿： Miopapa | 2004/12/25 12:44
★Miopapaさん、
トマトソース缶はよく使いますが、生の
トマトでしたのは初めてでした。
Mioちゃん、始めてのクリスマスで、日本で
迎えられたのですよね。
ケーキ、美味しかったかな？
投稿： うさうさ | 2004/12/25 16:20
うさうさちゃん、こんばんは！
クリスマスにチキンとワイン、
ピッタリですね。
トマトソース、
とっても美味しそう！(*^-^) ニコッ
投稿： みりあ | 2004/12/25 19:05
こんばんは～
メリークリスマス！
ポタージュとチキンですか^^
おいしそうですね。
トマト煮込み、こってりしてて
赤ワインとかにあいそう。
投稿： nakayuki | 2004/12/25 19:16
美味しそう！！レストランディナーみたいですぅ（≧▽≦）私は旦那さんと遠くまでドライブに行っていたので、マクドナルドですましました。。。クリスマス気分を味わえて嬉しいです！！
投稿： ちーぼー | 2004/12/25 20:49
★みりあちゃん、
チキンとワインで乾杯でした。
いつもは、オーブンで焼いたりしていたのですが、
今年はトマトで煮込んでみました。
美味しいと言って食べてくれましたよ。
★nakayukiさん、
メリークリスマス～～～！
そうですね、チキンのトマト煮込みは、赤ワイン
あいそうですね。
ポタージュも美味しかったです。
★ちーぼーさん、
はじめまして～～～！
旦那さんと遠くまでドライブに行かれたのですね。
素敵なクリスマスですね。
夫婦仲良くが一番ですもの。
投稿： うさうさ | 2004/12/25 21:24
クリスマスって感じで美味しそうですね！！
パーティー料理ですね。
お皿も素敵☆
投稿： カズ | 2004/12/26 00:07
★カズさん、
クリスマスっぽいメニューにしてみました。
あ！お皿いいですか。
結構気に入ってるんです。
投稿： うさうさ | 2004/12/26 10:16
おはようございます。
チキンのトマト煮って、スタンタードなメニューですけど、
うさうささんのは、骨付き肉を使ったり、オリーブを入れたり、工夫と愛情満天ですね ＾＾
とても、おいしい・ステキなクリスマスだったのでしょうね。
投稿： のむのむ | 2004/12/27 08:55
★のむのむさん、
クリスマスということで、骨付き肉を
使ってみました。
1本、2本と数えますかねぇ。
オリーブはちょっと見た目がギリシャ風？
投稿： うさうさ | 2004/12/27 14:09