鯛と鯵のアクアパッツァ風
レンコダイとシマアジが手に入ったので、何を作ろうと色々検索していくうち、
ここのサイトに辿り付きました。
ガイド：山崎優佳子のおかずレシピです。
それでは、作っていきます。
<材料>
レンコダイ 1匹
シマアジ ５匹
タマネギ １/２個
トマト １個（ミニトマトがあれば１２個）
にんにく ２かけ
イタリアンパセリ １/２束
オリーブオイル 大さじ４
塩 大さじ１，５〜２
黒こしょう 適宜
レモン １/４個
<作り方>
１．魚は腹を出し、水洗いし水分をキッチンペーパーでおさえる
全体に塩、こしょうをふっておく
オーブン２２０℃に温める
２．にんにく１かけ分とパセリをみじん切りし魚の腹につめます
たまねぎを薄切りにし残りのにんにくは半分に切っておく
３．オーブングリル皿にオリーブオイル大さじ１をしき、その上に魚を並べる
魚の上にたまねぎ、にんにく、パセリの葉、トマトを適当な大きさに切ってのせ
残りのオリーブオイルを全体にかけます
４．温めておいたオーブンへ入れ、２２０℃で２０分〜２５分焼く
５．中までしっかり火が通ったら出来上がりです
(|||ノ｀□´)ノオオオォォォー！いい香りがしてたとこんなに思ったら焼けてます。
では、盛りつけましょう。左がレンコダイ、右がシマアジです。
アクアパッツァ風というのは、もともとはイタリアはナポリの素朴な漁師料理だそうです。
うちの旦那さん、食べた途端「美味しい〜〜〜〜〜！」っと一言いって食べ続けました。
今まで自分が口にしたものの中でベスト３！だと言いましたよ。
外食も含めてだから、かなりの出来ですよ。ぴーす V（＾0＾）
新鮮な魚が手に入った時はお薦めです。
| 固定リンク
コメント
今までで３位以内の美味しさって、どんなんでしょう。そんなこと言われたら作る側はたまらないですよね～～アツアツ(^_^)
ところで、材料にある白ワインは、直接うさうささんの食前酒になってしまったんですか？ って、リンク先の元のレシピでも使った形跡がないですよね。謎、ニヤ(^_-)
投稿： miko | 2004/09/06 07:45
mikoさん、
そう言われると嬉しいものですね、(^^ゞ
ご指摘、ありがとうございました。
言われて(≧ロ≦) アイヤーっと気付きました。
確かに材料にあるのに、山崎優佳子さんも使っておられませんね。
忘れられたのかなぁ。
アクアパッツァ風で検索すると白ワイン使ってるレシピ多いです。
オリーブオイルを全体にかけた時、ワインも入れるのかな。
今度はワイン入れて挑戦してみます。
投稿： うさうさ | 2004/09/06 07:59
アクアパッツァ！
私もいつかやろうとしていた料理です。
参考にさせていただきますよ。
それにしても、シマアジですか、良いですね～。
あわびといい、ウニといい、うらやましい限り！
投稿： Miopapa | 2004/09/06 10:49
イタリア料理なんですねー。
私の好きなトッティ（猫ではない）も食べてるのかしら？
ププッ(￣m￣*）
つーか、すごく豪華だよね。
お客さまが来る時なんか良いかも♪
投稿： えす | 2004/09/06 17:20
Miopapaさん、
アクアパッツァ、やろうと思っておられたんですね。
これは、なかなかいけましたよ。
白ワインも入れた方がより美味しいかもしれません。
新鮮な魚が手に入りますです。
えすちゃん、
私も検索して分かったのだけどね。
イタリアンみたいですよ。
分からずに作ってるところが・・・（笑）
地中海の匂いがしたなぁ。
投稿： うさうさ | 2004/09/06 22:14
ＴＢたどって来ました。
うまそうですな・・・
うちでもやりたいところですが、うちのオーブンレンジは
オーブン機能を使うと、煙を吐くので（笑）
ひとまずあたため機能しかつかえましぇん。
あ～新しいのがひしいよ～
投稿： 爆弾姉さん | 2004/09/07 22:13
爆弾姉さん、
ご訪問＆コメント有難うございます。
あ！美味しそうですか。
オーブン昨日使うと煙出ちゃいますか。
あらあら！新しいの欲しいですよね。
うちもそろそろ買い替えたい電化製品もありますよ。
投稿： うさうさ | 2004/09/08 14:34
ＴＢありがとうございます。
おいしそうですね。
まだまだ新米主婦なので勉強させていただきます♪
投稿： Botan | 2004/09/08 21:38
Botanさん、こんにちわ！
ご訪問＆コメント、有難うございます。
新婚さんかしら～？
お料理が好きになるのってタイミングなんかも
あるんだなぁっと思ったりして。
旦那さんに美味しい手料理食べさせてあげたい
ですものね。
投稿： うさうさ | 2004/09/09 14:00