« 2004年11月 | トップページ | 2005年1月 »

2004/12/31

良いお年を♪

DSCF0096


ふぐ刺しの「鶴盛り」です。
2年前のお正月に食べたのですが、お目出度い盛り方なので、
お披露目しますね。

今年もあと残り1日になりましたね。
2004年!ありがとう〜〜〜!
そして、2005年が輝ける年になりますように祈りを込めて・・・。

みなさんも良いお年をお迎え下さいね。

また、2005年にお会いしましょう!
2日に帰って来る予定です。
暮れのご挨拶に、なかなか行けないかもしれませんが、
来年もよろしくお願いいたします。

(*゜-゜)ニコッ(*゜ー゜)ニヤッ(*゜ー+゜)キラッ


ランキングに参加してます。いつも応援有難うございます!
2004年、大変お世話になりました。(゚゚)(。。)ペコッ

2004/12/30

カレーライス

暮れにさしかかり、あまり料理に時間をかける事もできないですね。
と言う事で、我が家は昨日、一昨日とカレーでした。
以前紹介しました「ビーフカレー」と同じ作り方です。


DSCF1431

ブナピーは入れませんでしたけどね。
牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんのオーソドックスなカレーです。
ローリエは、いつも煮込む時、2〜3枚入れます。
あと、調味料は、クミン、コリアンダー、カレーパウダー、火を止める
ちょっと前にチャツネを入れて仕上げます。   

今日を入れてあと2日で2004年も終わろうとしています。
どんな1年でしたか?
私はこのブログと巡り合って、毎日の生活のリズムが少し変わったようです。
まず、これを優先していますからね(笑)
毎日が、より楽しくなりました。
明日は更新できますが、お正月は実家の萩で過ごしますのでお休みします。


食品・料理ランキングに参加してます。いま何位かな!?
                  

2004/12/29

ふぐとアスパラ菜のオイスターソース炒め

DSCF1374


<材料>                    2人分
アスパラ菜                     1束(100g)
ふぐの身                      200g
オイスターソース                  大さじ1
塩、こしょう                     少々

<作り方>
1.アスパラ菜は洗ってさっと熱湯をくぐらせ、茎の部分は3cm、
  花の部分は4cmに切る
2.ふぐは一口大に切る
3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ふぐを入れて炒める
4.火が通ったらアスパラ菜の茎の部分を炒め、オイスターソース、
  塩、こしょうを加え、アスパラ菜の花の部分を入れ味が回ったら、
  出来上がりです


* 参考にしたレシピには、ふぐではなく、レバーを使っていました。
   が・・・我が家はレバーは苦手なもので、ふぐにしました。
   レバーのお好きな方は、お薦めメニューです。


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/28

20万PV!!感謝です♪

生まれ月の夏8月からスタートした「超簡単!うさうさレシピ」も今日で
20万PV達成することができました。

いつも応援してくださってる方々に感謝の気持ちでいっぱいです。
また、私のような素人の料理を見に来てくださるたくさんの方々、
有難うございます♪

昨日の夜、タイトルの下に、
「味つけに愛をひとつまみ・・」とつけました。

いつも、そんな気持ちでお料理作っています。
みなさんに見て頂けるので、よけいに張り切っちゃうかもです(笑)

これからも、うさうさレシピ、「超簡単!」目指していきます。
応援よろしくお願いいたします。


DSCF12我が家に咲いているこのピンクのマーガレット、蕾から花開く時が、綺麗ですね。花やハーブ、野菜を育てる事も、お料理を作る事に似ているかもしれませんね。2004年の終わりに近づいて、20万PVを迎える事ができて最高に嬉しいです。。.:♪*:・'(*⌒―⌒*))) スペシャルスマイル


ランキングに参加してます。いつも応援有難うございます!
感謝の気持ちでいっぱいです。m(。_。;))m

春菊のおひたし

DSCF1411


<材料>                    2人分
春菊                          適量
ゆず                          1/2個
作り置き甘酢                    大さじ1 1/2
薄口しょうゆ                     少々
さとう                         少々

<作り方>
1.春菊はゆでて、水にとり水分を切る
2.ゆずは真ん中の皮をくるりとむき、3cm位の千切りにする
3.作り置き甘酢にゆずの絞り汁と薄口しょうゆ、さとうを加え、味を調え、
  春菊を入れて混ぜ合わせる
4.器に盛り、ゆずの千切りをちらす


* 旦那さんの母が作っている春菊を貰ったので、おひたしにしてみました。
   お鍋に入れた後の春菊など、余った時には、お薦めです。
   ゆずの香りがして、とっても美味しかったですよ。


ランキングに参加してます。春菊のおひたし、超簡単〜〜〜!
と思われたらポチッと宜しくです♪(*^-^)♪

2004/12/27

四川麻婆豆腐

DSCF1420


<材料>                    2人分
木綿豆腐                         1丁
肉みそ
  豚ひき肉                150g
  酒、しょうゆ、甜麺醤         各大さじ2/3
わけぎ                           2〜3本
調味料
  にんにくみじん切り          小さじ1
  しょうがみじん切り           小さじ1
  豆板醤                 大さじ2
  トウチ                  小さじ1
鶏がらスープ                       1カップ
紹興酒                           大さじ1
片栗粉、塩、しょうゆ、こしょう

<作り方>
1.中華鍋は強火にかけて、白い煙がでるまで熱し油適量入れ全体に
  いきわたらせ、一度油をあけて鍋をならす
2.ならした中華鍋に油大さじ2〜3を入れて強火で熱し、ひき肉を入れて
  じっくり炒める
  水っぽさがなくなり肉がかりっとしたら肉みその残りの材料を加え、
  さらに炒める
3.たっぷりの湯をわかし、塩少々を加え、1,5cm角に切った豆腐を静かに
  入れて1〜2分ゆで、ざるに上げて水気をきる
4.2の鍋に調味料の材料を入れ、香りを引き出すように炒める
  スープを注ぎ、煮立ったら豆腐を加えて、紹興酒を鍋肌から入れ、鍋を
  時々ゆすりながら煮る
  ここで味を見て、しょうゆ小さじ1を入れて味をととのえる
5.水溶き片栗粉は2〜3回に分けて加えるとだまにならず、とろみがつく
  わけぎのみじん切りを加え、残りの片栗粉の半量を回し入れる


* この麻婆豆腐はちょっと辛目の四川風にしてみました。
   中華は材料を揃えるまでに少し時間がかかりますが、それからは、
   スピードよくできます。


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/26

かぶとベーコンのさっと炒め

DSCF1404


<材料>                    2人分
かぶ(大)                         1個
ベーコン                          2枚
オリーブオイル                      小さじ1
白ワイン                          大さじ1
塩、黒こしょう                       各少々
しょうゆ                           小さじ1/2

<作り方>
1.かぶは皮を厚めにむいて縦半分にして、5mm厚に切る
  ベーコンは1cm幅に切る
2.フライパンにオリーブオイルを弱火で熱しベーコンを炒め中火にして
  かぶを炒める
  白ワインを入れてふたをし、1分間蒸し煮する
3.しんなりしたら、塩、黒こしょう、しょうゆをふり入れて大きくまぜる


ランキングに参加してます。洋風のかぶ料理もいいな〜!
と思われたらポチッと宜しくです♪(*^-^)♪

2004/12/25

チキンのトマト煮込み

DSCF1492


<材料>                    2人分
鶏骨付きもも肉                        2枚
ニンニク                             2かけ
完熟トマト                           大2個
オリーブ油                           大さじ3
小麦粉                              少々
塩、こしょう                          各適量
オリーブの実                          4個
赤ワイン                            適量
砂糖                              小さじ1/3
赤唐辛子                           1本
イタリアンパセリみじん切り                 適量

<作り方>
1.ニンニクは皮をむいて芽をとっておく
  完熟トマトは皮をむいてざく切りにする
2.フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて、弱火で香りを出し、
  色づいてやわらかくなったら、ニンニクを取り出す
3.小麦粉をまぶした鶏肉を皮を下にして入れて、表面を焼き取り出す
4.残りのオリーブ油を加え、トマトを加えてソース状になるまで炒める
  砂糖、赤唐辛子を加え2のニンニクをつぶして大さじ3の水でのばしたものを加える
  赤ワインを加え少し煮詰め、鶏肉をもどし10分ほど煮込み、塩、こしょうで調味する
5.器に鶏肉を盛り、ソースをかけてオリーブを飾り、イタリアンパセリをちらす


DSCF1403ポタージュと一緒に頂きました。昨日の晩ご飯はクリスマスということで、チキンとワインで乾杯!このチキンは塩、こしょうだけのシンプルな味付けで、ギリシャ料理の特徴だそうです。みなさんは、どんなイヴをお過ごしでしたか?


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/24

牛肉と水菜の炒め物

DSCF1387


<材料>                    4人分
牛肉薄切り                           150g
水菜                               2わ
玉ねぎ                              1/2個
塩、こしょう                            少々
ポン酢                              適量

<作り方>
1.水菜は5cm長さに切る
  玉ねぎは薄切りにする
2.フライパンに油を熱し牛肉を炒め、塩、こしょうをして取り出す
3.2のフライパンで玉ねぎを炒め、水菜のしんの部分から炒め、
  葉の部分も入れていく
  歯ごたえが残る程度に炒め、牛肉をもどし、塩、こしょうをし、
  器に盛る

* 好みでポン酢をかけてもいいでしょう。
  暮れがせまってきて、時間がない!という時にお薦めの一品です。


ランキングに参加してます。牛肉と水菜の炒め物、超簡単〜〜〜!
と思われたらポチッと宜しくです♪(*^-^)♪

2004/12/23

小松菜とツナのマスタード和え

DSCF1350


<材料>                    2人分
小松菜                            1/2わ
塩                               少々
ツナ缶(小)                         1缶
粒マスタード                        大さじ1
しょうゆ                           大さじ1

<作り方>
1.小松菜は塩茹でし、4cmに切り、水気をしぼる
2.ツナは油を軽く切って、細かくほぐす
3.ボールに粒マスタードとしょうゆを入れて混ぜ、小松菜とツナを入れ、和える


* 小松菜がある時には、是非お薦めのメニューです。
   今まで食べた小松菜料理の中で一番美味しかったですよ。


食品・料理ランキングに参加してます。いま何位かな!?

2004/12/22

春雨のエスニックサラダ

DSCF1378


<材料>                    2人分
春雨                            30g
<下味>
 作り置き甘酢             小さじ2
 ナンプラー               小さじ1
カニ風味カマボコ                     4〜6本
玉ネギ                           1/2個
キュウリ                          1本
キャベツ                          適量
<合わせダレ>
 作り置き甘酢             大さじ2
 ゴマ油                 小さじ1
 ナンプラー               小さじ2
 薄口しょうゆ              小さじ2
 刻み赤唐辛子             少々

<作り方>
1.春雨は袋にある表示時間通りに熱湯に浸し、ザルに上げて水気を切り、
  水洗いして食べやすい長さに切り<下味>をからめる
2.玉ネギは薄切り、キャベツは千切り、キュウリは約4cmの長さの細切りにする
  カニ風味カマボコは適当な大きさに切り、少しほぐしておく
3.ボウルに<合わせダレ>の材料を合わせる
4.3に2の野菜を入れて混ぜ合わせ、カニ風味カマボコを加え、混ぜ合わせる
5.しんなりしてきたら春雨を加え、全体をさらによく混ぜ合わせ、器に盛る


* 10分でできる簡単サラダです。エスニックな味をお楽しみください。


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/21

パンジー植えました♪

DSCF1357毎年、冬にはパンジーを植えます。ブロックの上にちょうどプランターが4個乗るので、色を4色、2つずつ選びました。黄色と薄いイエロー。ピンクに赤とえんじ色です。


DSCF1360こちらは、寄せ植えにしていた白色のスターチスの前にパンジーを植えました。もう1色、水色のパンジーはピンク色のマーガレットの前に植えています。これで、玄関回りにお花がいっぱいになりました。新しい年を迎える準備ができつつあります。


ランキングに参加してます。お花は憩えるなぁ〜!
と思われたらポチッと宜しくです♪(*^-^)♪

水菜のサラダ

DSCF1432


<材料>                    2人分
水菜                            1わ
しめじ                            半パック
しいたけ、えのき                     適量
ベーコン                           2枚
レモン                           適量
ごま油                           大さじ1
中華味の素                        少々
塩、こしょう                         少々

<作り方>
1.水菜は洗って、食べやすい長さに切る
2.しめじはほぐして、ベーコンは1cmに切り、しいたけ、えのきは、
  昨日の水炊き鍋の残りを使います
3.フライパンにごま油を熱し、しめじ、しいたけとベーコンを炒めて、
  えのきを加えて、中華味の素と塩、こしょうで味をつける
4.1、3を器に盛って混ぜ合わせ、レモンを飾る
  
* 味が足りなければ、市販のドレッシングをかけ、レモンを絞って頂きます。
   7分で出来るスピードメニューです。v(=∩_∩=)


ランキングに参加してます。水菜のサラダ、超簡単〜〜〜!
と思われたらポチッと宜しくです♪(*^-^)♪


Pyrex サラダ4点セット PX-SD-SS

2004/12/20

水炊き鍋

DSCF1427

最近、旦那さんの仕事が忙しいので、日頃は晩ご飯も遅く、
日曜日も仕事ですが、午前中に終わるので、昨日の晩ご飯、
お鍋にしました。

鶏の水炊きですが、以前紹介した時は、鶏骨付き肉ともも肉で
しましたが、今回は手羽元を使ってます。
あとは、み〜んな同じなので、「鶏の水炊き」を参考にしてください。


DSCF1429野菜は、白菜、白ねぎ、ミズナ、春菊、しいたけ、しめじ、えのき、鶏団子、豆腐などです。ポン酢にすだち、ネギ、一味唐辛子で頂きました。


食品・料理ランキングに参加してます。いま何位かな!?

2004/12/19

スパゲッティ・ポモドーロ

DSCF1425


<材料>                    2人分
パスタ                            300g
ホールトマト                         1缶
にんにく                           2かけ
オリーブオイル                       50cc
塩、こしょう                         適宜
ローリエ                           1〜2枚
バジル(ドライ)                       ひとつまみ
ウインナー                          4本
バジル(フレッシュ)                    適量
アスパラ菜の花                      適量

<作り方>
1.フライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で
  ゆっくりと香りを出す
2.塩を入れた煮たった熱湯にパスタを入れゆでる
  (指定の時間から少し短かめにゆでる)
3.1のにんにくが色づき始めたら、ローリエ、バジル、ホールトマトを加えて
  中火でふたをせず煮る
4.時々木べらで混ぜながらトマトをつぶす
  ウインナーに斜めに切り込みを入れて、火を通す
5.とろりとして、つやがでてきたら、塩、こしょうで味をととのえる
6.ゆでたパスタを皿に盛り、ソースをかけて、バジル、アスパラ菜の花を
  飾って、パルメザンチーズをかけて食べます


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/18

アスパラ菜と切干大根の煮物

DSCF1399


<材料>                    2人分
切干大根                            40g
アスパラ菜                           適量
油揚げ                             2枚
にんじん                            1/2本
さとう、酒、しょうゆ

<作り方>
1.切干大根はたっぷりの水でもみ洗いをしてから水気を堅く絞り、
  水に10分間つけて戻す
2.油揚げは細切り、にんじんは約5mmくらいの拍子木に切る
  アスパラ菜は洗って、5cmくらいに切り茎と葉の部分を分けておく
3.鍋に油を熱し、にんじんと油揚げを炒め、油がよく回ったら、
  切干大根の水気を絞って加え、アスパラ菜の茎の部分を入れ、
  弱めの中火でしんなりするまで、2〜3分炒める
4.3に水カップ2(切干大根の戻し汁を含む)を加え、さとう大さじ3、
  酒大さじ1、しょうゆ大さじ3を加えて落し蓋をし、弱火で5〜6分煮る
  途中、アスパラ菜の葉の部分を入れ、全体に味をしみこませる


DSCF1395  DSCF1394

先日紹介した、我が家で育てている「アスパラ菜」です。
右の「切干大根」は、大根の皮を天日に干して作ったものです。
自家製で作ったお料理は、やはり一味違うかなぁ。(*^-^)ニコ


食品・料理ランキングに参加してます。いま何位かな!?

2004/12/17

さつまいもご飯

DSCF1414


<材料>                    2人分
米                              2カップ
さつまいも                         220g
水                              240cc
みりん                           大さじ1
ごま塩                           適宜

<作り方>
1.米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく
2.さつまいもは皮付きのまま焼く1cm厚さの輪切りにし、(大きいものは
  半分かいちょうに切る)、水に20分ほどつけてアクをぬき、水気を切る
3.炊飯器に1の米、分量の水、みりん、2のさつまいもを入れて炊き上げる
  10分ほど蒸らしてから、しゃもじで切り混ぜ、茶碗によそってごま塩をふる

* ごま塩は、市販のものでもよいですが、黒ごま小さじ2を煎って塩小さじ1/2を
   加えれば、より風味を楽しめます。


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/16

豚肉とパイナップルのソテー

先日買った調味料の中から、今日はバルサミコ酢を使ったお料理を
紹介します。


DSCF1413


<材料>                    2人分
豚生姜焼き用ロース                    300g
塩                              小さじ1/2
こしょう                            少々
小麦粉                           大さじ2
パイナップル缶スライス                  4枚
[A]
  しょうゆ                         大さじ2
  酒                            大さじ2
  しょうが                         1かけ
  バルサミコ酢                      1/4C
油                              大さじ1

<作り方>
1.豚肉は塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす
2.パイナップルは適当な大きさに切る
3.Aのしょうがは千切りにし、他の調味料と合わせておく
4.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ中火で焼き、
  焼き色がついたら裏返し同様に焼き、皿に盛る
5.4のフライパンの油をペーパータオルでさっとふき、
  Aを加えて火にかけ煮詰める
  パイナップルを加えひと煮したら、豚肉にかける
  あればハーブを飾る

* 初めてバルサミコ酢を使って見ましたが、ぶどう酢というだけあって
  綺麗な葡萄色で、酸味もありますね。
  まだまだ、色んな料理に使っていきたいと思っています。
  飾りに使ったハーブは多分レモンバームだと思います。


食品・料理ランキングに参加してます。いま何位かな!?

2004/12/15

ハンバーグステーキ

うちの旦那さんは、ハンバーグが大好物です。
前の日に、「食べた〜〜〜い!」と言われたので、早速、作ることに。
買い物に行って、赤ワイン、マッシュルームを買い、「さあ!できるぞ〜!」と、
自転車をこぎこぎ、帰っていた途中、デミグラソース缶を買うのを忘れた事に
気付いた。( ̄□ ̄;)!!

まあ、作ればいいかぁってことで、ソースに初挑戦!(◎-◎;)ドキッ!!

ハンバーグは以前の「和風ハンバーグ」の作り方を参考にして下さい。
デミグラソースの作り方のみ紹介します。


DSCF1408


<材料>                    2人分
バター                         大さじ1
小麦粉                         大さじ1 1/2
スープ                         1カップ
塩、こしょう                       少々
トマトピューレ                     少々
マッシュルーム                    6個
赤ワイン                        1/4〜1/2C

<作り方>
1.フライパンにバターを入れ、小麦粉をよく炒め、こんがり色がついたら、
  スープを少しずつ入れ、塩、こしょう、トマトピューレで味をつける
2.ハンバーグを焼いたら、残った油を軽くふき、赤ワインを煮詰め、半量に
  なったら、デミグラソースを加え、マッシュルームを入れ、混ぜ合わせる
3.ブロッコリー、きゅうり、自家製ハーブ、ミズナ、レモンを盛り付ける

* 味や色を見て、ソース、みりん、しょうゆなどで調整する
  デミグラソース缶を買った事がないので、ソースはちょっと苦戦しました。
  美味しいデミグラソースの作り方、ご存知の方は教えて頂けると嬉しいです。


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/14

チンゲン菜、アスパラ菜、タカ菜。

2週間くらい前に、旦那さんの母が植えている野菜を、間引いて帰り、
プランターに植えて育てています。

植えたばかりの2週間前の野菜たちです。


DSCF1209

後ろから、「チンゲン菜」、真ん中、「アスパラ菜」、手前、「タカ菜」です。


昨日、アスパラ菜を使ったお料理をしようと、また写真撮りました。

DSCF1388

アスパラ菜は
中国野菜で生で食べても青みや筋がなく、甘味があってサラダにもできる。
くせがなく、歯切れも良い。食物繊維を多く含み、有色野菜として栄養的にも
優れている。
ゆでておひたしにするほかマヨネーズで食べるとアスパラガスに似た味わいがある。
花は飾りツマにも添えられたり、花の咲く冬野菜として珍重され料理人にも人気が
ある。とあります。


こちらは、チンゲン菜とタカ菜です。

DSCF1390  DSCF1392

チンゲン菜は、見事に虫に食われてますが、貰った時からなので、
もう少し大きくなったら、お料理に使いたいと思います。
タカ菜は、葉っぱがたくさん出てきたら、何に使いましょう?(笑)


ランキングに参加してます。野菜作りもいいなぁ〜!
と思われたらポチッと宜しくです♪(*^-^)♪

さばのしょうが煮

DSCF1382


<材料>                    2人分
さば(3枚におろしたもの)               1匹
しょうが                          2かけ
[ 煮汁]
  酒                      カップ3/4
  みりん                    カップ1/4
  水                      カップ3/4
しょうゆ                           大さじ3

<作り方>
1.さばは、半身を半分に切る
  鍋に湯を沸かして、さばをサッと通し、水に取る
  しょうが1かけは皮付きのまま薄切りにし、もう1かけは、皮をむいて
  千切りにする
2.鍋にさば、薄切りのしょうが、煮汁の材料を入れて火にかける
  煮立ったら、中火にしてアクを取りながら3〜4分煮る
3.弱火にして、しょうゆ大さじ3を加え、落し蓋をして約分間煮る
4.器にさばを盛り、煮汁適宜を注ぐ
  千切りにしたしょうがをのせる
 
* しょうゆの分量は好みで変えてください。
  また、さとうを少し加えてもいいでしょう。


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/12

糸こんにゃくのサラダ

下の記事「調味料いろいろ・・・。」で紹介しましたナンプラーを
使ったお料理を紹介します。


DSCF1369


<材料>                    2人分
糸こんにゃく                        1袋
玉ねぎ                           1/4個
香菜(マジョラム、ミント、イタリアンパセリ)      適量
ベーコン                           3枚
[A] ドレッシング
   しょうゆ                       小さじ2
   ナンプラー                      小さじ1
   オリーブオイル                   大さじ1
   酢                           大さじ1
   レモン(しぼり汁)                  小さじ1
   さとう                         小さじ1/3
   塩、こしょう                     少々

<作り方>
1.[A]を合せてドレッシングを作る
2.糸こんにゃくは、5〜6cmに切り、ゆでる
  熱いうちにドレッシングの1/3量をかけておく
3.玉ねぎは薄切りにし、香菜は葉先を摘み、ミント、
  イタリアンパセリは粗みじんに切る
4.器に水気をきった2のこんにゃくと3の野菜を合わせて盛る
5.ベーコンは細切りにし、フライパンでから炒りしてパリパリにし、
  残りのドレッシングと合わせて4の上からかける
  マジョラム、イタリアンパセリを飾ります


* 調理時間10分のスピードメニューです。
  糸こんにゃくのサラダがこんなに美味しいとは思いませんでした。
  ナンプラーがきいているのかなぁ。


ランキングに参加してます。糸こんにゃくのサラダ!超簡単〜〜〜!
と思われたらポチッと宜しくです♪(*^-^)♪

調味料いろいろ・・・。

先日、デパートへ行った時に、以前から欲しかったバルサミコ酢他、
調味料を買いました。


DSCF1273

後ろ左より、ナンプラー、バルサミコ酢、紹興酒。
手前、ナツメグ、クローブ、コリアンシードです。
昨日の晩ご飯は、ナンプラーを使った料理にしました。
後でアップします。
バルサミコ酢は、近々、ぜひ使った料理をしたいと、
思っています。

調味料は、選ぶのも楽しいし、まして使うとなると、
何だかo(^o^)oウキウキしますね。

今日は、9時から、町内の集会所の大掃除があって、
その後、忘年会をするそうです。
今年は、班の幹事をしているのですが、まあ〜〜〜!
でることが多くて大変です。

家の大掃除もぼちぼち、エンジンかけないと・・・(笑)


食品・料理ランキングに参加してます。いま何位かな!?

2004/12/11

ハワイ風ハムステーキ

DSCF1366


<材料>                    2人分
パイナップル(缶づめ・スライス)           4枚
ハム                           2枚
ブロッコリー                       適量
イタリアンパセリ                    適量
バター                          大さじ1
塩、こしょう                       適量
[ソース]
  マヨネーズ                     大さじ1 1/2
  牛乳                         大さじ1/2
  生クリーム                     小さじ1
  粒マスタード                    小さじ1〜2
  しょうゆ                       少々

<作り方>
1.ソースの材料は合わせておく
2.フライパンを熱して、油とバターを各大さじ1を入れる
  ハムに塩・こしょうを振り、両面こげめがつくぐらい焼いて、
  皿に取り出しておく
3.2のフライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭き、バター
  大さじ1/2を加えてパイナップルを両面焼く
4.皿にハムとパイナップルを盛りつけ、ソースをかける
  ブロッコリーとイタリアンパセリを飾る


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/10

小松菜のリゾット

DSCF1341


<材料>                2人分
小松菜                  1/2ワ
バター                  大さじ1 1/2
オリーブオイル              大さじ1
玉ねぎ                  1/2個
ご飯                    茶碗2杯分
牛乳                 カップ1/4〜1/3
ナツメグ                  少々
パルメザンチーズ             大さじ2
塩、こしょう                 各少々

<作り方>
1.小松菜は洗って水気を切っておく
2.フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、みじん切りにした
  玉ねぎを中火で炒める
3.1の小松菜の根元の部分を切り落として4cm幅くらいに切り、
  2に入れて炒める
4.3にご飯を入れて炒め、牛乳を加える
  塩、こしょうとナツメグを加えて調味し、パルメザンチーズをふる


* 調理時間が7分という、超簡単メニューです。
   小松菜の代わりにほうれん草でもOKです。
   牛乳の量は自分好みに調整してください。
   もともと、水分の少ないリゾットのようです。


↓ ぽちっと応援して頂くと、励みになります♪
人気blogランキング

2004/12/09

長芋の酢の物イタリアンパセリ風味

DSCF1336


<材料>                    2人分
長芋                           150g
酢                            大さじ1
しょうゆ                         小さじ1
イタリアンパセリみじん切り              大さじ1
イタリアンパセリ飾り用                適宜

<作り方>
1.長芋は皮をむいて長さ4cmの拍子切りにし、すぐに熱湯にくぐらせて、
  粘りけを除き、冷水でサッと洗ってざるにあげる
2.ボールに酢としょうゆを合わせ、塩味を調え、水気の切れた1を入れて
  サックリとあえ、イタリアンパセリみじん切りを振りかけて混ぜる
3.器に盛り、イタリアンパセリを飾る

* お酢を使ったヘルシーメニューが続いています。
   前日作った卯の花もたっぷりあったので、昨日も食べました。


食品・料理ランキングに参加してます。いま何位かな!?

2004/12/08

卯の花甘酢和え

DSCF1325.JPG


<材料>                    4人分
ツナ缶                          200g
レモン汁                        大さじ1
[A]
玉ねぎ                          200g
もやし                          1/2袋
酢                            大さじ2
さとう                          小さじ2
塩                            小さじ1/4
[B]
卯の花                          300g
さとう                           大さじ3
塩                            小さじ1
卵                             1個
酢                            大さじ3
すだち                          1/2個

<作り方>
1.ツナ缶は汁気を切ってほぐし、レモン汁をまぶす
  玉ねぎは薄切りにする
2.大きめのボールに[A]の酢、さとう、塩を混ぜ合わせておく
3.熱湯に玉ねぎともやしを入れ、さっとひと混ぜしてざるにあげ、汁気を切って
  熱いうちに2を混ぜ合わせ、ツナも混ぜる
4.鍋に卯の花を入れて火にかけ、箸4〜5本で熱くなるまで炒り、[B]のさとう、
  塩を加えて火を通す
  溶き卵を混ぜ合わせて炒りあげ、火を止めて、酢、すだち汁、すだち皮を
  千切りしたものを混ぜる
5.3,4を混ぜて、平らにし冷ます
6.5をほぐして、器に盛る

* すだちの他に、生姜、みょうがでもいいでしょう。
   以前、卯の花の炒り煮を紹介しましたが、こちらの甘酢和えの方が
   美味しいと評判よかったです。
   酢、さとうは、味を見て調整してみてください。


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/07

ミニシクラメン&ミニ薔薇

DSCF1311.JPG

去年植えた「ミニシクラメン」が今年も元気に芽を出して、花をつけています。
後ろ側には「スターチス」を寄せ植えしています。
スターチスは春になったら花を咲かせますね。
ドライフラワーにもなるので、黄色、ピンク色、紫色、白色と植えています。


DSCF0019.JPG

こちらは、もう数年前から寄せ植えにしている「ミニ薔薇」です。
1年のうちに何度も新しい葉をつけ、花を咲かせてくれます。
蕾もいくつかついていますよ。

お花を見ていると、心安らぎます。
。.:♪*:・'(*⌒―⌒*))) スペシャルスマイル


ランキングに参加してます。たまには「うさうさガーデニング」もいいなぁ!
と思われたらポチッと宜しくです♪(*^-^)♪
 

大根鍋

DSCF1315.JPG


<材料>                    4人分
豚薄切り肉                      300g
大根                          400g
ニンニク                          8粒
小松菜                         200g
昆布                          5g
油揚げ                         2枚
味噌                          70〜100g

<作り方>
1.広げた豚肉に塩大さじ半分をふりながら豚肉を重ね、20分おき、
  水洗いをします
2.大根は薄切りにし、ニンニクは皮をむきます
  小松菜は適当な長さに切ります
  油揚げは1枚を4つに切ります
  昆布は幅1cmに切ります
3.煮立った湯5カップにニンニク、昆布を入れて15分煮ます
  豚肉、大根、油揚げ、小松菜の茎を加えてあくを取りながら10分煮て
  みそ、小松菜の葉を加えます
  好みで薬味を添えてもよいでしょう

* 昨日は豚肉が分量ほどなかったので少しだけ入れ、代わりに
   ふぐの白子を入れましたが、豚肉の方がいい出しがでます。
   また、小松菜の代わりにミズナでもいいです。


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/06

とろろお好み焼き

以前、お好み焼きを紹介した時は、お好み焼き粉を使って、
普通に焼く方法でしたが、今回は小麦粉を使い、水なしの
お好み焼きです。

<材料>                    3枚分

キャベツ                        300g
卵                            3個
小麦粉                         大さじ9(135g)
山芋                          150g
みりん                         小さじ3
牛乳                           大さじ3
生クリーム                       大さじ1
塩、こしょう                       少々
[トッピング]
  イカ                         100g
  エリンギ                      2本
  ネギみじん切り                  適量
  天かす                       少々

<作り方>
1.キャベツはみじん切りにする
  ボールにキャベツを入れ、その中に小麦粉を入れ、牛乳、生クリームを
  加え、軽く混ぜ、卵を割り入れ、すった山芋を加えてさっくり混ぜ合わせる
2.ホットプレートに流し入れ、トッピングの材料をのせる

DSCF1300.JPG


3.焼き色をみて、ひっくり返しながら焼いていく

DSCF1306.JPG


4.お好みソースとマヨネーズ、青海苔、かつお節をふりかけて出来上がり

DSCF1307.JPG


* 山芋がとろりとしてて、口の中で溶けるようです。
   うちの旦那さんもこっちのお好み焼きの方が美味しいと評判いいです。


↓ ぽちっと応援して頂くと、励みになります♪
人気blogランキング


2004/12/05

オムレツ

DSCF1292.JPG


<材料>                    2人分
卵                            5個
ひき肉                          100g
玉ねぎ                          1/2個
ニンジン                         1/3本
しめじ                          1/2袋
レタス                          適量

<作り方>
1.玉ねぎ、ニンジンはみじん切り、しめじは小房に分けて長いものは半分に切る
2.フライパンに油をひき、ひき肉を炒め、塩、ナツメグ、クローブで味をつけ、
  玉ねぎ、ニンジン、しめじを加えて炒め、軽く調味料をふる
3.卵は塩、こしょうを入れ溶いておき、フライパンをふき油を熱し、溶き卵の半量を
  流しいれ、少しかき混ぜ半熟になったら、2をのせ、形を整えながら返していく

* 好みでケチャップをかけて頂きます。
   ハーブを添えて・・・。
 

ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/04

チキンのねぎソース

DSCF1283.JPG


<材料>                    2人分
鶏もも肉                        1枚
[ねぎソース]
  ねぎみじん切り                  1/4本
  生姜、にんにくみじん切り            各1/3かけ
  豆板醤                       小さじ1/2
  しょうゆ                       大さじ1 1/2
  酢、水                        各大さじ1
レタスの葉                       適宜
レモン                          適宜
さとう、しょうゆ、小麦粉、油

<作り方>
1.鶏もも肉は白い筋を所々切り、厚い部分に包丁を入れ、厚みを均一にする
  1枚を4つに切り、さとう小さじ1、しょうゆ大さじ1を揉みこんで10分おく
2.小さ目の器にねぎソースの材料を合わせる
3.電子レンジのターニングテーブルに合わせてオーブンシートを丸く切ってしく
  肉に小麦粉をまぶして、余分な粉を払い、皮を上にしてターニングテーブルの
  周辺に並べる
  油大さじ1を回しかけ、ラップをかけず電子レンジで10分〜12分加熱する
4.ペーパータオルで脂をふきとり、一切れを2つに切る
  皿にレタスをしいて、肉を盛り付け、レモンを飾り、ねぎソースをかける


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?
  

2004/12/03

うな丼

昨日は、お昼はデパートでお買い物&ランチバイキング。
夕方からは、眼科に行って、家に帰ったら19時でした。
時間がない!!!ということで超簡単メニューです。


DSCF1266.JPG


<材料>                    2人分
鰻の蒲焼                       1尾
たれ                          1袋
酒                            少々

<作り方>
1.蒲焼きは1尾を4切れに切り分けて酒をふり、少しおく
  レンジで温め直し、温めたタレをからめる
2.丼にご飯をよそって温めた少量のタレをかけ、蒲焼きをのせる
  好みで粉山椒を振る


ランキングに参加してます。今日のうな丼!超簡単〜〜〜!
と思われたらポチッと宜しくです♪(*^-^)♪
 

ランチバイキング

昨日はお昼前から、お友達とデパートに買い物に行ったので、
7階の「伊喜伊喜」というお店で、バイキングを楽しみました。


b.jpg  b1.jpg  b3.jpg

左から、牡蠣フライ、鶏唐揚げ、ゴマ団子、ポテトサラダ。
真ん中、ドリア、パスタ、ローストビーフ。
右、スズキのアクアパッツァ。


b5.jpg  b2.jpg  b4.jpg

左から、ピラフ、マカロニサラダ。
真ん中、うどん、茶碗蒸し。
右、ピザ、ストロベリーババロア、パイナップル。

少しずつ食べても、お腹一杯になりますね。
バイキングは、色んなものが食べられるので、好きです。
あと、カレーライスや、れんこんのきんぴら、煮豆、豚肉と豆腐の煮物など
あったのですが、とても食べれませんでした。
食後にコーヒーもたまりません。 ( ^‐^)_且~~
たまには、ランチもいいですね。


食品・料理ランキングに参加してます。いま何位かな!?

2004/12/02

太刀魚の塩焼き

昨日は、スーパーが水曜日でお魚の日でした。
うちの旦那さんが、太刀魚を食べたいと言っていたので、
それと、鯵のお刺身、鰻の蒲焼とで3パック980円でした。


DSCF1258.JPG

塩をぱらっぱらとして、グリルで焼きました。
ハーブとすだちを添えて頂きました。

あと、一品。


DSCF1254.JPG

玄界灘の一本釣りの鯵だったので、新鮮で美味しかったです。
こういう、晩ご飯の時は、焼酎をちょっと飲みました。


ランキングに参加してます。他のサイトのレシピも見てみる!!!?

2004/12/01

じゃがいもとこんにゃくの炒め煮

DSCF1249.JPG


<材料>                    2人分
じゃがいも                        3個
こんにゃく                        1枚
枝豆(またはグリーンピース)            1/4カップ
さとう                           大さじ2
酒                            大さじ2弱
みりん                          大さじ1
しょうゆ                         大さじ3

<作り方>
1.じゃがいもは皮をむいて水にさらす
  こんにゃくはゆでて洗い、両面に格子状の切り目を入れ、
  12等分にする
2.鍋に油大さじ1を熱し、じゃがいも、こんにゃくを入れ炒め、
  だし汁を八分目まで注ぐ
  落し蓋をして煮立て、弱火5分、調味料を加えて煮含める
3.ゆでておいた枝豆を入れる
  (丹波の枝豆を使ったので、ちょっと色が黒っぽいですが、
   グリーンピースを使われてもいいですよ。)


食品・料理ランキングに参加してます。いま何位かな!?

« 2004年11月 | トップページ | 2005年1月 »

TBピープル