きんぴらごぼう

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　５cm
白炒りゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ３
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １本
[a]
　　みりん　　　　　　　　　　　大さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　牡蠣醤油　　　　　　　　　大さじ２
　　水　　　　　　　　　　　　　大さじ５～６
　　塩　　　　　　　　　　　　　　少量

<作り方>
１．ごぼうは、たわしでこすりながら洗い、ささがきにして
　　水にさらして、ざるにあげる

２．ニンジンは細切りにする

３．鍋にごま油を熱し、１を炒め、２を加えて炒める

４．[a]を加えて、７～８分煮る

５．４の途中、赤唐辛子を半分に切り、種を除いて、半分は
　　小口切り、もう半分は、そのまま入れる

６．ごぼうに火が通ったら、白炒りゴマをふり、器に盛る

きんぴらごぼうって、たま～に食べたくなる時があります。
お酒の肴にも、ご飯と一緒にも、いいですよね。
ちょっぴり辛めの仕上がりに。
旦那さん、「美味しい。」とは言いましたが、ヒットは出ず。

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漬けネギトロ丼 Toc-Toc 博多

昨日の博多でのランチは、博多シティ内９FにあるToc-Tocで、
漬けネギトロ丼を食べました。
実は、このお店、去年行った時も、入ったんですよ。
私は、違うお店がいいなと思ったのだけど、娘が、マグロ丼を、
食べたいって言うのでね。
味噌汁、ひじき煮、お漬物がついてきます。

漬けネギトロ丼、９９０円。
１０００円内は、リーズナブルかな。
ご飯は、大盛りにしても、同じ値段だとか。そんなに食べれないので、普通盛り。

マグロは、私も好きなので、結構、嬉しい～！
別についているタレをかけて頂きます。
漬けネギトロ丼は、マグロの赤身を１枚ずつ切ったものと、
たたいたものが乗っかっています。

ちょっと写りが悪かったですが、このように。
旦那さんは、あまりマグロが好みではないので、ランチに、ここぞとばかりに２人して食べてる（笑

ひじき煮は、椎茸や大豆も入っており、とってもヘルシー。
こういう１品は、嬉しいです。

お漬物、白菜だったのかな、これは、薄味で、とっても美味しかったです。

お味噌汁は、わかめなど入っていました。
丁度良い量で、満足の漬けネギトロ丼。

お店の外のメニュー、色んなものがあり、迷っちゃうけど、
やっぱり、食べるのは、決まってるね。

博多シティでは、９F、１０Fが「くうてん」と言って、お店も、
たくさん入っています。
そんな中、９Fで行列ができていたのが、利休と言う、
牛タンのお店。きっと、美味しいのでしょうね。

ランチをした後は、ショッピング。
また、ティータイムや、雑貨屋さんで、好みのものを、少し
買って来ました。
また、後日、紹介しますね。

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数の子

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４～５人分
塩数の子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００g
[a]
　　だし汁　　　　　　　　　　　　　２カップ
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　３/４カップ
　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ３～５
　　薄口醤油　　　　　　　　　　　大さじ２
かつお節　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．[a]の漬け汁を一煮立ちさせて冷ます

２．水１０００ccに対し、小さじ１の塩を入れて溶かし
　　数の子を３～４時間浸す

３．食塩水を取り変えて３～４時間浸す

４．さらに食塩水を取り変えて、６～８時間浸す

５．数の子の薄い膜をきれいに取り除く

６．タッパーに数の子、１を注ぎ入れ、半日～１日漬ける

７．器に盛り付け、かつお節をふる

昨日に引き続き、今度は数の子のレシピを紹介します。
数の子大好物の旦那さん、「これ、数の子自体が美味しいね。」と。
ヒット一歩手前かな・・・？
薄味な仕上がりでした。とは言え、手間暇かかるものですね。

さて、今日は、博多に、娘と高速バスで、行って来ます。
来月２日が娘の誕生日なので、ひと足早く、買いに。
また、美味しいランチや博多阪急のスイーツなども、楽しみ。
みなさんも、楽しい１日をお過ごしくださいね。

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田作り、数の子。

少し、時期外れですが、ごまめと数の子の貰いものがあったので、
初めて、作ってみました。
毎年、お正月は、実家に帰省するので、これまで、未経験。
まずは、田作りを紹介します。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ごまめ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２５g
白ゴマ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
[a]
　　醤油、みりん　　　　　　　　　　各大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２

<作り方>
１．クッキングペーパーの上に、ごまめをドーナツ状に置き
　　電子レンジで３分加熱する
　　（指で折れる程度に乾燥）

２．耐熱皿に[a]を混ぜて、とろみがつくまで、電子レンジで
　　加熱する

３．１と２を混ぜると、あめ状に絡まって来たら出来あがり

本日の日本酒は、東洋美人　おりがらみ。
偶然にも、今年のお正月に、萩で母と一緒に飲んだのも、これでした。
少し、白濁があり、何とも言えない美味しさ。
あっ田作りには、ヒット出ています。
また、初めて作ったので、ネットレシピを参考にしていますよ。

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唐十 酢鶏、チキンバー、鶏皮＆パスタdeワイン

からあげの店・唐十で、色々、選んでみました。
手前が酢鶏、あとは、あっさりチキンバー、あっさり鶏皮、
ピリ辛チキンバー甘口など、盛り付けてみましたよ。

酢鶏、これは、何度か食べていますが、実に美味しい。
この味を真似して、自分で作ってみたほどです。

鶏皮、旦那さんは、「これが一番美味しいなぁ。」と言ってました。
結構、かたくて、歯応えがあります。

ピリ辛チキンバー甘口、これ、甘口と言えども、結構、辛かったです。
でも、美味しかったな。

あっさりチキンバー、私は、これが、一番好きかも。
この４つを選んだ後、あるものを、欲しそうに見ていたら、旦那さんが・・・。↓

いもから、これを買ってくれました。o(*^▽^*)oあはっ♪
と言っても、唐十のもの全部、旦那さんのおごりでした。

明太子スパゲティ、娘と私が選んだパスタ。
とっても美味しかったです。

旦那さんは、こんなに量の多い、ナポリタン。
珍しく、完食できませんでしたよ。

ワインは、ロゼを選んでみました。
カルロロッシ、飲み易く、美味しかったです。
赤ワインの多い我が家ですが、たまには、ロゼもいいものですね。

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肉じゃが

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
新じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５個
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
牛肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００g
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
[a]煮汁
　　ひたひたの水　　　　　　　　　適量
　　みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　醤油　　　　　　　　　　　 　大さじ４～５
　　牡蠣醤油　　　　　　　　　　　大さじ１

<作り方>
１．じゃがいもは皮つきのまま乱切りにし、水にさらす

２．ニンジンは細めの乱切り　タマネギは櫛形に切る

３．牛肉は一口大に切る

４．鍋に油を熱し、タマネギを炒め、３を加えて炒める
　　じゃがいも、ニンジンを加えて炒め、ひたひたの水を加え
　　ローリエを入れて、煮立ったらアクを除く

５．残りの[a]を加えて、野菜に火が通るまで煮る

定番の肉じゃが、今回は、新じゃがを使って、皮つきのまま、作ってみました。
旦那さん、「美味しいよ。」とは言いましたが、ヒットは出ず
肉じゃがの味つけって、なかなか難しい。

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お弁当と藤の花・萩 指月公園

GWに萩に帰省した時、萩・大茶会のあった指月公園の中では、
毎年、お弁当が売られます。
去年も、こちらで買ったのですが、今年は、散らし寿司はじめ、
色んなおかずが入っていました。

お弁当の蓋、ちょっと洒落た柄でしょう？
母、気に入ったみたいで、何かに使うと言ってました。

イチゴよりも一回り小さい桜餅、これ、とっても可愛かったな。
海老や煮物なども、色々入っていて、楽しいお昼ご飯。

母は、上のお弁当は、多過ぎるからと、こちらの散らし寿司。
これも、美味しそうだったなぁ。
海老や錦糸卵などが乗っかっており、彩りも、良かったです。

指月公園では、丁度この時期に藤の花が、とっても綺麗で、見応えありました。
この下で、琴の演奏していましたよ。

アップにして写すと、藤の花が、よく見えるでしょうか。
蜂が寄ってくるのは、ちょっと・・・ですが、いい眺めです。

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ジェノベーゼポテト

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
ジェノバソース　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３～４
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量
イタリアンパセリ（キッチンハーブ）　　　　　　　適宜

<作り方>
１．じゃがいもは皮を剥き輪切り（又は半分）に切って
　　５～６mm厚さに切り、見ずにはなし、電子レンジで
　　３～４分加熱し、水気を切る

２．ふらパンにオリーブ油を熱し、１を焼く

３．ジェノバソースを加えて混ぜ炒め、塩、胡椒で調味する

４．器に盛り付け、イタリアンパセリを散らす

手作りのジェノバソースがあったので、簡単に出来るジェノベーゼポテトを作ってみました。
この時は、まだ、バジルを育てていなかったので、イタリアンパセリで。
１週間くらい前から、バジルを育て始めました。

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ピザーラ PIZZA

ピザーラ PIZZA、これは、前回、紹介したミラノピザの前に、
頼んでいました。
春のキャンペーンクォーター。
４種類ピザ、テリヤキチキン＆シーフード　イタリアーナ＆
北海道熟成ゴーダのミートミックス＆ローストチキン・
タマゴ・ベーコンのクラブハウスピザ。

トマト・ファンシーソース、マスタードソースがついています。Mサイズの上のピザを注文すると、サンクスクーポンが使えて、ローステッドポテトがサービス。

マルゲリータのSサイズ、こちらは、クリスピー。
フレッシュバジルとオリーブオイルが、ついてきます。
ピザーラ PIZZAも、なかなかの美味しさ。

これが、サービスでついてきた、ローステッドポテト。
こういうのって、嬉しいですね。
ピザにはワインで頂きました。よく合います。

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高野豆腐

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
高野豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　１袋（５個）
[a]
　　だし汁　　　　　　　　　　３カップ
　　砂糖　　　　　　　　　大さじ４～５
　　みりん　　　　　　　　　大さじ１/２
　　薄口醤油　　　　　　　　大さじ２
　　醤油　　　　　　　　　　小さじ１/２

<作り方>
１．高野豆腐は水で戻し、水分を絞って一口大に切る

２．鍋に[a]を入れて煮立て、１を加え、中火で１０分くらい煮る

３．器に、２を盛りつける

旦那さんが大好物な高野豆腐、滅多に作らないので、ブーイング受けます。
袋に書いてあるレシピには、高野豆腐を戻さずそのまま入れてますが、好きな形に切りたいので、さっと水で戻して使っています。
素朴な味が、美味しいようです。

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