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2004/08/04

刺身になる高級イカのするめ

DSCF0045.JPG

山陰でとれたアカイカを干したものを、するめにしています。
綺麗なしろい色していますよ。
今から、お酒のつまみに合う珍味を作ります。


DSCF042.JPG


まず、足を外して、イカの両面を少し水で濡らし、魚焼き器弱火で焼きます。
新聞などを引き、とんかちでイカをたたきます。そして、小さくさきます。
甘口しょうゆたれ(しょうゆ・みりん、各大さじ1、さとう小さじ1)に漬けます。
よ〜くまぶして、食べれば立派な珍味の出来上がりです。


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