秋刀魚の蒲焼
<材料> ２人分
秋刀魚 １匹
酒 大さじ１
（タレ） さとう 大さじ２/３
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ２〜３
みりん 大さじ２
粉山椒 適宜
<作り方>
１．秋刀魚は三枚おろしにし、二つに切り、酒をふって下味をつける
２．小麦粉を薄くまぶしフライパンでかりっと焼き、皿に取り出す
３．２のフライパンの油をふきとりタレを合わせたものを入れ煮立ったら
２を入れる
４．タレが秋刀魚にからまってトロリとしたら火を止める
すだちとハーブ（ミント）を飾り、粉山椒をふる
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コメント
美味そう。
さりげなく添えてある「すだち」がまたなんとも。(^^♪
徳島が名産でしたっけ？＞「すだち」
「かぼす」が大分で、宮崎には「平兵衛酢（へべず）」があります。
う～ん。よだれが。(^^♪
投稿： ハルク | 2004/10/05 20:24
うさうささん こんばんわ ! 以前東京の店でメニューで出したことありました。当時、結構数がでましたょ。私も好きです。夕日のコメント有難う ! お返しコメントに情報入れときました。参考にしてみてください。
投稿： レタスメイド | 2004/10/05 21:56
こんばんは。
サンマの蒲焼って缶詰しか知らないのですが^^;
手作りだともっとおいしそうですね。
チャレンジするにはちと敷居が高いかな～
投稿： nakayuki | 2004/10/05 22:21
ツヤツヤしてますねー。美味しそうです。
イワシの蒲焼きは作ったことがありますが、
秋刀魚もアリなのですね。
ご飯に乗せて蒲焼丼で一気に食べてみたいです（笑）。
先日ご紹介いただいた「焼きなすの中国風ソース」、
この間作ってみました。
茄子って中華風の味付けが合うのですねー。
良いレシピを教えていただき、ありがとうございました。
投稿： SANA | 2004/10/05 23:28
うさうささん、こんばんわ！
さんまの蒲焼！大好きです！
添えられているミントは自宅で育てているものですか？
蒲焼は山椒をかけていただくのがポイントですよね！
鰯の蒲焼もわたしはお気に入りで～す！
ぽちっと押してきますね！
投稿： EVA | 2004/10/06 01:52
ハルクさん、
美味しそうですか。
すだち、ちょっと添えてみました。
かぼすは大分で、宮崎には平兵衛酢（へべず）って
あるんですね。
レタスメイドさん、
東京でお店されていたんですか？
秋刀魚の蒲焼も美味しいですよね。
コメントに情報ですか、見に行きますね。
nakayukiさん、
私も缶詰はよく使ってましたよ。
簡単でいいですものね。
秋刀魚も塩焼きやオリーブオイル焼きばかりもと
思って蒲焼にしてみました。
SANAさん、
イワシの蒲焼きも美味しいでしょうね。
「焼きなすの中国風ソース」、作られましたか。
中華風もなかなかいいでしょ。
気に入って頂けてよかったです。
EVAさん、
さんまの蒲焼、大好きですか。
はい！ミントは自宅で育てているものです。
山椒は合いますね。
ポチッとありがとうございます。
投稿： うさうさ | 2004/10/06 13:19
うさうさちゃん、こんにちは！
私、青魚は苦手で・・・(;^_^A
身体に良いと知って、
出来るだけ、食べるようにしたいとは、
思っているのですが・・・
でも、蒲焼なら、
食べられそう！(*^-^) ニコッ
投稿： みりあ | 2004/10/06 14:51
こんばんは。
自分のBLOGにもまともに投稿できない状態で、なかなかこちらにも来れません。
秋刀魚蒲焼、綺麗にできてますね。
美味しそうです。
私も缶詰しか知りませんが、これ、いいですね。
真似してみたいです。
投稿： persian2 | 2004/10/07 01:13
みりあちゃん、こんにちわ！
青魚は苦手でしたね。
はい！蒲焼は魚臭さもありませんからね。
ぜひ食べてみて下さい。EPAとDHAたっぷりです。
persianさん、こんにちわ！
ライブドア、重いみたいですね。
綺麗にできてますか、嬉しいな。
私も缶詰よく使ったてました。
投稿： うさうさ | 2004/10/07 10:30
トラックバックさせていただきました。サーバにアップするときに調子悪くて、連打した状態になってしまいました。ご迷惑おかけしました。よろしければ削除お願いします。
おいしそうな秋刀魚の蒲焼、こんど作ろうと思って、こちらの記事を当サイトで紹介させていただきました。
投稿： uronpoi | 2005/09/12 18:16
uronpoiさん、
TB、ありがとうございました。
ひとつは削除しましたので、大丈夫ですよ。
秋刀魚の蒲焼、１年前に作っていましたね。
とっても、美味しかったです。
ブログで紹介して下さったのですか。
ありがとうございます。
投稿： うさうさ | 2005/09/12 20:52