<材料> 2人分
ご飯 ２杯
玉ねぎ 1個
卵 ４個
油揚げ １枚
かまぼこ １/３本
ネギ ４，５本
だし汁（昆布、かつお） 大さじ４
しょうゆ、酒 各大さじ３強
みりん 大さじ２強
さとう 小さじ１
<作り方>
１．玉ねぎは薄く切り、油揚げは細切り、かまぼこは２，３mm、ネギは斜め切り
２．鍋にだし汁と調味料を入れて強火で玉ねぎ、油揚げ、かまぼこを入れ、
玉ねぎに火が通るまで煮る
３．溶きほぐした卵を回しかけ弱火にして、ネギを加える
４．卵が半熟になったら火を止めて蒸らします
＊ 玉子丼は以前にも何度か紹介しましたが、今回はだし汁と調味料の分量を
少し多めにして、卵も4個使ってみました。
卵がとろりとして、より美味しかったです。丼のきつねの絵、見えるかな〜？
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<材料> 2人分
里芋 ８個
マヨネーズ 大さじ３
しょうゆ 大さじ１/２
いり白ごま 大さじ４
一味唐辛子 少々
<作り方>
１．里芋は皮の中央にクルリと切込みを入れラップをして電子レンジで
４分加熱し、裏返して３分加熱する
温かいうちに皮をむく
２．マヨネーズとしょうゆを混ぜる
１の水気を切ってあえ、器に盛って、いり白ごまと一味唐辛子をふる
＊ １０分で出来る超簡単メニューです。
電子レンジを使うので、包丁で里芋の皮剥きもなく楽ちんです。
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<材料> 2人分
木綿豆腐 １丁
片栗粉 適宜
小ねぎ（小口切り） 適宜
みそ、みりん 各大さじ１
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ１/２
粉山椒 少々
<作り方>
１．木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、まな板などをのせて水気を切る
縦半分に切り、４等分する
２．フライパンにごま油大さじ１を熱し、１に片栗粉をまぶして中火で両面を
焼き、取り出す
３．みそ、みりん、酒、しょうゆ、粉山椒を煮立てて、２を戻し鍋をゆすって
味をからめる
４．器に盛り小ねぎをちらす
＊ 刻み木の芽を小ねぎの代わりに使ってもいいです。
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<材料> 2人分
卵 ３個
高菜漬物 ５０g
温かいご飯 ２杯分
ネギみじん切り 大さじ２
ベーコン ２枚
ちりめんじゃこ ２０g
ゴマ 適量
ニンニク １かけ
中華味の素 適宜
オイスターソース、しょうゆ、塩、こしょう
<作り方>
１．ニンニクはみじん切りにする
ベーコンは１cmくらいに切る
２．中華鍋を強火でかけごま油を入れ、ニンニクを入れて香りが出たら
ベーコンを炒める
３．油を足し、溶き卵を入れ、ご飯を加えて混ぜ合わせる
４．高菜、ちりめんじゃこ、ネギを入れて塩、こしょうを入れさらに混ぜる
５．ゴマを振り入れ、オイスターソース、しょうゆで味をつけふっくらパラッと出来上がり
＊ 中華鍋を振るようにするとご飯と卵が混ざり合ってぱらぱらになります。
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<材料> 2人分
うどん（生） ２玉
豚肉 １３０g
人参 １/４本
キャベツ ５枚
もやし 1袋
ゆで卵 ２個
青海苔 適宜
かつお節 適宜
<作り方>
１．豚肉を食べ易い大きさに切る
人参は短冊切り、キャベツは適当な大きさに切る
２．卵をゆでておく
３．フライパンに油を入れ、豚肉を炒め塩、胡椒を少々ふり、火が通ったら
人参、キャベツ、もやしを加えて炒める
４．うどん玉を入れ、野菜と混ぜ、お好みソースとウスターソースで味付ける
５．器に盛り、青海苔とかつおぶしをかけ、ゆで卵を半分に切ってのせる
＊ 昨日の晩ご飯はシンプルで超簡単！焼きうどんにしました。
キャベツともやしはたっぷりです。
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以前一度、初めてふぐ刺しをひいたのを紹介しましたが、
今回は二度目の挑戦です。
一日しめておいたふぐの切り身を２本使って作りました。
薄く切ることを心掛けましたが、どうでしょう？
このお皿にひくのに思ったより早く３０分でひけました。v(=∩_∩=)
薬味のネギ、もみじおろし、かぼす、自家製ポン酢です。
薄くひけたところと厚かったところとありましたが、味はよかったです。
前の日のちり鍋が余っていたので、ふぐのあら、野菜ときのこ、豆腐を加えて、
ちょこっとお鍋も食べ、その後、雑炊をしました。
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1年に1回、総合病院の眼科で検診を受けているのですが、
昨日から今日行こうと決めていたので、朝からばたばたして、
病院に9時過ぎに着き、順番を待っていた。
が、1時間経ってもまだ呼ばれない・・・。
「後、何番目でしょうか？」と聞くと、「5番目です。」と・・・。
これからが、また長い〜〜〜。
呼ばれたのは11時半を過ぎていた。(◎o◯;)アウッ！
瞳孔を開いて検査をするので、目薬をさして30分待つ間に
食事に出た。
近くのお好み焼き屋さんにﾊﾞﾀﾝ♪Ю―(^O^ )ｵｼﾞｬﾏｼﾏｰｽ
今日のランチはここで〜〜〜。
お店の人が目の前で焼いてくれます。
イカ玉を頼みましたが、卵も茶玉2個も入れてました。
じゅ〜〜〜っと音がします。
イカもたっぷり乗せてますねぇ。o(^ｰ^)oﾜｸﾜｸ
焼きあがったら、ソースもたっぷり。
青海苔、かつお節、ねぎをパラパラと振りかけてくれました。
小皿にマヨネーズと紅ショウガのみじん切りを入れてくれてます。
あつあつを食べると、まあ美味しい〜〜〜！
コンニャクも入っていましたよ。
お好み焼き屋さんで食べるのは、また家庭で作るのと一味違うなぁ。
結局、眼科は、終ったのが2時過ぎでした。
バタ ヾ(≧∇≦)〃ヾ(≧∇≦)〃バタ
買い物をして帰ったので、一日じゅうかかった感じです。
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左の写真がとらふぐ2本丸ごとです。
真空パックしてあるので、鮮度が保てます。
右の写真、右側大きな身の上にうぐいす（ふぐの口）ゼラチンたっぷりです。
左側は、かま、骨。これから美味しいだしが出ます。
あつあつのふぐちり鍋の出来上がりです。
真ん中にふぐの身があるのが見えるかなぁ。
向こう側にはうぐいすが・・・。
野菜は白菜、白ねぎ、しいたけ、しめじ、えのき、豆腐などを入れてます。
昨日はふぐの鍋なので、おちょこもふぐで・・・。
右は薬味のネギ、もみじおろし、カボスと自家製ポン酢で頂きました。
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先日、「ふろふき大根」を作りました。
参考にしたレシピの中で、こう紹介されていました。
「その時、厚くむいた大根の皮はどうしていますか？
捨てていた人は、これからは大根干しを作ってみましょう。
まず、クルッとむいた皮を幅５ｃｍ位に切り、繊維にたいして直角にせん切りにします。
盆ザルにひろげて、天日で充分に干し、カラカラにしたらでき上がり。
それを熱湯でもどして煮物にすると、とてもおいしくいただけます。」とありました。
私も作ろうと思って、大根の皮をのけておいたので、昨日早速とりかかりました。
まず、切ったばかりの大根です。
これを一日天日に干しました。
すると・・・。
これくらいになりました。
少し、干からびてきた感じです。
カラカラになるまでには、何日くらい干したらいいのかな〜？
天気の良い日にはめいっぱいお日様を当てようと思っています。
いつか、切干大根を使ったメニューができることを期待して〜〜〜！
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<材料> 4人分
牛角切り肉 200ｇ
塩・コショウ 少量
（ローリエ、ローズマリー、タイム）
ニンニク 1/2片
にんじん 1本
じゃがいも 中6個
玉ねぎ 1個
水 1500ml
ビーフシチュールゥ 1箱半
<作り方>
１．牛肉を一口大に切り、塩・コショウをする
これを器にいれて、赤ワインとローリエ2枚、ローズマリー２枝、タイム（乾燥）
少々を加えて混ぜ、暫らく漬け込んでおく
２．じゃがいもは適当な大きさに切り、水にさらす
玉ねぎはくし型に切り、にんじんは乱切りにする
３．鍋を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れ香りが出たら、牛肉を入れて炒める
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れてさらに炒め、水をたす
４．沸騰いたらアクを取り、材料が柔らかくなるまで中火で煮込む
５．いったん火を止め、ルウを割りいれ溶かして、再び弱火で煮込む
６．器に盛り、ローズマリーを飾る
＊ ハーブを使ってビーフシチューを作ったのは初めてでした。
タイムやローズマリーの香りがほのかにして美味しかったです。v(=∩_∩=)
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１年に１回下関では、花市場が一般の市民に開放される日があります。
４，５年前に買った「セントジョーンズワート」、聞いた事のある名前で、
可愛い水色の鉢に入っていたので、すぐに気に入って・・・。
２年は元気にしてましたが、もう葉っぱもなくなり枯れてしまっていたのが、
な・なんと〜〜〜〜〜！今年は・・・。
こんなになって、葉っぱが元気に出てきました。
だめと思っていた植物が以外にも生き返って花まで咲かせてくれると、
何とも嬉しいものです。
以前、デンマークカクタスがそうでした。
この「セントジョーンズワート」、
花言葉は、[熟睡]。 HARB、[葉ぁ富]！と洒落て書かれています。
ヨーロッパでは、ハーブガーデンにたくさん使われる。
花の最盛期は夏で黄色の花は珍しい。
切花、染色に花は使う。
検索してみますと、
ダイエットにまつわる自信喪失や抑うつを晴らす幸せのハーブ。
乾燥葉はシソに似たスッとした香り。
ティーにすると少し苦みのあるさっぱりした風味になります。
ハーブティ飲むと、きっとリラックスするのでしょうか。
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今日は、旦那さんが30分早く（5時出）会社に行くと言うので、
前の日にお弁当を作りました。
玄米ご飯（梅干、ゆかりをぱらっとふって、たくあん）。
ネギだし巻き玉子、ウインナー、ふろふき大根、
秋刀魚塩焼き、鰹ちらし（佃煮）です。
ふろふき大根が場所を取ったので、あまりたくさん、
おかずが入れられませんでした、(^^ゞポリポリ
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<材料> 2人分
Ｌサイズ卵 ３個
だし 大さじ３
みりん 大さじ１
塩 ２〜３つまみ位
しょうゆ 小さじ１／２
ネギ小口切り 適宜
<作り方>
１．卵、だし、みりん、塩、しょうゆを混ぜ、ネギも入れる
２．卵焼き用フライパンを中火で熱し、少し多めの油をひいて溶き卵を１／４程
流し込み、フライパンにまんべんなく溶き卵を行き渡らせながら焼いていく
卵焼きを焼くように、同じ事を繰り返しながら焼きます
３．さめたら、適当な大きさに切ります
＊ 今日のお弁当のおかずにも入れました。
うさうさ特製お弁当も紹介しますね。
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<材料> 2人分
大根 ５００g
米 ひとつまみ
ゆずの皮
[大根の煮汁]
水 ３カップ
出し昆布 １０cm
塩 小さじ２/３
薄口しょうゆ 大さじ１
さとう 大さじ１
[A]
だし 大さじ２
みそ ８０g
さとう 小さじ１
みりん 大さじ１
<作り方>
１． 大根は2〜3cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、裏側に十文字の隠し包丁を
入れて味を含みやすくし、煮くずれを防ぐため面取りする
２．大きめの鍋にたっぷりの水とひとつかみの米、1の大根を入れて中火にかけ竹串が
どうにか通るぐらいまでゆで、ていねいに洗う。
３．鍋に出し昆布を敷き、2の大根を入れて分量の水を加え、中火にかける
軽く煮立ったら塩、うす口醤油、砂糖を加え、大根が箸で切れるぐらいにやわらかく
なるまで煮る
４． 別の鍋に練りみその材料Aを入れ、弱火にして熱し、つやよく仕上げます
５．柚子の皮は、黄色い部分だけを細かく切って水にさらします。
６．器に大根を盛り、少量の煮汁をはり、練りみそをかけ針柚子をかざります
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「きのこと牛肉のプルコギ風」を作った時にもう一品、韓国風のサラダを
作ったので紹介しますね。
<材料> 2人分
にんじん 1本
白いりごま 適宜
ごま油、塩、酢、こしょう
<作り方>
１．にんじんは皮をむいて、あればスライサーで千切りにする
２．ボールにごま油大さじ１、塩小さじ１/４、酢大さじ１/２、こしょう少々を
入れて混ぜ、にんじんを加えてあえる
３．器に盛り、白いりごまをふります
＊ とっても簡単でシンプルなサラダです。
カロチンたっぷりで、にんじん好きな方にはお薦めですよ。
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<材料> 2人分
牛肉切り落とし肉 ２００g
しめじ １パック
タマネギ １個
白ねぎ １/３本
ちくわ ２本
[下味]
ねぎのみじん切り 大さじ１
にんにくのみじん切り 小さじ１
酒、しょうゆ 各大さじ１
白いりごま 小さじ１
ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、一味唐辛子
<作り方>
１．牛肉は食べやすい大きさに切り、ボールに入れて下味の材料を加えて混ぜ
１０分おいて味をなじませる
２．しめじは石づきを切って小房にほぐし、タマネギは薄切りにする
白ねぎは４〜５cmの細切りにし、ちくわは縦半分に切り斜め切りにする
３．フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、しめじ、タマネギを入れて炒め、
しんなりしたら皿などに取り出す
同じフライパンにごま油大さじ１/２をたし、牛肉を炒める
４．肉の色が変わったら、しめじ、タマネギを戻し入れ、酒大さじ１、砂糖大さじ１/２、
しょうゆ大さじ２をふって炒め、最後にちくわと白ねぎを加えてさっと炒める
白いりごま小さじ１、一味唐辛子少々をふって混ぜ、器に盛る
もう一品、韓国風のサラダを作ったので、これは後ほど紹介しますね！
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夏のそうめん、余っていませんか？
冷蔵庫の中にある野菜を使って・・・。
そんなお料理を一品紹介しますね。
<材料> 2人分
そうめん ２束
豚薄切り肉 １００g
モヤシ 1袋
キャベツ ３，４枚
ニンジン １/３本
白ねぎ １/２本
ショウガ 少々
<作り方>
１．そうめんはたっぷりの湯で硬めにゆでる
水に取ってよく洗い、ざるに上げて水分をよく切る
２．豚肉は細く切ってしょうゆ小さじ１、こしょう少々、片栗粉小さじ１で下味をつける
３．フライパンに油を入れ豚肉を炒め、ショウガの千切り、白ねぎの斜め細切り、
ニンジンの細切りともやし、細切りにしたキャベツを入れて炒める
４．野菜に火が通ったら、そうめんを入れほぐすように炒め合わせ、鍋肌に沿わせて
しょうゆ大さじ２、塩、こしょう少々を加えてさっと炒める
手早く炒め、すぐに器に盛る
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<材料> 2人分
白菜 ３〜４枚
ベーコン ２〜３枚
イタリアンパセリ 適宜
バジル １枚
ドレッシング ６０g
<作り方>
１．白菜は７〜８mmの細切りにし皿に並べる
２．ベーコンは１cm程度に切り、熱したフライパンでカリカリになるまで炒める
３．ドレッシングを加えて温め、皿に盛り付けた白菜の上に熱いうちにかける
４．上にイタリアンパセリを飾り、バジルも添える
＊ ドレッシングは市販のものでいいです。
今回はオリーブオイル、しょうゆ、さとう、ゆずの絞り汁で作りました。
イタリアンパセリの代わりにスプラウトやカイワレでもいいです。
調理時間10分の超簡単メニューです。
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<材料> ４人分
木綿豆腐 1丁
白菜 １/５株
白ねぎ ２本
しいたけ １パック
えのき ２袋
しめじ １袋
餅 ４個
[つけ汁]
しょうゆ ２/３カップ
みりん １/３カップ
煮出し汁 １/４カップ
花かつお １０g
かぼす １個
<作り方>
１．土鍋にだし昆布１０cm角切りと水を入れ火にかけ、昆布の回りに
プクプク泡が出てくれば塩小さじ１/２、酒大さじ２を加える
２．野菜ときのこ、豆腐を切る
３．白菜の芯の部分と白ねぎを加えひと煮立ちしたら、きのこ白菜の葉を
入れてふたをする
４．その間につけ汁を作る
５．土鍋に豆腐を入れて火を止め、５〜１０分くらいふたをして蒸らして出来上がり
湯豆腐に日本酒の熱燗で( ^_^)／□☆□＼(^_^ )ｶﾝﾊﾟ-ｲ!
萩焼きのとっくりとぐい呑みです。
土鍋の中にお餅を入れて、食べましょ。
湯豆腐をする時に昆布だしを取って、塩、酒で味をつけたので、だしも
美味しかったので、日頃はしない雑炊をしてみました。
雑炊、ご飯を入れて卵をとじて、ネギをふって、なかなか美味しかったです。
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今回はいつものポテトマッシャーでじゃがいもをつぶす作り方とは違い、
じゃがいもの形を残しつつ、タマネギも加えるキュウリ、ハムなしのサラダです。
<材料> 4人分ジャガイモ（中） ７個
タマネギ １/２個
卵 ２個
マヨネーズ 適量
塩、胡椒 少々
酢 適宜
ミズナ 適宜
<作り方>
１．ジャガイモは半分に切り、それを４等分に切る
タマネギは小さいみじん切りにして、水にさらし、ザルにあげ軽くしぼる
２．ジャガイモと卵をゆで、１５分で卵を取り出し、ジャガイモは火がとおったら
ザルにあげ、再び鍋に戻し、粉ふきいものようにし、酢をぱらっとふりかける
卵は大きめに切る
３．じゃがいもをさましたら、右写真の卵とタマネギ、マヨネーズを入れさっくり
混ぜ合わせ、塩、胡椒で味付ける
４．器にミズナを飾り、ポテトサラダを盛り付ける
＊ このやり方で作ったのは初めてでしたが、タマネギを水にさらしているので
苦味もなく、ジャガイモの形が残っているのもなかなかいいなと〜〜〜！
酢をぱらっとふりかけるのがポイント！ジャガイモの旨味を引き出すそうです。
一味違ったポテトサラダになりましたよ。
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<材料> 2人分
ご飯 ２００g
鶏むね肉 １００g
タマネギ １/２個
ニンジン １/３本
ケチャップ 大さじ２
卵（LL） ５個
生クリーム 大さじ１
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 小さじ２
パセリみじん切り 適宜
{チキンライスの炒め方}
１．強火でフライパンを１分加熱し、オリーブオイルと具を入れ炒める
塩、胡椒をしてある程度火の通るまで３０秒
２．次にケチャップを入れ、水分を飛ばすには１０秒
３．ここでご飯を入れて、混ぜる
＊ チキンライスは高温で炒め、ケチャップはご飯より先に入れる
{卵を焼く前に}
１．フライパンを熱すると２００℃になる
２．ここで濡れ布巾に３０秒おいて１６０℃になる
３．卵の白身だけを泡だて器で混ぜ、黄身を入れて塩を入れさらに混ぜる
{卵の焼き方}
１．１６０℃になり再び火にかけたら油をなじませ卵を入れる
卵を入れたら弱火がよい
２．さらに卵の表面を混ぜながら焼く
{チキンライスの包み方}
１．ご飯は縦におく、そして片方の卵をご飯にかぶせ、フライパンを傾ける
２．すると適温でおいた卵はすべるのです、縦においたので手のひらを返すだけで
皿にうつせます
皿に盛って、ケチャップをかけ、パセリのみじん切りをちらします。
発掘！あるある大事典「オムライスの焼き方を徹底解明!!」を参考にして
作ったものですから、フライパンの温度や時間などちょっと細かいですが
私は参考にしながらアバウトです。
↓他の人気レシピは、こちら♪
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昨日の晩ご飯は、旦那さんの実家にお呼ばれでした。
松茸を買ったというので、鍋をするので、魚がいいか、肉がいいかと
聞かれ、旦那さんが「肉〜！」っと言ったのですき焼きになりました。
カナダ産の松茸です。（国内産は高すぎますねぇ）
すき焼きは、その家で作り方がありますね。
母は、すき焼き鍋を熱し、脂が溶けたら牛肉を入れて、砂糖、しょうゆなどで
味付けるようです。
その後、野菜、きのこをたっぷりと・・・。
白菜、ゴボウ、もやし、糸コンニャク、厚揚げ、しめじ、えのき、椎茸、もちろん
松茸も入れて・・・。
では、すき焼き鍋の登場です。
熱々なすき焼きを日本酒の熱燗と一緒に食べると、あったまりました。
とっても美味しいすき焼きでした。
でも、松茸はお鍋に入れるより、焼いてポン酢で食べるか、土瓶蒸しが
より美味しいですね。
他により素材を活かした美味しい食べ方ありますか？
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<材料> 2人分
キャベツ 適量
キュウリ 1本
青海苔 適宜
塩 少々
＊ 塩味がしっかりついていますので、このままでも食べられます。
お好みでドレッシングで食べてもいいですよ。
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<材料> 2枚分
薄切り豚肉 １００g
ニラ 1束
タマネギ １/２個
ニンジン １/２本
塩・胡椒 各少々
薄力粉 ９０g
卵 ２個
水 １００cc
油 大さじ１
ごま油 大さじ１
塩・胡椒 各少々
[チヂミのタレ]
おろしにんにく 小さじ１
しょうゆ 大さじ２
さとう 大さじ１
酢 大さじ１
ごま油 大さじ１
ラー油 小さじ１/３
<作り方>
１．タマネギは薄切り、ニラは5cm長さに切りそろえる
ニンジンは5cm長さの細切りにし、豚肉は2cm幅に切る
２．切った具をボールに入れ、薄力粉と塩胡椒を加えて全体によく粉をまぶす
３．切った具材をすべてボールの中にいれ、塩胡椒を少々振って軽く混ぜたら、
全体に粉がまわるよう手が大きく混ぜて薄力粉をからめる
溶き卵と水をよく混ぜてボールの中に流し入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
４．フライパンに油を熱し、チヂミ種を入れ、全体を平らにならしたら、弱めの中火で
フタをして5〜6分、焼き色がつくまで焼く
焼き色がついてしっかりと焼けたらひっくり返し、淵のところからごま油を回しいれる
フタを外したまま、もう一方にも焼き色がつくまで焼き中までしっかり火を通して焼く
５．チヂミのタレを混ぜ合わせ、チヂミにつけて食べます
＊ 豆腐も合うと聞いたので、フライパンで焼いて、タレをつけて頂きました。
チヂミと豆腐、タレにつけて食べると、ニンニクがきいていて、韓国の味、満喫できました。v(=∩_∩=)
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生さんまを干したものを、昨日、旦那さんの母に貰ったので、
また晩ご飯に登場です。
脂がよくのっているので、前と同じように油なしでフライパンで、
焼きます。
今回は身の方から焼いて、ひっくり返した時、ネギの小口切りを
かけます。
これは、TVで八角と言う魚の身に、味噌をつけ、その上にネギを
たっぷりかけていたのを見て、さんまでもやってみようと！
昨日の晩ご飯メニューです。
玄米ご飯、さんまの干物、揚げだし豆腐風、おから、ゆで卵。
味噌汁（タマネギ、豆腐、油揚げ）。
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以前、紹介した事のある揚げだし豆腐風に先日の料理、「かぼちゃのポン酢浸し」の浸しポン酢をかけて「揚げだし豆腐風＠ポン酢浸し」にしたものです。
揚げだし豆腐風の「濃縮タイプのつゆの素」の代わりに浸しポン酢を使っただけです。
豆板醤がきいて、ピリッとした揚げだし豆腐風になりました。
天かすをのせるところが、アイデアで油を使わず揚げだし豆腐が味わえます。
＊ かぼちゃのポン酢浸しのレシピを紹介した時、コメントでこの「浸しポン酢」、
何かに使えないだろうかと言われたものですから、紹介しました。
また、昨日アップした「玄米チキンドリア」にもかけましたよ。
色々とお料理に使えそうです。
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<材料> 3人分
玄米ご飯 ３〜４杯分
鶏もも肉 1枚
タマネギ １/２個
オリーブオイル 大さじ１
コンソメ 1個
中華味の素 適量
酒、胡椒 少々
小麦粉 大さじ１
牛乳 ２５０ml
バター 大さじ１
バジル 少々
ピザ用チーズ 適量
パン粉 適量
イタリアンパセリ 適量
<作り方>
１．鶏肉を一口サイズに切り、ボウルに入れて酒をふって手でもみこむ
２．タマネギをみじん切りにしオリーブオイルを熱したフライパンで炒める
タマネギの色がきつね色になったら、１を加えて塩、胡椒をし、ふたをして
蒸し焼きにする
３．炊いておいた玄米ご飯を２に加え、ご飯の回りを切るように全体を混ぜ、
塩、胡椒、中華味の素で味をつけ、細切りしたバジルを加える
４．別の鍋でホワイトソースを作る（火は弱火）
鍋にバターを入れ軽く溶かし、小麦粉を入れ手早く混ぜる
５．牛乳を少しずつ入れて、クリーム状になったらさらに牛乳を加える
６．出来上がったホワイトソースにコンソメ、塩、胡椒を入れ味付けし火を止める
７．グラタン皿に玄米ご飯を入れ、ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをのせて
パン粉をふり、オーブンで焦げ目がつくまで７〜８分焼く
イタリアンパセリを飾る
＊ 上の写真はオーブンだけでは焦げ目があまりつかなかったので、
オーブントースターで少し焼き色をつけました。
焼き色のあまりついていないのと、最後の３皿目は前日のかぼちゃのポン酢浸しの
浸しポン酢をかけて、ちょっと違った味で食べたので紹介しますね。
チーズがたっぷりですね、こちらにはイタリアンパセリのみじん切りをパラッと。
浸しポン酢をかけただけで、ドリアがまた違った味になり、目先が変わって
美味しかったです。v(=∩_∩=)
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<材料> 4人分
かぼちゃ ６００g
ショウガ ３０g
青ネギ ２本
[浸しポン酢]
ポン酢 １/２カップ
煮切り酒 １/２カップ
豆板醤 小さじ１
<作り方>
１．かぼちゃは皮と種を取りたてに７〜８cm幅に切る
２．ショウガはみじん切り、青ネギは小口切りにする
３．フライパンに油少々を熱し、１のかぼちゃの両面に焼き色がつくように
火を通し、取り出してボウルに入れる
４．３のフライパンに油を足し浸しポン酢の豆板醤を炒め、ポン酢、煮切り酒を
加えて一煮たちさせる
５．３のボウルのかぼちゃに４をかけ、２のショウガと青ネギを合わせる
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やっと、スィートバジルを植えました。
ず〜〜〜と前から欲しかったんです。
以前も育てていたのですが、１年草なので、翌年は出ませんものね。
ちょっと前に植えた他のハーブたちも今日改めて見てみると少し大きくなったかなぁ。
左が「オレガノ」、右が「スィートマジョラム」です。
オレガノは順調に育ってるようですが、スィートマジョラムの右の茎、
ちょっと大きくして見てみると、葉っぱがないんです、(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
虫に食べられたのかなぁ・・・。
この「フィーバーフュー」が一番大きく育ってるようです。
以前投稿した、うさうさガーデニングの写真を比べるとよく分かります。
ひとまず、スィートバジルを植えたことで大満足のうさうさです（笑）
大きくなったら、パスタや色んなお料理に使えますものね。
o(^ｰ^)oﾜｸﾜｸ
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