スピード麻婆豆腐
<材料> ２人分
トーフ １丁 [調味料]
豚ひき肉 １５０g 鶏がらスープ １カップ
白ネギ １/４本 しょうゆ 大さじ１ １/２
ニンニク １かけ さとう 小さじ２
生姜 １かけ 胡椒 少々
豆板醤 小さじ２
片栗粉 大さじ２ 紹興酒 適宜
<作り方>
１．白ネギは線を入れるように切りみじん切りにする
ニンニク、生姜はつぶしてみじん切りにする
トーフはひし形に切って、沸騰したお湯に入れて少し火をとおす
２．中華鍋に油を入れ、肉がぼろぼろになるまで炒める
３．豆板醤を加えよく炒める
ニンニク、生姜を加えよく炒める
４．調味料を加え、紹興酒を回りから入れ、トーフ、ネギを入れ混ぜる
５．水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり
晩ご飯の準備をする時に食前酒を１杯。
これだけでは足りず、梅チュウハイ作りました。
麻婆豆腐は大皿に入れたので、旦那さんとお皿に取り合って食べました。
とっても簡単で中華は下準備さえすれば、後はスピード簡単メニューですね。
とろみ加減もちょうどよかったです、○
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コメント
こんにちは。
麻婆豆腐はレトルトでしか作ったことが無いのですが、
意外と簡単ですね。
私もお酒を飲みながら作ってみようと思います^^
投稿： nakayuki | 2004/08/29 10:23
nakayukiさん、こんにちわ！
はい！簡単にできますよ。
特に私の料理は時間がかかりません（笑）
お酒を飲みながら楽しく・・・ですね。
投稿： うさうさ | 2004/08/29 13:54
うさうささん、こんにちは。
あはっ、おいしそう。。。
今日はこれにしよう～☆
（最近、メニューに困ったらここを見てたりします･･･笑）
投稿： ひなこ | 2004/08/29 15:39
こんばんは。
麻婆豆腐、美味しいですよね。
近いうち、作るつもりです。
紹興酒飲みながら作りたいですね（笑）
好きなんですよ・・・。
投稿： persian2 | 2004/08/29 18:22
ひなこさん、
うわっ！美味しそうですか。
嬉しいな。
見に来て頂いて光栄です。作ったかなぁ。
persianさん、
麻婆豆腐、結構好きなので作ります。
紹興酒飲みながらとはいいですね（笑）
検索してみると持っていない調味料などでてきます。
投稿： うさうさ | 2004/08/29 22:21
うさうささん、こんにちは。
作りましたよぉ～☆
我が家はみんな麻婆豆腐が大好きなのです。
ダンナの分だけは、豆板醤を多めにして･･･（笑）。
「うさうさ味」も好評で～す♪
投稿： ひなこ | 2004/08/30 11:32
いつもＴＢをありがとうございます。そして遅ればせながら１万ヒットおめでとうございます。熱心に他のサイトも見るから、人が来てくれるんですよね・・・ちと見習わなければ (^_^;;;
うちのマーボーと比較すると、うちの方がなんか乾いた感じで、もうすこしトロンとした方がいいかな、と うさうささん の写真を見て思いました。まぁ、大阪は暑いですから・・・夏の汁系は、もっぱら冷製または天然冷ましのヌルイ汁で、と言い訳です（笑）
投稿： miko | 2004/08/30 19:52
うさうささん、ＴＢありがとうございます。
ブログはだいぶ慣れたのですが、今だＴＢをうまく使いこなせないでいるＥＶＡと申します。お料理上手ですね！私も料理は好きなのですが、調味料は目分量になってしまって、せっかく料理の写真を載せていても、材料をまめに掲載できないので、まめなうさうささんを見習わなければと、少し反省しちゃいました。これからもよろしくお願いしますね！
投稿： EVA | 2004/08/30 20:47
ひなこさん、
作ってみられましたか。
「うさうさ味」も好評で、嬉しい限りです。
旦那さんには豆板醤たっぷりで・・・。
mikoさん、
ご訪問＆お祝いカキコ有難うございます。
私も麻婆豆腐を食べてるうちに水っぽくなってたので、
今回のは固めにしてみました。
アドがメアドになってるので、訪問できず残念です。
EVさん、
私も最初はTBの意味が分からずに・・・。
でも、やり始めるとはまっちゃいます。
似たような内容にTBしていけば色んな情報も分かるし、
輪も広がっていきます。こちらこそ宜しくです。
投稿： うさうさ | 2004/08/30 21:10
香港へ行ってきました
スパーで買い物をしていたら、
麻婆豆板醤(ＡＭＯＹ)を見つけて買いました
それから、辛豆板醤（李錦記）を買ってみました
中華は外食することが多かったけれど
これから中華料理チャレンジしたいと思います
レシピも参考にさせてもらいます！
マーボ豆腐は、食べるの遅い私でも
最後までおいしく食べられるので大好きです！
投稿： lemon | 2004/08/30 22:20
lemonさん、
香港に行かれたんですね。
辛豆板醤はかなりの辛さなのでしょうか？
レシピ、お役に立てると嬉しいです。
麻婆豆腐は美味しいですものね。
投稿： うさうさ | 2004/08/31 14:54
うわ、麻婆豆腐はわたしも大好物なのに、この回何故かみおとしてました。美味しそうですね～。
今度うちでも作って記事にしようっと。
投稿： Miopapa | 2004/09/04 04:00
Miopapaさん、
麻婆豆腐、やはり好きですか。
このレシピは以前よくテレビに出ていた周富徳さんのです。
簡単に出来るので、もう何年も作り続けてます。
投稿： うさうさ | 2004/09/04 11:03
うさうささん、はじめまして！ＴＢピングありがとうございます。豆鼓が手に入ったので楽しみです。
豆腐は２丁でしたね^^; なんか変だと思いました（笑）
投稿： しんご | 2004/09/09 13:34
しんごさん、
ご訪問＆コメント有難うございます。
豆鼓が入ってる色んなお料理がありますね。
最近は色んな調味料にも興味があります。
投稿： うさうさ | 2004/09/09 14:23
トラックバックして頂きありがとう御座います。
麻婆豆腐は素を使うと簡単にできるので良く作ってます。
今度ここのレシピを参考にさせて貰って作ってみたいと思います。
投稿： きょね | 2004/09/10 18:29
きょねさん、
ご訪問＆コメント有難うございます。
私も以前は、素を使ってました。
これを作り出してからはずっとこれでいってます。
参考にして頂けると嬉しいです。
投稿： うさうさ | 2004/09/10 20:13
このレシピはとても簡単で早くできるのでとても助かりますほかんのレシピも見てみたいですけど
？
投稿： 関戸 善昭 | 2005/01/18 06:15
関戸さん、はじめまして！
簡単でお役に立てて嬉しいです。
他のレシピは上の「超簡単！うさうさレシピ」を
クリックして頂くと見れますよ。
投稿： うさうさ | 2005/01/18 10:27