台風一過の我が家の花たち♪

昨日の台風21号、みなさんのところは被害なかったですか？
下関は大雨でした。
朝5時半には降ってなかったのですが、8時過ぎにはもう大雨で、
急いでフードつきパーカーを来て、プランターを軒下に移動。
以前の台風ではブロックからプランターが落ちたりしたもので。

台風一過の今日のお花たちです。

左奥から「スターチス」、右が「トレニアと日々草」。
「種蒔きしたタイム」、以前から植えてる「ローズゼラニウム」。
「オレガノとマジョラム」、「フィーバーフュー」。
「ミズナ」と「種蒔きしたスイトピーがもう伸びてます」。
一番左奥にちらっと見えるのもハーブなんです。
これです。↓

ハーブの「カレープラント」です。
一鉢がこんなに大きくなって、もう大分切ってドライにしてるんですけどね。
名前の通り、カレーの匂いがします。

玄関前のお花ですが、昨日はスタンドごと玄関の中に非難です。
台風が通り過ぎたら、いつも通りここに置きます。↓

奥から赤いベコニア、寄せ植えにピンクのアスター植えてますが見えないですね。
手前が白いベコニアと白のアスターです。
下に素焼きの「たーちゃん」←自分でネーミング（笑）。
その左、うさぎが見えますか？
「うさうさ」なので・・・どうも￣(=∵=)￣集めてしまいます。(^^ゞ

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けんちょう

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4人分
ダイコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本弱
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁

<作り方>
１．豆腐をざるなどで水気をきります
２．鍋に油をひいて豆腐をほぐしながら加えいります
　　短冊切りにしたダイコンとニンジンを入れて炒めます
３．しょうゆ大さじ２、さとう大さじ１、みりん大さじ１、だしの素で味をつけます
　　味見しながらしょうゆやさとうなど加えてもよいです

「けんちょう」と言ってもご存知ない方が多いと思います。
検索しましたら、
由来：旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。
　　　 大鍋でたくさん作って作りおきをし、暖め直すごとに味がなじんで美味しくなる。

伝わっている地域 ：山口県下。とあります。
私もこの料理は萩にいます母に教えてもらいました。

晩ご飯です。
七分づきご飯、けんちょう、じゃこの大根おろし、ゆで卵、納豆。

「けんちょう」って郷土料理、食べたいなと思われた方、ポチッと宜しくです☆

　　

栗ご飯

実家に栗の木があるのですが、今年は台風で上の枝が折れ、
収穫はあまりないそうです。
そんな中、母から貴重な栗を貰ったので、栗ご飯を作ります。
まず、手順から紹介していきますね。

  

<作り方>
１．米は３０分前にといでかしておく。昆布をのせる。
　　栗は１/４に切る
２．調味料を入れて混ぜる。栗を入れてのせる。（ここまでが上の写真）
３．これを炊く（炊き上がった写真が下です）

<材料>
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３合
　　　　　　（もち米があれば米２合、もち米１合）
栗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０cm

[調味料]
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１強

ほくほくの栗ご飯が出来上がりました。黒ゴマをぱらぱらとふって。
自分で炊いた栗ご飯の味は格別でした。
（貰う事が多かったもので・・・(^^ゞ　去年から自分で炊いてます）

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お弁当、栗たっぷり！

昨日、旦那さんが持って行ったお弁当です。
栗ご飯たっぷり入れちゃいました。
卵焼き、ウインナー、アボガドビーンズサラダ、華ちらし（佃煮）、ちくわです。

最近、ふぐ屋の仕事も急に忙しくなり、朝の6時から夕方6時までという
ハードな労働時間になってます。
〜ふぐ屋、風と共に去らぬ〜の記事を書くのがやっとと言う感じです。

暮れまでふぐ屋大忙しでございます。

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チューリップの上には・・・？＆ハーブ！

「アケラ」という名前のオランダ直輸入チューリップです。
検索してみますと、
咲き進むにつれて花の色が薄い色から濃い色へと変化していく移り咲きチューリップ。
アケラは、最初は純白で、徐々に薄い桃色、濃い紅桃色へと色を変え、１つの花で
異なる印象が楽しめます。とあります。

プランターに球根を植え、その上には何を植えたでしょう〜〜〜〜〜？

答えは↑、「スターチス」でした。
ピンク色ですが、微妙に色の薄さが違います。
あと、黄色と白色のスターチスは寄せ植えにしました。

この前紹介したハーブも植えましたよ。
雨がポツポツ降って来ましたが、やり出すと止まらない（笑）

    

「スィートマジョラム」、「オレガノ」、「フィーバーフュー」です。
画像は大きくなります。
お料理に使えるようになるまで、どれくらいかかるかなぁ。
楽しみです！o(^ｰ^)oﾜｸﾜｸ

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アボガドビーンズサラダ

このアボガドを使ってサラダを作ります。
アボガドを買ったのは初めてなんですが、選ぶ時のポイントってありますか？
これは、ちょっと赤茶色っぽい色ですが・・・。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　4人分
サラダ豆水煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
アボガド　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
カイワレ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
ミズナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
[調味料]
　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　マスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
　　レモンしぼり汁　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．タマネギは薄切りにし、塩をふりかけしんなりしたら水洗いし、よく
　　絞っておきます
　　カイワレは根元を切り水にさらし、20分後に水切りする
　　アボガドは半分に切って種を取り、適当な大きさに切る
２．１に水切りしたサラダ豆水煮を加え、調味料であえ、塩・こしょうで、
　　味をととのえます
３．皿にミズナを飾り、２を盛り付けます

アボガドビーンズサラダ美味しそう！と思われたら応援よろしくです！

キーマカレー2日目

カレーはいつも2日間食べます。
味がしみてて美味しくなりますね。
野菜サラダ（キャベツ、ニンジン、カイワレ）にお手製フレンチドレッシングで。
味噌汁（ふぐでだしを取って、豆腐にネギ）。

これ、今朝旦那さんが持って行ったお弁当です。
さて、何が入っているでしょう？

  

じゃじゃ〜〜〜〜〜ん！カレーライスです。
会社に電子レンジがあるので、カレーやパスタなども持って行きます。
右はご飯にラップをして、たくあんのせました。
たくあんをふたに取って、ラップしたままレンジでチン！
お昼にはあったかいキーマカレーが食べれますよ。ぴーす　V（＾0＾）

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ハーブいろいろ・・・。

マイプロフィールで「うさうさガーデニング♪」のblogをしていましたが、
この度、「超簡単！うさうさレシピ」と一緒にしてひとつのブログとして、
スタートすることにしました。

これからは、「超簡単！うさうさレシピ」で、ハーブをはじめ、花、野菜等
紹介していけたらなと思っています。

まずは、今日、園芸屋さんで買って来たハーブの苗です。

左から、「スィートマジョラム」
　　　　　　　ハーブスパイスのひとつで、肉や野菜料理、スープ、サラダ、
　　　　　　　ピクルス、ティー、ポプリなど広く利用できるハーブです。

真ん中、「オレガノ」
　　　　　　　地中海の山々を紫色に染めるほど自生していたことが名前の
　　　　　　　由来で、イタリア・メキシコ料理と相性のよいハーブです。

右、「フィーバーフュー」
　　　　　　　学名のpartheniumは「乙女」という意味を持ち、女性の様々な
　　　　　　　苦しみ、偏頭痛や生理不順といったものに効果のあるハーブです。

上２つは、クッキングハーブ、下の「フィーバーフュー」は防虫効果もあります。
プランターに植えて、育てたいと思います。

いつか、これらを使った料理を作りたいと思います。
お楽しみに〜〜〜〜〜♪

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抹茶バナナジュース

3時のティータイムに「抹茶バナナジュース」を作ることに！
検索して調べたのですが、作り方はでていなかったので、
これぞ！うさうさ風です（笑）

バナナ　　　　　　　　　　1本
牛乳　　　　　　　　　　　１カップ
抹茶　　　　　　　　　　　大さじ２
はちみつ　　　　　　　　 大さじ２

抹茶は茶漉しでこす。
ミキサーにバナナを適当にちぎりながら入れる。
材料を入れ、ミキサーにかけてこんなになりましたよ。

バナナジュースはよくしていましたが、抹茶を入れたのは初めてでした。
抹茶はたくさんあるので、色々お菓子などにも使っていけたらなぁ。
いいレシピありましたら、教えて下さいね。

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キーマカレー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　4人分
豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １５０g
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1個
ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３個
シシトウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
ショウガ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
カレーパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
カレールゥ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１箱（２００g）
カレーチャツネ　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

<作り方>
１．ジャガイモは１cm角に切り、水にさらす
　　タマネギはみじん切り、ニンニク、ショウガはつぶしてみじん切りにする
２．鍋に油を入れ、ニンニク、ショウガを入れ香りが出たらタマネギを入れて炒め、
　　豚ひき肉を加えカレーパウダーを入れ炒める
３．水を加え、ローリエを入れて煮込む
４．シシトウはヘタをとり種を取り出して軽く焼いておく
５．火をとめて、カレールゥを割り入れて溶かし、再び火をつけて弱火でとろみが
　　つくまで煮込む
　　シシトウを半分に切って入れる
　　クミン、コリアンダーを振り入れ、火を止める直前にカレーチャツネを入れる

我が家でできた「シシトウ」収穫しました。（ひとつですが可愛らしい）
もう、ひとつ実がなって大きくなりかけています
白いちっちゃな花は今でも咲いています

栗の甘辛煮です（旦那さんの実家でできた栗で母が作りました）
くりくりぼうず（栗の皮を簡単にむける）で剥いた栗を貰ったので、近いうちに
栗ご飯を炊く予定です。

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うさうさレシピ別館でも、レシピを紹介しています。
そちらも参考にして頂けると嬉しいです。

筑前煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4人分
鶏もも肉　　　（酒、しょうゆ少々）　　　　　　　　　２００g
ゴボウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
コンニャク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５枚
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２　１/２
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
さとう、しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ３
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
しょうゆ（別に）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

<作り方>
１．鶏肉は一口大に切り、酒、しょうゆで下味をつける
２．ゴボウ、ニンジンは乱切りにし、ゴボウは水にさらす
　　干し椎茸は湯でもどし、だし汁にたす
　　コンニャクはスプーン又は手で一口大にちぎり熱湯でさっとゆでる
３．鍋に油を熱し、鶏肉を炒めて取り出す
４．乱切りした野菜とコンニャク、椎茸を加え炒め、鶏肉を戻しだし汁を
　　加えて煮立てる
５．アクをすくい火を弱めて、酒、さとう、しょうゆ、みりんを加え、煮汁が
　　１/３になるまで煮含める
６．最後にしょうゆ大さじ１を加え、さっと煮ます

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おふくろの味「筑前煮」、懐かしい味、身体にも優しいですよ。
お気に召しましたら、クリック('-'*)ﾖﾛｼｸです♪m(__)m

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しめ鯖とお刺身盛り合わせ

うちの旦那さん、しめ鯖が大好物で、昨日は美味しそうなしめ鯖が
お店に並んでいたので、これを晩ご飯に！と思い買いました。
レモンをジュッとかけて食べると適度な脂がのってて美味しかったです。

お刺身の盛り合わせも、鯛、ハマチ、鮭と入っていて、おまけに本日の
お買い得品でした。
魚市場などで買った新鮮な魚とまではいきませんが十分いけました。
お刺身には、何と言っても日本酒ですよね。
自転車のかごに乗せて持って帰った日本酒登場〜〜〜（笑）

「菊水の辛口」、新潟のお酒です。
　　　　どんな料理にでも合う　
　　　　　本格辛口酒です。
新潟の米・水・技の調和からなる
　　　　　　清流のような
　　　　キレの良い味わいは
　　　　冷やしても燗にしても
　　料理の味を引き立たせます。　　　　　　　　　とあります。

昨日の晩ご飯です。左の煮物はあとで紹介しますね。
お刺身で日本酒飲んでると幸せ感じます。.:♪*:・'(*⌒―⌒*))) スペシャルスマイル

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エリンギご飯

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　４人分
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３カップ

<作り方>
１．米は洗って炊飯器に入れ、ひたひたの水を入れておきます
　　エリンギは横４つに切って縦の薄切りにします
　　鶏むね肉は小角に切ります
２．鍋に酒大さじ１、砂糖大さじ半分、しょうゆ大さじ２を入れて火にかけ、
　　エリンギを入れます
　　強火でかきまぜながら、３分ほど煮て汁、具に分けます
３．炊飯器に煮汁、塩小さじ１を入れ、定量まで水を足し、よくまぜて
　　鶏むね肉をのせて炊きあげます
　　エリンギを入れて、１０分ほど蒸らし、かきまぜます

エリンギご飯、ジャガイモとコンニャクのいためもの、揚げだし豆腐風、餃子、ゆで卵
昨日の晩ご飯メニューです。

エリンギご飯、簡単でいいな！と思われた方、ポチッとよろしくです！

ジャガイモとコンニャクのいためもの

<材料>　　　　　　　　　　　　4人分
ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
コンニャク　　　　　　　　　　　　　　　　　 　1枚（200g）
ショウガ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ

<作り方>
１．ジャガイモは１cm角に切って水にさらします
　　コンニャクは１cm角に切って下茹でします
　　ショウガはみじん切りにします
２．鍋にゴマ油大さじ１、ショウガを入れて熱し、水気を切ったジャガイモ、
　　コンニャクを入れて、火が通るまで炒めます
　　ウスターソース大さじ２、胡椒少々、水大さじ４を加え、汁気がなくなるまで
　　炒めます

この野菜は、有機野菜が１００円で売っているお店で購入したものです。
スーパーでは一袋２００円していて買うのをやめたジャガイモが１００円なので、
２袋買いました。
他にはタマネギ、ゴボウ、ネギ（生産者の名前が記入してあって安心だし、
何より風味がいいんです。ネギだけは１５０円、台風の影響でしょう）
卵は６個で１００円です。「ひよこのたまご」と書いてある通り小さいですが、
生卵をご飯にかけて食べると美味しさが分かります。

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お好み焼き

昨日の晩ご飯、久しぶりにお好み焼きにしました。
材料は、お好み焼き粉、イカ、キャベツ、もやし、ネギ、天かす、玉子です。
よく混ぜて、ホットプレートで焼きます。

  

ここで、青海苔をぱらぱらとふっておきます。（食べる時歯にひっつかないです）
だんだん焼けてきましたよ。

  

いい色になってきました。
お皿に盛って、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、鰹節と青海苔を好みで。
お好み焼きには焼酎の水割りで(●´▽｀●)_旦"☆"旦_(○´ー｀○)カンパイ

＊TVで紹介されていたお好み焼きで小麦粉を使って、豚バラ肉、山芋、エリンギ、
　ベーキングパウダーを入れて美味しい作り方のがありますが、それは次回に！

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占いモンキー！うさうさは？

朝起きると、うちの旦那さんが面白いものをつけていました。

その名も「占いモンキー」。

生年月日を入れると自分のモンキーが分かるんです。
私は、な・なんと！「ゴールドモンキー」。
モンキーたちの間で王者的存在・・・これには、二人して大笑い！

で、性格診断を見てみると・・・。

☆　人前ではあれこれ世話を焼く

☆　バランスを考えて行動する

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など、結構当たってる。

　花をクリックして、
　自分の性格診断、管理人との相性チェックができます。

みなさんとの相性はどうでしょう？
なかなか、面白いですよ。

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シシトウ

ピーマンかと思って、育てていた野菜・・・。
白い小さい花はいくつも咲いたのだけど、いっこうに実がならない。
（￣〜￣;）ｳｰﾝ･･･ 　ピーマンはプランターじゃあダメなのかなぁと、
思ってた矢先、何と！細い小さな実がついている。
お友達から、その日、あれピーマンじゃなくてシシトウかもしれないと
聞いていた。
やはり・・・これはシシトウだと思う。

OnionさんのDASH村に憧れてで「ベランダ菜園　シシトウ収穫」に赤くなったシシトウが紹介されています。
緑色からそのままにしていたら、赤くなると聞いていたので、あ〜こうなるんだと分かった次第です。

オクラは今も花を咲かせ、一つずつですが収穫しています。
このオクラ、今日はお弁当のおかずの一品にしました。

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秋刀魚の梅しそ巻き

このお料理はpersianさんに教えて頂きました。
昨日、生秋刀魚が手に入ってので早速、作ってみることに。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
生秋刀魚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2匹と半分
しその葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０枚
梅干　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．秋刀魚を３枚におろし、身の方に胡椒をする（梅干に塩分があるので塩はいらない）
　　片身を半分に切り、しその葉に梅肉をのせ、くるくる巻き、爪楊枝でとめる
２．１に小麦粉をまぶし、フライパンに多目の油で焼く

昨日の晩ご飯です。
玄米ご飯（今年の新米で炊いてます）
さんまの梅しそ巻き、厚揚げのだし煮、ゆで卵。

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ビンソワーズ

以前から、挑戦しようと思っていた「ビンソワーズ」、久しぶりに
ミキサーを使って料理しました。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個（４００g）
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０g
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３カップ
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４カップ
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．ジャガイモは皮をむいて厚さ５mmのイチョウ切り、タマネギは薄切りにする
２．鍋にバターを溶かし、タマネギを弱火で透き通るまで炒め、ジャガイモ、水２カップ、
　　固形スープの素１個を入れ、約２０分煮る
３．ミキサーにかけ（ない場合はストレーナーなどで裏ごしし）牛乳を加え、塩、こしょう
　　各少々で調味し冷蔵庫で冷やします
４．器に注ぎ、生クリームをたらして、パセリのみじん切りをちらします

ビンソワーズには、ふぐナゲットが合いそうと思い、いつものナゲットを作りました。

  

ジャガイモがとろりとしたスープ（ポタージュかな？）に仕上がりました。
旦那さん、「これは美味しい！」とおかわりしてました。
朝もパンとこれを食べていきましたよ。パンにも合いますね。

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初めてふぐ刺しをひく！！！

昨日、旦那さんがいいもの持って帰ったよってテーブルにぽつんと・・・。
「何・・・？」って言うと「開けてごらん！」って。
なにやら、白い布に包まれたものがラップに包んであるんです。

開けてみると、(ノ゜?凵K)ノびっくり！！
ふぐの切り身ではありませんか〜〜〜〜〜！
刺身にするには2日前くらいから、さらしに巻いて身を引き締めておくそうです。
初めて、ふぐ刺しに挑戦です。
刺身包丁でしましたが、ふぐ屋さんはふぐ刺しようのがあるそうです。

３０分はかかったかなぁ。これです！

初めてにしては巧くできたよと褒められました。(*^^*ゞ
あんまり、ジー( ・_・)っと見ないでね（笑）

このネギは、ふぐ刺し用に使う下関の徳永のネギなんです。
うちに植えています。
すだちを添えて・・・。ぎゅーっとしぼって、ポン酢と唐辛子で食べました。
美味しい〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！
初めて自分でひいたふぐ刺しの味は最高でした。

ふぐ刺し、ひけたんだぁぁぁ！と思われた方ポチッとよろしくです！

玉子丼とめかぶスープ

以前も作って、紹介したことのある「玉子丼」です。
材料と作り方はこちら！うさうさ特製玉子丼

実は、昨日は日曜日なので、朝もゆっくり寝ていたし、初めてのお料理に
トライする予定でしたが、夕方5時から町内の幹事が集まって、敬老の日に
該当する方々へお祝いの赤飯と紅白饅頭ののし貼りと配る仕事がありまして、
夕飯の支度をゆっくりとはできず、簡単にできる玉子丼になったという訳です。
めかぶスープ、これは熱湯で溶かすだけのものです、(^^ゞ
これ、結構美味しいですよ。
「マルちゃんのめかぶスープ」、鰹だしのあっさり仕立てで、めかぶ、ネギ、
卵、ごまが入っています。

9月になって、コスモスを見かけることも多いと思いますが、以前行った事のある、
山陰の豊浦リフレッシュパークのコスモス祭りの様子です。

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本場讃岐うどん、人気です！

8月には、この本場直送讃岐うどんを使った、冷やしうどんを紹介したと思います。

えて吉さんのえて吉の飲み食いの中で紹介されてる「本場の讃岐うどんを意識して」です。
そこには、トギンさんという方の「讃岐うどんが好っきゃねん！」と、
さとなおさんという方の「うまひゃひゃ名鑑」が紹介されています。
昨日、こっそり見に行きましたら、「本場讃岐うどん」流石だなぁ、麺に透明感があって
美味しそう！というのが感想です。

ネギに生姜のすりおろしをのせて、とてもシンプルなかけうどんです。
このまま、食べても勿論美味しいでしょうが、少しずつトッピングを増やしていきました。

ワカメを乗せてみました。
今回、使った讃岐うどんです。
３リットル以上のたっぷりのお湯で茹でるのがこつだそうで、煮沸した湯の中に入れて、
１〜２分すぎて再び沸騰し、うどんが浮き上がったら静かにかきまぜます。
ふきこぼれない程度に火を弱め、全体で８〜１０分間茹でます。

最後に天かすを少しのせました。
これは旦那さんのです。（天かすが大好きなので・・・）
私はえて吉さんのところにあった、一番最初のネギと生姜のみで頂きました。
まあ！生姜の香りがして、また生姜がつゆに溶け込んで初めて食べた味です。
「これは、美味しい〜！生姜はこんなに合うとは！」と旦那さんの感想。

つゆはこのうどんについていました、本場の味かつお風味の麺つゆを熱湯２６０mlで
うどん丼に作っておいて茹で上がった麺を入れました。
讃岐うどん、ばんざ〜〜〜い！

本場讃岐うどんが食べたい！と思った方はポチッと押してくださいな！

ゆかり・・梅干のしそを使って・・。

梅干の中にしそがたくさん入っているので、これを天日に干して、
ふりかけの「ゆかり」を作ります。
1ヶ月前の熱い時期に天日に何日か干して、乾燥してきたところで、
包丁できざみます（右手人差し指にまめができました（苦笑））。

  

こんなになりましたよ！（*￣ー￣）にまっ♪
お弁当のふりかけに使えます。
右は旦那さんの母の自家製梅干です、毎年貰ってます。

これまた、毎日食べている「にんにくの味噌漬」です。

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あさりのワイン蒸し

<材料>　　　　　　　　　　　　2人分
あさり　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１と１/２
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　 適宜
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　適宜
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじを炒め、皿に取り出しておく
２．あさりを入れ火を通し、しめじをもどし白ワインを入れてフライパンにふたをする
３．イタリアンパセリのみじん切りを加え、火をとめ、器に盛り、レモンをそえる

＊　あさりが小さかったので、シメジを入れることにしました。
　　しめじも美味しかったですよ。

昨日の晩ご飯、餃子と揚げだし豆腐風（３日続けてしました（笑））です。

  

この1週間、ふぐ屋は大忙しだったので、晩ご飯を食べるのも8時頃になり、
今週の疲れをとって？焼酎のそば湯割りで( ^_^)／□☆□＼(^_^ )ｶﾝﾊﾟ-ｲ!

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大根と玉ねぎのあっさり和風サラダ

昨日の晩ご飯、下の「豚肉とジャガイモの甘辛煮」の他にもう一品作りました。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０cmくらい
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中１個
あさつき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２〜３本
[ドレッシング]　
A　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　さとう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　生姜すりおろし　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．大根はごく細い千切りにし、水にさらして水気をしっかり切る
２．玉ねぎはごく薄くスライスし、水にさらして水気をしっかり切る
３．あさつきは小口切りにする
４．１と２を合わせて盛り付け、Aをよく混ぜたドレッシングをかけ、３をちらす

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豚肉とジャガイモの甘辛煮

<材料> 4人分
豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０g
ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　４個
インゲン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g
だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と１/３

<作り方>
１．豚肉は熱湯でさっとゆでて、脂を抜き、長さ４cmに切ります
　　ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、水につけ、水気をきります
　　インゲンはすじを取り、半分に切ります
２．鍋に油大さじ１を熱し、ジャガイモを中火で炒め、表面が透き通ったら
　　取り出します
　　豚肉、インゲンを加えてサッと炒め、ジャガイモを戻し、だし１カップ、
　　酒、砂糖をくわえます
３．煮立ったら弱火にし、落し蓋をして５分煮ます
　　しょうゆを加え、ジャガイモがやわらかくなるまで１５分煮ます

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お弁当、プチパレード！

昨日のお弁当です。
前の日のおかずをしっかり入れていますﾟ｡(*￣▽￣*)ゞ｡

七分づきご飯、梅干（回りにゆかりぱらぱらふって）、たくあん。
ゆで卵、手羽先の山椒焼き、ブナピーの温サラダ、おつまみ天、煮豆、海老かつお。

今朝作りたて、ほっかほかのお弁当です。
旦那さん、5時50分に出て行きました。
ご飯は昨日と同じです。
スクランブルエッグ、えびスリハンバーグ、豚肉とジャガイモの甘辛煮、
大根と玉ねぎのサラダ、煮豆、おつまみ天、人参の奈良漬け。

この中のおかずの2品は昨日の晩ご飯メニューです。
今から、ご紹介しますね。

5時20分起きのお弁当作りは、起きた瞬間眠いですが、だんだん眠気もとれ、
こうやって、朝早くからblog書いてます（笑）

昨日の残り物うまく使ったお弁当！と思われた方ポチッとよろしくです！

ブナピーの温サラダ

今、話題の「ホクトのブナピー」です。
先日、スーパーに行った時みかけたので我が家もゲットです！

これを使って、昨日の晩ご飯3品目です。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2人分
ブナピー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２かけ
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
フレンチドレッシング　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個

<作り方>
１．ブナピーは食べやすくほぐし、レモン汁をかけておく
２．１をオリーブオイルで炒め、塩、こしょうをして器にとる
３．バターをたしてニンニクを炒め、ブナピーをもどして白ワインをそそぐ
　　最後にドレッシングをかけ、パセリのみじん切りをちらし、レモンをそえる

＋＋昨日の晩ご飯メニュー＋＋
鶏手羽先の山椒焼き、揚げだし豆腐風、ブナピーの温サラダ
五分づきご飯、味噌汁（大根葉、豆腐、油揚げ）、ゆで卵

晩ご飯頑張って作ったね！と思われた方応縁よろしくです！

鶏手羽先の山椒焼き

<材料>　　　　　　　　　　　　　　2人分
鶏手羽先　　　　　　　　　　　　　　　　　6本
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
粉山椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/４個
ローズマリー（生）　　　　　　　　　　　 2本

<作り方>
１．手羽先は塩、こしょうをもみ込み、オリーブオイルをまぶし、粉山椒をふり、
　　200℃のオーブンで15分焼く
２．カリッと焼きあがったら、皿に盛りレモンとローズマリーをそえる

(￣△￣;)エッ・・？こんなに簡単なの！と思われた方はポチッと宜しくです♪

揚げだし豆腐風

いつもお世話になっているpersianさんのblogアバウトな私のひとりご飯の
9月14日　「メインは何？」に出てくる揚げだし豆腐風です。

簡単にできて美味しそうなので、早速、今日の晩ご飯に作ってみました。

<作り方>
＊　豆腐を半分に切り、水切りせずに器に入れ、天かすをのせ、ネギものせて
　　濃縮タイプのつゆの素をかけ、レンジで２，３分加熱する

☆　写真を撮って味見（半分食べちゃいました）すると、まあ！美味しい〜〜〜！
　　油で揚げずに揚げ出し豆腐の味が満喫できます。
　　天かすがつゆをうまい具合に吸ってるんですよ。

　　今日は旦那さんの仕事が終ったのが19時だったので、あと2品作ってます。
　　明日のお楽しみに〜〜〜〜〜！

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ふぐ刺し、今年初！

昨日の晩ご飯、食卓にふぐ刺しが・・・。
「今日は一杯飲むぞ〜〜〜！」とばかりに和風の料理をしました。

ふぐ刺しは1人前なので、他にも酒の肴を・・・。
旦那さんと取り合い？
自分はふぐ屋だから、いいよ食べて・・・と言われ３−１の割合（笑）

↓の里芋のだし煮です。
ちりめんじゃこの大根おろし、冷奴（おろし生姜とネギ）、揚げかまぼこです。
大根おろしは１/５本くらいたくさんしたので大根おろし追加でたっぷりです。

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里芋のだし煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　2人分
里芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8個
根昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
だし　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　2カップ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２/３
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２/３
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２/３
みりん　　　　　　　　　　　　　　 　　　 大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

<作り方>
１．里芋は洗って水気をふき、皮をむいて、熱湯で8分ほど下ゆでし、
　　水にとってぬめりを洗います
２．鍋にだしと酒、しょうゆ、砂糖、みりん、塩を合わせて、ゆでた里芋を
　　入れます
　　（だしは水2カップに根昆布4、5cmを5枚入れ、だしの素を使いました）
３．弱火で15分〜20分、里芋が軟らかくなるまで煮て、汁につけたまま