筑前煮
<材料> 4人分
鶏もも肉 （酒、しょうゆ少々） ２００g
ゴボウ １００g
ニンジン １００g
コンニャク １枚
干し椎茸 ５枚
だし汁 ２ １/２
酒 大さじ２
さとう、しょうゆ 各大さじ３
みりん 大さじ４
しょうゆ（別に） 大さじ１
<作り方>
１．鶏肉は一口大に切り、酒、しょうゆで下味をつける
２．ゴボウ、ニンジンは乱切りにし、ゴボウは水にさらす
干し椎茸は湯でもどし、だし汁にたす
コンニャクはスプーン又は手で一口大にちぎり熱湯でさっとゆでる
３．鍋に油を熱し、鶏肉を炒めて取り出す
４．乱切りした野菜とコンニャク、椎茸を加え炒め、鶏肉を戻しだし汁を
加えて煮立てる
５．アクをすくい火を弱めて、酒、さとう、しょうゆ、みりんを加え、煮汁が
１/３になるまで煮含める
６．最後にしょうゆ大さじ１を加え、さっと煮ます
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コメント
またまたトラックバックありがとうございます！！
私は生まれも育ちも福岡なので実家ではみんな筑前煮の味にうるさいです。まだ2回しか作ったことないのでこれから理想の味目指してがんばります！！
投稿： kana | 2004/09/25 19:28
はじめまして。うさうささん♪
トラックバックからやって来ました。
画像が大きいと迫力がありますね♪
投稿： みゆき | 2004/09/25 20:06
kanaさん、
またまた、TBしちゃいました。
福岡は筑前煮の味にうるさいですか。
がめ煮とも言うのですかね？
鶏肉のいい味がでるのでしょうね。
みゆきさん、
ご訪問＆コメント有難うございます。
画像、大きくしたり、小さかったり色々してます。
大きいと迫力なりますか。
投稿： うさうさ | 2004/09/25 22:00
はじめまして。
筑前煮が食べたくなって、
ネットで検索して、ここにきました。
本当に作って食べました。
おいしかったです。
ありがとう。
投稿： くお | 2005/04/14 18:58
くおさん、はじめまして！
筑前煮で検索して来て下さったのですね。
ありがとうございます。
美味しく食べる事ができましたか。
それは、よかったです。
レシピがお役に立てて、嬉しいです。
また、いつでも覗いてみてくださいね。
投稿： うさうさ | 2005/04/14 19:16