ニラとしめじのお浸し

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １わ
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２房
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋
白いりごま　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１～２
[A]
　　マヨネーズ、醤油　　　　　　　　各大さじ１ １/２
　　一味唐辛子　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．にらは４cm長さに切り、塩少々を加えた熱湯でさっと
　　ゆでて水にとり、水気をきつく絞る

２．しめじは軸を除き小房に分け、もやしと熱湯でゆでる

３．ボウルに[A]の材料を加えて混ぜ合わせ、１と２を加え
　　さっと混ぜ、白いりごまを振る

＊　我が家の定番メニューになった「ニラのお浸し」に、
　　 しめじともやしをプラスして、食感を楽しんでみました。
　　 もう１品と言う時に、ささっと出来ていいですよ。

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娘の誕生日祝い・ハマチ、鯛、イカ刺し

先日、娘の誕生日祝いを1ヶ月遅れでしました。
ハマチを1匹買い、私が盛りつけを・・・。
いつもは、旦那さんと魚を買うので、アドバイスがないのに
選ぶのは、結構、時間もかかり、迷います。

お刺身のけんには、大根、キュウリ、わかめ、青じそなど。
娘のを選びに、一緒に買い物に行き、３時間近く。
その後の食事の支度は、結構きつかったぁ。
とは言え、楽しい食事になりましたよ。

娘のお祝いには、やはり、「鯛」。
目出度いお祝いのに・・・。
イカは、旦那さんが食べたいと言っていたので、この２つを盛り付けました。

日本酒は、「出羽桜　桜花吟醸酒」。山形県の出羽桜酒造のもの。
生酒なので、きんきんに冷やして頂きました。
吟醸酒の素晴らしさを知ってほしい、そんな祈りを込めて、１９８０年の発売以来、この吟醸酒を造り続けているとの事。

＊　お刺身が食べたいと言ってた娘も、喜んでくれたかな
　　 お祝い事って、嬉しいものですね。
　　の買い物を済ませたら、デパ地下へ行ってケーキをチョイス。
　　 別館にて、紹介しています。

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ランキング2位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[辛ラーメン。]です。

ごぼうのきんぴら

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　５cm
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ５
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
みりん、酒　　　　　　　　　　　　　　各大さじ１ １/２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
白いりゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

<作り方>
１．ごぼうは軽くたわしで洗って、ささがきにし、
　　水に５分はなして、ざるにあげ水を切る

２．にんじんは細切りにする

３．鍋にごま油と種を除いて小口切りにした
　　赤唐辛子を加えて弱火で香りを出し、１，２を
　　加えて炒める

４．みりん、酒、砂糖、だし汁、醤油を加えて蓋をし
　　汁気がなくなるまで煮、白いりゴマを加える

＊　中くらいのごぼうが２本冷蔵庫にあったので、これは、
　　ささっと、きんぴらにしようと思って作った１品です。
　　副菜にぴったりかな。赤唐辛子がぴりっときいてました。

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ランキング8位Oh!My GodS!!さんの[インディアンレストラン]です。

鶏むね肉のワイン蒸し

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
白ワイン、スープ　　　　　　　　　　　　各１/２カップ
バジル（花芽乾燥）　　　　　　　　　　　　　１枝
バジル（生）　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．鶏肉は塩、胡椒をふる

２．玉ねぎ、ニンジンは薄切りにする

３．鍋に２を敷き、１をのせ、ローリエ、バジル（乾燥）、白ワイン、スープを入れ、蓋をして１５～２０分蒸し煮にする

４．器に盛り、バジルを飾る

花芽がついたバジルを摘心して乾燥させました。
香りがいいので、ローリエと一緒にW使い？（笑
今年育てているバジル、別館にて紹介しています。

旦那さん用には、切って盛り付けました。
「これは、野菜も一緒に摂れていいね～。ヒット！」ゲットです。
鶏むね肉のぱさつきもなく、美味しく頂きました。

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ランキング9位aiai @cafeさんの[アボカド＆トマトのシーザー風]です。

簡単オムレツ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５枚
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１本
オレンジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．玉ねぎはみじん切り、ニンジンは一回り小さいみじん切り

２．フライパンに油を熱し、合挽き肉と１を炒め、塩、胡椒をし
　　皿に取り出す

３．卵は砂糖、塩を加えて割りほぐす

４．２のフライパンをさっとふき、油をたして熱し、３を流し入れ
　　大きく菜箸でかき混ぜる

５．２の具材を真ん中にのせて、卵の周りに火が通れば
　　ぱたんと折り曲げ、形をととのえる

６．器にキャベツ千切り、きゅうり斜め切り、オレンジを
　　盛り付け、５を盛りケチャップをかける

＊　前回紹介したオムレツと同じ具材と作り方です。
　　 今回も旦那さんより、「甘さ加減が丁度いい。」とヒットが
　　 出たので、うさうさ流調味料を明確に・・・。

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ランキング７位vege dining　野菜のごはんさんの[しみじみおいしい乾物うどん]です。

くじらの刺身と盛り合わせ＆純米酒・貴

「今日はお刺身にしようね。」と言って、スーパーに行ったら、
くじらのお刺身があって、私、これ、食べたいなと思って。
あまり、スーパーでもお造りにしてあるのは、見かけないので
珍しいので、食べてみる事に・・・。((o(^∇^)o))わくわく

結構、牛刺し、馬刺しなどが好きな私ですが、旦那さんは、
どちらかと言うと、あまり好みではないよう。
美味しいには間違いないのだけど、下へ続く・・・。

ヒラソ（ヒラマサ）、タイ、マグロ、エビ、イカの盛り合わせ。
やはり、いつものお刺身、こちらの方が美味しいなと感じました。
新鮮さが分かると言うか、。。。o(゜^ ゜)ウーン好みかな。
やはり、お刺身には、日本酒でしょと言う事で・・・、↓

長州の純米酒とありますね。宇部の永山本家酒造場の「貴」。
濃醇辛口純米酒です。飲みやすく、美味しかったな。
２人で四合瓶が丁度いいよう。

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ランキング10位SAKE TO RYOURIさんの[親父の味をアレンジ「大根のピリ辛べこ煮」]です。

おからの炒り煮

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３本
青じそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７～８枚
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ
[A]
　　だし汁　　　　　　　　　　　　　　　３/４カップ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３～４

<作り方>
1．玉ねぎ、ニンジンは粗みじん切りにする
　　生姜はみじん切りにする

３．鍋に油と生姜を入れ香りが出たら、玉ねぎ、ニンジンを炒め
　　おからを加えて炒り煮にする

４．[A]を加えて木ベラで混ぜながら炒め、ちょうどいい具合、
　　（しっとりとした感じ）になったら、青じその粗みじんを入れて
　　混ぜ、火を止める

おからの炒り煮は、ヘルシーで簡単に作れるので、たまに食卓に上りますが、その時々で、味見しながら調味します。
もう１品と言う時、いいですよね。

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ランキング5位庶民の田舎ゴハンと猫まんま－ashブログさんの[微妙な麻婆ズッキーニ！久しぶりの里子たち]です。

サンドイッチ（黒豆入りクリームチーズとクルミ）in Mon petit

馴染みのパン屋さん、Mon petit（モンプティ）で、２人分のお昼にと
旦那さんと買いに行きました。
今回は、新しいパンも作っておられ、とっても新鮮に感じました。
左のお皿が旦那さんチョイス、そして右が私。

サンドイッチ、今回はこれがお目当てで。黒豆入りクリームチーズとクルミ、２つの味が楽しめます。食べてみると、この黒豆の甘さとクリームチーズのしっとり感が絶妙です～～～

私が選んだもう一つ、クリームパンは、以前も食べて、このカスタードクリームの美味しさと言ったら、食べると優しい気持ちになれるよう。

旦那さんが今回、お店に入って真っ先に目に付いた、このりんごのパン。
正しい名前、ちょっと忘れちゃったのですが、結構大きく、また、２９０円とお値段も結構いい。これ、欲しがるからねぇ（笑

半分に切ってみると、りんごが可愛らしく入っています。
私も少し食べてみたのですが、パンが凄くもっちりしていて美味しい。
このお値段でも、納得の味でしたよ。

これは、もう何度も食べていますが飽きないんですよね、パンdeグラタン。チーズの下の白いの、これ、これまで生クリームかと思っていたら、もしかしてクリームチーズ？サンドイッチを食べて、そう思ったのでした。
また、吃驚したのが、お昼にパンを２つ食べると、夕方近くになると、結構お腹が空くのですが、不思議な事に腹持ちがいいんですよ。
体に優しい材料で、作っておられるからかな・・と、ふと思った
満足のパンでした。

下関にお住まいの方には、是非一度食べて頂きたいパン。
山の田～唐戸方面途中にある牛丼吉野家を曲がり、真っ直ぐ
上がって行き、１つ目の信号がある手前左側。
赤い外観が可愛らしく、また、外にはガーデンテーブルがあり
お洒落なお店ですよ。

【お店情報】
　　Mon petit　
　　営業時間　９：３０～１８：００
　　　　下関市生野町２丁目３７－１１

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ランキング9位浜内千波の楽しいキッチンブログさんの[冷蔵庫の奥のユリ根]です。

鶏むね肉の醤油蒸しサラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
[a]漬け汁
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　 大さじ１/２
　　酒、みりん、醤油　　　　　　各１/４カップ
　　胡椒　　　　　　　　　　　　　　少々
グリーンリーフ　　　　　　　　　　　　　　　　５～６枚
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
青じそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚

<作り方>
１．バットに[a]を入れ、鶏肉を漬ける

２．深い器に入れラップをし、電子レンジで５～６分加熱し
　　上下を返して、更に５分加熱し、冷まして一口大に切る

３．グリーンリーフ、トマト、青じそは、適宜切り、器に盛り
　　２を盛り付け、蒸し汁をかける

トマトの赤とグリーンリーフの緑色が鮮やかで食欲そそります。
レンジ料理なので、暑い夏に最適かなと思います。
旦那さん、「これ、パーティメニューにいいなぁ。とっても美味しい。ヒット～！」出ました。

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ランキング5位デュークス的食生活さんの[【Fri.朝ごはん】朝カレー。]です。

アラの刺身とイカ刺し

色んなお刺身食べてきましたが、アラの刺身は初めて。
旦那さんが選んだのですが、私は名前すら知らなかった。
ちょっぴり鯛に似た感じですが、高級魚らしいです。
なかなか、魚屋さんには売っていないらしく、この日は、
運良くありました。
上品な味がしましたよ。

こちらは、毎度お馴染み、イカ刺しです。
組み合わせで、選ぶ事が多いかな。
私も、下関で暮らすようになって、イカが好きになりました。
やっぱり、お刺身って、嬉しいです。

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