七目チャーハン＆オニオンスープ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３cm
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個
舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４パック
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
白炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ３～４
温かいご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２杯分
にんにくみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
鶏ガラスープの素　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

<作り方>
１．タマネギ、ニンジン、ピーマンは角切りにする

２．ベーコンは１cm幅　舞茸は小房に分ける
　　
３．フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香りが出たら
　　１、２を加え炒める

４．具を横に寄せ、油を足し、溶き卵を加え、その上に
　　ご飯をのせ、素早く混ぜる

５．塩、胡椒、鶏ガラスープの素を加え、ゴマを加え
　　オイスターソースを回しかける

五目チャーハンより、２つ具が多かったので、七目チャーハン。
オニオンスープと一緒に頂きました。
スープは、ブイヨンベースに、塩、胡椒、醤油で調味。

チャーハンは、いい味出したと思ったのですが、その日は、ヒット出ず。
何と、ちょっと、多目に作り、翌朝、旦那さんだけ食べたら、ヒット！ですって。

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豚もやし

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３袋
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
白ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/３房
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量

<作り方>
１．白ネギは斜め切り　ピーマンは乱切り
　　豚肉は２cm幅に切る

２．フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、塩、胡椒する

３．ピーマン、白ネギ、しめじを加えて炒め、塩、胡椒する

４．味見をして、塩味が足りなければ、塩を足す

冷蔵庫のお掃除を兼ねて作った１品。
旦那さん、一口食べるなり、「これは、美味しいね。ヒット」ですって！
でも、食べていくうちに、「ちょっとピーマンが多いね。」と。
最初は、ピーマン３個使おうと思っていたので、２個でも多かったかと...... ( 〃．．)ノ ハンセイ

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ポークソテー・アンチョビクリームソース

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
豚ももブロック肉　　　　　　　　　　　　　　　　　３５０g
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
にんにくみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０g
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
アンチョビ（チューブ）　　　　　　　　　　　大さじ１～２
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
粒マスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ２
ボストンレタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株

<作り方>
１．豚肉は１．５cm厚さに切り、塩、胡椒をふり、
　　オリーブ油をもみこむ　↓

２．フライパンにオリーブ油、バター、にんにくを加えて熱し、
　　１に小麦粉をはたいて焼く

３．白ワイン、アンチョビ、生クリームを加えて煮詰め、
　　粒マスタードを混ぜる

４．器にボストンレタスを盛りつけ、３を盛る

広島県産ボストンレタス、たま～に買って食べますが、大きな葉っぱが、ダイナミック。
とっても、美味しいですよ。

豚ももブロック肉、何作ろうかな？と、思ったのですが、好きな大きさに切って、アンチョビクリームソース味に。
旦那さん、「ちょっと厚いんじゃない？」って言ってました。
「ソースは、ヒット」げっちゅぅ。

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大根サラダ

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８cm
沖縄の海塩「ぬちまーす」　　　　　　　　　　　 適量
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
カニ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
[a]ドレッシング
　　すだち搾り汁　　　　　　　　 大さじ３
　　みりん　　　　　　　　　　　 　大さじ２
　　白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４
　　砂糖　　　　　　　　　　　　 　小さじ１

<作り方>
１．大根は皮を剥き細切りにして、塩をふる

２．レタスは粗く細切りにして水にはなす

３．ボウルに１，２を入れ、[a]を加えて混ぜる

４．器に盛り付け、カニを散らす

今回も、沖縄の海塩「ぬちまーす」を使いました。とっても重宝しています。
大根が、ちょっぴり、しんなりして、サラダにいいかな。

旦那さん、「一味、足らないね。」と、瓶詰めの帆立をのっけました。
これで、大分、味にアクセントがつきましたが、これでは、まだ足りず・・・、↓

松前漬けに入っていた、大きなカニ、これも、のっけちゃいました。
松前漬けに入っている数の子も、美味しいですものね。これで、丁度良いお味に。

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手羽先のグリル塩焼き・沖縄の海塩「ぬちまーす」

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏手羽先　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８本
沖縄の海塩「ぬちまーす」　　　　　　　　　　　適量
ゆず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

<作り方>
１．手羽先に塩をふりかける　↓

２．魚焼きグリルで、両面焼く

３．器に盛り、ゆずを添える
　　塩味が足りなければ、ふりかけて頂きます

皮がぱりっとして、美味しいね。と旦那さん。
『みりあの気まぐれ日記』のみりあちゃんより、沖縄のお土産、沖縄の海塩「ぬちまーす」を頂いたので、使ってみました。
実は、この料理は、第二弾。最初に作った料理は、我が滅多にしないもの。それは、また後日。

送って頂いたお土産、琉球ガラスのブレスレット、グリーンの優しい色合い。
風水で、緑色は健康にいいんですって
それと、沖縄の海塩「ぬちまーす」。
世界初の常温瞬間空中結晶製塩方により、沖縄の海水１００％から生まれたそう。貴重なお塩ですね。

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きれいなコーヒー・オアシス珈琲

きれいなコーヒーでお馴染み、福岡県飯塚市にあるオアシス珈琲。
以前も、何度か、お取り寄せして、とっても美味しい珈琲だったので、今回は、新年早々、夢袋を注文してみました。随分とお得なお値段。

中には、こんなに、たくさんのコーヒーと、ラスクまで入ってます。
レギュラーコーヒー１００g５袋。
ドリップ、オアシスブレンドはじめ、キリマンジャロ、クィーンブレンド
ヨーロピアンブレンドなど数種類。
また、以前も、紹介した事のある、きれいなコーヒーエキス。

レギュラーコーヒー１００g５袋、今、このコーヒーを飲んでいますが、香りも良く、なかなかの味。
朝も、ほっと一息、珈琲タイム。

凄く人気のラスク、これは、食べてみると、その理由が分かるのだけど、私は、特にプレーンが、美味しいなと。
旦那さんも、「これは、ほ～んと美味しいね。」と、大満足。コーヒー味も、ありますよ。

ドリップは、手軽に淹れる事が出来るし、また、洗い物が出ないのが、嬉しいかも。
色んな味を、楽しんでいますよ。

きれいなコーヒーエキス。４種類あります。
夏に、カフェオレ作ると、それは、もう、美味しくて、夏の暑さを乗りきれます。
デザートやアイスにかけるとアフォガードで大人の味になるそう。

箱の中には、オアシス通信が入っています。
飯塚の珈琲店ですが、博多天神にカフェがオープンしています。TVでも、取り上げられていました。
また、「きれいなコーヒー」と言うのは、生豆についている汚れやホコリを特許を取得して、除去しているんです。
料理人が野菜を洗って調理するのと同じ作業を行っている事に。
このひと手間の成果は、冷めても美味しいホットコーヒーや苦味も
おいしいアイスコーヒーを飲めば分かるとの事です。

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蒸し豆腐・２０１２

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １丁
ツナ缶（８０g）　　　　　　　　　　　　　　　　　 １缶
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２個
酒、醤油、片栗粉　　　　　　　　　　　　　各大さじ１
[a]ソース
　　だし汁　　　　　　　　　　　　　　３/４カップ
　　醤油、みりん、片栗粉　　　　 各大さじ１
ネギ小口切り　　　　　　　　　　　　　　　　　 適宜

<作り方>
１．豆腐は粗めにくずしてざるに広げ、１０分ほどおき水切りする
　　ツナは汁気をきり、細かくほぐす

２．ボウルに豆腐、ツナ、溶いた卵、酒、しょうゆ、片栗粉を加え
　　よく混ぜる　

３．耐熱性のグラタン皿に入れ、ラップをし電子レンジで
　　８分ほど加熱する　↓

４．小鍋にだし汁、醤油、みりん、片栗粉を入れよく混ぜ、
　　火にかけて混ぜながら、とろみがつくまで煮る

５．２に３のソースをかけ、ネギを散らす

我が家の定番メニューの蒸し豆腐。
今年も、また、作ってみました。
とろ～っとした餡が、実に美味しいですよ。
旦那さんも満足のヒット

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『グラム１』deオードブルディナー

連休に、アミュプラザ小倉にある洋麺屋 五右衛門でのランチ後、
小倉コレット井筒屋へ行き、カフェ甘味処 「和日茶日和」でティータイム。

晩御飯、デパ地下にある、旬惣菜工房『グラム１』で、選びました。
色んなお店があった中、娘と一緒に、美味しそうなものをチョイス。

色んな形の容器があって、丸いオードブル皿に、少しずつ入れていきました。
鶏照り焼き、ビーフン、筑前煮など。

酢豚、鶏唐揚げ、左上が椎茸。右上はお豆腐。
真ん中はポテトサラダ＆パンプキンサラダ。
このパンプキンサラダは、絶妙と旦那さん、絶賛

生ハムが食べたいと、娘が言うので、エッセンハウスにも寄ってみました。
晩御飯を選ぶのって、楽しいものですね。

こちらのお店の生ハムサラダ、とっても美味しそうだったの。ミニトマトや水菜などのお野菜も入ってね。

当店人気NO2のローストビーフサラダをチョイス。
こういうのって、女性が、結構、好きかも。

なかなかの美味しさに、みんなが満足。
また、旦那さんは、「ここのデパ地下、気に入った。味がいいね」と。

面白いなと思ったのは、奥側にある椎茸に海老のすり身が入った揚げもの、これは、アイデアだなぁ。
また、左のお豆腐を使った１品も、美味しかった。
たまには、オードブルディナーも、いいものいですね。

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チキンソテー

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３００g
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
ゆず　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　適宜

<作り方>
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、胡椒をする

２．１に小麦粉をはたく

３．フライパンにオリーブ油を熱し、２を焼く

４．器に盛り付け、ゆずを添え、搾って頂きます

年末に作った、チキンソテー。
何とも簡単なので、丁度、よかったかな。
少し、塩がききすぎたようで、旦那さんから、「辛い！」と。
美味しいとも言いましたけどね。
そんな時、ゆずは、嬉しいかも。辛みが抑えられる？

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丸山珈琲

毎日、朝のコーヒーを飲むのが、楽しみな私です。
今年に入り、雑貨屋さんに行った時、丸山珈琲を見かけたので
ちょっと、飲んでみたくなり、買ってみました。
早速、淹れてみましょう。

それが、自家焙煎 丸山珈琲ブレンド　NO.408　～オペラ～。
１００gが、６７２円なので、結構なお値段。
長野県軽井沢にあるお店のよう。

淹れる時も、部屋中にコーヒーの香りが広がり、何とも、幸せな気持ちになります。
また、この後に、いつも飲んでいる馴染みのお店で、お取り寄せしています。それは、また後日、紹介しますね。

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